Kako kuhati japonsko riževo omleto: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V našem članku želimo govoriti o tem, kako je pripravljena japonska riževa omleta. Na splošno je na Japonskem ta jed pripravljena v dveh različicah. Tradicionalna narodna hrana se imenuje omurice. In omleta, kuhana v zahodnem slogu, se imenuje "omuretsu". Japonska jed je sestavljena iz ocvrtega riža, namočenega v jajcu. Pogosto se mu doda meso, praviloma je piščanec. Omurice postrežemo s kečapom. Jed ima celo svojo zgodovino. Menijo, da so ga prvič postregli leta 1902 v tokijski restavraciji. Lastnik si je pri pripravi jedi izposodil idejo po starem receptu za chakin-zushi (v bistvu gre za suši riž, zavit v list omlete).

recept za riževo omleto

Poglejmo, kako se naredi omurice.

Sestavine:

1. Ena ali dve skodelici kuhanega riža.
2. Ene piščančje prsi.
3. Tri jajca.
4. Enažarnica.
5. Shiitake gobe (lahko vzamete sveže ali posušene, če jih nimate, lahko zamenjate z drugimi gobami) - ½ skodelice.
6. En čili.
7. Maslo – 25g
8. kečap.
9. Dva češnjeva paradižnika za dekoracijo.
10. sol.
11. Zeleni

Kuhanje riževe omlete

Riževa omleta je precej preprosta, zato boste njeno pripravo hitro osvojili. Za začetek v ponvi stopite maslo, nato pa v njem prepražite čili in čebulo do mehkega.

Piščančji file dobro operemo in narežemo na koščke, nato pa ga damo ocvreti z zelenjavo. Wok je dober za te namene. Piščanca prepražimo do bele barve, dodamo tudi sesekljane gobe. Po nekaj minutah lahko dodate kuhan riž. Nato vse sestavine zmešamo in začinimo s kečapom. Izdelki naj nato nekaj minut vrejo na ognju, nato pa posodo odstavimo z ognja. Po želji lahko dodate česen, razen če bo to seveda jed za zajtrk.

Naprej vzemite čisto ponev, na njej stopite maslo in na njej skuhajte najbolj navadno jajčno omleto. Zanimivo dejstvo je, da Japonci ne stepajo jajc z mešalnikom ali vilicami, kot to počnemo mi. Zelo nežno jih premešamo s palčkami, tudi ko je zmes že v ponvi. Takoj, ko je omleta pripravljena, na čisto sredino damo zmes, ki smo jo pripravili prej, in vse skupaj zvijemo v obliki ovoja ali zvitka. Če nimašizkaže se tako izmišljeno, potem lahko rižev hrib preprosto pokrijete z omleto na krožniku in jed okrasite z zelišči, zelenjavo in kečapom. Tako je naša riževa omleta pripravljena. Kot lahko vidite, pri pripravi ni nič zapletenega, vendar se jed izkaže za bolj zadovoljivo zaradi prisotnosti mesa, riža in zelenjave. Prav zaradi tega lahko riževo omleto kadarkoli postrežemo kot samostojno jed.

Oyakodon - piščančja in riževa omleta: sestavine

Kako narediti japonsko riževo omleto? Želimo vam ponuditi še en način kuhanja.

Sestavine:

1. Ena žarnica.
2. piščančji file - 350g
3. Pol skodelice riža.
4. Dve žlici sladkorja.
5. Sojina omaka - 6 žlic. l.

Kako kuhati oyakodon?

Za kuhanje riževe omlete segrejte ponev in nalijte šest do sedem žlic omake (sojine) in na njej prepražite na tanke kolobarje narezano čebulo. V posodo ga morate dati šele, ko omaka začne vreti. Čebulo prelijemo s sladkorjem in med mešanjem pražimo nekaj minut.

Naprej narežite piščančji file na majhne koščke, vendar ne premajhne. Ko je meso kuhano, mora ostati sočno. Piščanca je treba dati v ponev in zmešati z omako. Takoj ko meso postane belo, ga lahko obrnemo na drugo stran, za dušenje potrebuje še nekaj minut.

V ločeni posodi stepemo jajca do gladkega, vendar ne dodajamo soli, ker je sojina omaka, v kateri smo kuhali meso, precej slana. jajčna mešanicavlijemo ga v ponev s piščancem, tako da je z njim pokrita celotna površina. Nato posodo pokrijemo s pokrovom. Riževo omleto kuhajte največ štiri minute brez mešanja sestavin.

Narežite zeleno čebulo. Na krožnik v obliki tobogana razporedimo kuhan riž, na vrh pa položimo omleto in jo potresemo s čebulo. Jed postrežemo vročo.

Še en recept za japonsko omleto

Riževa omleta (recept s fotografijami je podan v članku) lahko nekoliko spremenite s spremembo sestavin. Kečap, riž in umešana jajca naj ostanejo nespremenjeni. Vse ostale izdelke lahko izberete po okusu. Omlet se odlično poda k klobasi.

Sestavine za nadev:

1. klobasa - 200g
2. Kuhan riž - 3 žlice. l.
3. zelena.
4. Začimbe.
5. kečap.

Sestavine za omleto:

1. Dve žlici mleka.
2. Nekaj jajc.

Najprej pripravimo nadev. Klobaso narežite na koščke. Sesekljamo zeleno. Nato v segreti ponvi na sončničnem olju rahlo prepražimo klobaso, dodamo riž in premešamo. Nato prelijemo s kečapom, dodamo začimbe in zelišča. Vse sestavine dušite nekaj minut in posodo odstavite z ognja.

V ločeni skledi stepemo jajca in jim dodamo mleko. V segreto ponev vlijemo jajčno zmes in pripravimo omleto. Ko se spodnji del malo sprime, zgornji del pa je še surov, morate na polovico nanesti nadev. Z drugim delom z lopatko prekrijemo riž s klobaso. Omleta potrebuje še nekaj minutspustiti se. Nato ga lahko prestavite na krožnik in postrežete, okrasite z zelišči in kečapom.

funkcije japonske omlete

Japonska omleta je tradicionalna orientalska jed. Pri njegovi pripravi ni posebnih težav. V tem primeru se uporabljajo najpreprostejši izdelki. Prebivalci Japonske kuhajo omleto v posebni pravokotni ponvi. Jajčne palačinke pa obrnite s tradicionalnimi palčkami. Uporabimo lahko navaden ali ponev za palačinke in lopatko. Japonci postrežejo vložen ingver ali wasabi z omleto. Lahko jih nadomestimo s kečapom z zelišči ali kislo smetanovo omako s česnom. Na splošno obstaja veliko možnosti kuhanja. Sami lahko eksperimentirate s komponentami in jih izberete po svojem okusu.

Poleg tega obstaja veliko majhnih kuharskih trikov. Tako je treba na primer riž kuhati na pari, potem se bo izkazal za drobljiv, kuhan v vodi pa se vedno drži skupaj. Če uporabljate sojino omako, potem sol ni potrebna, sicer se lahko jed izkaže za slano. Poznavanje takšnih odtenkov vam bo omogočilo, da skuhate okusno omleto.