Kaviar "čezmorski": recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako kuhati "čezmorski kaviar iz jajčevcev"? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Zagotovo se vsi spomnijo citata iz ljubljenega sovjetskega filma "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic": "Čezmorski kaviar iz jajčevcev." Vsakič, ko gledamo to epizodo filma, se nasmehnemo majhni količini te poslastice. Kako ga kuhati, bomo povedali spodaj.

Opis

"Čezmorski" kaviar iz jajčevcev je okusna predjed, ki je odlično ohranjena za zimo. Pogosto ga je mogoče najti na policah trgovin, a doma pripravljen kaviar bo veliko bolj okusen in zdrav.

Znano je, da jajčevci vsebujejo impresivno količino vlaknin, ki normalizirajo delovanje želodca. Kaviar iz te zelenjave pozitivno vpliva na delo srca. Vsebuje kalij, zato je koristen pri sladkorni bolezni. Kaviar iz jajčevcev lahko jedo ljudje, ki so na dieti. Konec koncev je nizkokalorična.

Mimogrede, v času Ivana Groznega nihče ni vedel za obstoj jajčevcev. Kuhanje in uživanje te zelenjave se je začelo šele v 17. stoletju.

Klasični recept

Kaj so torej sestavine? Vzeti morate:

• trije jajčevci;
• dva stroka česna;
• par čebule;
• šopek peteršilja;
• dva korenčka;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• živilska sol po okusu.

Kako kuhati

Po tem receptu pripravite "tuji" kaviar iz jajčevcev na naslednji način:

1. Jajčevce narežite na tanke rezine, debele 1 cm. Nato jih pošljite v skledo, potresite s soljo.
2. Jajčevce prelijte z majhno količino hladne vode, pustite 1 uro. Soljeni so ne le za odpravo grenkobe, ampak tudi za preprečevanje prekomernega vpijanja olja.
3. Jajčevce položite na rešetko, pecite 20 minut v pečici pri 190°C.
4. Po preteku časa znižamo temperaturo v pečici na 130°C in pečemo še 30 minut, dokler jajčevci niso popolnoma kuhani.
5. Čebulo olupimo, narežemo na tanko.
6. Korenje olupimo, naribamo na grobo strmo.
7. V segreto ponev z oljem damo čebulo, pražimo, da postane prosojna. Nato dodajte korenje in pražite, dokler zelenjava ni pripravljena.
8. Pečene jajčevce grobo sesekljamo, damo v ponev, premešamo.
9. Z nožem ali mešalnikom sesekljajte česen z zelišči. Dobljeno maso pošljite na zelenjavo.
10. Vse sestavine dušimo še 10 minut, poper in sol po okusu. Količino česna v jedi lahko regulirate sami.

Postrezite "čezmorski" kaviar v globoki posodi in ga položite v tobogan. Dobro se poda k svežemu kruhu.

S paradižnikom

Vzemi:

• paradižnik - 500 g;
• tri čebule;
• črni poper;
• 1 kg jajčevcev;
• 0,5 kg sladke paprike;
• kis - 3 žlice. l.;
• 100 g sončničnega olja;
• sladkor - 1 žlica. l.
• 3 žličke sol;
• zeleni.

Ta kaviar naredite takole:

1. Jajčevce operemo, odrežemo peclje, cele spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici.
2. Pečene jajčevce olupimo, narežemo in sesekljamo v mlinčku za meso.
3. Paradižnike operemo in na enak način sesekljamo (lahko jih vnaprej prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo kožo).
4. Sememo sladko papriko, operemo in sesekljamo. Enako storite z olupljeno čebulo.
5. Združite sesekljano zelenjavo in premešajte, dodajte sladkor, mlet poper in sol. Sem nalijte rastlinsko olje in kis, dodajte sesekljano zeleno (okusno s peteršiljem). Ponovno premešajte. "Čezmorski" kaviar lahko že jeste, lahko pa ga tudi toplotno obdelate.
6. Nato kaviar prestavimo v globoko ponev in dušimo na zmernem ognju približno eno uro, občasno mešamo. Končana jed naj postane rjava.

Postrežemo okusen kaviar s ocvrtim krompirjem ali samo namazan na kruh inpomagaj si.

Kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Ugotovimo, kako kuhati squash kaviar "v tujini". Vzemite:

• dva korenčka;
• dve rdeči papriki;
• sol - 2 žlici. l.;
• 1, 5 kg bučk;
• dve čebuli;
• česen - trije stroki;
• sladkor - 1 žlička;
• strok pekoče paprike;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

Kuhanje kaviarja

Ta recept za "čezmorski" squash kaviar predlaga naslednje korake:

1. Čebulo narežite na kocke, pošljite v skledo multicookerja.
2. V čebulo nalijte rastlinsko olje, nastavite program "Pečenje" na 40 minut, odstranite ventil.
3. Korenje naribajte in pošljite k čebuli, premešajte.
4. Sesekljajte papriko in bučke, pošljite v skledo multicookerja.
5. Ko je način "Pečenje" končan, ventil vrnite na svoje mesto, vklopite program "Dušenje" za 1 uro.
6. Kaviarju dodajte malo čilijevega popra, sladkorja, soli, premešajte.
7. 20 minut pred koncem kuhanja dodajte paradižnikovo pasto in strt česen.
8. Kaviar ohladite in zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.

