Kruh iz pločevinke v kozarcu: fotografija izdelka z dolgim rokom uporabnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Konzervirana hrana je del sodobnega življenja. Brez njih včasih jedi ne morete skuhati, včasih pa le pomagajo, ko ni veliko časa za kuhanje. Vsi smo vajeni ribjih konzerv, enolončnic, zelenega graha in še česa. Konzervirani kruh je nekaj, kar zveni zelo nenavadno. Toda takšne konzerve obstajajo in imajo dolgo zgodovino. Danes bomo govorili ravno o takem izdelku.

Če govorimo o nenavadnosti takšne konzervirane hrane za nas, potem ne smemo pozabiti, da se v Rusiji zelo aktivno proizvajajo različne konzervirane hrane iz polnjene paprike, klasični pilaf, ajdova kaša z mesom in druge stvari. da bo taka konzervirana hrana spravila tujce v isto slepo ulico, kot nas kruh v tej obliki.

Zgodovina

Kruh v pločevinkah je postal zelo razširjen med drugo svetovno vojno. Ko dostava svežega kruha zaradi razmer nafrontne črte, potem so nemški vojaki prejeli ravno takšno konzervirano hrano, kot je hrana. Konzervirani kruh Wehrmachta je bil pločevinka izdelka (prostornina 400 gramov). Proizvajalo se je kar nekaj sort kruha (pšenični, rženi, kruh z dodatkom oreščkov in žit). Rok uporabnosti takega izdelka je bil več kot 10 let, vendar je bilo po odprtju kruha v pločevinkah v kozarcu priporočljivo, da ga porabite v 2-3 dneh.

Nemci so tak izdelek proizvajali v velikih količinah. Konzervirani kruh v nemški vojski je v tistih letih veljal za normo. Poleg vojske je bil ta izdelek zagotovljen tudi civilnemu prebivalstvu države, v primeru kakršnih koli prekinitev dobave tradicionalnih pekovskih izdelkov.

Omeniti velja, da danes obstajajo banke s produktom tistih davnih časov. Izdelane so bile pred več kot 60 leti. In če odprete kozarec, ste lahko prepričani, da izdelek ni le varen za zdravje ljudi in primeren za uživanje, ampak je tudi okusen!

Povojna

Ob koncu vojne je množični značaj kruha v pločevinkah izginil. Vendar se zdi, da ima vsaka država strateško zalogo izdelka za nekatere nepredvidene situacije, ki se občasno dopolnjuje in posodablja. Seveda si danes le malokdo lahko predstavlja, da je bil nekdaj tak izdelek standarden in običajen za ljudi.

Moderni svet

Danes lahko tak kruh najdete na policah trgovin. Kruh v pločevinkah RusKon je odličen primer sodobne variacije izdelkov. Kruh ima rok trajanja dvaleto od datuma izdelave. Seveda to ni več desetletij, vendar je rok uporabnosti dveh let tudi po sodobnih standardih impresiven. Podjetje RusCon se ukvarja z dobavo izdelkov za obroke za rusko vojsko in druge organe pregona. V redkih primerih se izdelki znajdejo tudi na policah verig trgovin, a v tem primeru gre za ekskluzivnost in ne za živila za vsak dan. Izdelkov je kar nekaj sort (konzervirani rženi kruh "RusKon", pšenični, z dodatki itd.).

Nekateri ribiči ali lovci tak kruh raje vzamejo s seboj. To pojasnjujejo z dejstvom, da je tak kruh okusen, odlično shranjen, priročen po naravi (ne drobi se, se ne zmoči). Presežek kruha lahko vedno pustite za naslednjič (če paket ni odprt). Tem iznajdljivim ljudem se je vredno pokloniti, saj brez kruha v naravi ni prav prijetno, sploh če so izleti v naravo dolgi. S piškoti, drobtinami se da dobiti, a je težko. Toda kruh iz pločevinke, ki je stabilen, je prava rešitev.

Strokovnjaki pravijo, da morate najprej kupiti nekaj kruha v pločevinkah, da ga poskusite, nato pa, če vam je všeč, lahko kupite količino izdelka, ki ga potrebujete. Dejstvo je, da včasih nekateri proizvajalci v sestavo kruha vključijo aditive, ki močno spremenijo okus izdelka in ni vsem všeč glede na občutke okusa.

Ohranjanje izdelkov

Obstaja več različnih načinov za pridobivanje kruha v pločevinkah. PomembnoElement vsake vrste konzerviranja kruha je ohranjanje njegove naravne vsebnosti vlage. Za izpolnitev te naloge se uporabljajo posebni materiali, ki imajo nizek koeficient prepustnosti vlage. Poleg tega je pomembno zaščititi izdelek pred mikroorganizmi, to je mogoče storiti s sterilizacijo med konzerviranjem izdelka. Oglejmo si podrobneje metode ohranjanja.

Toplotna sterilizacija

Za embalažo izdelkov se uporabljajo posebni materiali (ne celofan ali poliamidna folija). Običajno se kot embalaža uporablja pergamentni papir, folija in poseben karton. Po pakiranju se izdelek sterilizira. Postopek traja približno tri ure, sterilizacija poteka pri temperaturi 100-110 C°.

