Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: jedilnik za vsak dan z recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če so testi in pregledi potrdili sladkorno bolezen, boste morali do prehranskega programa zelo odgovorno pristopiti. Naloga bolnika je, da iz prehrane izključi vso nevarno hrano in zagotovi čim večji vnos koristnih živil v telo. Priporočena hrana za diabetike vsebuje najmanj ogljikovih hidratov, precej malo nasičenih maščob. Podrobneje analizirajmo značilnosti menija.

Splošne informacije

Za diabetike tipa 2 se zdi potreba po prehodu na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov dobesedno smrt. Ljudje so navajeni misliti, da je vse, kar je koristno, nujno slabega okusa, in če vam je določen izdelek všeč, se bo zagotovo izkazal za škodljivega. Vse ni tako brezupno. Obstajajo različne možnosti, meniji, recepti, ki so koristni za diabetike, nekateri pa vključujejo uživanje zelo okusne hrane. V tem primeru je ključni vidik pravilnost. Naloga človeka ni le, da se navadi na uživanje zdrave hrane, ampak da to počne pogosto in v majhnih porcijah. Če si vnaprej določite zelo strogo dieto, je malo verjetnoali se ga bo mogoče dolgo držati, zato postane zmernost še eno pomembno pravilo pri oblikovanju prehrane, ki vam omogoča, da se navadite na posodobljen sistem in ga izvajate več let.

Glavna slabost večine pravočasnih jedilnikov, diet za diabetike tipa 2 je obilica ogljikovih hidratov različnih vrst in oblik v prehrani. Vse te snovi delimo na telo, ki jih telo zlahka absorbira, in tiste, katerih obdelava traja precej časa. Toda pri sladkorni bolezni je treba obe vrsti minimalno zaužiti s hrano. Tradicionalno prebavljive sorte veljajo za najbolj nevarne škodljive, vendar so tudi tveganja slednjih, čeprav počasnih, velika. Da bi najbolj učinkovito prevzeli nadzor nad koncentracijo sladkorjev v krvi, morate iz prehrane popolnoma odstraniti vse krušne izdelke, vse žitarice. Tudi znana ajda bi morala biti po mnenju nekaterih nutricionistov preteklost.

Ideje in pravila

Pri sestavi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetike tipa 2 je dieta izbrana tako, da je tako po obroku kot na prazen želodec raven sladkorja v krvnem obtoku čim bolj stabilna, hkrati pa se ohranja v mejah normale. Hkrati se prehrana oblikuje tako, da je raven inzulina normalna, vzdržuje pa se tudi stabilna teža. Pri odvečnih kilogramih je jedilnik narejen tako, da lahko človek shujša. Enako pomembna naloga, ki jo je mogoče doseči s pravilno prehrano, je normalizacija krvnega tlaka v arterijah. Če obstajajo zapleti zaradi sladkorne bolezni, so hudibolezni, je treba sestaviti jedilnik, vključno s hrano, ki je koristna za takšne patologije - to bo pomagalo stabilizirati bolnikovo stanje in nekoliko izboljšati položaj osebe.

Za uspešno doseganje vseh dogovorjenih ciljev je treba izdelati prehranski meni za diabetike tipa 2, ki normalizira količino beljakovin, tekočin in vlaknin, ki prihajajo s hrano. Če je mogoče, zmanjšajte porabo hrane, za katero je značilen povprečen, povišan glikemični indeks. Poudarek je na izdelkih, ki imajo nizko stopnjo. Izključite hrano, obogateno z olji, transgenimi maščobami, živila z visoko vsebnostjo omega-6.

