Francosko meso z mletim mesom je okusno

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Klasično je ta jed pripravljena s kotletom iz najboljšega fileja, na katerega položimo nadev. Če pa tega v hladilniku ni bilo ali pa ni časa, da bi se mučili s stepanjem, je z mletim mesom povsem mogoče kuhati meso po francoščini. Poleg tega se bo v tem primeru izkazalo bolj sočno.

Izberi in skuhaj mleto meso

Preden začnete kuhati, se morate odločiti za mleto meso. Meso v francoščini mora biti v vsakem primeru mehko, a hkrati ne sme biti ocvrto. Zato bi bila najboljša možnost sukano meso, v katerem je vsebnost govejega in svinjskega mesa približno 50/50. Polizdelek lahko pripravite sami. Če želite to narediti, kupite ohlajeno meso na trgu ali v trgovini, v katerem praktično ne bo maščobnih plasti, in ga doma zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte v mešalniku.

Kupljenega mletega mesa je bolje, da ne uporabljate. Praviloma vsebuje precej veliko maščobe, ki jo bomo ocvrli v pečici. Posledično z mletim mesom ne boste dobili mesa po francoskem, ampak v najboljšem primeru nadev, ki lebdi v maščobi. Mimogrede, za to jed lahko uporabite ne samo zvito, ampak samo drobno sesekljano meso. Takšne, na primer za jed "Meso valbanski". Ali pa dodajte koščke mletemu mesu, da popestrite njegovo teksturo. Tukaj je nekaj receptov za vas.

francosko meso z mleto govedino

Opozoriti je treba, da je ta jed še posebej priljubljena drugi dan katerega koli praznika, saj prvi dan preprosto ne "seže v roke". A zjutraj, segreto v pečici, pride prav. Torej kuhamo meso v francoščini. Recept za mleto govedino je zelo preprost. Tukaj so izdelki, ki jih potrebujemo: nekaj žlic majoneze, začimbe, dva srednje velika paradižnika, nekaj čebul, šopek zelene čebule, dvesto gramov trdega sira, krušne drobtine, zelenjavno meso in glavna sestavina je funt govejega mleteta.

Na samem začetku morate pekač nekoliko segreti, ga namastiti z oljem in posuti z drobtinami. Nato zvitemu mesu dodamo začimbe in enakomerno razporedimo po pekaču, ki ga rahlo namažemo z majonezo. Paradižnik narežemo na tanke rezine in jih položimo na vrh, potresemo s sesekljano čebulo - zeleno in čebulo, na vrhu pa naredimo gosto klobuk iz naribanega sira. Jed pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 40-45 minut.

Iz mletega piščanca

Še en francoski mesni recept, tokrat z mletim piščancem. Ta jed je dobra, ker je pripravljena zelo hitro, kar pomeni, da vašim gostom ne bo treba dolgo čakati na vročo hrano. Torej vzamemo naslednji nabor izdelkov: kilogram "grobo mletega" mletega piščanca, kilogram trdega sira, malo majoneze, nekaj čebule,sveža sladka paprika, 7-9 strokov česna, začimbe, malo rastlinskega olja in krušne drobtine.

Postopek kuhanja je enak kot v prejšnjem receptu: na pekač, namazan in posut z drobtinami, na drobno sesekljano čebulo in naribanim sirom položimo meso. Mletega mesa ne pozabite posoliti in dodati začimbe. Sir je najbolje zmešati z majonezo in drobno sesekljano sladko papriko. Tako se bo meso v francoščini z mletim mesom izkazalo sočno. Pečemo v pečici pol ure pri temperaturi 200-210 stopinj. Najbolje je, da to posodo nanesete z lopatico, tako da bo ohranila lepo obliko. Okrasite s češnjevimi paradižniki, kečapom in zelišči.

Z gobami in krompirjem

Še en izviren francoski mesni recept z mletim mesom, gobami in krompirjem. Ta različica jedi vam bo prihranila pripravo priloge, saj je popolnoma samostojna. Na mizo je treba dati samo zelenjavne solate - okusna večerja za nepričakovane goste je pripravljena. No, začnimo preučevati recept in ugotoviti, kateri izdelki so potrebni za kuhanje.

To je približno štiristo gramov mletega mesa, pol kilograma gob, kot so šampinjoni, tri srednje velike čebule, tristo gramov trdega sira, pet srednjih krompirjev, sol in začimbe. Na pomaščen pekač razporedimo čebulo, narezano na kolobarje. Nanj narežemo krompir, ki ga je treba rahlo posoliti. Nanj v enakomerni plasti razporedimo mleto meso, na vrhu pa narezane gobe. Vse potresemo s sirom, naribanim na grobo strgalo, in naredimo mrežico iz majoneze. Skuhajte to mesone traja dolgo, pol ure bo dovolj pri temperaturi 180-210 stopinj.

Nekaj skrivnosti

Da bi bilo meso po francoskem slogu z mletim mesom res okusno, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

• sloj vse sestavine;
• majoneza naredi jed bolj sočno;
• majonezo lahko zamenjate s kislo smetano ali jih zmešate skupaj;
• trdi sir lahko zamenjate s sirom;
• krompir lahko naribate na grobo strgalo;
• paradižnik naložen na krompir;
• mletemu mesu ne dodajajte beljakov, meso postane suho;
• pod pekač postavite ponev z vodo - tako bo jed izpadla sočna in ne presušena;
• meso je bolje soliti na koncu - tako bo bolj okusno;
• bodite pozorni na omako - glavni vrhunec mesa v francoščini.