Palačinke z bučo v mleku: okusen recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Blini lahko upravičeno imenujemo ena najbolj priljubljenih ruskih jedi. Možnost kuhanja s kuhano bučo ima izviren in nepozaben okus. Takšno pecivo lahko preseneti vaše goste. Lahko ga pripravimo kot krepko glavno jed ali kot slano sladico. Preprosti in hitri recepti za bučne palačinke so predstavljeni spodaj v članku.

Klasični recept

Pred kuhanjem bučo vnaprej očistite, odstranite lupino in kosti. Celuloza naj ostane 150 gramov.

Izdelki:

• eno piščančje jajce;
• 20 gramov mehkega masla;
• 150 gramov olupljene buče;
• 1/4 majhne žličke vanilijevega sladkorja;
• 45-55 mililitrov rastlinskega olja;
• 350 mililitrov toplega mleka;
• 30-45 gramov belega sladkorja;
• 100 gramov presejane pšenične moke.
• sol.

Koraki kuhanja palačink z bučo:

1. Bučo olupimo, operemo in narežemo na majhne kvadratke, damo v skledo, dodamo vodo in kuhamo 10 minut. Izdelek mora biti mehak. Mešajte z mešalnikom do gladkegapire.
2. V drugi posodi zmešajte beli sladkor, pšenično moko, sol, vanilijev sladkor, stepite jajce.
3. Postopoma prilivamo mleko in maslo, stepemo maso. Če je zmes gosta, dodajte več mleka, če je tekoča - moko. Testo mora biti čvrsto, vendar ne pregosto.
4. Palačinke prepražimo na maslu.

Postrežemo z medom, sirupom, stepeno smetano, stopljeno čokolado ali sladkorjem v prahu.

jabolčni recept

Okus jabolka se odlično poda k buči. Če uporabljate kisla zelena jabolka, okus sadja nekoliko izravna sladkobo buče. Če imate radi sladke sladice, uporabite sorto rdečega jabolka.

Izdelki:

• 250 gramov presejane pšenične moke;
• 400 mililitrov toplega mleka;
• dve veliki jabolki;
• 60 gr. trsni sladkor;
• dve srednji piščančji jajci;
• sol;
• 250 gr. buča;
• 15 gramov belega sladkorja;
• 40 gr. mehko maslo.

recept za bučne palačinke:

1. V posodi zmešamo sladkor, dodamo jajca, prilijemo mleko. Premešaj.
2. Nežno potresite moko.
3. Maslo segrejte do poltekoče konsistence, dodajte moki. Maso zmešamo v plastično obliko.
4. Iz nastale mešanice naredite palačinke.
5. Sadje, olupljeno, semena in narezano na srednje rezine.
6. Bučo operemo, odstranimo trdo lupino, narežemo na kvadratke, damo v skledo, potresemo s trsnim sladkorjem,dodajte vodo in kuhajte 15-20 minut.
7. Kuhane koščke buče vzamemo iz posode in pustimo, da se ohladi.
8. V skledo z bučnim sirupom dajte nekaj žlic belega sladkorja in rezine jabolk. Kuhajte do mehkega.
9. Ko so jabolka kuhana, jih prestavimo v drugo posodo, da se ohladijo.
10. Zmešaj ohlajeno jabolko in bučo.
11. Na sredino ocvrte palačinke položite nadev. Pecivo zvijte v zvitek.

Jed je pripravljena, po vrhu lahko prelijete s sirupom ali potresete s sladkorjem v prahu. Prav tako nadeva ni mogoče zaviti, ampak postreči ločeno v manjši posodi. Nadevu dodajte nekaj cimeta in medu, da bo sladica svetel okus.

Recept s skuto

Za peko je priporočljivo uporabiti 3-9% maščobno skuto. Pred kuhanjem izdelek pretlačite skozi sito, da se znebite grudic in krhkosti. Masa mora postati homogena. Izdelek z nizkim odstotkom maščobe ima nizko lepljivost, zaradi tega obstaja velika verjetnost, da se izdelki med cvrtjem razpadejo.

Za pripravo palačink boste potrebovali:

• jabolko;
• 2-3 velike žlice belega sladkorja;
• 300 gr. buča;
• 100 gramov skute;
• pecilni prašek;
• piščančje jajce;
• toplo mleko.

Kuhanje slastnih bučnih palačink s skuto:

1. Buče in jabolka operemo, olupimo in naribamo.
2. V isti posodi stepemo jajce, dodamo skuto, sladkor, pecilni prašek. Če je masa gosta in gosta, dodajte malo mleka.
3. Palačinke popečemo na vroči ponvi.

