Chateau Lafite-Rothschild. Rdeče vino iz Francije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Več kot stoletje je slavno francosko vino Château Lafite ostalo najdražje in najboljše na svetu, ki pooseblja ugled in bogastvo, razkošje in prestiž. Od konca 19. stoletja se je več generacij družine Rothschild ukvarjalo z ustvarjanjem teh edinstvenih vin.

Gruščina na hribu

Ena najbolj znanih svetovnih kleti Château Lafite-Rothschild se nahaja v francoskem Bordeauxu v okrožju Medoc. Prvič se ta fevdalna posest omenja v dokumentih iz leta 1234. Filologi pravijo, da ime "lafite" izvira iz gaskonskega la hite, kar pomeni "pobočje, hrib". Takšno ime je zelo primerno za posestvo, ki se nahaja na položnem griču.

Malo zgodovine

Posestvo Château Lafite je bilo v lasti do poletja 1868, ko je baron James Jacob de Rothschild, ki je takrat vodil francosko podružnico te slavne družine, pridobil več kot 70 hektarjev vinogradov in samo kmetijo, naslednje osebe:

• plemič Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notar;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, markiz de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankir Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Čas za prepoznavanje

V začetku 18. stoletja je bil Chateau Lafitte že dobro znano in iskano vino. K temu je v veliki meri pripomogel "vinski princ" - Nicolas Alexandre de Ségur, ki si je močno prizadeval izboljšati vina, ki jih proizvaja njegovo posestvo. Spremembe, ki so se zgodile, so bile zelo cenjene tako v sami Franciji kot v tujini. Vojvoda Richelieu je v času svojega guvernerstva v provinci Guyenne po nasvetu družinskega zdravnika uporabljal vino Château Lafitte. Njegova priporočila so pomagala postaviti Château Lafite na kraljevo mizo Ludvika XV. Tudi dvorjani in plemiči so ga po vzoru svojega vladarja začeli naročati. Angleški premier Sir Robert Walpole je zelo cenil izdelke Château Lafitte in vsakih nekaj mesecev zase naročil več kot 200 litrov vina.

V "Uradni klasifikaciji bordoških vin", objavljeni sredi 19. stoletja, je bilo vinorodno posestvo Château Lafite uradno vključeno v kategorijo Premier Grand Cru Classe in priznano kot eno od štirih najboljših.

doba Rothschilda

Poleti 1868 so bili vinogradi in posestvo Chateau Lafitte ponovno prodani. Cena, kiplačal James de Rothschild, je takrat znašala skoraj 5 milijonov frankov. Tri mesece po tej transakciji je James umrl, vinsko klet pa so podedovali njegovi trije sinovi: Edmond, Alphonse in Gustav. Letošnja letina, 1868, je za 900-litrski sod prejela rekordno visoko ceno, ki je bila premagana šele ob koncu 20. stoletja - 6250 frankov, kar ustreza sodobnim 5000 eur.

težki časi

Od konca 19. stoletja in v prvi polovici 20. stoletja se je Chateau Lafitte Rothschild boril za preživetje. Epidemija sive plesni in filoksere je negativno vplivala na vinograde. Prva svetovna vojna in kasnejša velika depresija tridesetih let sta privedla do padca cen vin evropskih proizvajalcev brez primere. Vse to je pripomoglo k temu, da so Rothschildi razkrili nekatere letnike vin od 1882 do 1886 in še nekaj drugih let. Poleg tega so v tem obdobju, da bi izključili možnost ponarejanja in goljufije, vino ustekleničili le na ozemlju Château Lafite. Približno v tem času se je vinogradniška površina močno zmanjšala, a kljub temu je prišlo do več izdaj vrhunskih vin, kot so 1899, 1906 in 1929. Elie Robert, sin Edmonda in pravnuk Jamesa de Rothschilda, je ob koncu druge svetovne vojne prevzel družinsko podjetje. Prav on je v sodelovanju s takratnim znanim enologom, profesorjem Emilom Peynaudom, veliko prispeval k povojni obnovi francoskega vinarstva in postal eden od ustanoviteljev vinarske skupnosti Medoc.

Sprememba moči

V sedemdesetih letih prejšnjega stoletjageneracije so se zamenjale in baron Elie Robert je upravljanje Chateau Lafitte predal Ericu de Rothschildu, svojemu nečaku. Novi vodja ni samo posodobil ekipe, ampak je začel tudi saditi mlade trte in začel uporabljati edinstvene razvoje in metode za varstvo rastlin. Tehnolog Charles Chevalier, povabljen v zadnjem desetletju 20. stoletja, da upravlja francosko posestvo in nadzoruje kakovost pridelanega vina, še vedno dela za Rothschilde.

