Ali je mogoče zamrzniti kislico za zimo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Večina sodobnih gospodinj zavrača konzerviranje hrane s soljo ali sladkorjem in poskuša hrano zamrzniti. Poleg tega se zamrzovanje gob, zelenjave, jagodičja ali sadja šteje za najlažji način za nabiranje za prihodnjo uporabo. Zelenje, ki ga tako zelo pogrešamo v mrzlih mesecih leta, ni izjema.

Ali je mogoče zamrzniti kislico - zgodnjo zelenjavo? Konec koncev so sveži in sočni listi te rastline precej krhki in nežni. Zahtevajo skrbno ravnanje in ne marajo izpostavljenosti mrazu. Kako se bodo obnašali po dolgotrajnem skladiščenju pri nizkih temperaturah?

Ohranjanje koristi

Kot veste, listi te zelene rastline vsebujejo veliko količino oksalne kisline, organskih snovi in vitaminov. Tradicionalna medicina označuje kislico kot splošni tonik, ki pomaga normalizirati prebavni proces, in priporoča uporabo skozi vse leto. Zato mnogi postavljajo vprašanja: "Ali je mogoče zamrzniti svežo kislico? Ali bodo ohranjene vse njegove uporabne lastnosti?"

Pravzaprav se bodo koristni elementi v sledovih v celoti ohranili v pravilno pripravljenih listih. Nizke temperaturene bo vplivalo na sestavo rastline in njene okusne lastnosti. S pravim tehnološkim postopkom priprave listov in ustreznim skladiščenjem le-teh lahko uživate v svežih jedeh kislice vse leto.

Ali je mogoče liste zamrzniti: tehnologija priprave

Takoj, ko gospodaričina kislica ni zamrznjena! Svežega ali blanširanega ga razrežemo in položimo v vrečke, položimo v različne posode in posode, potresemo s soljo ali sladkorjem, zvijemo in zamrznemo cele liste. Ne glede na to, kateri način zamrzovanja je izbran, obstajajo določena pravila za pripravo svežih listov.

• Najprej se kislica skrbno razvrsti in loči socvetja, posušene liste in kalčke drugih rastlin.
• Drugič, travo, očiščeno nečistoč, temeljito operemo. Da bi to naredili, kislico namočimo v plitvi posodi, tako da se grudice zemlje in prahu usedejo na dno posode. Če umazanija ostane na listih v fazi priprave, se je po odmrzovanju izdelka ne bo več mogoče znebiti, kuhana jed pa bo pokvarjena.
• Tretjič, po temeljitem umivanju je treba vodo iz listov popolnoma odstraniti. Da bi to naredili, pripravljeno travo pustimo nekaj časa v cedilu, nato pa jo položimo v tanko plast na brisačo in malo posušimo.

Ali je mogoče kislico zamrzniti v zamrzovalniku, če nekaj vode ni izhlapelo iz listov? Odgovor je precej preprost: zaradi odmrzovanja mokre trave lahko dobite neprivlačno vodnatomaso. Nedvomno lahko to vpliva tudi na videz kuhane jedi.

Načini shranjevanja v zamrzovalniku

Ljudje, ki so se s takšnim postopkom srečali prvič, ki ne vedo, kako najbolje zamrzniti liste kislice, ali je to mogoče storiti brez velikega truda in kako hkrati dobiti dober izdelek. biti problem z optimalno izbiro konzerviranja - danes je preveč možnosti zamrzovanja. Nekdo da cele liste v zamrzovalnik, nekdo pa zmelje travo z nožem ali z mlinom za meso, mešalnikom in drugimi napravami. Nekateri uporabljajo navadne plastične vrečke, drugi pa posebne posode, kozarce ali pladnje za ledene kocke.

Narežite, blanširajte in shranite

Mnoge gospodinje jih po standardnem postopku priprave svežih listov zmeljejo z ostrim nožem. Običajno kislico narežemo na majhne trakove, če je treba, če je list velik, pa tudi po dolžini. Nato zdrobljeno maso za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Ne bojte se, da bo rastlina po toplotni obdelavi pridobila popolnoma drugačno barvo - temnejša barva ne bo vplivala na okusne lastnosti zelišča.

Zdaj bo trajalo nekaj časa, da se kislica ohladi, nepotrebne vlage ni več, sami listi pa se malo posušijo. Nato dobljeno maso v majhnih porcijah položimo v plastične vrečke. S sprostitvijo odvečnega zraka iz vreče se trava zbije in enakomerno porazdeli.

Ohrani cele kislice

Nekateri ljubitelji vseh vrst pite iz kislice hranijo pripravljene liste trave cele. Vendar ima ta način nabiranja očitno pomanjkljivost, ki jo bodo lastniki majhnih zamrzovalnikov zagotovo opazili - vrečke z listi zavzamejo veliko prostora. Poleg tega je zamrznjeno travo težko rezati, saj se listi začnejo močno drobiti, in ko se odmrznejo, so videti popolnoma neprivlačni.

Sesekljajte z mešalnikom

Zadnje čase je vse več receptov, pri katerih je zelenje priporočljivo zamrzniti v posebnih kalupih za led. Zanimivo, ali je s pomočjo takšnih atributov mogoče zamrzniti kislico v zamrzovalniku? Povratne informacije hostes, ki so izkusile to metodo zamrzovanja, kažejo, da je vnaprej oblikovane kocke veliko lažje in bolj priročno uporabljati v procesu kuhanja.

Za pripravo takšnih porcioniranih briketov za dolgotrajno shranjevanje je treba pripravljeno kislico zdrobiti z mešalnikom ali običajnim mlinom za meso. Nastali pire položimo v posebne kalupe, prelijemo z majhno količino ohlajene kuhane vode in pošljemo v zamrzovalnik. Ko morate juhi, solati ali pripraviti nadev za pite dodati kislo začimbo, vam ni treba vzeti celotne serije zamrznjenega izdelka in izbrati potrebno količino. Tukaj je dovolj, da naredite preproste manipulacije - in končni kos sesekljane kislice se bo takoj premaknil v posodo, ki jo pripravljate.

Dišečeansambel

Ali je mogoče zamrzniti kislico za zimo skupaj z drugimi zelenimi zelišči in začimbami? Seveda lahko. V hladnem obdobju, ko v naši prehrani močno primanjkuje sveže zelenjave in zelišč, nam bo okusen in dišeč dodatek prišel prav. Zato veliko ljudi položi za dolgotrajno shranjevanje ne en pridelek, ampak takoj mešanico različnih zelenih listov. Komplet svežih zelišč - čebula, koper, peteršilj in kislica - je lahko odlična začimba za različne juhe, juhe, zelenjavne enolončnice in solate.

In končno…

To je odgovor na vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti kislico?" Zdaj zagotovo vemo, da lahko v spomladanski svežini bujne trave uživate vse leto - ne izgubi svojih okusnih lastnosti. Z zamrznjenimi začimbami lahko daste jedi edinstven okus in aromo. Poleg tega je ta zgodnja zelena zelo uporabna in delno kompenzira pomanjkanje elementov v sledovih, potrebnih za telo.

Vendar velja omeniti, da mora biti vsega dobrega zmerno. To velja tudi za uporabo kislice. Prekomerna količina oksalne kisline, ki je prisotna v rastlini, lahko negativno vpliva na delovanje prebavil in sečil. Zato nutricionisti priporočajo uživanje kislice v svoji prehrani največ 2-3 krat na teden.