Kitajske tradicionalne jedi - seznam, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tradicionalne kitajske jedi pripravljajo v kavarnah in restavracijah po vsem svetu. Za vse, ki se želijo seznaniti s to kulturo, je cel seznam jedi, ki jih je vredno poskusiti. Nekateri, kot so cmoki, so poznani mnogim. In druge, kot je piščanec Gongbao, poznajo le redki. Vendar pa so v vsakem primeru ocene jedi te države le pozitivne. Oboževalci opažajo izvrsten okus, ostrino, sitost in lepo predstavitev. Vsak lahko najde nekaj po svojem okusu. Vendar morate razumeti, da ne gre brez začimb, zlasti popra.

Kaj je na seznamu znanih kitajskih jedi?

Kaj vključuje tradicionalna kitajska kuhinja? Seznam je precej raznolik. Na primer, na prvem mestu je pekinška raca. Omeniti velja še sedem možnosti:

• kitajski cmoki;
• Gongbao piščanec;
• svinjina v sladko-kisli omaki;
• Ma Po Tofu;
• kitajski zvitki;
• ocvrti rezanci;
• wontons.

Vsako od teh jedi lahko po potrebi pripravite doma.

Cmoki iz Kitajske

Totradicionalna kitajska jed je v državi zelo cenjena. Na primer, velja za praznično. Tradicionalno je prisoten na mizi pred novim letom. Cmoki so skuhani v juhi, kuhani v ponvi.

Pravzaprav se takšni cmoki malo razlikujejo od tistih, ki jih poznamo pri nas. Sestavljeni so iz drobno sesekljanega mesa, mletega piščanca. Včasih se uporabljajo sesekljane ribe, kozice. Vse to je zavito v tanko in elastično testo.

Mimogrede, vontoni, ki so tudi tradicionalne kitajske jedi, so tudi cmoki. Čeprav jih mnogi pripisujejo manti. Lahko so zaprti ali odprti na vrhu. Nadev poleg mesa običajno vključuje gobe, morske sadeže, zelenjavo. Nekateri radi pripravljajo sladke različice jedi. Pečeni so na pari, včasih pa ocvrti.

Piščanec Gongbao: recept in opis

Ta jed pripada tradicionalnim Kitajcem. Vendar pa ocene tistih, ki so ga že poskusili, pravijo, da je zelo pikanten. Ne bo vsem všeč. Toda ljubitelji popra ga rade volje kuhajo doma. Ta preprost recept vam bo pomagal. Za kuhanje morate vzeti:

• dva piščančja fileta;
• žlica sojine omake;
• toliko sladkorja;
• podobna količina sezamovega olja;
• trije stroki česna;
• čajna žlička mlete pekoče paprike;
• malo olja za cvrtje;
• šest majhnih pekočih paprik;
• šop zelene čebule (uporabljen je samo beli del).

Piščanca najprej marinirajte. Da bi to naredili, se file razrežekosov, začinimo s sojino omako, maslom in granuliranim sladkorjem. Kose premešamo, da so popolnoma prekriti s prelivom. Posodo pokrijte s piščancem in jo čez noč pošljite v hladilnik.

Kako ocvreti piščanca?

Ko je piščančji file mariniran, ga pošljite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Bolje je cvreti v serijah, dokler ni kuhano. Nato se vse odstrani iz ponve. Rdečo papriko drobno sesekljamo, beli del čebule narežemo na kolobarje, česen drobno sesekljamo. Najprej prepražimo koščke česna, nato dodamo čebulo in poper. Sem damo tudi pekočo mleto papriko. Pražimo nekaj minut. Nato damo piščanca in pražimo skupaj še približno pet minut. Kje lahko poskusite tradicionalne kitajske jedi? Živilski trgi so v tem pogledu še posebej dobri. Tukaj pripravljajo hrano za obiskovalce. In zahvaljujoč obilici začimb se je težko zastrupiti. Čeprav so v kavarni seveda kitajske jedi, vendar jih je veliko preurejenih za turiste.

