2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Seveda v današnjem svetu ni treba loviti živali ali domačih živali. Vsa pridobivanje hrane je omejeno na odhod v supermarket. A tam že lahko kupite vse, kar vam srce poželi, že ljubeče razdeljeno na koščke in zapakirano. Kaj pa, če si želite privoščiti okusnega piščanca, a je proračun omejen? Naučite se pravilno mesati svojega piščanca.
Kje začeti?
Seveda z izleta v trgovino. Najprej je treba izbrati piščanca. Ko stojite pri oknih, je bolje, da svojo pozornost usmerite na ohlajene izdelke. Shranjuje se 5 dni, vendar se okus in uporabne lastnosti v trupu bolje ohranijo. Poleg tega je ohlajena perutnina primernejša za pripravo drugih jedi in juh.
Ustrezno drobljenje
Kako torej izrezljate piščanca? Ja, zelo enostavno! Glavna stvar je, da imate pri roki desko za rezanje in oster nož.
Tradicionalno je trup razdeljen na sodo število delov. Morda jih je manj in bodo večji ali več, nato pa bodo deli majhni. Velikost kosov narekuje, kako so pripravljeni. Torej začnimo.
Prva stvar, ki jo morate začeti z klanjem ptice, je, da jo operete s tekočo vodo in odstranite preostalo perje. Temperatura vode je lahko katera koli, ki je udobna za roke. Če ima trup noge, ki so tudi umazane, potem je najprej, da se jih znebijo kot najbolj onesnaženega dela. Z nekaj sreče bodo tace ostale čiste, nato pa bodo šle na žele ali juho.
Naprej se nož vstavi v anus piščančjega trupa, trup pa se razreže vzdolž trebuha. Ne morete narediti nenadnih gibov z nožem, da ne bi preluknjali rektuma trupa in ga pozneje ne vrgli ven.
Noge se ločijo na sklepu.
Da bi olajšali pridobivanje drobovine, morate predhodno narejen rez razširiti v obe smeri.
Odstranimo vse nepotrebno, posebno pozornost pa je treba nameniti žolčniku. Ne smemo ga udariti z nožem, saj bo, če se razlije, meso grenko. Žolčnik lahko ločiš od vsega drugega po zeleno-rumeni barvi.
Z nožem morate prebiti trup od znotraj in po potrebi narediti še nekaj rezov, da boste lažje odstranili drobovino.
Vso vsebino piščanca stresemo v globoko posodo.
Črevesje, ki drži ostalo, je odrezano. Da bi to naredili, je nož navoj, kolikor je mogoče. Zdaj morate dobiti tiste notranjosti, ki so primerne za hrano - srce, prekat, jetra. Ostalo se zavrže. Ugotovili smo drobovje, zdaj pa ugotovimo, kako narežemo piščanca na porcije.
Delitev trupa na dele
Ta način rezanja je dober, če je meso nato dušeno ali pečeno. Vse kar potrebujete je isto kotevisceracija, plus kuhinjske škarje.
Ni pomembno, ali imate izkušnje z rezanjem piščanca ali jih sploh nimate. Celo otrok ga lahko obvlada, saj je nabor dejanj minimalen. Kako razrezati piščanca na koščke, bo vsak razumel.
Najprej odrežite noge. Če jih želite odrezati, morate prerezati kožo med stegni in telesom ptice. Nato je treba nogo potegniti na stran in zasukati sklep. Zdaj bo zelo enostavno odrezati samo šunko in jo razdeliti na palico in stegno.
Krila se odrežejo po istem principu: najprej se krilo odmakne na stran, nato pa se sklep zasuka. Ker so končni deli kril neprimerni za hrano, jih uporabljamo na enak način kot tace - za juho.
Prsja in hrbet sta razdeljena. Piščanca položimo na hrbet in ga s škarjami razrežemo ob straneh. Pri tej metodi rezanja se rebra prerežejo in to je normalno.
Ločeno dojko položimo s kožo navzdol na desko za rezanje in navpično prepolovimo. V tem primeru morate vložiti dovolj truda, ker je težko prerezati hrustanec.
Na koncu dobite 8 kosov piščanca: dve polovici prsi, dve krili, dve stegni, dve palici.
