Torta "Srce" za 14. februar: kuharski recepti in dekoracija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Valentinovo vedno zahteva posebne priprave - potrebno je kupiti darila, nato pripraviti praznično večerjo. Ponujamo pa vam bolj zanimivo in ustvarjalno alternativo – da izrazite vso svojo neizmerno ljubezen do družine in prijateljev, samo spečite torto "Srce", ki je pravega dizajna za takšne počitnice.

Zakaj torta?

Preden nadaljujemo s samim postopkom kuhanja, vam želimo razložiti našo izbiro. Nedvomno marsikdo raje prejme okusno darilo, na primer praznično kosilo ali večerjo, ki je lahko sestavljena iz več jedi. Uporabite različne nenavadne izdelke in nato vse skupaj lepo predstavite.

A vseeno verjamemo, da se najbolj zanimivo šele začne po glavnem obroku. Čas je za pitje čaja in kaj bi mu lahko šlo bolje od torte "Srce", ki so jo naredile vaše skrbne roke?

Sladice je tudi lažje okrasiti,da poudarijo njihov neposredni namen, in zahvaljujoč nenavadni obliki naše jedi boste zagotovo navdušili vse, ki želijo praznovati 14. februar.

Seznam sestavin

Da bi vam olajšali krmarjenje po tem članku, ga bomo razčlenili na način, da bodo uporabljene komponente takoj začele delovati. Zato bomo začeli pri najpomembnejšem, pri testu. Potrebovali boste:

• piščančja jajca - 4 kos;
• sladkor - 150 g;
• moka - 100 g;
• vanilin - 1 žlička

prvi korak: izdelava biskvita

• Ločite beljakovine od rumenjakov in jih položite v ločene posode, ki ste jih predhodno obrisali z vodo.
• Moko dobro presejte, da v njej ne ostanejo grudice.
• Vnaprej pripravite obliko tako, da naredite "francosko srajco" iz masla in moke. Vse površine samo namastimo, nato pa jih potresemo z moko, nakar odstranimo odvečni del.
• V ločeni posodi stepemo rumenjake z dvema vrstama sladkorja, dokler se ne raztopi in skupna masa posvetli. V tem primeru lahko uporabite ne samo ročni mešalnik, ampak tudi navadno metlico, s katero boste tudi enostavno dosegli želeni rezultat.
• Prav tako posebej stepite beljake s sladkorjem v mehke vrhove, nato jih razdelite na tri enake dele.
• Mešanici rumenjakov dodajte en del beljakovin, dodajte vso moko, nežno mešajte, da se ne razkropi, nato pa vmešajte preostale beljakovine.
• Testo dajte v obliko in pošljitev pečici, ogreti na 180 stopinj 30-35 minut. Upoštevajte, da je vsaka pečica drugačna, zato po 25 minutah peke preizkusite torto tako, da jo prebodete z dolgim nabodalom.
• Končan biskvit pustite za noč, potem ko ga pokrijete z brisačo ali folijo.
• Končni torti damo obliko s pomočjo že pripravljene ali doma narejene papirnate šablone. Tako dobimo torto v obliki srca.

Seznam sestavin za impregnacijo

Ko smo torte spekli in jih pustili počivati, je čas, da pripravimo impregnacijo, ki bo bolj sočna in mehka. Ker torta "Srce" za 14. februar zahteva nekaj posebnih in svetlih not, jih bomo ustvarili s pomočjo alkohola.

A ne skrbite, popolnoma bo izginil in za seboj pustil le izrazite note dišečih začimb. Torej potrebujete:

• sladkor - 130 g;
• voda - 120 ml;
• alkohol - 1 žlica. l.

Priprava impregnacije s sirupom

1. Sladkor nalijte v čisto majhno ponev, nato ga prelijte z vodo.
2. Počakamo in se ne oddaljimo od štedilnika, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v vodi, ne da bi tekočina močno zavre.
3. Odstranite posodo s sirupom s štedilnika, nato jo ohladite na sobno temperaturo.
4. Takoj, ko se tekočina ohladi, ji dodajte alkohol, ki ga zlahka nadomestite s sadnim sokom ali že pripravljeno pijačo, kot je kava. Tako lahko samostojno prilagajate okuse ineksperimentirajte z novimi dodatki.

Seznam sestavin kreme

Torta "Srce", katere recept pozorno obravnavamo danes, ne more postati zares okusna brez nežne in goste kreme. Prav to bomo zdaj pripravili iz zelo preprostih in improviziranih sestavin. Potrebovali bomo:

• maslo - 200 g;
• kondenzirano mleko - 1/2 skodelice.

