Postni jedilnik: recepti za vsak postni dan

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Postni čas za pravoslavne kristjane velja za čas dela na sebi, tako v duhovnem kot v fizičnem smislu. Zavrnitev zabave, prazni govor, odpuščanje preteklih zamer, spoštovanje verskih obredov so sestavni del posta. Primer postnega jedilnika najdete v tem članku.

Pravila prehranjevanja v postu

Preden se odločite za post, morate razmisliti o svoji pripravljenosti na omejitve. Nosečnice, upokojenci, ljudje z želodčnimi težavami je bolje, da se omejijo na duhovni post. Glavna stvar v tem procesu je biti iskren do sebe in izračunati svoje prednosti. Prazen želodec ne sme odvrniti pozornosti od uživanja duhovne hrane.

V času posta je poraba mesa, mlečnih izdelkov in morskih sadežev omejena. Včasih je dovoljeno jesti ribe. Vse je odvisno od tega, kako strogo objavo se odločite obdržati.

Najstrožja možnost je popolna zavrnitev hrane za cel dan. Primeren je samo za popolnoma zdrave ljudi, ki se ne gibljejo.

V pravoslavnem koledarju obstajajodni posta, v katerih je prepovedana uporaba vroče in mastne hrane. Prebivalci severnih mest bi morali večkrat premisliti, preden se odločijo za tak eksperiment.

Najlažja možnost za post je zelo primerna za začetnike v tem poslu. Sestoji iz omejevanja mesa, rib, mlečnih izdelkov, vključno z jajci. V nasprotnem primeru se pri sestavljanju postnega jedilnika ne morete zanikati. Okusnih receptov je veliko, meso nadomestimo s fižolom ali sojinimi izdelki, namesto rib so primerni listi norija, banane pa z jajci.

Priprava na post

Po navadi je, da se mesnim jedem teden dni pred pustom odrečemo. Tako se boste lahko malo navadili na nov način prehranjevanja in ne boste spravljali telesa v stresno stanje. V tem času verniki praznujejo maslenico, pečejo palačinke, za nadev uporabljajo ribe, jajca, skuto, med in marmelado.

Zadnji dan pustnega tedna je treba vzdrževati strog postni jedilnik. Na ta dan je običajno prositi za odpuščanje od ljubljenih in opustiti zamere.

Izhod iz objave

Med postom se želodec prilagodi novemu ritmu, zato mu lahko nova hrana škodi. Zato se morate postopoma vrniti k svoji običajni hrani in razširiti postni meni. Okusne mesne jedi, sladkarije, pecivo in alkohol je treba uživati v majhnih količinah.

Prvi dan velike noči ne smete obremenjevati želodca s težko hrano. Bolje je začeti z dodajanjem mlečnih izdelkov v prehrano, nato rib in mesa.

fižolova solata

Postni jedilnik za vsak dan posta lahko vključuje preprosto, krepko in nezapleteno solato s fižolom, čičeriko in zelenjavo. Fižol je treba pred kuhanjem čez noč namočiti v vodi.

Sestavine:

• kozarec fižola;
• kozarec čičerike;
• tristo gramov zelenega fižola;
• zeleni;
• dve kumari;
• češnjev paradižnik;
• 45 ml oljčnega olja;
• začimbe;
• limetin ali limonin sok po okusu.

zelenjavna fižolova solata Recept:

1. Skuhamo fižol in čičeriko.
2. Strolj prerežite na pol in kuhajte 20 minut.
3. Narežite kumare in paradižnik.
4. V skledi zmešajte stročnice, zelenjavo, olje, limonin sok in zelišča.

V tej jedi je lahko zelenjava, kot so stročnice, karkoli. Ne bojte se eksperimentirati.

Kuskus z zelenjavo

Kuskus se uporablja v številnih orientalskih jedeh. Slovi po svojem blagem in nežnem okusu. Tako kot številna žita vsebuje koristne snovi in minerale, pozitivno vpliva na prebavni sistem, v želodcu dolgo časa pusti občutek sitosti. Kuskus pogosto najdemo v receptih za postne jedilnike. Med postom ne smemo pozabiti na pravilno in uravnoteženo prehrano. Kuskus z zelenjavo je primeren tako za zajtrk kot za kosilo.

Zahtevane komponente:

• kozarec žitaric;
• bulb;
• korenček;
• dve papriki;
• trije paradižniki;
• poperčili;
• bučke;
• kozarec vode;
• par strokov česna;
• oljčno olje;
• zeleni;
• začimbe.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo dobro operite. Olupite korenje, čebulo in bučke.
2. Korenje, čebulo, paradižnik, česen narežite na majhne plasti in jih segrejte v ponvi.
3. Bučke in poper narežite na večje kose, jih položite z drugo zelenjavo.
4. Čili čim bolj sesekljajte in dajte v ponev.
5. Po petih minutah mešanja dodajte začimbe.
6. Nalijte vodo in položite kuskus.
7. Duhajte pet minut pri zaprtem pokrovu.

