Postni mafini: najboljši recepti, sestavine in skrivnosti peke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjih letih se je med našimi rojaki začelo pojavljati vse več ljudi, ki se trudijo voditi zdrav način življenja. Poleg tega mnogi od njih korenito spremenijo svojo običajno prehrano, namerno zavračajo uporabo mesa in mlečnih izdelkov. Posebej za vegetarijance so profesionalni slaščičarji pripravili puste mafine, o katerih receptih bomo razpravljali v današnjem članku.

Z bučo in korenčkom

Ti svetli miniaturni kolački takoj pritegnejo pozornost s svojim nenavadnim odtenkom. So izvrstna kombinacija več uporabnih sestavin hkrati, prisotno mleko iz oreščkov pa jim daje dih jemajočo aromo. Če jih želite speči v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 115 g navadnega sladkorja.
• 115 g bučnega pireja.
• 225 moka za peko.
• 10g pecilnega praška.
• 5g sode.
• 3 korenja.
• 2 žlički mleti cimet.
• 115 ml rastlinskega olja in orehovega mleka.
• Rozine in kokosostružki (neobvezno).

Puste mafine je bolje začeti s predelavo sladkorja. Kombiniramo ga z orehovim mlekom, bučnim pirejem in rastlinskim oljem, nato pa dobro premešamo. Ko se sladki kristali popolnoma raztopijo, dobljeno maso dopolnimo z naribanim korenjem, parjenimi rozinami, kokosovimi kosmiči in suhimi sestavinami. Vse to ponovno premešamo, porazdelimo po modelih in pečemo pri 200 oC 18-20 minut.

Z jagodami in lanenimi semeni

Tisti, ki ste se odločili za vegetarijansko prehrano, a ne morete zavrniti domače peke, naj se opozorite na še eno možnost pustih mafinov, ki ne vsebujejo živalskih proizvodov. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 175 g moke za peko.
• 135 g navadnega sladkorja.
• 235 ml čiste vode.
• 65 ml rastlinskega olja.
• 5g sode.
• 5 ml kisa.
• 2 žlici. l. mleta lanena semena.
• 1 skodelica svežih jagod.

Proces je treba začeti s predelavo lanenih semen. Zalijemo jih s 75 ml tople vode in za kratek čas odstranimo na stran. Ko nabreknejo, jih dodamo v posodo, ki že vsebuje moko, sladkor, sodo, kis, preostalo čisto tekočino in rastlinsko olje. Vse to dopolnimo s svežimi jagodami, premešamo in razporedimo v kalupe. Miniaturne piškote pecite pri 180 oC 20 minut.

Z medom, bananami in mandljevim mlekom

Za ljubitelje peke s tropskimsadja, vam svetujemo, da poskusite okusne puste mafine, katerih recept s fotografijami bo objavljen spodaj. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 145 g navadnega sladkorja.
• 220 g moke za peko.
• 65 ml tekočega medu.
• 5 g pecilnega praška.
• 1 banana.
• 1 žlička mleti cimet.
• 115 ml rastlinskega olja in mandljevega mleka.

Priporočamo, da začnete s pripravo testa, iz katerega bodo naknadno pečeni pusti bananini mafini, z obdelavo moke. Dvakrat ga presejemo skozi cedilo, nato pa zmešamo s cimetom, pecilnim praškom in sladkorjem. V nastalo maso vnesemo bananin pire, stepan z rastlinskim oljem, mandljevim mlekom in medom. Vse nežno premešamo, razporedimo po modelih in pečemo pri 200 oC 20 minut.

S kakavom

Ti bogati pusni čokoladni mafini imajo značilen okus in izrazito aromo. Tako velikim kot malim sladkosnedem bodo zagotovo všeč, kar pomeni, da se bodo pogosto pojavljali na vaših mizah. Za njihovo peko boste potrebovali:

• 1 kozarec čiste vode.
• 1 skodelica navadnega sladkorja.
• 1, 5 skodelic moke za peko.
• 1 zavojček vanilijevega sladkorja.
• 5 žlic. l. rastlinsko olje.
• 6 art. l. nesladkan kakav v prahu.

Za začetek v čisti globoki posodi zmešajte vse suhe sestavine, vključno s kisikovo moko. Na naslednji stopnji se vse to dopolni z vodo.in rastlinsko olje, nato pa dobro premešamo. Dobljeno testo razporedimo po modelih in pečemo pri 180-200 oC do konca, kar lahko preverimo z navadnim zobotrebcem.

S korenčkom in jabolčno omako

Ti okusni pusti mafini imajo nenavaden oranžni odtenek in bodo zagotovo ugajali tudi malim izbirčnim jedcem. Da jih spečete posebej za popoldanski čaj, boste potrebovali:

• 1, 5 skodelic bele moke.
• 2 žlički pecilni prašek.
• 1 žlička mleti cimet.
• 3 žlice vsak l. rastlinsko olje in jabolčna omaka.
• 1 skodelica sladkorja, sesekljanih oreščkov in naribanega korenja.

