Peteršilj: vsebnost kalorij v izdelku in uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Peteršilj je znan že od antičnih časov. Z gojenjem tega zelenja so se ukvarjali že stari Grki. V srednjem veku se je zelenjavna kultura razširila izven Balkanskega polotoka in postala priljubljena v Evropi. Malo kasneje je peteršilj prišel v Rusijo, vendar so ga sprva uporabljali v medicinske namene.

Lastnosti rastlin

Peteršilj spada v družino dežnikov. Je pritlikava dvoletna rastlina, ki izvira iz sredozemske obale.

Začinjena zelenjava je bogata z vitamini in minerali. Predvsem peteršilj vsebuje vitamin C, zato boste morali za dnevno normo te koristne snovi zaužiti le 50 gramov zelenja. Folna kislina, železo, magnezij, kalij, karoten, pa tudi vitamina B2 in B1 – peteršilj vsebuje veliko tega. Zelenjava ima zelo malo kalorij. Inulin velja za posebno dragoceno snov, ki jo vsebuje zelenjava. Spodbuja presnovne procese glukoze v krvi.

Uporaba pri kuhanju

Peteršilj, katerega kalorična vsebnost je tako nizka, da velja za prehranski izdelek, se uporablja za pripravo jedi iz mesa, rib in zelenjave. Najboljša stvarzačinjeno zelenjavo kombiniramo s surovo in dušeno zelenjavo. Tudi s toplotno obdelavo izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti, s katerimi se druge rastline ne morejo pohvaliti. V nekaterih državah peteršilj postrežejo kot ločen prigrizek.

Peteršilj uporabljamo surov in posušen, lahko ga tudi solimo. S prihodom zamrzovalnikov številne gospodinje zamrznejo sveža zelišča. V tej obliki dolgo časa ohranja svoje koristne, prehranske lastnosti. List peteršilja se uporablja za pripravo solat, korenina pa je odlična začimba za juhe, priloge in ribje jedi. Peteršilj se uporablja v številnih nacionalnih kuhinjah Evrope, Azije in Amerike. Vsebnost kalorij v izdelku je nizka, zdravilne lastnosti zelenja pa neprecenljive.

Koristne lastnosti peteršilja

Privlačnost te začimbe je, da ima prijeten okus, ki izvira iz eteričnega olja, ki ga vsebuje rastlina. Zaradi velike količine snovi je peteršilj zelo koristen izdelek in celo zdravilen. Rastlina učinkovito pomaga preprečevati bolezni, kot so želodčne razjede in gastritis, ter pomaga pri ledvičnih motnjah. Nizka kalorična vsebnost peteršilja daje izdelku prehranske lastnosti.

Rastlina služi kot diuretik in pomaga odstraniti sol iz telesa. Če je imunski sistem moten, zdravniki svetujejo uporabo peteršilja, saj je rastlina obdarjena z imunomodulatornimi lastnostmi, kar je zelo koristno pri imunski pomanjkljivosti.

Še vedno morate biti previdni pri uporabi peteršilja, kotpresežek izdelka lahko povzroči alergije in pordelost kože. Prav tako ni priporočljivo jesti veliko zelenja za ljudi s hudo ledvično boleznijo. To je še posebej nevarno med poslabšanjem bolezni.

Peteršilj: kalorije na 100 gramov

Kot že omenjeno, peteršilj vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, vitaminov in kislin. Njihova vsebnost je tako visoka, da se le malo sadja in zelenjave lahko kosa s tem zelenjem. Tukaj je le majhen seznam uporabnih komponent in njihove vloge v človeškem telesu:

• železo. Odgovoren za učinkovitost cirkulacijskega sistema in hematopoeze.
• Kalij. Nadzira vodno ravnovesje v človeškem telesu.
• Magnezij. Element v sledovih, ki je odgovoren za nemoteno delovanje sistemov in organov. Sprostitev mišic je odvisna od tega.
• Folna kislina (B9). Sodeluje v procesih sinteze DNK. Nepogrešljiv pri rodni funkciji. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči neplodnost.
• Askorbinska kislina (C). Izboljšuje imunske procese, znižuje holesterol, sodeluje pri sintezi interferona.

Vsi ti dejavniki kažejo, kako koristen je peteršilj za ljudi. Kalorična vsebnost zelenja je le 49 kcal na 100 gramov izdelka. Rastlina se uporablja v medicinske in kozmetične namene.