Dieta za sladkorno bolezen tipa 2: načela prehrane, vzorčni meni, kontraindikacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi podcenjujejo koristi pravilne prehrane v kompleksni terapiji katere koli bolezni. Oseba s sladkorno boleznijo tipa 2 potrebuje dieto. Konec koncev je osnova bolezni presnovna motnja, ki je bila prvotno posledica podhranjenosti. Zato je v nekaterih primerih dieta ena od edinih pravilnih metod zdravljenja.

Sladkorna bolezen tipa 2

Dedni dejavnik igra glavno vlogo pri razvoju patologije. Študije so pokazale, da se sladkorna bolezen tipa 2 prenaša na otroke z verjetnostjo do 40%.

Vendar se včasih pridobi z napačnim načinom življenja. Tveganje za nastanek sladkorne vrste se poveča v ozadju debelosti, nizke mobilnosti, presežka rafiniranih ogljikovih hidratov, arterijske hipertenzije in nizke vsebnosti prehranskih vlaknin v prehrani.

Bolezen največkrat ostane neopažena, njeni simptomi pa ostanejo dolgo časa.čas je preveč impliciten. Simptomi sladkorne bolezni tipa 2 so: prekomerna telesna teža, stalna žeja, splošna ali mišična oslabelost, srbenje kože in nožnice ter rane, ki se dolgo ne celijo.

Zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2 se začne z dieto in nasvetom specialista za vadbo. To se naredi za normalizacijo telesne teže.

Glavni cilj zdravljenja bolezni je vzdrževanje ravni sladkorja v krvi v območju 4,0-5,5 mmol/l, kar ustreza indikacijam zdravih ljudi.

Najpogosteje je to dovolj za zaustavitev napredovanja bolezni in uspešno obvladovanje sladkorne bolezni tipa 2. Zdravljenje z dieto vam omogoča, da stabilizirate presnovo ogljikovih hidratov in zmanjšate sintezo glukoze v jetrnih tkivih.

Pri hitrem napredovanju bolezni in v primeru zapletov so predpisana posebna zdravila.

Značilnosti diete

Obstajata dve vrsti sladkorne bolezni:

• 1 vrsta. Trebušna slinavka ne proizvaja dovolj inzulina, ki je odgovoren za sproščanje glukoze iz krvi.
• 2 vrsta. Trebušna slinavka proizvaja potrebno količino insulina, vendar je glavna težava njegova absorpcija. Celice so postale neobčutljive na to. Zato je pomembno, da pregledate svojo prehrano in znatno omejite količino glukoze.

Pri sladkorni bolezni tipa 1 ni strogih prehranskih omejitev, pomembno je, da je zdrava. Bolnik mora pravilno izračunati količino ogljikovih hidratov za dajanje odmerka insulina. Če so s tem težave, potem zdravnik nadomesti bolnikaindividualni meni in izračuna odmerek. Le tega bi se moral strogo držati.

V večini primerov je predpisana dieta za sladkorno bolezen tipa 2 (tabela 9 je najbolj zaželen jedilnik). Kaj daje bolniku:

• ohranja normalno raven glukoze v krvi;
• zmanjšuje tveganje za kronične bolezni in zaplete;
• teža se stabilizira, kar je še posebej pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.

Glavni cilj diete je normalizacija presnove ogljikovih hidratov in maščob. To se naredi za zmanjšanje simptomov bolezni. Količina beljakovinske hrane v prehrani mora ostati nespremenjena. Prehod na vegetarijansko prehrano ni priporočljiv. Najbolje je, da je prehrana uravnotežena in zdrava. Bolniki se bodo morali soočiti z določenimi omejitvami in spremeniti način kuhanja hrane.

Mnogi bolniki, ko se prvič soočijo z omejitvami, morda mislijo, da njihove hrane ni mogoče spreminjati. Ampak to absolutno ni res. Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2, zlasti tabela 9, je lahko zdrava in okusna.

Zaradi dejstva, da mnogi bolniki trpijo za prekomerno telesno težo, se vsebnost kalorij v prehrani nujno zmanjša na povprečno 2.300 kcal na dan.

