Paragvajski čaj in njegove lastnosti. Kako se imenuje paragvajski čaj?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čaj postaja vse bolj priljubljen, ki ga potrošniki z veseljem kupujejo v specializiranih trgovinah in klubih v mestih naše države, naročajo v kavarnah in restavracijah. Okus pijače je tako nenavaden, da je njena uporaba najpogosteje časovno usklajena s kakšnim praznikom. Članek govori o tem, kaj je in kako se imenuje paragvajski čaj.

Zgodovina pojava

Ime paragvajskega čaja izvira iz besede "mati", kar pomeni "bučni kozarec". Pijači so jo dali predstavniki indijanskega plemena Quechua, ki živijo v Južni Ameriki. Tako so jo poimenovali, ker je posoda narejena iz ustreznega sadja in se uporablja za shranjevanje tekočin.

Evropejci so se za paragvajski zimzeleni čaj učili v dvajsetih letih 17. stoletja od članov jezuitske bratovščine, ki so sadili drevesa in prodajali posušene liste. Nosil je celo ime "eliksir jezuitov", podrobno pa ga je opisal šele leta 1822 francoski botanik Augustus de Saint-Hilaire.

Indijanci so verjeli, da lahko pijača okrepi duhovno sorodstvo med ljudmi, jih združi. Zdaj je ta čaj eden od simbolov kulture Južne Amerike, ki se pogosto uporabljaizboljšati in ustvariti bolj harmonične odnose s prijatelji ali partnerji.

paragvajska holly

Ne moremo reči, da govorimo o čaju v običajnem pomenu besede, saj je mate posebna pijača. Za njegovo izdelavo se mlade poganjke in liste paragvajske božikovine zdrobijo in nato posušijo. To rastlino najdemo v subtropskem podnebju, za katerega je značilna visoka vlažnost in temperatura. Drevo je zimzeleno, spada v družino borovnic in zraste od 1 do 15 metrov visoko. Njeni listi dosežejo velikost od 5 do 16 cm, imajo ovalno obliko in so na eni strani koničasti. Raste v naravi ali na plantažah v naslednjih državah:

1. Brazilija.
2. Paragvaj.
3. Urugvaj.
4. Argentina.

Kako je čaj narejen in izgleda

Enotna prijetna zlato-zelena barva je značilna za dobro posušen paragvajski čaj. Fotografije kažejo, kako naj bi izgledalo. Po vsem svetu se vsako leto proizvede impresivna količina surovega čaja: 300.000 ton.

Kuhanje po vseh tradicijah pomeni prisotnost prahu in majhnih vejic v skodelici kot rezultat. Za evropske potrošnike se čaj proizvaja z nekoliko drugačnimi tehnološkimi metodami. V tem primeru se prah na zadnji stopnji obdelave nujno odstrani. Po okusnih lastnostih pijača spominja na zeliščni čaj, ki ima hkrati sladkobo in grenkobo, medtem ko je pijača povsem vredna, da jo postrežejo v podjetju.srečanje.

Vrste mate čaja

Ta nenavadna pijača je na voljo v dveh različicah:

1. zelena.
2. ocvrto.

Zelena je klasična možnost. Obdeluje se na tradicionalen način, ki vključuje nabiranje rastlin, sušenje in mletje. Pražen paragvajski čaj je pravilno kuhan na železnih pladnjih.

Številni proizvajalci širijo paleto izdelkov pijače z dodajanjem različnih sadnih arom, ki so večinoma umetne. Zato, če želite kupiti popolnoma naraven paragvajski čaj, morate natančno preučiti podatke iz embalaže. Pravo sadje uporablja Establecimiento Las Marias. Upoštevajte le, da so stroški vrst čaja, ki jih proizvaja, višji od analogov z umetnimi sestavinami.

Sestavine za čaj

Med aktivnimi in koristnimi snovmi, ki sestavljajo pijačo, lahko izpostavimo naslednje:

1. Matein je snov, podobna kofeinu v smislu poživljajočih in toničnih lastnosti.
2. Vitamini (A, C, E, P, kot tudi celoten kompleks vitaminov B).
3. Mikrohranila (železo, magnezij, baker, kalij, natrij, litij, mangan in drugi).
4. Organske kisline.
5. Teofilin, ki ima antispazmodični učinek. V sodobni medicini se uporablja (kot del zdravil) za lajšanje krčev bronhijev pri zdravljenju bronhopulmonalnih bolezni.
6. Teobromin se uporablja v boju proti nespečnosti, depresiji s povečano razdražljivostjo,pomirja, zavira delovanje centrov živčnega sistema, odgovornih za razdražljivost, podaljšuje trajanje faze globokega spanca.

koristne lastnosti

Na zahodu se na primer paragvajski čaj prodaja kot zdravilna pijača. Njegov pozitiven učinek na človeško telo se kaže na naslednji način:

1. Izboljša prebavni sistem.
2. Psihočustveno stanje se normalizira (anksioznost se zmanjša, nespečnost izgine, razpoloženje se izboljša).
3. Zmanjšanje časa, potrebnega za spanje.
4. Povečata se aktivnost in delovna zmogljivost.
5. Krvni tlak se normalizira.
6. Poveča imuniteto.

Poleg tega je mate paragvajski čaj, ki nima le koristnih lastnosti, ampak tudi odlično poteši žejo.

Lastnosti pijače:

1. Čaj vsebuje več vitaminov B kot propolis.
2. Matein je učinkovitejši od kofeina in tudi ne povzroča takih stranskih učinkov, kot sta živčno tresenje in povečan srčni utrip. Poveča sposobnost telesa, da se upre boleznim, pomaga pri boljši koncentraciji.
3. Paragvajski čaj svoj poseben okus dolguje vitaminski sestavi.

