Nadev za pite s krompirjem. Recepti za pite s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nadev za krompirjeve pite je lahko drugačen. Danes vam bomo povedali, kako lahko takšne izdelke naredite čim bolj okusne. Naučili se boste tudi, kako pravilno gneteti kvašeno osnovo za pite, jih speči v pečici ali ocvrti na olju.

Kuhanje klasičnih pite iz kvašenega testa

Nadev za takšne izdelke je treba pripraviti zelo previdno. Konec koncev je odvisno od tega, ali bodo vaše pite okusne in zadovoljive. Za začetek vam želimo povedati, kako kuhati klasične izdelke, pečene v pečici. Za test potrebujemo:

• maščobno vaško mleko - približno 500 ml;
• dezodorirano rastlinsko olje - približno 60 ml;
• aktivni kvas visoke hitrosti - majhna žlička brez drsnika;
• pšenična moka visoke kakovosti - od 700 g;
• granulirani sladkor - velika žlica brez tobogana;
• drobna sol ali morska sol - nanesite po okusu;
• srednje piščančje jajce - 1 kos.

Kvasno gnetenjeosnove

Kot že omenjeno, lahko nadev za krompirjeve polpetke pripravimo iz različnih sestavin. Vendar pa je treba testo za takšne izdelke uporabiti samo kvas. Konec koncev bo samo zaradi takšne podlage vaše pecivo zelo bujno, mehko in okusno.

Torej, za gnetenje kvašenega testa morate v toplem mleku raztopiti fin sladkor. Nato sestavinam dodamo hitro delujoči kvas in pustimo ¼ ure popolnoma pri miru brez prepiha. V tem času naj se izdelek popolnoma raztopi in nabrekne. Po tem ji dodajte drobno sol, dodajte stepeno jajce in vlijte deodorizirano olje. Ko dobimo dišečo mešanico heterogene konsistence, ji dodamo visokokakovostno moko in dobro pregnetemo mehko testo.

Da kvašena osnova naraste, postane zračna in bujna, je priporočljivo, da jo pokrijete z debelo brisačo ali pokrovom in postavite na toplo. Podlago je treba na ta način hraniti približno 1,4 ure. V tem času je treba testo večkrat stepti z rokami, da ne gre čez pekač.

Kako pripraviti nadev za krompirjeve pite

Za izdelavo teh krompirjevih pekovskih izdelkov morate kupiti:

• naravno maslo - približno 70 g;
• srednji krompir - 6 kosov;
• sveže mleko z visoko vsebnostjo maščob - poln kozarec;
• veliko piščančje jajce - 1 kos.;
• puščice zelene čebule - majhen kup;
• drobna sol inzdrobljena piment - uporabite po lastni presoji.

predelava hrane

Klasični nadev za krompirjeve polpetke je pripravljen precej hitro. Toda preden nadaljujete s pripravo, je treba vse izdelke obdelati enega za drugim. Operite srednje velik krompir, nato olupite in prerežite na pol. Kar zadeva mleko, ga je treba kuhati v posodi skupaj z naravnim maslom. Operite tudi zeleno čebulo in jo drobno sesekljajte.

Kuhanje pire krompirja

Po pripravi zgornjih izdelkov začnite s pripravo nadeva. Krompir za pite mora biti dobro kuhan. Da bi to naredili, ga je treba spustiti v slano vrelo vodo. Nato je treba zelenjavo kuhati približno pol ure. Njihovo pripravljenost lahko preverite tako, da v enega od gomoljev zabodete nož. Če se krompir hkrati razpade, potem to pomeni, da ga je treba odstraniti s štedilnika. Po tem odcedite vso juho iz ponve, pokrov držite odprt. Ko gomolji ostanejo brez vode, jim morate dodati piščančje jajce, dodati sesekljan poper, sesekljano zeleno čebulo, preliti mleko z maslom. V tej sestavi je treba izdelke pretlačiti, dokler ne dobite okusnega in zračnega pireja brez grudic.

Značilnosti priprave polnjenja

Zdaj veste, kako se krompir predeluje za pite. Vendar je treba opozoriti, da nekatere gospodinje tak nadev premagajo z mešalnikom. Tega ne počnemo zelopriporočam. Sicer ne boste dobili pire krompirja, ampak nekakšno testo, ki ga ni mogoče zaužiti.

Mimogrede, če vam ni všeč okus in aroma zelene čebule, je ne smete dodajati krompirju.

izdelki za oblikovanje

Pite, polnjene s krompirjem, imajo radi vsi. Vendar pa vsi ne vedo, kako jih pravilno oblikovati. Da bi to naredili, je treba kvašeno testo razdeliti na majhne kroglice in jih nato razvaljati v enake kroge s premerom do 8 centimetrov. Nato morate na sredino vsakega izdelka dati pire krompir v količini velike žlice. Na koncu je treba robove kroga stisniti in nato prestaviti na namaščen pekač s šivom navzdol in pustiti pol ure. Vsi ostali izdelki morajo biti narejeni na enak način.

Postopek peke

Pite s krompirjevim nadevom pečemo v pečici 40 minut. V tem primeru je treba kuhinjsko napravo predhodno segreti na 200 stopinj. Po imenovanem času naj izdelki postanejo bujni, rumeni, mehki in zelo okusni.