Če bolniki nočejo spremeniti svoje prehrane, jim nobena od možnosti zdravljenja ne bo bistveno pomagala. Prav tako je dietni meni za sladkorno bolezen tipa 2 priporočljiv za tiste ljudi, ki imajo visoko raven glukoze v krvi. Konec koncev se bolezen obravnava predvsem kotnačin. Ob pravilnem upoštevanju vseh pogojev se kazalniki zmanjšajo na 5,5 mmol / l in metabolizem se obnovi.

Seznam dovoljenih živil vsebuje dokaj širok izbor izdelkov. S pravim pristopom in domišljijo se pacientov jedilnik izkaže za okusen in raznolik.

Načela prehrane

Pred sestavo menija se morate posvetovati z zdravnikom. Glede na značilnosti bolnikovega telesa in posebnosti zdravljenja se lahko uvedejo prehranske omejitve. Prehrana pri tej bolezni mora biti popolnoma uravnotežena. Jedilnik naj vsebuje vse uporabne snovi, potrebne za telo.

Glavni so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, vitamini, voda in minerali. Vsa hrana, ki bi jo morali ljudje jesti, je sestavljena iz njih. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati so glavni vir energije in gradbenega materiala za celice in tkiva telesa.

Obstaja najbolj optimalno razmerje med temi snovmi. Pomembno je, da prehrana vključuje ogljikove hidrate (50%), maščobe (30%) in beljakovine (20%).

Energijska vrednost hrane se meri v kilokalorijah.

Ob normalni teži in povprečni telesni aktivnosti je lahko hranilna vrednost diete naslednja. Za moške (odvisno od starosti) 1.700-2.600 kcal, za ženske - 1.700-2.200 kcal. Z debelostjo se te številke zmanjšajo za 20%.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 postane vseživljenjska, ob upoštevanju režima in značilnosti človeškega telesa. Zato morajo bolniki najti tiste jedi, ki lahko stabilizirajo raven glukoze v krvi. Hkrati bodo okusni inraznoliko.

Sladkorna bolezen tipa 2 je kronična patologija, ki zahteva spoštovanje številnih pravil. V tem primeru je prehrana najpomembnejše področje. Patologija je neposredno povezana s presnovo. Za normalizacijo ravni glukoze v krvi bolniki potrebujejo dieto za sladkorno bolezen tipa 2. Debelost poslabša potek bolezni. Zato je pomembno, da preprečite njen nastanek s pravilno prehrano.

Osnovna pravila

Za priporočila glede prehrane za sladkor. Sladkorna bolezen tipa 2 vključuje:

1. Zaradi pomanjkanja insulina bolnik nenehno čuti napade lakote. Porcije naj bodo majhne, obroki pa vsaj petkrat na dan. Pomembno je, da obroke jemljete ob istem času. Če bolnik nima možnosti, da bi v celoti jedel, morate prigrizek nositi s seboj.
2. Zjutraj je priporočljivo jesti najbolj kalorično hrano. Tako se bo telo bolje spopadlo s pritokom energije in se čez dan počutilo normalno. Zajtrk je obvezen, saj se metabolizem lahko še poslabša.
3. Večerja naj bo 2 uri pred spanjem.
4. Hrana naj bo pripravljena na naslednji način: kuhana, pečena in dušena. Ocvrto in prekajeno hrano je treba izključiti iz prehrane bolnikov s sladkorno boleznijo.
5. Soli naj bo čim manj.
6. Sladkor je najbolje nadomestiti s sorbitolom ali aspartamom.
7. Dnevna vsebnost kalorij v bolnikovi prehrani ne sme biti višja od priporočil specialista.
8. Prve jedi naj se kuhajo šele na drugijuha.
9. Za pripravo kosmičev je najbolje, da žitaric ne kuhamo, ampak jih kuhamo v termosu. Tako se bodo prebavili počasneje.
10. Krompir za prve jedi je treba narezati na kocke in namočiti v vodi 2 uri.
11. Popijte 1,5 litra vode na dan.
12. Dovoljeno sadje in jagode morajo imeti kisel okus.
13. Boleni naj upoštevajo zmernost in se ne prenajedajo.
14. Ko začutite lakoto, lahko jeste sadje ali zelenjavo.
15. Kuhana hrana ne sme biti zelo vroča ali hladna.
16. V prehrano vključite samo dovoljena živila in popolnoma izključite prepovedana.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 temelji na načelih zdrave prehrane in dobrih prehranjevalnih navad. Nekateri ga uporabljajo, ko morajo shujšati.