Jed je pripravljena.

Recept z rozinami

Pred kuhanjem prelijte rozine z vrelo vodo in vodo takoj odcedite. Tako bo suho sadje postalo čisto, se ne bo zmehčalo in bo ohranilo svoj okus.

Komponente:

• dve srednji jabolki;
• 50-90 mililitrov mleka;
• 400 gr. olupljena buča;
• 4 grami pecilnega praška;
• 200 gramov skute;
• 3-6 velikih žlic pšenične moke;
• dve piščančji jajci;
• 2-5 žlic sladkorja;
• kozarec rozin.

Recept za slastne bučne palačinke z rozinami:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo, da postane bolj drobljiva.
2. Sadje olupimo, odstranimo semena, sesekljamo z strgalom.
3. Ponovite isti postopek z bučo.
4. V skledi zmešajte jabolka, buče, rozine, sladkor, skuto, moko, sol, pecilni prašek. Prilijemo toliko mleka, kot je potrebno, da nastane gosta masa.
5. Pečemo palačinke.

Postrežemo jih z marmelado ali kislo smetano.

recept za ovsene kosmiče

Preden začnete pripravljati palačinke, ovsene kosmiče namočite v mleko. Mešanico pustite stati nekaj ur, bolje pa je, da jo pustite čez noč.

Komponente:

• tri jajca;
• 220 gramov buče;
• sol;
• 100 gramov presejane moke;
• sladkor;
• 190 gramov ovsene kaše;
• 200 ml mleka;

Hitro in okusnoRecept za palačinke z bučo in ovsenimi kosmiči:

1. Buča, olupljena in brez koščic, naribana.
2. Vzemite jajca, ločite rumenjake in beljake. Stepite beljake s soljo.
3. V ločeno skledo dajte mleko, bučo, moko, ovsene kosmiče, sladkor in beljakovine. Premešaj.
4. Cpecite palačinke.

Jed je pripravljena. Takšna sladica lahko nadomesti običajno kašo za zajtrk.

Recept z lešniki

Plačinke iz buče in lešnikov imajo izviren okus. Sladico dopolnjuje kondenzirano mleko, ki palačinkam doda sladkobo.

Izdelki:

• 110 gramov sladkorja;
• 200 mililitrov mleka (50 ml za testo in 150 za nadev);
• 50 gramov mletih lešnikov;
• par skodelic pšenične moke;
• 50 gramov belega riža;
• 100 gramov mehkega masla;
• 200 gr. sirotka iz ryazhenka ali mleka;
• štiri jajca.

recept za bučne palačinke:

1. Bučo operemo, odstranimo semena, kožo in odvečno kašo, narežemo na majhne rezine in zavremo do mehkega.
2. Skuhaj riž.
3. Kuhano bučo sesekljajte v pire, zmešajte z rižem, kondenziranim mlekom, oreščki, mehkim maslom, premešajte. Nalijte mleko in ponovno premešajte.
4. Segrejte mleko za testo. V ločeni skledi zmešajte moko, mleko, jajca, sirotko in sladkor. Maso stepamo do gladkega.
5. Nadev položite na končno pecivo. Testo zvijemo v rolado in damo v ponev z malo olja. Kuhajte 16-19 minut.

Jedpostrezite vroče.

čebulni recept

V tem receptu je kot glavna sestavina uporabljena čebula, ki jo lahko nadomestimo z zeleno čebulo. Končno jed postrežemo s kislo smetano.

Izdelki:

• 160 gramov presejane moke;
• dve srednji čebuli;
• 400 mililitrov mleka;
• 80 gramov mehkega masla;
• pet jajc;
• sol;
• 500 gramov buče;
• 100 ml. sončnično olje;
• 6 gramov sladkorja.

Koraki kuhanja palačink z bučo in čebulo:

1. Bučo operemo, odstranimo lupino, sesekljamo na strgalniku.
2. Čebulice odstranimo lupino, zelenjavo narežemo na majhne kocke.
3. V posodi segrejte maslo, dodajte bučo in čebulo, začinite po okusu. Pražite do mehkega.
4. V skledi zmešajte moko, jajca, sladkor in mleko. Naredite testo za palačinke.
5. Pečemo palačinke.
6. Nadev zavijte v palačinke ali ga dajte posebej v manjši krožnik.

Jed je pripravljena.