Postrežba slastnih domačih pit na mizo

Fotografije krompirjevih pit, pečenih v pečici, si lahko ogledate v spodnjem članku. Ko so popolnoma kuhani, jih je treba odstraniti iz ponve in dati v globok krožnik. Takšne izdelke je treba gospodinjstvom postreči skupaj s sveže kuhanim sladkim čajem.

Kuhanje pite s krompirjem in mletim mesom

Klasični recepti za pite, katerih fotografije si lahko ogledate zgoraj,vključujejo uporabo samo pire krompirja (včasih z dodatkom zelene čebule). Takšne izdelke pa je mogoče izdelati tudi z drugimi sestavinami, ki so idealno kombinirane s predstavljeno zelenjavo. Zelo okusne so na primer pite s krompirjem in mletim mesom. Za njihovo pripravo uporabite tudi kvašeno testo in pire krompir brez grudic. Kako narediti osnovo in polnilo, smo podrobno opisali zgoraj. V zvezi s tem vam bomo povedali le, kako kuhati mleto meso, ki ga želite dodati mehkemu in puhastemu krompirju.

Za izdelavo predstavljenih izdelkov potrebujemo:

• svinjska mast brez kosti in mast - približno 350 g;
• teletina brez maščobe in kosti - približno 350 g;
• velika sladka čebula - 2 glavi;
• dezodorirano rastlinsko olje - približno 40 ml;
• drobna sol in zdrobljena pimenta - uporabite po lastni presoji.

Kuhanje mletega mesa

Recepti za pite s fotografijami njihovega kuhanja po korakih vsebujejo številne kulinarične publikacije. Vendar pa najpogosteje opisuje klasično različico te jedi. Želimo vam povedati, kako lahko takšne izdelke naredite še bolj okusne in zadovoljive.

Najprej morate oplakniti koščke mesa, nato pa jih narezati in sesekljati z mlinom za meso. V tej napravi je potrebno pretvoriti tudi v kašo in sladko čebulo. Po tem je treba zmešati obe sestavini, poper in sol.

Pečeno mleto meso

Potrebno je cvrtje mletega mesarastlinsko olje. Temeljito ga je treba segreti, nato pa razporediti mesni izdelek in počakati, da vlaga popolnoma izhlapi. Ta nadev kuhajte, dokler ne postane rahlo zlat.

Na koncu pire krompirju dodamo še vroče prepraženo mleto meso in ga dobro premešamo. Pripravljen nadev uporabite natančno tako, kot je opisano v prvem receptu (glejte poglavje o oblikovanju in peki).

Naredite dišeče in okusne pite z gobami in krompirjem

Kako kuhati okusne ocvrte pite? Polnila za takšne izdelke so lahko drugačna. Zgoraj smo opisali klasično različico in recept z mletim mesom. Vendar pa mnoge gospodinje raje pripravljajo domače pite z gobami. Za to potrebujemo:

• šampinjoni (vzemite samo sveže) - približno 600 g;
• velika bela čebula - 2 glavi;
• dezodorirano rastlinsko olje - približno 40 ml;
• drobna sol in zdrobljena pimenta - uporabite po lastni presoji.

Priprava komponent

Zgoraj smo podrobno opisali, kako okusen in zračen krompir za pite je pripravljen. Nadev, ki vključuje uporabo gob, priporoča tudi uporabo pire krompirja. Toda za kuhanje ocvrtih domačih izdelkov je treba šampinjone obdelati ločeno. Treba jih je oprati, odrezati vse nepotrebne dele in nato narezati na majhne kocke. Podobno je potrebno obdelati bele žarnice.

Toplotna obdelava gob

Kerkvašene pite kratek čas prepražimo v ponvi, njihov nadev mora biti popolnoma kuhan. Če želite to narediti, šampinjone dajte v ponev, nato pa počakajte, da vlaga izhlapi na najvišji temperaturi. Ko gobe izgubijo juho, jim morate dodati dezodorirano olje, čebulo, poper in sol. V tej sestavi je treba izdelke cvreti pri srednji temperaturi 20 minut. Hkrati naj bi šampinjoni in zelenjava pridobili zlato barvo.

Kuhanje ocvrte pite

Po tem, ko gobe temeljito prepražite, jih dodajte v pire krompir in dobro prepražite. Ko je dosežena enakomerna porazdelitev šampinjonov, je treba nadev uporabiti po predvidenem namenu.

Ko oblikujete kvasne izdelke, kot je opisano na samem začetku članka, jih začnite cvreti. V ta namen v ponev vlijemo približno 200 ml dezodoriranega olja in ga dobro segrejemo. Ko položite polizdelke v količini 5-6 kosov, jih je treba ocvrti na obeh straneh, nato pa dati na krožnik in postaviti novo serijo izdelkov.

Povzetek

Kot vidite, ni težko narediti domače pite s krompirjem in drugimi sestavinami. Poleg mletega mesa in gob lahko temu nadevu dodate ocvrto slanino, ocvirke, zelišča s česnom, nariban sir, sesekljano klobaso in druge izdelke.