Rezanje piščanca za zvitek
Kako narezati piščanca za zvitek? Če želite to narediti, boste morali odstraniti vse kosti.
Piščančji trup je postavljen na desko za rezanje. Prvi rez naredimo na sredini prsi, belo meso pa odrežemo kosti. Nadaljujte z ostrimi rezi, ločite steber hrbtenice in kosti prsi od žil in mesa. Vse je treba narediti čim bolj natančno in natančno, saj bo drugače meso zelo težko ločiti.iz kosti.
Falange kril se odstranijo na enak način kot cevaste kosti. Najboljši način za odstranitev kosti je, da jih z nožem ločite iz mesa. Če želite odstraniti kost iz spodnjega dela noge, je treba narediti rez na kosti.
Odvečna maščoba in majhne kosti se odstranijo zadnji.
Dva načina mesa
Občasno se gostiteljica sooči z vprašanjem: kako razrezati piščanca za nadev? Obstajata dve metodi. Razmislite jih še naprej.
Javna metoda
Začeti morate od zadaj, saj je v njem veliko mesa. Z ostrim nožem ločimo meso od kosti, začenši z repom. Med ločitvijo se odstranijo kosti na spodnjem delu noge in krila. Če pa recept ne zahteva kril, jih lahko preprosto odrežete.
Zasebna metoda
Ta metoda deluje po principu stvari obrnjene navzven. Zelo previdno se naredijo rezi na obeh straneh v repnem delu. Previdno se premikajo vzdolž piščanca, zasukajo telo in ločijo okostje.
Noge so odrezane in odtrgane s trupa. File izrežemo iz hrustanca, krila pa odlomimo. Meso in kožo odstranimo s palice s krožnimi zarezi, pri tem pa odrežemo kosti.
Zdaj veš, kako rezati piščanca.
Priporočena:
Čiščenje lune z aktivnim ogljem: učinkovito, preprosto in hitro
Kljub temu, da lahko luno, pridobljeno po destilaciji, štejemo za relativno čist izdelek, potrebuje dodatno filtriranje. Seveda bo v sestavi še vedno ostala določena količina škodljivih nečistoč, vendar se jih bo večinoma mogoče znebiti. Pogovorimo se o tem, kako se luna čisti z aktivnim ogljem in ali je na ta način mogoče doseči želene rezultate
Kako hitro in učinkovito očistiti svinjski želodec doma
Svinjina je najljubše meso mnogih ljudi. Uporablja se za pripravo različnih jedi. Meso je cenjeno zaradi svojih odličnih okusnih lastnosti. Svinjski želodec se uporablja tudi pri kuhanju. V kuhani obliki je polnjen z različnimi nadevi. Toda najprej se morate seznaniti s tem, kako očistiti svinjski želodec doma. Nianse postopka so opisane v članku
Kako hitro odmrzniti piščanca brez mikrovalovne pečice: načini in nasveti
Zamrznjen piščanec je najbolj priljubljena priročna hrana. Vsaka gostiteljica vedno hrani enega ali dva trupa v hladilniku, da bi nekega dne v naglici skuhala okusno večerjo. In seveda se prej ali slej soočijo z eno težavo. Piščanec je popolnoma zmrznjen, na dvorišču je večer, večerja je nujno potrebna. Kako hitro odmrzniti piščanca brez mikrovalovne pečice, razmislimo skupaj
Nadev za piščanca: recepti s piščancem, gobami in krompirjem. Skrivnosti kuhanja piščanca
Kurnik je ruska praznična torta, katere recept je prišel k nam že od nekdaj. Obstaja veliko različic izvora njegovega imena. Tako nekateri raziskovalci menijo, da je ime dobilo zaradi osrednje luknje na "pokrovu", iz katere izhaja para (kadi se). Nadev za piščanca je lahko zelo različen. Na primer, svinjina, krompir, piščančji file, gobe, kislo zelje in celo jagode
Kuhanje piščanca in piščanca z gobami po najboljših receptih
Kurnik je ena najstarejših ruskih narodnih jedi. V starih časih so to jed vedno pripravljali za praznično mizo. Predjed je pita, sestavljena iz več plasti testa in različnih nadevov. V tem članku so pozornost gospodinj predstavljeni recepti, ki povedo, kako kuhati kokošnjak
