2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Luwak kava je najdražja pijača na svetu, a hkrati najbolj izvirna. Izdelujejo ga le na treh otokih: Sulawesi, Java in Sumatra. Kaj pojasnjuje dejstvo, da ta kava velja za edinstveno v svoji vrsti in tako drago? Odkrijmo vse njegove skrivnosti.
Razlog za neverjetno priljubljenost
Nekateri verjamejo, da je kava luwak tako priljubljena zaradi svojega edinstvenega čokoladno-karamelnega okusa, drugi pa so prepričani, da gre za izvor zrn. Za tako božansko pijačo se moramo zahvaliti plenilski in okretni živali - luwaku, ki se preprosto rad posladka z zrelimi kavnimi jagodami. Tako zelo jih ima rad, da se nenehno prenajeda, zato večina zrn gre takoj v prebavni trakt, ne da bi se spremenila, le rahlo podlegla učinkom prebavnih encimov. Ne tako dolgo nazaj so prebivalci teh otokov trgovali z navadno kavo, živali pa so ujeli, da ne bi pokvarile žita, sicer je grozilo z zmanjšanjem dohodka. Nekega dne se je sejalcu porodila neverjetna ideja – oprati zrna, ki so prešla skozi prebavni sistem luwaka. Luwak kavanepričakovano za vsakogar je s svojim okusom in aromo navdušil še tako prefinjene in zahtevne sladokusce. Pijača ima karamelni odtenek in čokoladni vonj. Danes se imenuje "kava bogov". Njegova cena je visoka tudi zato, ker je proizvodnja zelo skromna.
Še malo o proizvodnji in neverjetnih kvalitetah
Torej že vemo, da majhne živali pojejo veliko več jagod, kot jih lahko prebavijo. Tako neprebavljena zrna skoraj nedotaknjena prehajajo skozi prebavni sistem, le malo jih predelajo encimi. Jasno je, da zapustijo telo živali na naraven način. Danes ni znano, kdo je prvi poskusil skodelico te edinstvene pijače, a to ni več pomembno. Najpomembneje je, da so vsi, ki so poskusili kavo luwak, občudovali neverjeten okus in nenavadno aromo. Kako je to mogoče razložiti? Dejstvo je, da se v procesu prebavne aktivnosti živali beljakovine, ki jih vsebujejo zrna, razgradijo. Zahvaljujoč temu postaneta aroma in okus bogatejša pri praženju. Nekatere beljakovine popolnoma izginejo iz zrn, zato nastala pijača nima grenkega okusa. Kot vidimo, je predelava jagodičja izključno naravna, zato je količina proizvedene kave zelo majhna. Ne glede na to, kako se ljudje trudijo, kave te kakovosti ni mogoče dobiti umetno.
Kako je danes narejena ta kava?
Danes ga izdelujejo na posebnih kmetijah, kjer živali za te namene gojijo v posebnih kletkah. Zjutraj živali nahranijo z bananami, nato pa sladko spijo. V tem času naprejkmetije prinesejo vreče žita, po spanju pa jih dajo živalim. Nastala zrna očistimo in operemo ročno. Celice morajo biti vedno čiste, ne smejo vsebovati nepotrebnih izdelkov, odpadkov in drugih odpadkov. Za večerjo živalim brez napak dobijo riž s piščancem. Seveda lahko luwak kupite ne samo v Indoneziji, danes imamo tudi takšno priložnost. Iz očitnih razlogov mnogi ljudje ne tvegajo pitja takšne kave, vendar med potovanjem radi obiščejo posebne kmetije in opazujejo "delo" živali. Nikoli se ne ukrotijo, nikoli se ne navadijo na ljudi, samo nenehno jedo in dajejo tako ekskluzivno pijačo.
Luwak lahko kupite prek spletnih virov, ki so časovno preizkušeni, ki cenijo svoj ugled in strankam ponujajo le najboljše. Ena skodelica tako dišeče in edinstvene pijače vas bo popeljala v Indonezijo, vam dala blaženost in pravi užitek. Če imate možnost, ne čakajte do jutri, da boste imeli priložnost okusiti to pijačo.
Priporočena:
Naravna mleta kava: vrste, izbira, okus, kalorije, koristi in škode. Recepti in nasveti za pripravo kave
Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač, ki se za mnoge ljudi začne vsako jutro. Pripravljen je iz rastlinskih surovin, zbranih v visokogorskih nasadih Gvatemale, Kostarike, Brazilije, Etiopije ali Kenije. V današnji publikaciji vam bomo povedali, kako je naravna mleta kava uporabna, na kaj paziti pri nakupu in kako jo pravilno kuhamo
Mleta in instant kava: blagovne znamke. Proizvajalci kave, znane blagovne znamke. Kava iz celih zrn
Izbira kave (blagovne znamke tega izdelka bodo obravnavane nekoliko kasneje) je zelo subjektiven proces. Navsezadnje lahko različni ljudje dajo svoje preference povsem različnim pijačam
Iz česa je kava? Kje se pripravlja kava? Proizvodnja instant kave
Kljub specifični ozkosti sort kave so rejci vzgojili številne sorte te okusne, poživljajoče jutranje pijače. Zgodovina njegovega odkritja je zavita v legende. Pot, ki jo je prepotoval od Etiopije do miz evropskih gurmanov, je bila dolga in polna nevarnosti. Ugotovimo, iz česa je narejena kava in kakšen tehnološki proces gredo rdeča zrna, da se spremenijo v dišečo črno pijačo s čudovito peno
Kava "Luwak" - najdražja in kontroverzna kava na svetu
Ali ste pripravljeni plačati 30 ali celo 50 dolarjev za samo eno skodelico kave? Toliko stane najdražja kava na svetu - Kopi Luwak
Restavracija Benvenuto - Okusite Italijo
Restavracije Benvenuto spadajo v istoimensko verigo, ki je v prestolnici znana po gostoljubnosti in prijetnem domačem vzdušju. In prva je pomembna sestavina dela - ime Benvenuto v italijanščini pomeni "Dobrodošli". In to je res, saj so tukaj veseli in poskušajo ugoditi vsakemu gostu