Na koncu sterilizacije kruh dodatno zapakiramo v trpežen polietilen in poseben karton. Po tem se končni pakirani kruh obdela z mešanico parafina in vazelina. Tak kruh lahko v normalnih pogojih skladiščimo približno 6 mesecev.

Intenzivna toplotna obdelava

Bistvo konzerviranja izdelka z intenzivno toplotno sterilizacijo je pakiranje kruha v posebno polietilensko vrečko in naknadna obdelava izdelka v embalaži (sterilizacija) eno uro. Temperatura obdelave je približno 140-160 C°. Po sterilizaciji se izdelek dodatno zapakira v plastično vrečko. Kruh, konzerviran po tej metodi, je okusnejši in bolj aromatičen (v primerjavi z izdelkom, pripravljenim po prvi možnosti).

Brez sterilizacije

Izdelek je površinsko obdelan s posebnimi kemičnimi konzervansi, dodanimi v testo, preden je kruh pečen. Ko je kruh pečen, ga obdelamo s sorbinsko kislino ali etilnim alkoholom. Kruh, konzerviran z alkoholom, se dobro obdrži. V tovarnah, ki se ukvarjajo s takšno proizvodnjo, mora obstajati najstrožja sterilnost, saj je treba izključiti vse mikroorganizme, ki lahko znatno skrajšajo rok uporabnosti izdelka.

Prav tako se včasih škropljenje s sorbinsko kislino spremeni v zavijanje končnega kruha v papir, ki je že nasičen z isto kislino. Po tem je kruh dodatno zapakiran v poseben gost polietilen.

Konzervirani kruh v kozarcu

Fotografije takšne konzervirane hrane si lahko ogledate v našem članku. V Nemčiji je taka proizvodnja še danes zelo razvita. Kruh pečemo neposredno v kozarcih (testo damo v kozarce), kozarce po peki takoj zvijemo in ohladimo v curkih hladne tekoče vode. Takšno konzervirano hrano je mogoče hraniti do pet let. Če odprete kozarec in poskusite izdelek, bo okus, kot da je bil pravkar pečen. Razlika od klasičnega kruha je odsotnost skorje. Konzervirani kruh je v celoti narejen iz drobtin.

Doma

Seveda lahko tak (ali skoraj tak) izdelek pripravite doma na podlagi priprav za zimo z vašega osebnega vrta. Samo zelo dobro je treba razmisliti o potrebitak dogodek. Če niste prepričani, da se bo vojna začela to zimo, potem bi morda morali opustiti proizvodnjo kruha v pločevinkah doma in se je bolje omejiti na peko po klasičnem receptu. Če pa ste se kljub temu iz nekega razloga odločili, da ta izdelek kuhate doma, vam bomo spodaj navedli enega od možnih receptov.

recept za domači kruh v pločevinkah

Morate vzeti kakovostno moko. V idealnem primeru vzemite žito in iz njega sami naredite moko, lahko pa se omejite na nakup visokokakovostne moke. Iz njega v vodi gnetemo testo. Pomembno je, da vzamete čisto pitno vodo (voda iz pipe ni primerna). Zameseno testo naj se ohladi, nato v testo dodamo suh kvas ali dodatke za peko.

Nato iz testa oblikujemo kruh in ga damo v toplo (še ne ogreto pečico). Skorja v nastalem kruhu mora biti nedotaknjena, kar bo znatno podaljšalo shranjevanje vašega kruha. Kruh iz tega testa lahko shranjujete do enega meseca. To je impresivna številka za domačo možnost!

Analogi

Rekli smo že, da je danes kruh v pločevinkah izdelek za vojaške obroke. V istih obrokih se zelo pogosto nahajajo nadomestki kruha v obliki piškotov, krekerjev in piškotov. To je nekoliko drugače, a še vedno veliko pogosteje najdemo v kruhu v pločevinkah v posameznih obrokih ruske vojske. Toda v tem času obstaja trend, ki vključuje zamenjavo piškotov v vojaških obrokih s kruhom za dolgotrajno shranjevanje. Kruhbolj okusno in zdravo.

Sklep

Kruh v Rusiji je skoraj nacionalni proizvod. Kruh jemo z vsem, tudi s testeninami in cmoki. Znanstveniki pravijo, da bo povprečen državljan naše države v življenju pojedel približno 20 ton kruha. Zato bi morale biti zaloge kruha v pločevinkah pri nas za nepredviden dogodek impresivne. Strateške rezerve so izjemno pomembne za vsako državo. In kruh je izdelek, ki je ljudem v težkih časih veliko pomagal.

Na splošno je treba priznati, da je stabilen kruh zelo uporabno odkritje, ki je včasih zelo potrebno. Seveda si želim, da taki časi, ko je treba tak kruh, nikoli ne pridejo! In ta izdelek je bolje uporabljati samo v naravi med pohodništvom, ribolovom in drugimi stvarmi!