2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Julienne iz gob je čudovit francoski recept. Najpogosteje je pripravljen za praznično mizo. Vendar recept ne predstavlja težav, tako da lahko z njim razvajate svojo družino ob delavnikih. Res je, zaradi uporabe kisle smetanove omake je jed resno kalorična, zato jo je bolje postreči za kosilo, ne za večerjo.
Za pravi julienne se ne uporabljajo samo sveže, ampak tudi konzervirane, zamrznjene ali posušene gobe. Konzervirane ločimo od marinade, zamrznjene speremo s tekočo vodo in iztisnemo, posušene pa namočimo v vroči vodi in počakamo, da nabreknejo.
Julienne iz gob, katerega recept vključuje uporabo svežega izdelka, je najpogostejši. Najbolje je, da se znebite kože. Poleg tega je treba gobe dobro oprati in narezati. Za julienne je to najbolje narediti s slamicami. Tako bo jed dobil dober videz, okus pa bo postal bolj harmoničen.
Če nameravate v julienne dodati meso,ustavite se pri nogah, stegnih ali ledju piščanca. Ne pozabite odstraniti kože, za sekljanje je primerna tudi možnost slamice. Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obroče.
Pozorni bodite tudi na omako, s katero je jed začinjena. Julienne iz gob - recept, ki vključuje uporabo kisle smetane. Majonezo lahko zmešate s kislo smetano ali pa jo zgostite z jajcem. Bechamel bo naredil. Za to morate moko prepražiti do rahlo rjave barve ter jo zmešati z mlekom in koščkom masla.
Tradicionalno to jed pripravljajo v aparatih za kokote. Organizirajo tudi strežbo. Če v hiši ni kokotov, so majhni glineni lonci popolni. Gobov julienne, recept za katerega je tako enostavno najti v katerem koli viru, lahko spečete celo v pekaču za mafine. Pri serviranju jih položite na krožnik, pokrit s prtičkom.
Julienne iz gob s piščancem, katerega recept velja za klasičen, ni zelo težko kuhati. Večina se drži te posebne možnosti, saj v njej ni nič odveč. Gobe in piščanec so odlična kombinacija, ki jo mnogi obožujejo.
Za 0,5 kg piščančjega fileja boste potrebovali 0,5 kg gob, 200 gramov trdega sira, 200 gramov čebule, 300 gramov kisle smetane, sol, poper, maslo.
Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo v ponvi, dokler ne postane prozorna. Čebule ni vredno hraniti predolgo na štedilniku, saj je njena naloga le zasenčiti aromo in okus jedi. njemu notriv ponev dodamo piščančji file, narezan na koščke, in gobe. Vse je rahlo poprano in soljeno ter nato pripravljeno. Ko vsa vlaga izhlapi, ugasnite štedilnik.
Aparate za kokote namažemo z maslom, nato pa vanje položimo pripravljene izdelke. Po tem morate maso preliti s kislo smetano ali omako, če želite jedi dati dodaten okus. Na koncu vse obilno potresemo z naribanim sirom. V ogreti pečici bodo kalupi zdržali 15 minut. Pripravljenost je določena s skorjo. Takoj, ko se zlato zapeče, lahko postrežemo julien s piščančjimi gobami.
Priporočena:
Rojstni kraj konjaka. Najboljši konjaki Francije - ocena
Pravi francoski konjak je ena najbolj elitnih alkoholnih pijač. Francozi ga izdelujejo po posebnih tehnologijah in starih receptih, kakovost izdelkov pa ostaja na visoki ravni. Pijača je dobila ime v čast istoimenske province v Franciji, ki je rojstni kraj konjaka
Sestava gob. Prednosti gob
Gobe vsebujejo na desetine uporabnih snovi za telo, vitamine, minerale in aminokisline, zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti pa so zelo priljubljene v dietetiki
Henri Chenot, zdravnik-nutricionist iz Francije: skrivnosti okrevanja
Ime francoskega nutricionista Henrija Chenota je postalo legenda za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in prehrano. Zdravnik je že več kot štirideset let ustvarjalec nove smeri v SPA industriji - bioontologije, ki rešuje težave, kot so prekomerna telesna teža, organski toksini, utrujenost, stres in staranje telesa
"Courvoisier" - konjak iz Francije za poznavalce tradicije in kakovosti
V našem članku bomo govorili o elitni pijači "Courvoisier". Ta konjak, njegov okus in plemenitost je nekoč cenil sam Napoleon Bonaparte
Chateau Lafite-Rothschild. Rdeče vino iz Francije
Več kot stoletje je slavno francosko vino Château Lafite ostalo najdražje in najboljše na svetu, ki pooseblja ugled in bogastvo, razkošje in prestiž. Od konca 19. stoletja se je več generacij družine Rothschild ukvarjalo z ustvarjanjem teh edinstvenih vin
