Sezamovo mleko: recept, sestavine, uporabne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Včasih se zgodi, da ljudje ne morejo zaužiti nobenih mlečnih izdelkov. V nekaterih primerih je posledica alergije ali laktozne intolerance, včasih zaradi osebnih prepričanj. Mandljevo mleko je praviloma običajno med vegani, a to še zdaleč ni edina možnost. Prehrano je mogoče zelo diverzificirati, če pravilno pristopite k rešitvi težave. Na primer, lahko naredite sezamovo mleko, katerega recept je zelo preprost.

To je precej okusno, vendar morate biti ljubitelj sezamovih semen, da cenite ta izdelek. Če ste vajeni uporabljati ta semena v peki in drugih jedeh, boste iz njih lahko pili čisto mleko. Toda običajno imajo otroci raje bogatejši okus, zato lahko recept dopolnimo z medom ali vanilijo. Toda najprej morate vedeti, kaj je sezam.

koristne lastnosti

Kako zaužiti ta semena? Sezamova semena so bila od nekdaj del indijske kuhinje in se že stoletja uporabljajo v japonski, bližnjevzhodni in kitajski kulinarični tradiciji. Številne azijske jedi se kuhajo v olju iz tega semena v vroči ponvi, uporablja se tudi v solatnih prelivih in marinadah. V večini primerovUporablja se indijski sezam, katerega zrna so bela. Vendar pa se v prodaji najdejo tudi črna semena, ki imajo rahlo grenkobo. Bolj so značilni za japonsko kuhinjo. Kaj je koristen sezam? Sestava tega žita vključuje številna hranila: vitamine B1 in E, kalcij in železo.

vsebnost kalcija

Ali ste vedeli, da žlica sezamovih semen vsebuje približno 88 mg kalcija? Tudi četrt skodelice naravnih zrn zagotavlja človeškemu telesu ta element v sledovih več kot cel kozarec mleka živalskega izvora. Torej, četrt skodelice surovega sezama vsebuje 351 mg kalcija, cel kozarec posnetega kravjega mleka - 316,3 mg in polnega - le 291 mg. Poleg tega je sezam, katerega sestava je tako uporabna, alkalno živilo, medtem ko je mleko kislo.

Vsebujejo tudi baker, najbolj znan po svojih protivnetnih lastnostih. Uživanje živil s tem elementom v sledovih zmanjša bolečine in otekline, povezane z revmatoidnim artritisom, poleg tega pa pomaga krepiti kosti in krvne žile. In to ni vse, kar razlikuje sezam (uporabne lastnosti). Kako ga uporabiti, da se ohranijo vsi vitamini in elementi v sledovih?

funkcije kuhanja

Znano je, da sezam izboljša svoj okus, ko ga opečemo, a na žalost visoka koncentracija zdravih maščob (večkrat nenasičenih) poškoduje visoka vročina. To opazimo ne glede na barvo semena, ki ga uporabljate. Zato ga je bolje kuhati breztoplotna obdelava za ohranjanje visokih zdravstvenih koristi.

Prav tako se raven kalcija zmanjša za približno 60 odstotkov, ko sezamovim semenom odstranimo lupino. Ker so bogat vir tega mikrohranila kot celote, lahko naredite okusno in aromatično sezamovo mleko, katerega recept je naveden spodaj. Še posebej je koristen za nosečnice in doječe matere.

Kako to storiti?

Za ta recept boste potrebovali neoluščena bela sezamova semena, javorjev sirup in kokosovo olje skupaj z malo vanilijevega ekstrakta. To je res preprost postopek. Semena nekaj časa namočite in kuhano mleko postrezite ohlajeno.

Če ste ljubitelj bližnjevzhodne tahini omake ali tahini halve, vam bo ta izdelek všeč. Omeniti velja tudi, da je to odlična osnova za sladoled in milkshake. Ta izdelek boste cenili in tudi če niste vegetarijanec, lahko občasno uživate v tem mleku. Če ste vegan, je to odličen dodatek k vaši dnevni prehrani.

Čas priprave te jedi bo približno pol ure. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1/3 skodelice nepraženih belih sezamovih semen;
• ¾ čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
• ½ žlice nerafiniranega kokosovega olja;
• 2 žlici čistega javorjevega sirupa;
• ¼ čajne žličke morske soli;
• 2 kozarca vode.

