Kako hitro in učinkovito očistiti svinjski želodec doma

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Prašice imajo radi mnogi. Uporablja se za pripravo različnih jedi. Meso je cenjeno zaradi svojih odličnih okusnih lastnosti. Svinjski želodec se uporablja tudi pri kuhanju. V kuhani obliki je polnjen z različnimi nadevi. Toda najprej se morate seznaniti s tem, kako očistiti svinjski želodec doma. Nianse postopka so opisane v članku.

Kje velja?

Ta drobovina velja za tradicionalno v slovanski kuhinji. Ta mišični organ se uporablja pri ustvarjanju naslednjih jedi:

• brawn;
• soltison;
• haggis.

V kulinariki se izdelek uporablja za polnjenje, kar je povezano z njegovo vrečasto obliko. Svinjski želodec se redko uporablja kot samostojna jed. V mnogih državah sveta se uporablja kot bistvena sestavina pri dekoraciji božične mize. Izdelek je cenjen zaradi svoje hranilne vrednosti in enostavne priprave. Kako očistitisvinjski želodec doma Ta postopek lahko obvlada vsaka gostiteljica. Za to se vam ni treba naučiti zapletenih kulinaričnih tehnik in tehnologij.

Ugodnost

Glede na temo, kako očistiti svinjski želodec, se morate seznaniti z njegovimi uporabnimi lastnostmi. Mišični organ je bogat:

• vitamina A in E;
• arahidonska kislina, ki jo najdemo v srčno-žilnem sistemu;
• vitamini B.

Kalorična vsebnost izdelka je 160 kcal na 100 g. Zaradi povečane hranilne vrednosti je ta jed povpraševana v severnih državah. V Rusiji tudi radi kuhajo ta izdelek.

Čiščenje

Kako očistiti prašičji želodec? Pred začetkom tega dela je potrebna priprava lupine. Prašiči so nečiste živali, v mesu katerih je veliko strupenih sestavin za ljudi. Iz tega razloga izdelek nima ravni pečenosti.

Notranji organi prašiča lahko vsebujejo več škodljivih bakterij kot ostali deli telesa. Za preprečitev zastrupitve ali okužbe s paraziti je potrebno dodatno očistiti srce, črevesje, želodec, jetra.

Običajno se po zakolu ta organ spere iz ostankov hrane, vendar to ni dovolj za absolutno dezinfekcijo izdelka. Poleg tega je proizvodno čiščenje slabe kakovosti. Kako očistiti prašičji želodec? Postopek je naslednji:

1. Zunanji del se nekaj minut spere s tekočo vodo.
2. Ko se obdela zunanja koža, se organ izvrne in očistizloži z nožem.
3. Tudi notranjost speremo pod tekočo vodo in odstranimo sluz s sten. Če želite to narediti, lahko površino očistite s ščetko za pomivanje posode.
4. Obstaja preizkušen način za enostavno čiščenje svinjskega želodca: izdelek je treba za 10 minut dati v vrelo vodo, da se razmasti, nato pa odstraniti zaščitno folijo.
5. Orgle so namočene v slano vodo. To je dolgotrajen postopek, ki ga je treba opraviti 5-6 ur.

Kako hitro očistiti svinjski želodec, da se hitreje namaka? Orgle lahko damo v slano vodo s kisom. Na 1 liter dodamo 4 žlice 9% kisline. V tej raztopini mora biti izdelek 2-3 ure. Uporaba kisa pozitivno vpliva tudi na debelo mišično tkivo, zaradi česar je elastično, zato se lupina pri kuhanju ne trga. To so vse nianse, kako očistiti svinjski želodec doma. Upoštevanje priporočil vam omogoča, da dobite kvaliteten in okusen izdelek.

Odpravljanje vonja

Ko ugotovite, kako očistiti prašičji želodec, se morate seznaniti s pravili za odpravljanje vonja. Po obdelavi z ocetno kislino orgle speremo v vodi, ki jo predhodno prekuhamo, sicer lahko zaradi presežka kisline pride do specifičnega okusa.