O ogljikovih hidratih

Izdelki z visokim glikemičnim indeksom izzovejo zvišanje koncentracije glukoze v cirkulacijskem sistemu, aktivirajo trebušno slinavko in jo prisilijo, da deluje na svojih mejah. Poraba presežka ogljikovih hidratov vodi do pojava vrhov insulina. Seveda, če zelo redko jeste zelo malo sladkarij, bogatih z ogljikovimi hidrati, se zdravstveno stanje ne bo veliko spremenilo, vendar redno dnevno uživanje pšeničnega kruha, sladkarij in čokolade najprej vodi v stopnjo pred sladkorno boleznijo, nato pa izzove samo bolezen, in brez ustreznega nadzora prehrane opazimo poslabšanje.stanja. Hkrati je optimalna dnevna količina ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo, za različne ljudi nekoliko različna. Naloga osebe je nadzorovati kakovost krvi in preverjati težo. Če izgube teže ne opazimo, se povečan sladkor nenehno fiksira v cirkulacijskem sistemu, zato je potrebna dieta.spremenite, da izključite obstoječe ogljikove hidrate.

Lahko: različne izdelke

Pri sestavljanju diete za sladkorno bolezen tipa 2 za teden dni je treba v prehrano vključiti do 150 g fermentiranih mlečnih izdelkov. Mleko lahko popolnoma zavrnete. Lahko jeste različno zelenjavo, korenovke. Izjema so sladki krompir, krompir, pesa. Korenine je priporočljivo uživati surove. V prehrano se uvede skuta, kisla smetana. Vsak dan lahko pojeste približno 100 g jagodičja, enako število marelic ali jabolk. Diabetikom so dovoljene v zelo majhni količini (ne več kot 0,1 kg dnevno) hruške, slive. Lahko jeste avokado - to sadje je koristno za zdravje ljudi pri številnih boleznih. Semena in oreščki se dnevno zaužijejo v količini do 30 g. Arašidi niso vključeni v to normo. Bolniki uporabna solata, zelenice. Lahko jeste temno čokolado, ki vsebuje 75 % ali več kakava. Dnevna norma je do 30 g. Lahko jeste živila iz oreščkove moke (sezam, mandelj, lešnik, cedra). Moko, pridobljeno iz lanenih semen, uporabljamo pri oblikovanju prehrane v omejenem obsegu, pri čemer redno preverjamo vsebnost glukoze v krvnem obtoku, da določimo njeno mejo.

Pri sestavljanju diete za vsak dan morajo diabetiki tipa 2 upoštevati koristi in škode različnih maščob. Torej je za kuhanje dovoljeno uporabljati olja (kokosovo, olivno, maslo). V zelo omejeni količini je občasno dovoljeno v prehrano dodati mast. Jajca se lahko zaužijejo v količini največ treh na dan. Koristno je perutninsko meso, prehranske živali, pa tudi ribe. Lahko uživate drobovino, vendar bodite previdni. Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je treba v prehrano vključiti kislo smetano in skuto z naravno vsebnostjo maščob. Drugi zdravniki so prepričani, da je največ 1% maščobe.

Beljakovine v človeški prehrani

V zadnjih letih po mnenju nutricionistov ljudje uživajo manj beljakovinske hrane. Do neke mere je to posledica obilice hitre hrane. Prehrana, bogata z maščobami in ogljikovimi hidrati, je postala veliko bolj razširjena. Mnogi preprosto ne razumejo, zakaj je tako pomembno jesti dovolj beljakovin. Beljakovine so ključni organski gradbeni material, ki se uporablja na celični ravni za oblikovanje sten. Hormonske spojine, biološko aktivne molekule, prisotne v človeškem telesu, v glavnem tvorijo beljakovine. Človek ne obstaja brez beljakovin. To hranilo potrebujejo vsi in vedno, saj v telesu nenehno potekajo obnovitvene reakcije, rastejo nove celice. Da bi bil človek zdrav, mora v svoji prehrani prejemati zadostno količino beljakovin. Če posameznik vodi neaktiven življenjski slog, bi moral vsak dan dobiti 1-1,5 g beljakovin na vsak kilogram teže.

Pri oblikovanju diete brez ogljikovih hidratov za diabetike tipa 2 je poseben poudarek na hrani, obogateni z beljakovinami. To vključuje meso, morske sadeže, ribe, semena, oreščke. Prehrana mora vključevati oreškovo moko, jajca in skuto.