Prepovedana in dovoljena hrana

Da bi telesu zagotovili vitamine, mora dietni meni za sladkorno bolezen tipa 2 vključevati živila, ki ne povzročajo skoka ravni insulina. Vsak pacient ve, čemu se mora odpovedati.

Seznam izdelkov, ki so jih strokovnjaki prepovedali:

• alkoholne in gazirane pijače, pivo;
• mastne ribe in perutnina;
• mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• korenje in pesa;
• bogate juhe;
• sladkor;
• majoneza in omake;
• bogate sladice;
• hrana z visoko vsebnostjo soli in maščob;
• hitra hrana, prekajeno meso, klobase inkonzervirana hrana.

Kaj je lahko na dieti za sladkorno bolezen tipa 2? Odobrena hrana:

• mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 2,5%;
• buče, sladke paprike in krompir je dovoljeno jesti največ 2-krat na teden;
• testenine iz trde pšenice;
• šparglji, zelje, paradižnik, zelišča in kumare;
• pusto meso in ribe, gobe;
• polnozrnati kruh;
• avokado.

V jedilnik diete za sladkorno bolezen tipa 2 je dovoljeno vključiti solate z morskimi sadeži, zelenjavni kaviar, žele iz rib, goveji žele (tabela 9). Lahko jeste tudi neslan sir, ki ne vsebuje več kot 3 % ogljikovih hidratov.

Ni prepovedano piti naslednjih pijač: čaja, kave, zelenjavnih smutijev ali sokov, jagodičevja, kompotov. Namesto sladkorja se uporabljajo kalijev acesulfam, aspartam, sorbitol, ksilitol.

Za kuhanje lahko uporabite rastlinsko olje, pa tudi ghee ali maslo v minimalni količini.

Kaj je lahko na dieti za sladkorno bolezen tipa 2? Sladko in kislo sadje je treba uživati zmerno, po mnenju zdravnikov bo to le koristilo. V prehrano pa ne smete vključevati: grozdja, datljev, marelic, fig, banan, lubenic in češenj. To je zato, ker imajo ti plodovi visok glikemični indeks.

Jedinik lahko vključuje: kivi, grenivke, kutine, mandarine, jabolka, breskve, hruške. Od jagodičja lahko diabetiki jedo kosmulje, ribez, češnje, jagode in borovnice.

Sadje lahko jeste sveže ali kuhano iz njihsadne pijače. Sokove lahko pijete samo sveže stisnjene.

Zrna so še posebej koristna za sladkorno bolezen:

• Ajdova kaša lahko dolgo časa nasiti telo in vzdržuje stabilno raven glukoze.
• Oves vsebuje rastlinski insulin. Če za zajtrk vključite ovsene kosmiče, se bo telesna potreba po insulinu znatno zmanjšala.
• Ječmenov drobljenec upočasni absorpcijo preprostih sladkorjev.
• Ječmenova in koruzna kaša sta najbolj hranljiva. Imajo veliko prehranskih vlaknin, mineralov, ki zapolnijo dnevne potrebe telesa po njih.
• Prosena kaša je bogata s fosforjem, vitamini, kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Lahko ga kuhamo na vodi, z bučo, uživamo s kefirjem.

Fižol je še posebej koristen za bolnike. Leča vsebuje rastlinske beljakovine, vitamine B, A, PP. Je zelo prebavljiv.

Fižol, čičerika, fižol vsebujejo beljakovine, vlaknine in pektine. Iz telesa so sposobni odstraniti soli težkih kovin. Ogljikovi hidrati hitro izkoristijo inzulin. Glavna stvar je, da ne presežete norme.

Fižol se ne sme uporabljati za kolitis in težave s prebavnim traktom.