Če želite jedi dodati svežino in sočnost, dodajte zeleno in kapljico limoninega soka.

To jed lahko pripravite z uporabo druge zelenjave, ki vam je všeč. Zanje so na primer primerni jajčevci, zelje, pesa. Kuskus z zelenjavo bo odlično dopolnil gobe.

Solyanka z gobami

Soljanka z gobami je nenavadna, izvirna in okusna jed. Nedvomno bo postal vrhunec v vašem postnem jedilniku. Pri postu lahko ježo zaužijemo vsak dan, saj jo jemo tako vročo kot hladno.

To je vrsta jedi, ki jo lahko pripravite, ko so gostje na pragu. Presenetil jih bo s svojo aromo in prijetnim kiselkastim okusom.

Sestavine v tej jedi so zamenljive. Uporabite lahko katero koli zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku. Obstaja tudi varianta jedi z uporabo kislega zelja.

Zahtevane sestavineza pripravo žganja:

• vložene kumare;
• bulb;
• pet krompirjev;
• dvesto gramov gob;
• sto gramov vloženih gob;
• majhna žlička paradižnikove paste;
• 45 gramov rastlinskega olja;
• začimba po okusu.

Kuhanje:

1. V posodo nalijte vodo in pristavite na štedilnik.
2. Operite, olupite in narežite krompir. Vrzite v vrelo vodo.
3. Naredi pečenko. Sesekljajte korenje in čebulo. Pražite v rastlinskem olju.
4. Gobe prepražimo v drugi posodi.
5. Gobe v kombinaciji s cvrtjem.
6. V ponev dajte vložene kumare, narezane na majhne koščke.
7. Mešajte nekaj minut, dodajte vložene gobe.
8. Cvremo na ognju še minuto in ga vržemo v lonec s kuhanim krompirjem.
9. Dodajte začimbe, lovorjev list, sesekljan koper ali peteršilj.
10. Kuhajte nekaj minut in ugasnite.

Na juho v krožnik dajte kos limone, lahko ga nadomestite z olivami ali kaparami.

Paprike, polnjene z zelenjavo in kuskusom

Napolnjene paprike običajno pripravimo iz mletega mesa. V tej različici je meso zamenjano s kuskusom in zelenjavo. Takšno jed lahko varno vključite v svoj postni jedilnik za vsak dan. Namesto te žitarice lahko uporabite riž ali ajdo.

Sestavine za recept:

• paprika (približno 7 kosov);
• 30 gramov kuskusa;
• 30 gramov buče;
• pol rdeče čebule;
• pol majhne žlice sojine omake;
• 300 ml filtrirane vode;
• malo olivnega olja;
• vejica koriandra;
• vejica peteršilja;
• strok česna;
• začimba po okusu.

Koraki kuhanja:

1. V posodi segrejte sto mililitrov vode in ko začne vreti, vanjo vrzite kosmiče.
2. Zaprite posodo s pokrovom. Kuskus je pripravljen v petih minutah.
3. Olupimo bučo, sesekljamo kašo in zmešamo s končnimi kosmiči.
4. Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo v dobro segreti ponvi. Ko je pripravljen, ga prestavimo v skledo z bučo in kuskusom.
5. Dodajte sesekljan peteršilj in koriander, začimbe. Dobro premešaj. Nadev je pripravljen.
6. Papriko operemo, odrežemo sredico. Napolnite z dobljenim nadevom.
7. Preostalih 200 ml čiste vode nalijte v posodo. Vanj enakomerno razporedite poper.
8. Jed dušite z zaprtim pokrovom.

Paprika je pripravljena za uživanje po 20 minutah.

Lent curry

Za postni jedilnik je veliko receptov iz leče. Ta vrsta fižola je skladišče vitaminov, koristnih mineralov in snovi. Uživanje jedi z lečo ugodno vpliva na prebavni in srčni sistem.

Lečo je treba pred kuhanjem čez noč namočiti v vodi.

Potrebne sestavine za curry:

• 220g fižola;
• 200g kuhanega riža;
• bulb;
• 460 g paradižnikaprilepi;
• 150 ml kokosovega mleka;
• par strokov česna;
• velika žlica olivnega olja;
• ena velika žlica začimb curryja;
• majhna žlička garam masale;
• majhna žlička kurkume in ingverja.

Koraki kuhanja:

1. Skuhaj fižol.
2. V vroči ponvi segrejte olje, dodajte sesekljano čebulo in česen. Pražite do zlato rjave barve.
3. Dodajte jim testenine, mleko in začimbe. Kuhajte približno šest minut.
4. Dodajte fižol, premešajte. Vaša jed bo pripravljena v 20 minutah.

Postrežemo curry z rižem.

zelenjavne zeljnice

Težko je verjeti, da so zeljni žemlji lahko pusti. Jedilnik v postnem času lahko dopolnite s to jedjo, pripravljeno iz gob in riža.