Pravila in primeri

Nizkokalorična dieta za diabetike tipa 2 vključuje prehranjevanje, ko je oseba lačna. Če so predpisana zdravila, ki spodbujajo aktivnostdelov prebavnega sistema, morate uskladiti prehrano z zdravnikom, ki vam je predpisal zdravilo. Na splošno mora oseba dnevno piti vsaj en in pol litra čiste vode - čaj, juha se pri tem izračunu ne upoštevajo. Razmislite o več možnostih obrokov za dan.

Dan za dnem

Jutro lahko začnete z omleto iz dveh velikih jajc. Za zajtrk postrežemo močno kavo in nekaj svežih kumar z zelišči (100 g + 20 g). Lahko pojeste rezino temne čokolade - ne več kot 10 g, pa tudi kos jabolka - 50 g.

Za drugi zajtrk postrežemo 100 g solate, kozarec vode ali čaja, kos sira (50 g). Lahko dodate malo masla - ne več kot 20 g.

Za kosilo dušijo purana v kisli smetani. Ta recept za diabetike tipa 2 z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je precej preprost. 150 g perutninskega mesa razdelimo na majhne koščke in dušimo. Lahko malo solite, dodate malo začimb in žlico olja. Trajanje gašenja je četrt ure. Nato korenje in čebulo narežemo na koščke. Vsaka sestavina je 10 g. V glavno jed vnesemo zelenjavo, dodamo 50 g kisle smetane in dušimo v zaprti posodi, dokler meso ni popolnoma kuhano. To traja približno 40 minut. Ocvrte bučke postrežemo kot dodatno jed k puranu. Porcija - 100 g. Kosilo lahko dopolnite s solato iz svežih paradižnikov, kumar in kopra. Sestavine zmešamo v razmerjih: 50 g, 50 g, 20 g. Kot sladica - 10 g temne čokolade.

Za popoldanski prigrizek postrežemo kozarec vode in 50 g jabolka, 20 g perja zelene čebule. Oboževalcem je dovoljeno dopolniti prehrano z majhnimikos slanine - ne več kot 20 g.

Za večerjo se priporoča 150 g dobre morske ribe, 100 g kuhanega fižola, 50 g graha. Čaj je sladkan s stevijo. Večerjo lahko dopolnite s posebno čokolado brez ogljikovih hidratov. Za drugo večerjo je priporočljiva porcija beljakovinskega izolata.

Celotna opisana prehrana zagotavlja približno 46,5 g ogljikovih hidratov na dan.

Dnevni obrok: drugi primer

Če dnevno preučujete priporočila za dieto za diabetike tipa 2, lahko najdete možnost dnevnega obroka, ki se začne z zajtrkom s skuto in koščkom čokolade. Sladkost naj bo rezina največ 10 g. Skuti (0,1 kg) dodajte malo cimeta, 50 g kisle smetane, nekaj kosov jabolka (50 g). Po potrebi, da je jed nekoliko bolj sladka, dodamo stevijo. Kava se skuha, razredči s smetano za pitje. Za zajtrk ne smete pojesti več kot 100 ml smetane.

Za drugi zajtrk se pripravlja solata. Ta priporočeni recept za diabetike tipa 2 z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je tako enostaven kot luščenje hrušk, tudi za nekoga, ki zna le malo kuhati. Paradižnik, kumare, kislo smetano zmešamo v enakih količinah - po 50 g. Zelena solata, koper se vzamejo po 20 g.

Za kosilo pripravijo piščanca na žaru, postrežejo 0,1 kg špargljev in enako količino zelene solate. Kot sladico je primerna rezina temne čokolade (10 g) ali panna cotta, pripravljena po klasičnem receptu. Postrežete lahko 50 g jabolk.

Kozice, kuhane v lupini, so dobre za popoldanski prigrizek. Skuhajo in očistijo. Jed sploh ne vsebuje ogljikovih hidratov.

Za večerjo lahko spečete skušo. Porcija - 0,15 kg. Postrežemo z dušenimi bučkamienaka prostornina, trikrat manjša od paprike. Za drugo večerjo bi morali skuhati nekaj beljakov - v njih sploh ni ogljikovih hidratov.