Vzorčni meni

Preden preidete na 7-dnevno dieto, morate razumeti, kako velike naj bodo porcije. Dovoljeno je uporabljati: prve jedi (200 ml), meso (120 g), prilogo (150 g), jagode (200 g), skuto (150 g), mleko (250 ml), solato (120 g). Dovoljeno je jesti rezino kruha 3-krat na dan, pa tudi velik kos sadja.

Kozarec naravnega jogurta je dovoljen med obrokiali kislo mleko, pest oreščkov, 5 suhih jabolk, zelenjavna solata, začinjena z olivnim oljem.

Dietni meni za sladkorno bolezen tipa 2 za teden dni, bolniki lahko pripravijo sami ali uporabijo že pripravljene možnosti. Dnevna prehrana je sestavljena iz 3 glavnih obrokov in 3 prigrizkov.

	Zajtrk	kosilo	večerja
1 dan	Prosena kaša z mlekom (150 g), radič (250 ml)	Juha z mesnimi kroglicami (200 ml), biserni ječmen (150 g), zeljna solata (120 g)	Pečene ribe (120 g), dušeno zelje (150 g)
2 dan	Otci iz bučk (150g), kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (20g), čaj (250ml)	Fižolova juha (200 ml), rezina kruha z otrobi (35g), bučni pire (150g)	Paprike, polnjene z mesom in zelenjavo (150 g)
3. dan	Ovseni kosmiči (150 g), kompot (250 ml)	puranje prosena juha (200 ml), rezina črnega kruha (35 g), zeljni kotleti (150 g)	zelenjavna enolončnica (150 g), kuhan piščanec (120 g)
4 dan	Kaviar iz bučk (150 g), eno kuhano jajce, jogurt (250 ml)	boršč iz kislice (200 ml), fižol v paradižniku z gobami (150 g)	Kuhane ribe (120 g), dušeno zelje (150 g)
5 dan	Prosena kaša (150 g), kakav (250 ml)	Grahova juha (200 ml), mesni zrazy (150 g), kruh (35 g)	Ajda s piščancem (150/120 g), zeljna solata (120 g)
6 dan	ajda(200 g), radič (250 ml)	Bučna juha (200 ml), sveže kumare (85 g), 2 jajci, kruh (35 g)	zelenjavna enolončnica (150g), kos piščanca (120g)
7 dan	2 jajčna omleta (150g), jagodni žele (100g), kakav (250ml)	Vegetarijanska zeljna juha (200 ml), ribe dušene v paradižniku (150 g), rezina kruha (35 g)	Bučke polnjene z mesom in zelenjavo (150g)

Poleg glavnih obrokov lahko bolniki vključijo 3 prigrizke na dan.

Tu so njihove možnosti za tedensko dieto za sladkorno bolezen tipa 2:

• fermentirani mlečni izdelki z otrobi, jagodami (250 ml), krutoni iz rženega kruha (35 g);
• sadna solata z naravnim jogurtom in limoninim sokom (120g);
• skuta s sadjem in jagodami (150 g);
• solata iz surove ali kuhane zelenjave, pa tudi pire krompir (150 g);
• posebni izdelki za diabetike.

Kot lahko vidite iz zgornjega menija, so te jedi okusne in zdrave.

Kako kuhati dietne obroke

Obroke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 2 lahko kuhate z uporabo naslednjih skrivnosti:

1. Priporočljivo je, da mesnim kotletom namesto kruha dodate sesekljan herkul ali zelje.
2. Ko v mleto meso nadevate papriko ali paradižnik, lahko namesto riža daste ajdo ali drobno sesekljano zelje.
3. Avokado je dovoljeno dodajati zelenjavnim solatam, rezultat bo okusna in zdrava jed.
4. Prehrana ne vključuje samo surove zelenjave. Njimiz njih pečejo, kuhajo vinaigrete, pašteto in kaviar. Dodane so jim tudi gobe.
5. Boleni si lahko sami pripravijo limonado. Če želite to narediti, dodajte sok pomaranče, limone ali drugega citrusa v kozarec mineralne vode. Za izboljšanje okusa se namesto sladkorja uporablja nadomestek.
6. Bolniki s sladkorno boleznijo lahko kuhajo pečene jedi namesto kuhanih. So bolj raznolike in okusne. Pečete lahko več jedi hkrati. Na primer ribe v foliji, zelenjavna enolončnica in pečenka v loncu. Glavna stvar je, da v vonjih ni protislovja.

