Ali je mogoče zamrzniti belo zelje? Tankosti postopka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obstaja veliko vrst zelja in vsako od njih je mogoče pobrati za zimo. Ponavadi to počnejo jeseni. Obstaja veliko načinov za shranjevanje izdelka. Ali lahko zamrznete belo zelje? Več informacij o tej vrsti obdelovanca je opisano v članku.

Je mogoče?

Ali je mogoče belo zelje zamrzniti v zamrzovalniku? To vprašanje zanima številne gospodinje, saj izdelek z zamrzovanjem izgubi hrust in privlačen videz. Postane letargičen in mehak. To pomeni, da je zelje mogoče zamrzniti, potem pa ga ni mogoče uporabiti za vse. Kjer je potrebna hrustljava zelenjava (solate), jo je treba soliti.

Prednosti in slabosti

Preden se odločite za način zamrzovanja, se morate seznaniti s prednostmi tega načina konzerviranja izdelka. Postane povpraševanje, tako kot sušenje. Prednosti zamrznitve vključujejo:

• ohranjanje uporabnih lastnosti;
• naj bo pri roki;
• dolg rok uporabnosti;
• hitro odmrzni;
• lahko takojuporabite za kuhanje.

Od minusov so:

• zelje se zmehča;
• ni primerno za solate;
• razvajen pogled;
• zavzame veliko prostora v zamrzovalniku;
• crunch je izgubljen.

Glede na prednosti in slabosti se mora vsaka gospodinja sama odločiti, ali je tak izdelek uporaben zanjo ali je treba uporabiti drug način obiranja.

Pravila

Ali je mogoče belo zelje zamrzniti za dolgo časa? Ne glede na izbrani rok uporabnosti izdelka se morate na to pripraviti:

• izberite kakovostne, cele, oblikovane glave;
• ne smejo gniti, poškodbe žuželk.

Glavo zelja je treba pred zamrzovanjem pregledati. Odstranite zgornje liste, zelje sperite v hladni vodi, osušite z brisačo.

Odšel

Ali je mogoče zamrzniti belo zelje s celo glavo? Ta možnost je pogosta. Po njem lahko izdelek uporabite za pridobivanje zeljnih zvitkov. Če uporabljate takšno zelje, vam ni treba vnaprej kuhati in zmehčati listov. Ko so odmrznjene, jih lahko takoj uporabite.

Če želite zamrzniti glavo zelja, zelenjavo odrežite, olupite, operite in posušite. Nato ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v zamrzovalnik. Za odmrzovanje ga je treba prenesti v hladilnik, odtajalo se bo in pripravljeno za kuhanje.

Listi

Ali lahkozamrzniti liste belega zelja? Ta metoda se uporablja tudi. Takšna zelenjava je primerna za zeljne zvitke. Postopek javnega naročila je naslednji:

• treba umiti glavo, odstraniti zgornje liste, pecelj;
• izdelek malo prekuhajte;
• razstavite na liste;
• dajte v vrečke;
• zamrzni.

Po odmrzovanju je zelenjava pripravljena za ohrovt. Ta metoda je preprosta in priročna.

Narezano

Ali je narezano belo zelje mogoče zamrzniti? Ta metoda je ena najbolj priljubljenih. Takšno zelenjavo lahko uporabite za kuhanje boršča, dušenje. Postopek obiranja poteka v naslednjih korakih:

• glave je treba oprati, odstraniti zgornje liste, posušiti;
• sekanje zelenjave;
• dajte v plastične vrečke;
• zamrzni.

Narezano zelje zamrznemo ločeno in v kombinaciji z drugo zelenjavo. Tako lahko kuhate okusne in zdrave pripravke. To so glavni odgovori na vprašanje, ali je mogoče belo zelje zamrzniti za zimo.

Priprava štorov

Obiranje zelja pusti veliko odpadkov. Panji gostiteljice običajno zavržemo. Lahko pa jih tudi zamrznemo. Oprati jih je treba, po dolžini narezati na tanke rezine. Nato izdelek damo v vrelo slano vodo, kuhamo 3 minute. Rezine dajte v cedilo, da odstranite vodo.

Izdelek mora biti tesno zapakiran v plastično vrečko inpostavite v zamrzovalnik. Iz stebel lahko skuhate izvirno jed - ocvrta stebla zelja. Če želite to narediti, je treba rezine odmrzniti. Jajce je treba zmešati z mlekom in v tej sestavi namočiti koščke zelja. Nato jih povaljamo v drobtinah in ocvremo v ponvi, dokler ne nastane skorja. Potrebno je soliti, bolje pa je postreči s kislo smetano.

Mesto in posoda

Belo zelje lahko zamrznete v zamrzovalnem predelu hladilnika ali v ločeni skrinji. Za shranjevanje se uporabljajo plastične vrečke, film za živila. Sesekljano zelenjavo ali liste damo v vrečke. Glave damo v vrečke ali folijo za živila.

Temperatura in rok uporabnosti

Rok uporabnosti izdelka je 10 mesecev. Temperatura naj bo -18 stopinj. Ko je odmrznjen, ga ne zamrzujte znova.

Kaj lahko skuham?

Zamrznjeno zelje je mogoče kuhati:

1. Punjeno zelje. Listov ni treba kuhati v vreli vodi, saj se bodo tako ali tako zmehčali.
2. enolončnica. Zelenjava se odlično poda k krompirju, čebuli, korenju.
3. Nadev za pite, pite.

Zelje je vsestranska zelenjava. Uporablja se lahko ne samo sveže, ampak tudi zamrznjeno.

Priporočila

Za pravilno shranjevanje izdelka uporabite naslednje nasvete:

• Velikost "slamice" zelja je odvisna od tega, za kaj se bo uporabljala.
• Blanširanje ohranja barvo in okus zelenjave.
• Poblanširanje sušenje je obvezno.
• Za zamrzovanje je bolje vzeti vrečke s hermetičnim zapiranjem, saj iz njih izhlapi vlaga na minimum.
• "Slamice" je treba tesneje zložiti, saj bodo v tem primeru zadržale več vlage.
• Če izdelek hranite pri temperaturi od 0 do 8 stopinj, bo rok uporabnosti 3 mesece.
• Temperatura v zamrzovalniku ne sme biti višja od -18 stopinj.
• Izdelka je bolje, da ne odmrznete, ampak ga takoj položite v lonec ali ponev.

Tako je zamrzovanje možnost obiranja zelja. Čeprav metoda ni zaželena za celoten pridelek, je povsem primerna za konzerviranje dela zelenjave.