Skupno bo opisana prehrana telesu zagotovila dnevno zalogo 50,5 g ogljikovih hidratov.

Tretja možnost

V okviru prehrane diabetika tipa 2 z debelostjo lahko poskusite jesti po naslednji shemi čez dan. Zjutraj naredijo umešana jajca, sendvič. Postrezite kavo ali čaj in rezino temne čokolade (10 g).

Za drugi zajtrk priporočamo 0,1 kg vaših najljubših jagod in mešanico skute s kumarami in koprom. Za 0,1 g mlečnega izdelka vzamejo pol manj zelenjave in desetkrat manj zelenjave.

Za večerjo pripravimo kotlete ali mesne kroglice brez moke. Za kuhanje morate uporabiti 0,15-0,2 kg mesa. Postrežejo dušeno zelje. Pri pripravi jedi 150 g izdelka dodamo eno jajce. Prehrano lahko dopolnite s solato. Če želite to narediti, v enakih količinah (50 g) združite paradižnik, kumare, kislo smetano, dodajte koper in liste solate v količini 20 g.

Dobra možnost za popoldanski prigrizek bosta sir in jabolko, postrežena v kosih. Vsak - ne več kot 50 g.

Dorado postrežejo za večerjo. Postrvi lahko pečete na žaru. Porcija - do 0,2 kg. Pripravimo zelenjavo na žaru: v enakih količinah (po 0,1 kg) sladka paprika in bučke, dopolnjeni s svežim peteršiljem, koperjem (50 g). Za drugo večerjo skuhajte 0,1 kg lignjev.

Skupno takšna prehrana daje nekaj več kot 43 g ogljikovih hidratov na dan.

Sadje in zelenjava: značilnosti

KoPri sestavljanju diete za hujšanje za diabetike tipa 2 je treba upoštevati značilnosti sadnih in zelenjavnih izdelkov. Običajno je vso hrano te vrste razdeliti v tri kategorije. Prva skupina vključuje tiste, pri katerih na 100 g ni več kot 5 g ogljikovih hidratov. To so prej omenjeni paradižnik, kumare in zelje. Sem spadajo bučke, solata. Lahko varno jeste špinačo, kislico. V jajčevcih in redkvicah je malo ogljikovih hidratov. V prvi razred spadajo rabarbara, limone, jabolka in kisle slive. Med sorte in vrste, ki so po vsebnosti ogljikovih hidratov varne, so buče, brusnice in različne gobe (so skoraj v celoti sestavljene iz beljakovin). V rakitovcu je malo ogljikovih hidratov. Navedeno hrano lahko zaužijete dnevno v količini 0,6-0,8 kg.

Drugi razred zelenjave, sadja, jagodičja vsebuje 5-10 g ogljikovih hidratov na 100 g celotne teže izdelka. Pri sestavljanju diete tipa 2 za diabetike za vsak dan je treba upoštevati, da ta skupina vključuje sladke sorte sliv, jabolk, pa tudi borovnice in jagode, maline in brusnice, ribez in hruške, češnje in breskve.. Lubenice in marelice spadajo v isto kategorijo. Drugi razred vključuje grenivke, stročnice, paprike, mandarine, zeleno. Ta kategorija je vključevala rutabage, čebulo, pa tudi korenovke, ki jih imajo radi mnogi - korenje, pesa. Takšni izdelki se zaužijejo na dan v količini, ki ne presega 0,2 kg.

največje omejitve

V okviru diete 9 za diabetike tipa 2 in katere koli druge medicinske prehrane za ljudi s to patologijo je priporočljivo posvetiti posebno pozornost tretjemukategorije izdelkov. Tukaj vključeno hrano je treba uporabljati čim manj pogosto in le v majhnih porcijah. Izjema je krompir, ki ga lahko zaužijemo na dan v količini do 0,3 kg, glede na skupno količino ogljikovih hidratov, zagotovljenih s prehrano. Toda drugi izdelki so skoraj prepovedani. Sem spadajo: suho sadje iz grozdja, marelice, slive. Nevarne so sveže grozdne jagode, češnje in kaki. Če je mogoče, zavrnite datlje, češnje. Za diabetike so plodovi granatnega jabolka, ananas, fige škodljivi. Banane in sladki krompir je treba odstraniti iz prehrane. Za zeleni grah veljajo resne omejitve.