Ma Po Tofu

Ta jed velja za tradicionalno sečuansko jed. Je mešanica tofuja, pekočih začimb in mletega mesa. Po legendi ga je izumila starejša vdova, katere obraz je imel brazgotine zaradi črnih koz. Zato je ime te jedi prevedeno kot "fižolova skuta iz žagaste babice."

Po isti legendi je vdova po smrti svojega moža živela v revščini in se preživljala. Vendar so ji prijatelji občasno prinašali meso in tofu. Kot rezultat, je vdova lahko ustvarila poceni in hranljiv obrok. Zgodba se je končala srečno. Ženska je obogatelavse zahvaljujoč receptu. Glede na ocene tistih, ki so poskusili to jed, jo je najbolje kombinirati z navadnim rižem. To kompenzira ostrino in pikantnost Ma Po Tofuja.

Svinjina v sladko-kisli omaki

Za pripravo te jedi nacionalne kitajske kuhinje morate vzeti:

• 500 gramov mesa;
• en rumenjak;
• dve papriki, po možnosti različnih barv;
• par konzerviranih obročkov ananasa;
• dve žlici kisa;
• toliko kečapa;
• pol majhne čebule;
• sol in poper;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• škrob - žlica;
• toliko sladkorja;
• dve žlici sojine omake.

Za začetek meso rahlo stepemo in nato narežemo na koščke. Vloženo v žlico sojine omake, rumenjak, žlico škroba. Premešamo in pustimo eno uro. Nato v ponvi segrejemo olje in meso prepražimo do mehkega. Odstranjeno na papirnate prtičke, da steklo olje.

Po tem, ko olupimo in narežemo na velike kocke papriko, čebulo na tanke pol obroče in ananas na majhne koščke. Čebulo najprej prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo poper in ananas. Prilijemo preostanek sojine omake, kečap, sladkor. Vse temeljito premešamo in prepražimo. Nato dodamo meso, ponovno segrejemo.

ocvrti rezanci

Po mnenju ljubiteljev kitajske hrane so ocvrti rezanci zelo priljubljeni. Za kuhanjevzemite neposredno rezance, poljubno zelenjavo. Včasih se doda tudi piščančje meso.

Rezance za to jed skuhamo in pustimo, da se odcedijo. Zelenjavo, meso narežemo na koščke in prepražimo v rastlinskem olju. Namesto soli se pogosto doda tudi sojina omaka. Dodajte kuhane rezance in prepražite.

Sprejemljivo je dodati jajce. Da bi to naredili, se vse sestavine iz ponve premaknejo v en vogal, jajce se razbije. Ko se rahlo strdi, ga zmešamo s preostalimi sestavinami. Čas kuhanja je različen, saj imajo nekateri radi hrustljave rezance.

kitajski zvitki

Ta jed je neke vrste zvitki. Nadev je lahko mesen, sladek ali pikanten. Najprej so polnjeni in nato ocvrti. Čip - skorja, hrustljav in drobljiv. Zvitki so priljubljeni v številnih provincah na Kitajskem.

Osnova za rolado so palačinke. Narejene so iz moke, soli in vode. Ob cvrtju na obeh straneh tvorijo elastično podlago za še eno tradicionalno jed iz Kitajske. Kako Kitajci menijo o hrani?

Kitajska kuhinja: značilnosti bontona

Ni skrivnost, da ima Kitajska poseben odnos do hrane. Zanje je hrana darilo z neba, zato hitri grižljaji niso za kitajske prebivalce. Verjame se tudi, da mora biti obrok dolg, premišljen. Za mizo bi se morali pogovarjati samo o hrani, ne da bi vas motile tuje teme.

Zaradi tega, da se pri uživanju hrane uporabljajo palice, so po bontonu vse sestavine narezane precej drobno. To je tudi posledica dejstva, da v kitajskem bontonu preprosto ni običajno uporabljati noža za jedilno mizo.

Tradicionalna kitajska hrana je mešanica začimb. Tukaj lahko najdete tako začinjene jedi, ki jih je treba jesti z rižem ali popiti z vodo, kot tudi jedi s sladkimi okusi.