Postni meni v restavracijah v Moskvi, Sankt Peterburgu, Jekaterinburgu, Samari

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Post je poseben čas cerkvenega koledarja. V enem letu so štiri obdobja abstinence. Lent ali Lent je osrednji čas cerkvenega leta, povezan s pripravo vernikov na največji krščanski praznik, veliko noč. Bistvo tega obdobja je osredotočiti se na čiščenje duše grehov s kesanjem. Pomemben del posta je omejevanje hrane ali post.

Pravoslavni posti - kaj so?

Zmernost je v večdnevnem predvelikonočnem obdobju zelo pomembna. Prepovedani so intimni odnosi med zakoncema, pa tudi hrana živalskega izvora. Če je post strog in Velika Fortecost je točno to, potem omejitve veljajo za ribe. Jesti ga je mogoče le ob posebnih dneh. Poleg tega stroge samostanske diete prepovedujejo celo sončnično olje. Toda na laike (ne menihe) te omejitve ne vplivajo.

V postu cerkev priporoča, da se vzdržite ne le telesnih radosti, ampak tudi grešnih misli in dejanj - jeze, prepirov, ogovarjanja in brezdelnosti, torej lenobe. V tem obdobju je treba okrepiti molitve in poskušati pogosteje obiskovati bogoslužje v templju. Poleg tega je treba iti skozi cerkvene zakramente - kesanje (spoved) in obhajilo.

Obisk restavracije v postnem času

V tem obdobju se je priporočljivo izogibati zabavi, zlasti zadnji teden, ki se imenuje Veliki teden. Vendar kristjani obiskujejo restavracije in kavarne. Veliko ljudi se po potrebi udeležuje poslovnih kosil in poslovnih srečanj. Obstajajo tudi proslave, katerih udeležba je skoraj obvezna. Ne iti k njim pomeni užaliti lastnike.

V postnem času so kristjani posebno pozorni na svoje bližnje. Skrb za sorodnike in celo tujce je pomembna lastnost vernika. Ste bili povabljeni v restavracijo? Vabilo lahko sprejmete. Tudi če se postite, boste svojemu bližnjemu prinesli veselje, torej ravnali kot kristjan.

Kaj ponujajo ustanove

Na srečo v tem obdobju številne kavarne ponujajo posebne jedi, sestavljene izključno iz rastlinskih proizvodov ali rib. Posni jedilnik v restavracijah je običajno postavljen na ločeno stran, kjer ga zainteresirani kupci zlahka najdejo. Sestavljen je iz posebnih dobrot, ki jih je treba razdeliti na prve in druge jedi ter priloge. To so edinstvene avtorske fantazije na temo zdrave hrane rastlinskega izvora.

Priljubljene so zelenjavne jedi. Paradižnik na primer postrežejo na post v skoraj vsaki restavraciji. Svež, ocvrt, pečen in celo dušen – paradižnik je vedno v trendu. Postni jedilnik v restavracijah vključuje gobove jedi. Postrežemo jih ocvrte ali pečene s krompirjem, cvetačo, brokolijem, bučkami ali jajčevci. V obratih, ki slovijo po žaru ozodprt ogenj, vedno so prisotni veliki celi šampinjoni ali jurčki.

Najboljša zelenjava

Krompirjeve jedi so zelo priljubljene. To še posebej velja za restavracije v podeželskem slogu. Narodna kuhinja ponuja kuhan, dušen, ocvrt krompir, ki ga lahko grobo ali drobno sesekljamo in celo spečemo v kožici. Ta korenovka se odlično ujema z različnimi pikantnimi začimbami. Postni jedilnik v restavracijah običajno vključuje omake na osnovi paradižnika, majoneze, pa tudi kisle jedi, kot je gruzijski satsebeli. Krompir se pogosto postreže z zelenjavo, kot so paradižnik, bučke in sladka paprika.

Ob popolni zavrnitvi ne samo mesa, ampak tudi jajc, masla, skute, sira in drugih mlečnih izdelkov je pomembno, da napolnite manjkajoče beljakovine v prehrani. Zelenjavni nadomestki te uporabne sestavine so beluši, grah in fižol. Na podlagi takšnih izdelkov številne restavracije ponujajo tako tradicionalne jedi kot okusne domišljijske mojstrovine kuharja.

grah, koruza in polnjena zelenjava

postni meni v restavracijah, specializiranih za evropsko in kavkaško kuhinjo, pogosto vsebuje lobio - jed iz kuhanega fižola s čebulo, korenjem, paradižnikom in različnimi začimbami. Šparglje postrežemo z mlečnimi omakami, vključno s slavno Provanso. Zeleni grah skupaj s sončnimi koruznimi zrni okrasi različne jedi z živobarvnim mozaikom.