Značilnosti zdrave prehrane

Da bi dieta za diabetike tipa 2 prevzela nadzor nad sladkorjem, se znebila odvečne teže, hkrati pa ne škodila zdravju, morate nadzorovati vsebnost vlaknin in prehranskih vlaknin v živilih. Po možnosti obogatite prehrano s posebnimi prehranskimi dodatki. Na policah trgovin so predstavljeni pod imenom "Celuloza". Obstaja veliko različnih sort in vrst, narejenih iz različnih rastlinskih materialov. Menijo, da prehranske vlaknine znižujejo koncentracijo sladkorjev v telesu in olajšajo nadzor tega parametra. Med hrano, obogateno z vlakninami, posebno pozornost pritegneta zelenjava in sadje. Precej vlaknin, ki so dobre za črevesje, najdemo v različnih sortah žit.

Pomembno je, da je hrana raznolika. S hrano mora oseba prejemati vitamine, elemente v sledovih. Ob njihovem pomanjkanju se sladkorna bolezen lahko poslabša zaradi povezanih zdravstvenih težav. Priporočljivo je jesti štiri do šestkrat na dan, vsakporcija naj bo majhna. Če človek injicira inzulin, naj prešteje krušne enote prehrane, vsak dan dobi približno enako količino ogljikovih hidratov iz hrane.

O primerih: o prehrani

Pri sestavljanju diete za diabetike tipa 2 si oglejte priporočila diete, začenši s porcijo ajde zjutraj. Za kosilo pripravimo čebulno juho in postrežemo z dušeno govedino. Glavna jed je dušena zelenjava. Za popoldanski prigrizek so jabolka dušena, postrežena z naravno skuto. Za večerjo skuhajo morske ribe z zelenjavo. Če je oseba navajena jesti juho s krutoni, je priporočljivo uporabljati žita ali otrobi.

Glavna ideja diet in receptov, priporočenih za diabetike 2. tipa, so minimalne omejitve. Priporočljivo je narediti dieto tako, da človek sploh ne čuti, da se prehranjuje po nekem prehranskem programu. Le tako mu bo udobno, z veseljem spremlja svojo prehrano. Hrano je priporočljivo popestriti, da nič ne moti. Lahko kuhate eksotične jedi, vendar skrbno ocenite recept glede prisotnosti nevarnih izdelkov. Kot zelenjavno blazino pri kuhanju je bolje uporabiti fižol, šparglje.

Dnevna prehrana: primeri

V okviru diete za diabetike tipa 2 se jutro začne z ječmenovo kašo. Za kosilo naredijo osso buco ali enolončnico z mesom in zelenjavo. Za popoldanski prigrizek postrežejo solato iz jabolčnega zelja, zvečer pa skuhajo ribe in zelenjavo.

Dan lahko poskusite začeti s prosom, kuhanim z bučo. Za večerjo se pripravi in skuha paradižnikova juhalastne piščančje klobase. Kot prilogo postrežemo zelenjavo. Za popoldanski prigrizek postrežejo z malo naravne skute ter svežega sadja in jagodičja, za večerjo pa dušijo kolobarje lignjev z zelenjavo. Postrežejo jih k mizi v kombinaciji s sesekljano svežo zelenjavo in zelišči.

Opisana dieta za diabetike tipa 2, obogatena z vitamini. Paradižnik, zelje vsebujejo askorbinsko kislino. Rastlinska hrana je vir vitaminov B, tokoferola in retinola. Obdelava pri visoki temperaturi vodi do nastanka likopena, antioksidanta z izrazitim učinkom. Ta snov krepi srce, izboljšuje kakovost žilnega sistema in preprečuje maligno degeneracijo celic.