Proceskuhanje

Sezamova semena dajte v vrč hitrega mešalnika in jih prelijte s ½ skodelice vode. Namakati se morajo od 30 minut do ene ure.

Nato jih 40 sekund zmiksajte z visokohitrostnim mešalnikom. Dodajte vanilijo, kokosovo olje, javorjev sirup, sol in 1 ½ skodelice vode, nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ni čim bolj gladka. Nato dobljeno sezamovo mleko precedite skozi fini mrežasti filter.

Kako iz njega skuhati različne jedi? Ohladite v nepredušni posodi v hladilniku in uporabite kot osnovo za kateri koli recept.

Na koncu bi morali dobiti nežno pijačo, ki močno diši po sezamovih semenih. Ker ga izdelujete iz naravnih sestavin, to mleko ne vsebuje karagenana ali lecitina ali kakršnih koli drugih naključnih dodatkov, ki so dodani komercialno izdelanim izdelkom iz oreščkov.

Druga pot

Zgornji način kuhanja ni edini. Sezamovo mleko lahko pripravite tudi na drug način, katerega recept je veliko enostavnejši. Za to boste potrebovali:

• 1 1/2 skodelice surova, neoluščena sezamova semena (namočena 8 ur ali čez noč in nato opečena);
• 4 kozarci vode;
• ščepec soli.

kuhanje

Dodajte sezamovo seme in vodo v mešalnik, mešajte pri visoki hitrosti vsaj minuto, dokler semena ne zmečkajo. Mešanica mora postati gladka in homogena. Dodajte ščepec soli in poljubnozačimbe. Če želite, da ima nastali izdelek sladek priokus, lahko dodate malo medu. Nato posodo z nastalo mešanico ovijemo z neuporabljenimi najlonskimi nogavicami ali nogavicami in skozenj iztisnemo mleko. Izdelek hranite v hladilniku.

Lahko ga uporabite kot osnovo za različne smutije, ovsene kosmiče, chia puding ali pa ga popijete čisto.

tretja pot

Ta spodnji recept za sezamovo mleko je najboljši za otroke. Je sladkega okusa in vsebuje samo zdrava živila.

Potreboval bo naslednje sestavine:

• 1 skodelica sezamovih semen;
• 1 žlica konopljinega olja;
• 4 kozarci čiste vode;
• 2 velika datlja, brez koščic;
• 1 čajna žlička vanilije v prahu ali ekstrakta;
• ščepec himalajske ali morske soli.

Kako kuhati?

Za ta recept je bolje uporabiti indijski sezam. Semena namočite v dovolj vode in pustite čez noč v hladilniku.

Nato precedite in sperite sezam, odcedite vodo. Namočena semena in svežo vodo dajte v mešalnik, mešajte 30-60 sekund, odvisno od tega, kako močna je vaša naprava.

Mleko precedite skozi tanko krpo ali gazo. Sezamovo kašo lahko uporabite za pripravo surovih tort in piškotov ali kot nadev za peko.

Sperite mešalnik in v posodo vlijte kuhano mleko. Dodajdatlji, vanilijo in soljo. Ponovno premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Nastali izdelek lahko shranite v zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku 2-3 dni.

Je sezamovo mleko dobro za vse?

Koristi in škode tega izdelka je treba jemati resno. Če so koristne lastnosti in lastnosti očitne, ali ima sezamovo mleko kontraindikacije? Najprej so možne alergijske reakcije, zato je treba izdelek s takšno nagnjenostjo telesa preizkušati previdno. Drugič, sezam lahko vpliva na povečanje strjevanja krvi. V skladu s tem ljudje, nagnjeni k nastanku krvnih strdkov, ne bi smeli redno uživati žitaric in mleka iz njih.

Poleg tega velja omeniti visoko kalorično vsebnost sezamovih semen, ki je približno 550 kcal na sto gramov suhega izdelka. Iz tega razloga žitarice niso priporočljive za tiste, ki hujšajo. Vendar to ne velja za sezamovo mleko, katerega vsebnost kalorij je relativno nizka - le približno 100-150 kcal na 100 ml. Ta vrednost je odvisna od uporabljenega recepta za pijačo.