Ali je mogoče zamrzniti belo zelje za zimo?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje je fantastična zelenjava. Jemo ga svežega, soljenega ali vloženega. Za zimo poletni prebivalci spustijo glave zelja v klet, da ohranijo vitamine do pomladi. Žal niso vsi primerni. Zato se zelje posuši ali zgnije, do sredine zime pa je treba zavreči bedne ostanke razkošnih glav zelja. Vprašanje, ali je mogoče zamrzniti belo zelje, za mnoge vrtnarje sploh ni vredno. Menijo, da bo po zamrznitvi postal neužiten. Pravzaprav to velja le za tiste primere, kjer se tehnologija ne upošteva. Poglejmo, kako izvesti postopek zamrzovanja.

Opozorjen je oborožen

Če kuharje vprašate, ali je mogoče belo zelje zamrzniti, ti običajno umikajoče odgovorijo, da ima ta metoda svoje prednosti in slabosti. Zelje zadrži vse vitamine in minerale, je shranjeno pri roki in že nasekljano, na primer za juho. Poleg tega se lahko uporablja brezodmrzovanje, še posebej, če je pakirano v vrečke za enkratno uporabo. To pospeši čas kuhanja in prihrani čas gostiteljici.

Vendar obstajajo tudi slabosti. Šele ko se z njimi seznani, se lahko človek končno odloči, ali je mogoče zamrzniti belo zelje. Najprej zavzame prostor v hladilniku. Če imate velikega, to morda ni kritično, vendar za večino igra pomembno vlogo. Zdaj pa naprej. Mehka zelenjava izgubi videz. Listi se sami zmehčajo in niso več primerni za solate. Hrust je popolnoma izgubljen, zelje postane kot kuhano.

Občutljiv izdelek

Res je. Tudi precej muhast. Zato se sami odločite, ali je mogoče belo zelje zamrzniti, glede na naloge, ki si jih zastavite. Običajne metode zamrzovanja ne bodo delovale - tako boste le pokvarili sočne liste. Da bi čim bolj ohranili lastnosti zelenjave, je priporočljivo upoštevati naslednjo tehnologijo.

Odstranite zgornje liste z glave in jih položite v primeren lonec. Zdaj napolnite z vodo, tako da je zelenjava popolnoma skrita. Lahko vzamete zelje in zavrite vodo. Nato glavo zelja razrežite na več delov in jo spustite v blanširanje 3-5 minut. Po tem času zelje takoj prelijemo s hladno vodo in za približno eno uro razporedimo po suhi brisači. To je potrebno za zaščito stekla pred vlago. Šele po tem ga lahko spravite v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Priprava za boršč in juhe

Večino časa običajno porabimo za rezanje zelenjave. Počasen kuhalnik dobro skuha juho, a rezanje leži na ramenih gostiteljice. Zato mnogi že od jeseni pripravljajo posebne prelive, ki vključujejo že sesekljano peso in korenje, papriko in paradižnik. Zelje lahko tudi sesekljamo, rahlo blanširamo in damo v zamrzovalnik. Tako prihranite svoj čas. Za tiste, ki še vedno dvomite, ali je mogoče belo zelje zamrzniti za juho, lahko ponudite, da skuhate majhno porcijo in poskusite.

Za zeljne žemlje

Nekdo poskuša dati celo glavo zelja v zamrzovalnik, vendar tega ne bi smeli storiti. Vseeno vode ne bo mogoče popolnoma odstraniti, kar bo vplivalo na kakovost. Zato takoj razstavimo liste. Postopek se začne z blanširanjem 5 minut. Po tem pustimo, da voda odteče in zravnane liste damo v vrečko. Ta tehnologija obiranja ne vpliva preveč na okus končne jedi. Obstajajo ljudje, ki ne marajo tako kuhanih ohrovt. To je stvar osebnih preferenc.

kislo zelje

Najboljši je za zamrzovanje in dolgotrajno shranjevanje. Ne izgubi barve in okusa, ostane hrustljav in zelo okusen. To je odlična osnova za solate in zeljno juho ter vir vitaminov. Poleg tega je to idealen način obiranja za tiste, ki iščejo metodo, kako zamrzniti belo zelje za zimo v kozarcih. za kaj je to?Kislega zelja ne moremo hraniti na toplem – postane preveč kislo. V hladilniku običajno ni dovolj prostora. Zato ga položimo v banke in odnesemo na balkon. Po potrebi lahko vzamete eno po eno in jo postavite v hladilnik. V zasebni hiši je še lažje - praznine lahko shranite na hladni verandi.

Temperatura in rok uporabnosti

Zgoraj je veljalo, kako zamrzniti belo zelje za zimo. V zamrzovalniku je standardna temperatura -18 stopinj. Pri tej temperaturi ga je treba hraniti. To so optimalni pogoji. Tako lahko leži do 10 mesecev. Zelje se ne sme ponovno zamrzniti, zato ga zložite tako, da naenkrat odstranite samo en paket.

zeljni sok

Ali je mogoče to edinstveno pijačo zamrzniti? Čudežne lastnosti poznajo vsi, ki so kdaj zdravili želodec. Zelo uporaben je pri peptičnih razjedah, pomaga pri hujšanju, uravnava raven glukoze v krvi. Prednosti soka so neposredno povezane s kakovostjo same zelenjave. Poleg tega je treba končni izdelek takoj zaužiti. V hladilniku ga lahko hranite do 5 ur, torej lahko takoj pripravite obroke za zjutraj in za kosilo. Dlje ko sok stoji, manjša je koncentracija hranil v njem. Zato je bolje, da si kupite električni sokovnik. Na druge načine je lahko pridobivanje soka precej težko. In naredite svoj sok, ko ga potrebujete.

Namesto zaključka

Če povzamemo, je treba omeniti, da je to dobrovrsta izvedbe obdelovanca, kljub nekaterim pomanjkljivostim. Zelje v tej različici je vedno pripravljeno za uporabo in vam omogoča, da kosilo ali večerjo kuhate večkrat hitreje. Lahko se zamrzne sesekljan ali na velike kose (pol ali četrtina glave). Primeren je za pripravo široke palete jedi. Izjema bo solata. Po zamrzovanju se listi zmehčajo in niso več primerni za hrustljav prigrizek. Zamrznjeno zelje je dolgo shranjeno in se lahko uporablja kot del mešanice. Seveda je velikost zamrzovalnika omejena, prav tako možnosti, v katerih je mogoče uporabiti odmrznjen izdelek. Majhen del pa lahko daš v zamrzovalnik, da si zagotoviš polizdelke za pripravo polnjenega zelja in juh za vso zimo.