Konzerve rib doma? Nič ni nemogoče

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kdo ne ve, kaj so ribje konzerve? Nežna riba, konzervirana v lastnem soku ali različnih omakah, je čudovit izum človeštva! Konzervirana hrana, pripravljena za uživanje, je odlična osnova za juhe ali solate. Njihova izbira na policah sodobnih trgovin je velika in pestra, a kakovost pogosto pušča veliko želenega. Kaj pa, če sami kuhate takšno jed, kot so ribje konzerve? Doma je to precej realno, čeprav bo trajalo dovolj časa. Toda kako prijetno je kasneje odpreti tak kozarec, saj vemo, da je njegova vsebina popolnoma neškodljiva in naravna ter celo pripravljena s skrbnostjo in ljubeznijo!

Kako narediti ribe v konzervah?

Sestavine:

• ribe (som, ščuka, trska);
• sol;
• mleti črni poper;
• lovorjev list;
• sladka paprika;
• rastlinsko olje

Priprava rib

Konzerve rib doma ni tako težko pripraviti. Glavna stvar v tem procesu je skladnost s tehnologijo. Začne se s pripravo ribjih filetov. Trup je treba očistiti, odstraniti drobovje, odstraniti repno in hrbtno plavut, ločiti glavo in škrge ter izvleči hrbtenico. Očiščen file sperite s hladno vodo in posušite s prtički.

Mariniranje

Ribo narežite na majhne koščke, dodajte nekaj začimb. Sol in mlet poper bosta dovolj. Nežno premešajte, da ne poškodujete koščkov rib, in pustite, da se marinirajo uro in pol.

Priprava kozarcev

Trenutno lahko naredite pakiranje. Domače konzervirane ribe je najbolje shraniti v steklenih kozarcih s tesnimi kovinskimi pokrovi. Najbolje je dati prednost majhnim posodam enake velikosti, da se med naknadno toplotno obdelavo njihova vsebina enakomerno segreje. Tako so primerni na primer kozarci s 500 ali 700 ml. Zato je treba posodo temeljito oprati in posušiti. Na dno vsakega kozarca položite nekaj lovorjevih listov in nekaj grahov pimente.

Postavljanje rib

Ko poteče čas za mariniranje rib, lahko koščke položite v kozarce. Ne smemo pozabiti, da konzervirane ribe, kuhane doma, ne prenašajo prostega prostora v posodi. Zato je treba kose tesno zložiti in poskušati zapolniti vse prosteprostor, vendar ne smete biti preveč vneti, sicer lahko na koncu dobite kašo. Napolnjene kozarce pokrijemo s folijo za živila in jo tesno pritisnemo na vrat, da v kozarec vstopi čim manj zraka.

Toplotna obdelava surovcev za jed, imenovano "Ribja konzerva"

Doma se naše konzerve kuhajo v pečici. Če želite to narediti, je treba štedilnik segreti na 140 stopinj, kozarce postaviti na rešetko in pod njo postaviti pekač z majhno količino vode (potrebna je, da se sok, ki teče iz posode, ne začne goreti in oddajati jedke hlape). Takoj, ko vsebina zavre in začne rahlo brbotati, zmanjšajte ogenj na 100 stopinj in pustite konzervirano hrano vreti 5 ur.

zvijanje pločevink

Čas kuhanja se izteka, zato lahko nadaljujete na zadnji korak. Rastlinsko olje je potrebno zavreti. In ne pozabite prevreti pokrovov. Odstranite vroče kozarce iz pečice, odstranite folijo in zelo previdno vlijte vroče olje v notranjost. Pokrijemo s pokrovi in vrnemo na štedilnik za 30 minut. Po pol ure je treba kozarce s končnim izdelkom vzeti ven, zviti in, obrnjene na glavo, pustiti, da se ohladijo, nato pa so popolnoma pripravljeni za uporabo!