Priprava nežne kreme

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da leži približno 30 minut in se rahlo stopi.
2. Mehko maslo stepamo z ročnim mešalnikom ali metlico do svetlobe, nato pa začnemo previdno vlivati kondenzirano mleko, pri čemer nadaljujemo z mešanjem mase.
3. Takoj, ko so vse komponente združene, lahko domnevamo, da je krema pripravljena. Uporablja se lahko tako za plastenje tort kot za zunanje premaze. Mimogrede, ker je okrasitev torte "Srce" precej težavna, lahko kremi dodate nekaj kapljic tekočega barvila, da ji date svetlost.

Sestavljanje torte

• Vzamemo zastarele torte in jim damo obliko srca, jih namočimo s sirupom. Ne dodajajte preveč, saj se torte lahko razmočijo in torta "Srce" bo izpadla.
• V vnaprej pripravljeno obliko damo prvo torto tako, da zunanja skorja gleda navzdol, nato pa jo prekrijemo z dobro plastjo sveže pripravljene kreme. Če nimate pripravljenega obrazca, potemenostavno ga lahko zamenjate z domačo različico iz folije.
• Vzamemo drugo torto in jo položimo na celotno "gradbeno" skorjo navzgor.
• Prelijemo s suflejem iz želatine in mleka. To je zelo preprosto in hitro - želatino namočite v kozarec mleka, nato pustite 1-1,5 ure. Ko nabrekne, morate tekočino zavreti in raztopiti želatino, nato pa jo hitro odstraniti s štedilnika. Posebej stepemo hladno smetano in jo dodamo mlečni mešanici. Nastali sufle ohladite v hladilniku in šele nato nanesite naslednjo plast na našo torto "Srce".
• Ker pripravljamo torto "Srce" brez mastike, pomeni, da bo jagodni žele služil kot vrhunska dekoracija. Lahko kupite že pripravljeno, lahko pa uporabite jagodni sok in želatino. Tako enostavno ga je pripraviti kot izgovoriti njegovo ime, predvsem pa so to popolnoma enaki koraki kot pri ustvarjanju sufleja. Seveda brez dodatka smetane, saj za žele niso potrebni.
• Na torto nikoli ne dajajte vročega želeja, saj boste tako takoj vse pokvarili. Počakajte, da se segreje na sobno temperaturo, nato vlijte v ohlajen tortni pekač. Končano sladico je najbolje dati čez noč v hladilnik.

dekoracija torte

Kako narediti torto "Srce", da bodo pokuševalci že z enim pogledom vzeli sapo? Seveda ga okrasite na najboljši način!

Na voljo je več možnosti za okrasitev sladice,in na vas je, da se odločite, katerega boste izbrali, vendar smo prepričani, da mora biti vse v rožnati in rdeči barvi.

1. Prva ideja. Uporabite lahko našo domačo kremo s kondenziranim mlekom. Če je dobro ohlajen in tudi obarvan s pomočjo tekočih barvil, se lahko vse nepravilnosti na straneh popolnoma prikrijejo. S slaščičarsko vrečko ali v skrajnem primeru z navadno žlico lahko izdate robove nekega izvirnega reliefa ali ga celo zamenjate z vrtnicami.
2. Druga ideja. Nihče ne dvomi, da bodo svetlo zeleni listi mete dobro izgledali s takšno torto. Ne moremo jih postaviti samo na vrh za dekoracijo, ampak jih ponekod ob straneh tudi pritrdimo s smetano. A vseeno bodite previdni in ne pretiravajte, saj je meta lahko zelo grenka.
3. Tretja ideja. Z jagodnim želejem za zgornjo končno plast zlahka vzamemo sveže jagode in sadje za okras. Velike jagode, robide in maline bodo videti še posebej dobro, če pa jih je težko najti, jih lahko zamenjate z običajnimi kivijem, breskvami ali bananami. In da se celotna konstrukcija trdno drži in ne pade, jo lahko pritrdite s smetano.
4. Četrta ideja. Torta v obliki srca bo videti zelo kul, če uporabimo čokoladne koščke in druge sladkarije. V prvem primeru lahko z njim okrasite robove, ustvarite učinek velurja in zelo lepo teksturo. In v drugem primeru lahko vrh preprosto okrasite s čokoladami, različnimi ploščicami in sladkarijami, s katerimi morate bitiprevidno, saj se lahko začnejo topiti od vročine vaših rok.

V skrajnem primeru si lahko vedno pomagate s sladkorjem v prahu in okrasnimi prelivi za slaščice, ki jih je danes zelo enostavno najti. Užitne kroglice, čokoladni kodri in samo razni enobarvni posipi bodo videti še posebej odlično.

Tako ne boste dobili le želene torte "Srce", ampak tudi nepozabne vtise in ogromno spominov, ki vam bodo zagotovo ogreli srce. Ta članek se torej konča tukaj in na mestu z njim se vaše možnosti za peko in pecivo povečajo!