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 (tabela 9) je lahko raznolika, če ljudje pokažejo svojo domišljijo.

recepti

Vse jedi za mizo 9 so pripravljene iz nizkokaloričnih izdelkov. Običajno so pripravljeni s kuhanjem, dušenjem ali peko.

Recept za pečeno zelenjavo s šparglji je zelo preprost. Za njihovo pripravo vzamejo čebulo, šparglje, cvetačo, bučke, paradižnik, korenje, zelenjavo.

Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. Šparglji so sesekljani. Vse sestavine kuhamo na pari, dokler niso napol kuhane. Posodo postavimo v pečico, dodamo malo olivnega olja in soli. Pečemo do kuhanja na 180 stopinj. Uporabite lahko tudi drugo možnost kuhanja - dušite v ponvi.

Za popestritev prehrane za sladkorno bolezen tipa 2 pripravite skutni sufle z jabolki. Jed ima preprost način priprave. Zahteva naslednje izdelke: skuto (500 g), jabolka, piščančja jajca.

Glavno komponento temeljito pregnetemo, nato pa precedimo skozi sito, da dobimo homogeno stanje. V nastalo maso dodamo jajca in naribana jabolka. Vse premešamo in razporedimo v obliko. Pečemo pri 180 stopinjah četrt ure.

Bučke z mletim piščancem so jed, ki jo imajo radi ljudje s sladkorno boleznijo. Je enostaven za pripravo, vsebuje najpogostejše izdelke. Jed je sestavljena iz naslednjih sestavin: sveže bučke, čebula, mleto meso, trdi sir, smetana z nizko vsebnostjo maščob, zelišča in sol.

Na pekač, namazan z oljem, damo mleto meso, nato čebulo (na pol obročke narezano), plast smetane, sesekljane bučke, nariban sir, spet smetano. Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut. Pred jedjo je enolončnica okrašena z zelenjem.

Zapleti

Ob neupoštevanju diete in priporočil specialista ter ob odsotnosti ustreznega zdravljenja obstaja veliko tveganje za nastanek smrtno nevarnih posledic.

Sladkorna bolezen tipa 2 lahko povzroči akutne motnje srca, krvnih žil, živčnega in mišično-skeletnega sistema. Bolezen lahko povzroči poslabšanje delovanja ledvic, jeter in prebavnega trakta. Sladkorna bolezen tipa 2 lahko povzroči:

• bolečine v sklepih, omejitev njihove gibljivosti;
• pareza in paraliza;
• odpoved ledvic;
• poškodba katarakte in vlaken;
• razjede na nogah in gangrena.

Zato je popolna skladnost z vsemi priporočili lečečega zdravnika in diete ena glavnih metodzdravljenje bolezni.

Kontraindikacije

Nizkokalorična dieta je kontraindicirana pri bolnikih, ki imajo hudo diabetično nefropatijo. Posebni odtenki so tudi pri napredovali obliki sladkorne bolezni z ravnjo glukoze v krvi 16 mmol / l ali več. Morajo preiti na novo prehrano, to je treba postopoma, ne takoj.

Strokovnjaki so prepričani, da v primeru diabetične retinopatije in napredovalega poteka bolezni nizkokalorična dieta ni kontraindicirana in je včasih edini način za pomoč bolnikom.

Ustrezna in uravnotežena prehrana pri sladkorni bolezni tipa 2 ni problem. Konec koncev lahko kuhate jedi, ki bodo ugajale ne samo bolniku, temveč tudi vsem članom njegove družine. Ustrezno uravnotežena in raznolika prehrana bo pomagala ohranjati zdravje ljudi, ki nimajo kroničnih bolezni.

Po seznanitvi z vsemi značilnostmi prehrane in preučevanju seznama izdelkov, ki jih dovoljuje specialist, lahko samostojno in enostavno ustvarite meni. Glavna stvar je, da ne jeste veliko hrane naenkrat in se držite zgornjih norm.