Negativne lastnosti pijače

Pri uporabi mate je treba biti pozoren na sposobnost nekaterih snovi iz njegove sestave, da spodbujajo razvoj malignih novotvorb. Ta paragvajski čaj se razlikuje od običajneganam pijačo, katere cilj je preprečiti in zmanjšati te težave.

Obstaja dostojen seznam kontraindikacij za partnerja:

1. Odlaganje soli ali nagnjenost k tej bolezni.
2. Povišana kislost želodčnega soka.
3. Bolezen ledvic.
4. Posamezna intoleranca za snovi, kot sta teobromin in teofilin.

Otrokom, nosečnicam in doječim materam je prepovedana uporaba poživljajočega paragvajskega čaja. Poleg tega lahko najdete informacije, da je hot mate na seznamu nevarnih zaradi vsebnosti "domnevno rakotvornih snovi". Zato je vsak določen s kontraindikacijami in namenom uporabe čaja na podlagi posameznih fizioloških značilnosti in okusnih preferenc.

Mate kontejner

Za pitje čaja se uporablja posebna posoda, izdelana na poseben način. V Južni Ameriki ima isto ime kot pijača - "mate". Toda predstavniki indijanskega plemena Guarani ga imenujejo Caaigua (caa-i-gua). Toda zdaj so najbolj sprejemljive besede za uporabo: "calabash" ali "calabash".

Za izdelavo jedi se uporabljajo naslednji materiali:

1. srebro.
2. porcelan.
3. keramika.
4. buča.
5. drevo.

Pri izdelavi posameznih posod se uporabljajo majhne buče, za prijazna podjetja pa so primerne posode z velikimi plodovi. Najprej morate popolnoma odstraniti njeno vsebino iz buče, jo posušiti in zamnožična proizvodnja - opeklina. Nato okrasite s srebrom, vzorci, usnjem, naredite kovinsko stojalo.

Te posode so najbolj priljubljene zaradi svoje sposobnosti, da vzdržujejo temperaturo, ki jo zahteva paragvajski čaj, in prispevajo k prenosu njegovih okusnih lastnosti. Toda posode je treba po uporabi posušiti in očistiti.

Kako piti

Za pitje pijače se uporablja prazna notranja palica dolžine 15-25 cm - bombilla. Lahko je izdelan iz trsa, kosti, bambusa ali kovine ali s kombinacijo različnih materialov. Srebrni izdelki veljajo za najboljše. Zdaj je za njihovo izdelavo mogoče uporabiti celo plastiko. V prevodu iz italijanščine ta beseda pomeni "bradavica". Na eni strani je naprava sploščena, na drugi pa je dvojno cedilo.

Paragvajski mate čaj lahko začnete piti takoj, slamica pa vam omogoča, da to storite z dna posode. Čajnim lističem lahko večkrat dodate vročo vodo. Vendar ga ne smete dolgo pustiti v uporabljeni posodi, saj se začne proces fermentacije, ki ga spremlja sproščanje grenkih sestavin, ki impregnirajo stene kalabase. Potem bo imel ves čaj, skuhan v tej jedi, v prihodnosti neprijeten okus.

Kako kuhati mate

Za dobro pijačo morate najprej napolniti čajne liste s hladno vodo in počakati, da nabreknejo. Nato bombillo dajte v posodo in dodajte vročo vodo. Hkrati pa ne smete nikamor hiteti, saj morajo vsa dejanjabiti izmerjen. Indijci temu procesu pravijo ticua ca ay, to je "vreči vodo v luknjo", a v resnici je pivovarstvo bolj resno.

Eden od načinov priprave paragvajskega čaja izgleda takole:

1. 2/3 kalabase napolnite s čajnimi listi.
2. Nagnite posodo, da se čaj zbere na steni.
3. Dodajte vodo, da nabrekne.
4. S prstom pokrijte odprtino ustnika in nato bombillo dajte v kalabas, tako da cedilo nekoliko poglobite v gosto.
5. Napolnite posodo z vodo, katere temperatura je 70-80 stopinj.
6. Počakajte 1-2 minuti.

Ko je pijača pripravljena, jo srkajte počasi in brez mešanja skozi bombillo. Po praznjenju kalabaša se ponovno doda vroča voda, kar običajno naredimo 3-krat.

funkcije kuhanja

V Rusiji se je ta čaj pojavil ne tako dolgo nazaj, kar mu ni preprečilo, da bi začel pridobivati popularnost. Mate velja za eksotično pijačo, ki se ne uživa vsak dan. Pili so ga Indijanci Južne Amerike pred pojavom prvih evropskih kolonizatorjev.

Z običajnim čajem pijača, kot je mate, nima nič skupnega, razen toničnih lastnosti. Prav zaradi te lastnosti ga pogosto tako imenujejo. Pomembna razlika v okusu je posledica dejstva, da listi niso fermentirani, ampak preprosto zdrobljeni in posušeni. Če torej namakamo več kot dve minuti po prvem kuhanju, dobimo grenak napitek.

Obstaja odtenek. ČePosoda je dolgo stala v prostem teku, nato je treba v njej skuhati mate, pustiti 2-3 dni, nato pomiti posodo in šele nato uporabiti za pripravo čaja. Uporaba vrele vode za varjenje vodi tudi do izgube okusnih lastnosti pijače in do pojava enake grenkobe, ki spremlja dolgotrajno infuzijo.

Za nekatere bo ta pijača postala nesprejemljiva možnost zaradi verjetnih škodljivih lastnosti čaja. Toda nič vam ne preprečuje, da bi mat obravnavali kot nekaj eksotičnega in nenavadnega, namenjenega le užitku. In vsak dan je povsem mogoče uporabiti običajne pijače.