Za pravilno pripravo svežega želodca ga nekateri kuharji drgnejo, potem ko so ga namočili s suho gorčico. To zagotavlja poseben okus in odlično dezinficira izdelek. Dobri so tudi stroki česna. S pravilnim ravnanjem je izdelek varen.

Kaj naprej?

Po čiščenju strokovnjaki svetujejo zamrznitev želodca za kakovostno dezinfekcijo. Orgle je treba zapakirati v plastično vrečko in čez noč postaviti v zamrzovalnik. Toda ta metoda lahko povzroči izgubo okusa, saj vlaga v živalskem tkivu kristalizira in uniči mišična vlakna. Jedi na osnovi zamrznjenih želodcev bodo suhe.

Pogosto se del črevesja kupi tudi z želodcem. Za pripravo polnjenih jedi ta del odrežemo in luknjo zašijemo. Želodci artiodaktilov vsebujejo veliko dragocenih elementov, zato organ ne sme biti preveč izpostavljen v raztopini.

Pri obdelavi ga je treba skrbno očistiti. Če je celovitost mišičnega tkiva poškodovana, lahko mleto meso pride ven. Da nadev ostane v notranjosti, se orgle zašijejo z močnimi nitmi s cigansko iglo. S tem je obdelava zaključena. Recepti za priljubljene jedi so predstavljeni spodaj.

Praženo s čebulo

Pripraviti morate nekaj soli, sončničnega olja. Potrebovali boste začimbe - 15 g, zeleno čebulo - 30 g, drobovino - 1,5 kg. Želodec narežemo na koščke, nato pa jih prestavimo v slano vodo in kuhamo 3 ure.

Kuhan izdelek se mora ohladiti, nato ga narežemo na majhne koščke in prepražimo na olju. Če je želodec pravilno kuhan, bo njegov odtenek zlat. Da bo videti lepo, ga pred serviranjem potresemo z začimbami in sesekljano čebulo.

Cowbull

To je jed za katero drobovinopolnjene in pečene. Da bi dobili kravjega bika, potrebujete želodec, sol, začimbe, vino, čebulo, svinjsko meso in 2 piščančja kraka. Piščančje meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Nato pripravite koščke svinjine. Meso začinimo, solimo in dodamo obročke čebule. Jed zalijemo z vinom in pustimo nekaj ur.

Želodec je napolnjen z mesom, vendar ne v celoti, ampak tako, da ostane malo prostora. Nato drobovino prebodejo na različnih mestih. Nato se uporabi močna vrvica, s katero se zašije glavna luknja.

V vodi dodamo lovorjev list, piment in nato želodec. Kuha se 1,5 ure. Nato ga prestavimo v vročo pečico in pečemo 1 uro.

polnjeno z ajdo

Če je drobovina napolnjena z ajdo, bo zadovoljiva. In z dodatkom gob postane jed še bolj aromatična. Potrebovali boste 100 g gob, 300 g ajde, 300 ml juhe, piščančje prsi, korenje, soljeno svinjsko meso (100 g), čebula (2 kos.). Vzemite tudi sončnično olje, začimbe, sol, pol glave česna.

Potrebna priprava. Ajdo je treba kuhati do polovice kuhane. Sledi blanširanje gob. Morate naribati korenje, sesekljati čebulo in prepražiti zelenjavo. Mesne sestavine narežemo na majhne kocke.

Dobljene sestavine za nadev zmešamo, začinimo, solimo in potresemo s sesekljanim česnom. Drobovina je polnjena z mletim mesom, zašita. Nato ga damo v posodo za dušenje in vlijemo juho. Vse topokrijemo s pokrovom in damo v pečico. Jed pečemo pri 180 stopinjah. Kuhanje traja 3 ure. Pokrov se odstrani 30 minut pred pripravljenostjo.

rezultat

Prašičji želodec je bil že dolgo pojeden. Običajno se uporablja v obliki lupine za polnjenje. Uporabite lahko tudi kuhane želodce v čisti obliki. Če je obdelana pravilno, bo kakovost končne jedi visoka.