Trenutno stanje

Danes je družinsko podjetje "Chateau Lafite Rothschild" del vinskega holdinga DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), ki je v lasti francoske podružnice te družine. To podjetje je pridobilo še nekaj vinogradov v Franciji, pa tudi v južnoameriških državah, kot sta Argentina in Čile. Zahvaljujoč temu je podjetje znatno povečalo površino vinogradnikov in povečalo obseg proizvodnje.

Zemlja in grozdje

Moderni vinogradi v Bardu se nahajajo na več lokacijah:

• na trgih blizu vasi Saint-Estephe;
• na ozemljih zahodno od posestva, na planoti Carruade;
• tik ob gradu, na pobočju hriba.

Ti vinogradi imajo slaba tla, sestavljena iz mešanice gramoza in drobnega peščenjaka, ki temelji na debeli apnenčasti posteljici. Zaradi pomanjkanja tal je pridelek tukaj precej nizek, vendar je koncentracija različnih snovi zelo visoka. Vse to vpliva na nasičenost in kompleksnost šopke vin.

Danes v gospodinjstvugojite naslednje sorte vinske trte:

• Cabernet Sauvignon - raste, približno 70 % površine;
• Merlot - ¼ vinogradov;
• Petit Verdot in Cabernet Franc, zelo malo.

Svetovno znano rdeče vino iz Francije - Château Lafite-Rothschild je narejeno samo iz jagod, nabranih iz vinske trte, starejše od 30 let. Obstaja tudi sektor La Graviere, kjer so vinske trte stare več kot 100 let, in več rastišč z več "mladimi" - starimi 80 let.

Kako nastane vino?

Da bi ohranili celovitost in edinstvenost okusa grozdja z vsakega mesta, ga posestvo Lafitte fermentira v ločenih rezervoarjih.

Tri do štiri tedne mošt fermentira v lesenih posodah, namaka pulpo in olajša prenos aromatičnih in ekstraktivnih spojin, mineralov in polisaharidov iz nje v vino, ki se pripravlja. Na koncu te faze dobljeno sestavo okusimo in vlijemo v posode za jabolčno mlečno fermentacijo ali, kot jo imenujejo tudi malolaktično vrenje, ki pomaga zmehčati okus in zmanjšati kislost. Po porcijah se mlado vino toči iz kadi v cisterne. Marca, preden se pijača toči v sode, poteka zborovanje. Gre za mešanje mladih vin iz grozdja iste sorte, vendar pridelanega na različnih območjih. Za 18 - 20 mesecev se sodi dajo v klet za staranje vina, nato pa se že ustekleniči.

"Prva" in "druga" vina

Glavno ali "prvo" vino "Rothschild Lafite" jeleta 1815 ustvaril Château Lafite-Rothschild. Njegova sestava, odvisno od letine, vključuje 80 - 95 % cabernet sauvignona, 5 - 20 % merlota, vse to pa lahko dopolnimo z majhno količino petit verdota in cabernet franca. Približno 90.000 - 145.000 steklenic tega gostega, kot pravijo strokovnjaki, "v telesu" vina letno proizvedejo, zaradi česar je cena v Chateau Lafite vedno na zelo visoki ravni.

"Drugo" vino te francoske kleti - Carruades de Lafite, je bilo skoraj do konca prejšnjega stoletja znano kot Moulin des Carruades. Prideluje se samo iz grozdja, pobranega z vinske trte na planoti Carruade. Temelji, odvisno od pridelka, na merlotu (30-50 %) in cabernet sauvignonu (50-70 %) ter do 5 % petit verdotu in cabernet francu. Za razliko od "prvega" vina "drugo" stara približno 18 mesecev tako v novih kot v dve leti starih hrastovih sodih. Približno 180.000 steklenic se proizvede letno.

Zelo drago in okusno…

Izjemna leta (millesime) Château Lafite preteklih in sedanjih stoletij, vredna 100 od 100 možnih točk, je poimenoval svetovno znani strokovnjak Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 200 in 2003. Kljub temu, da Chateau Lafitte 1963 ni na tem seznamu, je cena zanj visoka - od 85.000 ruskih rubljev in več. Samo, da ga je skoraj nemogoče najti, če ga imaš srečo kupiti na kakšni dražbi.