Kako narediti sezamove gozinake doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sezam Kozinaki je izviren, zdrav in okusen prigrizek. Niso samo sladke, ampak tudi hranljive. Ta poslastica bo všeč tako odraslim kot otrokom. Glavna stvar je pravilno kuhati. Navsezadnje niso vsi sezamovi gozinaki koristni.

Prva omenjena

Zgodovina te dobrote se je izgubila nekje v stoletjih. Vendar pa obstajajo kronike, ki govorijo o perzijskem kralju Dariju, ki je živel v letih 550-486 pr. Prav on je prvi okusil sezamov gozinaki. Darius je prestol prevzel pri 28 letih. Vendar prebivalci Babilona s tem niso bili zadovoljni. Obrnili so se proti svojemu vladarju. Butovschiki je na reki Tiber doživel popoln kolaps. In kralj Darij je za svoje vojake priredil pogostitev s sladkarijami in častmi. Ravno na tem prazniku je vladar okusil kozinake iz sezamovih semen.

Značilnosti recepta

Danes je gozinaki narejen iz različnih sestavin. Vendar je bila prva poslastica narejena iz orehov. Danes je recept za sladkarije doživel nekaj sprememb. Kozinaki so narejeni iz maka, sezama, arašidov, indijskih oreščkov, lešnikov in mandljev. S tempojavilo se je veliko različnih okusov priboljškov. Klasični recept vam omogoča, da pokažete svojo domišljijo. Konec koncev lahko kozinaku dodate posušene češnje, rozine, suho sadje. Od tega zmaga samo okus dobrot.

Sesame Kozinaki: prednosti

Trenutno obstaja ogromno različnih gozinakijev, narejenih iz različnih sort oreščkov in semen. Najbolj uporabne pa so tiste, ki vsebujejo sezamova semena. To je mogoče razložiti z edinstveno sestavo semen. Sezam vsebuje veliko količino magnezija, kalcija, cinka, fosforja, bakra železa, vitaminov B, naravnega lecitina. Poleg tega ta semena veljajo za glavni vir naravnega antioksidanta sezamina.

Klasični recept

Torej, kako narediti sezamove gozinake? Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine. Za pripravo poslastice boste potrebovali:

• 1 žlica žlica limoninega soka.
• 0, 5 žlic. voda.
• 1, 5 žlic. sezamova semena.
• 1 čajna žlička soli.
• 2 žlici. žlice masla, po možnosti masla.
• 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta.
• 1, 5 čajnih žličk sode bikarbone.
• 3 žlice. sladkor, po možnosti bel.

Kuharski sirup

Kako so pripravljeni sezamovi gozinaki? Recept za poslastico je precej preprost. Najprej je vredno naliti sladkor v globoko ognjevzdržno posodo, preliti z limoninim sokom in vodo. Izdelke je treba zavreti. Sestavine kuhamo 4 minute, najbolje na srednjem ognju. V nasprotnem primeru se bo maša začelazažgati. Priporočljivo je, da sirup zavremo pod pokrovom. Kondenz, ki se bo zbiral in nato stekel s pokrova, bo preprečil nastanek sladkornih kristalov. Na koncu odprite posodo in kuhajte sirup, dokler mehurčki na površini mase ne začnejo počasneje pokati.

Kuhanje mase

Ko je sirup pripravljen, mu dodajte sezamova semena in nato dobro premešajte. V tem primeru ni priporočljivo odstraniti mase iz ognja. Kozinaki še naprej kuhajte, redno mešajte, dokler sirup ne začne rjaveti. V tem primeru se mora pojaviti značilen vonj. Postopek kuhanja lahko traja do 20 minut. Vse je odvisno od temperature.

Končano maso odstavimo z ognja, nato pa zmešamo s sodo, soljo, vanilijo, maslom in smetano. Sestavine je treba dobro premešati. To bo povzročilo, da bo karamela mehurčkala. Medtem ko se ta proces ni ustavil, je treba mešanico vliti na pekač, namazan z oljem. Zdaj lahko kozinaki pustite, da se popolnoma ohladijo. Za zaključek je treba dobroto razdeliti na koščke.

recept dva

Za bolj uporaben izdelek lahko uporabite naravni med. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

• 250g naravnega medu.
• 250 g sezamovih semen.
• 1 žlica žlica limoninega soka.

Postopek kuhanja

Praktično, lahko vsak skuha sezamove gozinake doma. Zazačetek je priprava komponent. Sezamova semena priporočamo, da jih rahlo prepražite v ponvi. Izdelek mora pridobiti rahlo zlat odtenek. Med cvrtjem je treba sezam redno mešati, da se ne zažge.

Med je treba uporabljati samo naravni. Segreti ga je treba v vodni kopeli. Postati mora tekoč. Medu dodamo limonin sok in potresemo s sezamovimi semeni. Maso je treba dobro premešati. Priporočljivo je, da mešanico rahlo prepražite, da dobi rjav odtenek. To traja približno 10 minut.

končna faza

Končano sestavo vlijemo na pekač, predhodno obložen s pergamentom ali naoljen. Od zgoraj je potrebno kozinake obložiti s peki papirjem. Zahvaljujoč temu bo poslastica imela gladko površino na obeh straneh. Po pol ure je priporočljivo, da plast z nožem razdelite na koščke. Po tem je treba dobroto pustiti, da se popolnoma ohladi.

Cvreti ali ne cvreti sezamova semena?

Sezamovi kozinaki so prijetnega okusa in bodo všeč številnim ljubiteljem tovrstnih sladkarij. Vendar pa strokovnjaki ne priporočajo uporabe ocvrtih sezamovih semen za pripravo sladice. Da bi izdelek razkril vse svoje koristne lastnosti, ga je treba namakati nekaj ur. Ne pozabite, da se posušena semena in oreščki zelo slabo absorbirajo. Sezam vsebuje snovi-zaviralce. Upočasnijo proces prebave, ne omogočajo hitre in učinkovite prebave hrane. Vendar pa te snovi omogočajo, da se semena in oreščki hranijo dlje časa, ne da bi bili izpostavljenignitje in izsušitev.

Namakanje sezamovih semen lahko razgradi zaviralce in poveča količino mineralov in vitaminov. Poleg tega voda pomaga odstraniti različne kemikalije in pesticide iz semen.

Kako narediti gozinak slajši in bolj zdrav

Da bi bili sezamovi gozinaki zdravi in sladki, jim je treba dodati naravna sladila. Ta živila vključujejo stevijo, sirup iz jeruzalemske artičoke, agavin sirup, med in kokosov sladkor. Omeniti velja, da takšna naravna sladila ne škodujejo telesu, saj so narejena samo iz naravnih surovin, ki niso podvržene strogi obdelavi.