Pomemben del katerega koli postnega jedilnika je polnjena zelenjava. Ponavadi so to jajčevci, bučke ozparadižnik. Nadev so lahko sveža zelišča, sesekljane gobe ali celo krušne drobtine. Polnjeno zelenjavo najpogosteje postrežemo pečeno ali na žaru.

Kaj pa sladica?

Postni meni v restavraciji je običajno zelo povpraševan. To ne velja samo za glavne jedi, ampak tudi za sladice. Osnova za pripravo najbolj občutljivih sladkih dobrot so sveže sadje. Različni mousse in sufleji, okrašeni s svetlimi in sočnimi rezinami, so prodajna uspešnica. Pogosto se takim dobrotam dodajo orehi ali pinjole, indijski oreščki in mandlji.

italijanska abstinenca: bruschetta in pancotta

Številne stranke izberejo postne menije v restavracijah v času krščanskega posta. Recepti za jedi, pripravljene s posebnimi tehnologijami, so zelo raznoliki. Ena izmed najbolj priljubljenih pustih živil je bruschetta. To je italijanska jed na osnovi hrustljavo popečenega kruha. Natremo ga s česnom in pokapamo z olivnim oljem. Prelive so lahko dušeni pelati, ocvrte gobe ali morski sadeži.

Med pustimi sladicami je na jedilniku zelo pogosto tudi varianta tradicionalne italijanske pancote, ki je pripravljena brez mleka in smetane. Sadni sufle je okrašen s pinjolami, svežimi jagodami, semeni granatnega jabolka in vejicami mete.

Postni meni v restavraciji pogosto vključuje tradicionalno rusko pecivo - žemljice z različnimi nadevi: mak, jabolka, pomaranča. Postrežejo tudi s pite.priljubljen v evropskih državah, na primer štrudelj. Ta izdelek je polnjen s hruškami, jabolki, oreščki, rozinami in kandiranim sadjem. Med lahkimi sladicami so priljubljene sadne solate s prelivom iz sladkornega sirupa.

Fina fantazija

Zadetek je ekskluzivni, avtorski postni jedilnik v restavracijah. Fotografija teh razkošnih jedi, ki spominjajo na čudovite palače, se lahko šteje za umetniško delo. Kuharji ustvarjajo neverjetno lepe dizajne z uporabo tatarske predjedi, sestavljene iz drobno sesekljane zelenjave in slavne italijanske rižote.

Med gurmansko francosko kuhinjo je krompirjev parmentier zelo priljubljen. Ta jed spominja na julienne, vendar namesto gob tukaj uporabljamo znano okroglo korenovko. Takšna jed je dobila ime v čast francoskemu kuharju Parmentierju, ki je po legendi francoski kraljevi dvor navadil na takrat še neznani krompir.

Posebna ponudba v ustanovah dveh prestolnic

postni meni v moskovskih restavracijah je zelo priljubljen. Številne španske in mehiške kavarne ponujajo zelenjavne jedi z omako romesco. Restavracije z italijansko kuhinjo vključujejo bruskete, pancoto in vegetarijansko pico na svojem meniju. In nacionalne ruske gostilne svojim gostom ponujajo zeljno juho, cmoke z zelenjavnim nadevom, pite in zeliščni čaj.

Postni meni v restavracijah v Sankt Peterburgu in Moskvi ne vključuje samo puste jedi, ampak tudi pijače. Prijetne restavracije obiskovalce navdušijo z različnimi sveže stisnjenimi sokovi, sadnimi napitki,kvas in poljubi. Začimbe se pogosto dodajajo pijačam. Na primer, zelo priljubljeno je brezalkoholno kuhano vino.

plemenita hrana in pijača

Najboljša prodaja - sadni in zeliščni čaj. Pripravljen je iz svežih in posušenih jagod z dodatkom različnih začimb. Najboljša jutranja pijača je zeleni čaj z ingverjem. Poživlja, vendar ne zvišuje krvnega tlaka kot kava. Pogosto se v tradicionalni črni čaj dajo zamrznjene jagode, kot so maline ali jagode, pa tudi rezine jabolk, hrušk ali breskev. Dodate lahko tropsko sadje – pasijonko, papajo ali mango.