Najprej morate narediti jabolčno omako. Kombiniramo ga z rastlinskim oljem, nato pa dopolnimo z grobo naribanim korenjem in sladkorjem. Vse to zmešamo s sesekljanimi oreščki, pecilnim praškom, cimetom in moko. Nastalo kremasto testo razporedimo v modelčke in pečemo do pečenja v zmerno ogreti pečici.

Z bananami

To porcionirano pecivo zagotovo ne bo ušlo pozornosti ljubiteljev različnih eksotik. Če želite narediti svoje okusne puste bananine mafine, boste potrebovali:

• 200 g navadnega sladkorja.
• 150 ml rastlinskega olja.
• 250 g moke za peko.
• 4 banane.
• 2 žlički pecilni prašek.

Predhodno olupljene banane pretlačimo v pire in nato zmešamo z vsemi zahtevanimi sestavinamiin stepemo z mešalnikom. Tako pripravljeno testo razporedimo v modelčke in pečemo pri 180 oC 25 minut.

S kavo

Tisti, ki ste siti tradicionalnega peciva, lahko ponudite zelo izviren recept za puste mafine. Za igranje boste potrebovali:

• 100 g temnih rozin.
• 1, 25 skodelic močne hladne kave.
• 2 skodelici navadne moke.
• ¼ skodelice rafiniranega olja.
• ½ skodelice belega sladkorja.
• 1 žlica vsak l. pecilni prašek in suh kakav.

V veliki skledi zmešajte vse razsute sestavine in jih dopolnite z ohlajeno močno kavo. Nastalo maso zmešamo z rastlinskim oljem in rozinami, razporedimo v modelčke in pečemo pri 180 oC 20-25 minut.

Z oreščki, marmelado in jabolčnim sokom

Ta varianta bo odlična najdba za tiste, ki so siti tradicionalnih pustih mafinov. Klasični recept za majhne piškote je mnogim gospodinjam dobro znan, zato predlagamo, da zapletete nalogo in spečete sladico z oreščki in sadnim sokom. Preden začnete s postopkom, se prepričajte, da imate pri roki vse zahtevane izdelke. V tem primeru boste potrebovali:

• 200 g moke za peko.
• 180 g navadnega sladkorja.
• 50g sladkega prahu.
• ½ žličke suha soda bikarbona.
• 100 g orehovih jedrc in slivove marmelade.
• 100 ml jabolčnega soka in rastlinskega olja.
• Kuhinjska sol.

V globoko čisti posodi zmešajte rastlinsko olje, jabolčni sok insladkorja. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo s soljo, moko, sodo in sesekljanimi oreščki. Nastalo maso dobro premešamo, razporedimo po modelih in pečemo pri temperaturi 180 0C. Popolnoma kuhane mafine namažemo z marmelado in potresemo s sladkim prahom.

Z jabolki

Ti pusti mafini imajo bogat sadni okus in nežno aromo po medu. Ker vsebujejo le naravne in zdrave sestavine, jih lahko varno privoščite tudi majhnim sladkosnedcem. Če želite narediti svojo jabolčno torto, boste potrebovali:

• 250 ml čiste tople vode.
• 2, 5 skodelic moke za peko.
• 2 jabolki.
• 2 žlici. l. naravni med.
• 1/3 žličke kuhinjska sol.
• ½ žličke suha soda bikarbona.
• ½ skodelice navadnega sladkorja in rastlinskega olja.

Najprej morate delati na medu. Ker mora biti tekoč, ga je treba stopiti v vodni kopeli in nato dopolniti z rastlinskim oljem. Na naslednji stopnji v nastalo maso vnesemo sladkor in toplo vodo. Vse to zmešamo s sodo, soljo in kisikovo moko. Tako pripravljeno testo začinimo z drobno sesekljanimi jabolki, razporedimo v modelčke in pečemo pri temperaturi 180 oC 20-25 minut. Sadne mafine morate pred serviranjem ohladiti in okrasiti po želji.

S kakavom in češnjami

Miniaturni pusti mafini, pečeni po spodnji metodi, so različnibogata aroma in prijeten, rahlo kiselkast pookus. Če jih želite izdelati posebej za večerna srečanja s prijatelji, boste potrebovali:

• 300 g zamrznjenih češenj (obvezno brez koščic).
• 1 skodelica vrele vode.
• 1, 5 skodelic moke za peko.
• ½ skodelice navadnega sladkorja in rastlinskega olja.
• 1 žlička vsak pecilni prašek, cimet in ekstrakt vanilije.
• 2 žlici vsak l. suh kakav in tekoči med.
• Kuhinjska sol.

Sok odlijemo iz predhodno odmrznjenih češenj, nato pa ga dolijemo z vrelo vodo in rastlinskim oljem. Vse to je združeno z medom, ekstraktom vanilije in razsutimi sestavinami. Na zadnji stopnji se skoraj končano testo zmeša z jagodami in razporedi v kalupe. Majhne piškote pecite pri 180 oC 20-25 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo, preden postrežete in po želji potresite s sladkorjem v prahu.