Kako kuhati julienne z gobami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta jed je k nam prišla iz francoske kuhinje. Julienne je vroča predjed, ki jo lahko postrežemo kot drugo jed. S kakšnimi sestavinami ga ne boste srečali na naših mizah: z morskimi sadeži, z mesom, s piščancem in zelenjavo. Najpogosteje pa hostese kuhajo julienne z gobami. Ta članek bo predstavil več možnosti za to jed. Pa začnimo. Kuhanje juliena z gobami.

Možnost 1: klasični recept

Glavne sestavine:

• gobe (100 gramov);
• maslo;
• sol;
• čebula;
• sir (10 gramov);
• sveže mlet poper;
• voda (30 ml);
• kisla smetana 5% (30 gramov);
• strok česna.

Tehnologija kuhanja

Gobe je najbolje izbrati bele. Narežemo jih na kocke. Nato sesekljajte čebulo. V globoki ponvi stopite maslo. Tja damo čebulo z gobami in vse skupaj prepražimo. Nato prilijemo hladno vodo in dušimo dvajset minut. Po preteku časa dodajte kislo smetano. Pogasimo še deset minut. nepozabi soliti in poprati po želji. Nato podrgnite sir in sesekljajte česen ter dodajte v naš julienne. Vse premešamo. Maso namažemo v posebno obliko. Po vrhu potresemo še sira in damo v pečico. Pečemo pri 220 stopinjah sedem minut. Ko se čas izteče, vzamemo julienne. Jed lahko potresemo z zelišči.

Možnost 2: julienne s kozicami in gobami

Glavne sestavine:

• kozice (200 gramov);
• smetana 10%;
• oljčno olje;
• trdi sir;
• gobe (200 gramov);
• maslo;
• moka;
• muškatni orešček;
• sol;
• ena žarnica;
• poper.

Tehnologija kuhanja

Odmrznite kozice. Za tri minute jih prelijte z vrelo vodo, nato jih očistite iz črevesja in lupine. Medtem ko odlagamo. Nato na drobno sesekljamo čebulo. V manjši ponvi segrejemo olivno olje. Čebulo na majhnem ognju pražimo pet minut, da postane prosojna. Opomba! Ne pustite, da začne dosegati zlato skorjo, sicer bo v julienu lahko grenak. Gobe operemo, narežemo na rezine in dodamo čebuli. Vse pražimo šest minut. Po preteku časa odstranite z ognja. Pripravljamo omako. V suhi ponvi približno eno minuto pražimo pšenično moko. Dodamo maslo in nenehno mešamo dve minuti. Dodamo smetano. In še enkrat dobro premešamo, da se grudice ne oblikujejo. Zavremo in odstavimo z ognja. V omakidodamo gobe, čebulo, sol, muškatni orešček in sveže mlet poper. Zmešamo. Predhodno pripravljene kozice razporedimo v porcionirane kalupe, ki jih moramo namastiti z oljem. Omako namažite po morskih sadežih. Sir naribamo in potresemo po jedi. Pečemo deset minut v pečici na 200 stopinj. Julienne iz gob lahko skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Podrobno razmislite o postopku kuhanja.

Možnost 3: julienne v mikrovalovni pečici z gobami

Glavne sestavine:

• piščanec (300 gramov);
• smetana 20% (175 ml);
• majoneza (50 gramov);
• sveže gobe (300 gramov);
• nizozemski sir;
• voda;
• zeleni;
• sol.

Tehnologija kuhanja

Operite piščančji file in ga osušite. Narežite na majhne koščke. Damo ga v kokoto. Dodamo malo vode. Pokrijemo s pokrovom. V mikrovalovno pečico damo deset minut, moč nastavimo na 700 vatov. Medtem operemo gobe in jih narežemo na majhne koščke. Dodamo k mesu, vse premešamo in pri enaki moči za sedem minut ponovno postavimo v mikrovalovno pečico. Nato pripravite omako. Zmešajte smetano in majonezo. Posolite. Operite in osušite koper in peteršilj. Sesekljamo jih in dodamo v omako. Nato natremo sir in vse premešamo. Ponev vzamemo, vodo odlijemo in prelijemo s prej pripravljeno omako. Ponovno potresemo s sirom in za pet minut postavimo v mikrovalovno pečico. Postrezite takoj.

Katera koli od zgornjih možnosti je povsem vredna prazničnegamizo. Julienne z gobami je vedno okusen in zadovoljiv. Eksperimentirajte z izdelki in povabite goste!