Zdaj začnite jesti.

Kaviar iz bučk za zimo

Kako narediti "čezmorski" kaviar za zimo? Vzemite:

• 1 kg korenja;
• čebula - 1 kg;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• bučke - 3 kg;
• 1, 5 kg zrelih paradižnikov (ali 150g paradižnikova pasta);
• šopek kopra, peteršilja;
• ¼ žličke mleti črni poper;
• ¼ mlete piment;
• dve glavi česna;
• kis 9% - 2 žlici. l.;
• korenina pastinaka, peteršilj, zelena - kos za kosom;
• 200 ml rastlinskega olja;
• sol - 2 žlici. l.

Sledite tem korakom:

1. Operite zelenjavo, narežite na drobne kocke.
2. Sesekljajte čebulo in naribajte korenine in korenje.
3. Bučke prepražimo na rastlinskem olju, pošljimo v skupno ponev, v kateri boste nato dušili obdelovanec.
4. Prepražimo korenje, prestavimo v ponev.
5. Prepražimo čebulo, jo pošljimo tja.
6. Olupimo česen, stroke prerežemo na pol. Vse komponente zavrtite skozi mlin za meso.
7. Sterilizirajte kozarce s kaviarjem.
8. Zelenjavno maso dušimo na zmernem ognju 60 minut. Ne pozabite mu dodati sladkorja, popra, kisa, soli in paradižnikove paste. Če ste uporabili paradižnik, ga skupaj z drugo zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Na koncu dodajte sesekljano zeleno.
9. Končan kaviar nalijte v kozarce, jih ponovno sterilizirajte 15 minut v ponvi, napol napolnjeni z vodo in zvijte.

Zdaj lahko kozarce pošljete v temen prostor za shranjevanje do zimskega obdobja.

Kaviar za zimski jajčevci

Za pripravo tega kaviarja boste potrebovali:

• paradižnik - 1 kg;
• par žarnic;
• česen - trije stroki;
• jajčevci - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 1Umetnost. l.;
• dve žlici sladkorja.

Ta kaviar skuhajte na naslednji način:

1. Jajčevce dobro operemo in odstranimo peclje.
2. Pekač obložimo s folijo, nanj položimo jajčevce, damo v vročo pečico in popečemo na obeh straneh.
3. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na kocke.
4. Nasekljajte čebulo, jo prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Čebuli dodajte zeleno solato, dušite 10 minut
6. Paradižnik pripravite za odstranjevanje kože. Če želite to narediti, na njih naredite zarez v obliki križa in blanširajte. V ločeni ponvi zavrite vodo, vanjo pošljite paradižnik. Kuhamo pol ure.
7. Lonec odstavimo z ognja, paradižnik prelijemo s hladno vodo.
8. Jajčevce vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo.
9. Paradižniku in jajčevcem odstranimo kožo, sadje narežemo na 6 delov, vse skupaj pretlačimo skozi mlin za meso.
10. V lonec s težkim dnom pošljite jajčevce, paradižnik, čebulo in zeleno solato. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 1 uro, občasno premešajte. Po eni uri kaviarju dodajte sladkor in sol.
11. Po tem dodajte strt česen in hrano kuhajte še 15 minut. Na koncu kuhanja ji dodajte kis.
12. Pripravite kozarce in pokrove. Če želite to narediti, jih operite in sterilizirajte 10 minut nad paro.
13. Napolnite sterilne kozarce s kaviarjem.
14. Zavijte kozarce, jih obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo čez noč.

preprost recept

Nudimo vamkuhajte zelo nežen in dišeč kaviar. Potrebovali boste:

• trije jajčevci;
• štirje paradižniki;
• dve čebuli;
• en korenček;
• dve papriki;
• sol;
• začimba;
• 1 žlica l. rastlinsko olje.

Kuhajte takole:

1. Vso zelenjavo najprej operite in olupite.
2. Veliko ponev s pokrovom pristavimo na srednji ogenj, dodamo malo rastlinskega olja. Nalijte čebulo, narezano na majhne kocke.
3. Medtem ko se čebula peče, olupimo jajčevce. Lahko ga kuhamo tudi neolupljenega. Zelo drobno ga narežite in pošljite na čebulo.
4. Ko čebula postane zlata, pokrijemo ponev s pokrovom. Dodate lahko malo vode. Ne pozabite pogosto mešati hrane.
5. Papriko drobno sesekljamo, korenje naribamo na grobo strmo in vse skupaj pošljemo v ponev pod pokrovom.
6. Pelate drobno sesekljamo, pošljemo v ponev, premešamo. Dodajte sol, poper, svoje najljubše začimbe in zmanjšajte ogenj.
7. Kaviar je treba pogosto mešati, ker lahko zagori. Dušimo, dokler zelenjava ni mehka 10 minut. Po drobljenju jih pretlačite v kaviar. Če je v kaviarju preveč soka, odstranite pokrov in kuhajte brez njega.

Na kruh namažite kaviar in si pomagajte. Lepo se imejte v kuhinji!