2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ruska kuhinja je znana po vsem svetu. Za razliko od drugih nacionalnih kuhinj so ruske jedi vsrkale tradicije številnih ljudstev, ki živijo na obsežnem ozemlju nekdanje Sovjetske zveze. Zato so ruske jedi znane po različnih kulinaričnih receptih.
Takšna toplotna obdelava, kot je cvrtje, ki se je pojavila relativno nedavno, že od antičnih časov ni bila uporabljena pri kuhanju. Izdelki niso bili kuhani na odprtem ognju, ampak v pečici. Tradicionalne ruske jedi so večinoma dušili, dušili ali kuhali.
Tujci, ki prihajajo v Rusijo, menijo, da je pravilo poskusiti prvotno ruske jedi: palačinke, kalači in kaviar.
Rusija je krščanska dežela, ki je nedvomno vplivala na recepture številnih jedi. Navsezadnje še zdaleč ni skrivnost, da se veliko število dni v letu šteje za post. Od tu je bila ruska miza razdeljena na pusto in skromno. To pa je naredilo jedi iz rib, gob, zelenjave in jagodičja priljubljene v ruski kuhinji.
Ruske juhe niso nič manj okusne. Znameniti boršč, ki ima približno petdeset receptov, zeljno juho, značilno za osrednjeproge Rusije, kisle kumarice, okroška, uho.
Kaša je še ena najljubša jed, ki je nepogrešljiva v ruski kuhinji. Pripravljali so ga iz prosa, ajde, pšenice, ovsa in drugih zrn, ki so jih uporabljali tako v celi obliki kot v zdrobljenih.
V vsakdanjem življenju so rženo moko uporabljali predvsem za peko kruha, le ob praznikih pa je bilo dovoljeno peči kalači, pite iz bele pšenične moke. Za nadev so uporabili meso, ribe, skuto ali marmelado. Niti eno praznovanje ni minilo brez ruske štruce, saj je bilo tako globoko spoštovanje do najdražjih gostov.
Druga značilnost ruske kuhinje je priprava zelenjave za zimo s kisanjem, uriniranjem ali kisanjem.
ruskim jedem in sladicam ni bilo prizaneseno. Jagode so skuhali v medu, spekli v pečici in iz njih pripravili tradicionalno marmelado. Najljubše pijače - kvas, sadna pijača, sbiten, medica.
V Rusiji so velikega pomena tako imenovane obredne ruske jedi, ki so jih pripravljali ob določenih dneh v letu. Sem spadajo palačinke, velikonočne torte, kutya. Tako so v pustnem tednu k mizi vedno stregli palačinke. Poosebljali so jih s soncem, ki naj bi stopilo in pregnalo zimski mraz. Kutya je bila pripravljena za božič, Bogojavljenje, tradicionalno pa je veljala tudi za spominsko jed na dneve pogrebov ali spominov na pokojne sorodnike. Velikonočne torte so pripravili na predvečer velike noči. Veljalo je prepričanje: kakšne velikonočne torte bodo izpadle, tako bo tudi vse naslednje leto.
Velika pozornost je bila v ruski kuhinji posvečena okusu že pripravljenih jedi, zato je bilo uporabljenih veliko začimb. To so kumina, čebula, hren, meta, česen, poper, peteršilj, koper, timijan.
Presenetljivo ima večina ruskih jedi zdravilni učinek. Torej, kislo zelje krepi imunski sistem, vroče juhe vam omogočajo, da se ogrejete po zimskem mrazu, pečene jedi blagodejno vplivajo na želodec in jetra, priljubljeni kislomlečni izdelki poskrbijo za popolno delovanje črevesja.
Sodobna ruska kuhinja je v veliki meri ohranila starodavno kulinarično umetnost, hkrati pa je v dobre stare tradicije prinesla veliko novega ali izposojenega. Zato danes ruske jedi veljajo za najbolj okusne na celem svetu.
Priporočena:
Kitajske tradicionalne jedi - seznam, značilnosti kuhanja in ocene
Kitajska hrana postaja vse bolj priljubljena. Kitajski cmoki, zvitki, piščanec v sojini omaki - vse to je všeč ljudem iz različnih držav
Tradicionalne korejske jedi: recepti s fotografijami
Korejska kuhinja je ena najstarejših na svetu. Ima dolgo zgodovino. Korejska kuhinja je ena najbolj zdravih. Na drugem mestu za sredozemskim, japonskim in kitajskim zaradi vsebnosti velikega števila začinjenih jedi. Toda korejska kuhinja ni bila vedno začinjena. Šele v šestnajstem stoletju so Portugalci prinesli pekočo papriko, ki je bila po okusu domačinov, ki so jo začeli dodajati skoraj vsem jedem
Izraelska kuhinja - tradicionalne jedi: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepti nacionalne kuhinje
Izraelska kuhinja je zelo raznolika. Del jedi se je vanjo "preselil" iz kuhinje drugih držav - Rusije, Poljske, Nemčije in ZDA. Na druge jedi so stoletja vplivale bližnjevzhodne tradicije. Danes želimo z vami deliti nekaj najbolj priljubljenih izraelskih jedi, ki jih lahko enostavno pripravite doma
Ruske ljudske jedi: imena, recepti, fotografije. Narodne jedi ruskega ljudstva
Ruska hrana, in to nikomur ni skrivnost, je že dolgo pridobila izjemno priljubljenost po vsem svetu. Ali se je to zgodilo zaradi množičnega izseljevanja državljanov Ruskega cesarstva v številne tuje države s kasnejšim vključevanjem v kulturo teh ljudstev (vključno s kulinarično). Ali se je to zgodilo še prej, v Petrovem času, ko so nekateri Evropejci tako rekoč "čutili" ruske ljudske jedi s svojim želodcem
Nacionalne jedi Brazilije. Tradicionalne in glavne brazilske jedi
Nemogoče je poznati kulturo neke države, ne da bi se seznanili z njeno kulinariko. Nacionalne jedi Brazilije so del izvirne kulture, ki v veliki meri zaznamuje miselnost domačinov, njihove tradicije in navade, način življenja in način življenja