Pozni meni v restavraciji Puškin velja za enega najbolj okusnih in raznolikih. Vsebuje tradicionalne ruske jedi plemenite kuhinje s francoskimi prigrizki. Vse jedi imajo izvirna in umetniška imena. Postni meni te restavracije vključuje hladne predjedi, prve jedi, sladice in žitarice. Počitnice za sladokusce ustvarjajo kislo zelje, soljene mlečne gobe v sodih, ohrovta juha iz kopriv in cmoki z zelenjavo.

japonska abstinenca: sojin tofu, šitake gobe in riževi rezanci

postni meni v restavracijah Jekaterinburga je obsežen in raznolik. V tem mestu, tako kot v mnogih drugih, gostom ponujajo sojine sire, na primer tofu. Takšne izdelke lahko uživajo posteći obiskovalci. Restavracija Alibi je v jedilnik vključila zelenjavne fantazije sveže in pečene zelenjave s prelivom iz tofuja. In Berry bar ponuja tradicionalne solate - grške in caprese - zta sojin sir. Ustanove s kavkaško kuhinjo vključujejo sladek pilaf s suhimi slivami in suhimi marelicami na svojih jedilnikih.

postni meni v restavracijah Samare bomo našli tudi v kavarnah z japonsko tematiko. V tem ni nič presenetljivega, saj jih obiščejo naši rojaki. Številni suši bari v mestu ponujajo zelenjavne zvitke, riževe rezance in tofu juhe, šitake in kuhan riž.

Morsko hrano je mogoče tudi jesti

V času tako imenovanih nestrogih postov lahko jeste ribe. Zato v jedilnikih restavracij najdemo okusne jedi, pripravljene iz morskih sadežev. Ribo postrežemo na zelenjavni blazini, pečemo v testu ali pečemo na žaru. Najbolj zanimiv način njegove priprave je peka v solnem kokonu. Ribe v takšni skorji so mehke in sočne. Na kuharskem meniju z morskimi sadeži so tudi morske jedi: kozice, školjke, hobotnice in rapani. Solata Ocean life, začinjena z olivnim oljem, se odlično poda k sveži zelenjavi.

Proračunske restavracije z domačo kuhinjo vključujejo preproste in znane jedi na meniju. Solata iz sveže zelenjave z eksotičnimi dodatki v obliki vloženih gob ali oliv bo všeč vsem ljubiteljem tradicionalne hrane. Med prvimi jedmi lahko izberete gobovo ali bučno pire juho s koruzo ali zelenim grahom. Kot glavna poslastica je primerna zelenjava na žaru, krompir ali rižota. No, tradicionalna sladica bo pečeno jabolko z medom ali sadna solata.

Ustanove z nacionalno rusko kuhinjo strežejo dišeče svežepecivo s čajem. Tukaj je prostor za ustvarjalnost kuharjev preprosto ogromen. Kvasno testo lahko postane puhasto brez mleka, jajc in masla. In nadev je lahko najbolj raznolik: sadje, jagode, mak, oreščki. K kvašenemu testu se zelo dobro podajo suhe marelice, suhe slive, rozine, kandirano sadje, marelice, fige. Slastne pite namažemo s sirupom in potresemo s sladkorjem v prahu.

Značilnosti nacionalne kuhinje

Kavkaške restavracije ponujajo veliko izbiro brezmesnih jedi. Tradicionalni šiški kebab je dopolnjen z zelenjavo na žaru. Nacionalnim juham dodajajo mešanico aromatičnih zelišč, pa tudi pšenične, riževe ali koruzne rezance. Pilaf postrežemo z zelenjavo, rozinami, suhimi slivami in suhimi marelicami.

Kitajske restavracije strežejo ocvrte rezance s šitake gobami, karameliziranim sadjem in tradicionalnim zelenim čajem. In japonske ustanove pripravljajo posebne zelenjavne zvitke in juhe s sirom tofu. Španske, italijanske in francoske restavracije imajo tudi kaj ponuditi postim gostom.

Vendar pa najdemo največjo izbiro brezmesnih jedi v obratih s tradicionalno rusko kuhinjo. Prav pri nas se je razvila stoletna praksa prehrane na osnovi rastlinskih proizvodov. Zato lahko v narodnih restavracijah gostje okusijo najbolj okusne in zdrave tradicionalne dobrote.