Sestavine za zelenjavne ohrovt:

• kozarec filtrirane vode;
• zelje;
• pol skodelice riža;
• 300 gramov svežih šampinjonov;
• korenček;
• paradižnikova pasta po okusu.

Kuhanje:

1. Riž kuhajte, dokler ni napol kuhan.
2. Zelje operemo, razdelimo na liste. Postavite jih v vrelo vodo in kuhajte malo manj kot minuto.
3. Postavite vroče liste pod hladno vodo, da se ohladijo.
4. Korenje in gobe narežemo, premešamo. Dobljeno maso združite z rižem.
5. Nadev porazdelite med liste. Previdno zvijte. Če se list odpre, ga pritrdite z zobotrebcem.
6. Nalijte vodo in paradižnik v posodo za kuhanjeprilepite. Objavite zeljne žemljice.
7. Kurimo 20 minut na srednjem ognju.

To jed lahko okrasite z zelišči.

ajdovi kotleti

Recepti za postni jedilnik so polni možnosti za kuhanje ajdovih kotletov. Uporabite lahko navadna žita, če pa ste na policah v trgovini videli zeleno ajdo, se odločite zanjo. Ta vrsta ajde je bolj naraven izdelek in ko je kuhana, postane bolj lepljiva kot navadna žita.

Za ajdove kotlete potrebujete izdelke:

• 300 gramov žitaric;
• bulb;
• 12 gramov česna;
• zelena po okusu;
• začimba po okusu.

Recept:

1. Kuhano kašo damo v blender in stepamo do paste. Prenesite v skledo.
2. Zeleno, čebulo in česen drobno sesekljamo. Združite z ajdovo maso. Premešaj.
3. Oblikujte kroge. Če se kotleti razpadejo, morate dodati drobtine.
4. Cvremo v vroči ponvi.

Če želite kotlete narediti lažje in bolj dietetično, jih pecite v pečici do zlato rjave barve.

Jed lahko dopolnimo z zelenjavno solato ali kuhanim krompirjem.

Palačinke na vodi

Palačinke so ena izmed najljubših dobrot tako otrok kot odraslih. Lahko služijo kot glavna jed in kot sladica.

Nadev palačink z bučkinim kaviarjem ali humusom bo ustvaril izdatno jed za kosilo, ki bo ustrezala jedilniku postne mize. Zpolnjene z marmelado, marmelado ali medom, palačinke postanejo okusna sladica.

Za pripravo pustih palačink potrebujemo:

• kozarec vode;
• kozarec presejane moke;
• 100 gramov sladkorja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 5 gramov sode;
• 2 grama vanilina.

Recept:

1. Postopoma zmešajte moko z vodo. Pogosto mešajte, da preprečite nastanek grudic. Lahko uporabite mešalnik.
2. Mešanici moke dodajte sladkor in vanilijo. Če pripravljate slane palačinke, ne dodajajte sladkorja.
3. Dodajte olje in nazadnje sodo. Mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
4. Dobljeno maso vlijemo v vročo ponev. Da se palačinke ne razpadejo, vzemite več testa.
5. Pečemo na obeh straneh.

Jed je zasnovana za osem oseb.

keksi iz črnega ribeza

Črni ribez lahko zamenjate s katerim koli drugim jagodičevjem. Ta recept je za dvanajst kolačkov. Z dodajanjem tega recepta na svoj postni jedilnik boste sebe in svoje najdražje razveselili s slastno sladico.

Za piškote potrebujemo:

• kozarec jagod;
• kozarec pšenične moke;
• kozarec ovsenih kosmičev;
• žlica moke iz lanenega semena;
• pol kozarca sladkorja;
• žlica pecilnega praška;
• 250 ml sojinega mleka;
• tri žlice jabolčne omake;
• tri žlice rastlinskega olja.

Koraki kuhanja:

1. Segrejte pečicodo 180 stopinj.
2. V skledi zmešajte mleko, pire in maslo.
3. V drugi skledi zmešajte žitarice, obe moki, sladkor in pecilni prašek.
4. Vsebino prve posode zmešajte z vsebino druge.
5. Dobljeno maso razporedite v kalupe.
6. Pečemo 25 minut.

Dokončano pecivo postane zlato rjavo.

Smoothie z jagodami

Jagodčev smuti bo odličen dodatek k postnemu jedilniku. Namesto jagodičja so primerni tudi kivi, jabolko ali drugo sadje. Ker je v zimski sezoni težko najti sveže jagode, lahko uporabite zamrznjene.

Zahtevane komponente:

• kozarec češnjevega soka;
• 60 gramov zrele banane;
• 100 gramov zamrznjenih jagod;
• 100 gramov zamrznjenih češenj.

V mešalniku zmešajte vse sestavine in dobro pretlačite. Pijačo lahko zaužijete tako toplo kot hladno z dodajanjem ledu.