Sirne palčke: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno je že vsak poskusil sirne palčke. Takšna predjed je idealna za pijače z nizko vsebnostjo alkohola, prav tako pa odlično nadomešča kruh. Postrežemo ga lahko na praznični mizi skupaj z lahko juho. Poleg tega je takšno pecivo okusno tako toplo kot hladno. Toda vsi ne poznajo recepta za sirne palčke. Razmislite o najbolj priljubljenih možnostih kuhanja za takšno peko.

Iz listnatega testa

Za pripravo sirnih palic, katerih fotografija je predstavljena zgoraj, boste potrebovali:

• približno 250 g listnatega testa (pripravljenega);
• 100 g sira, po možnosti trdi sir;
• 1 žlica l. kumina (semena);
• 1 rumenjak, potreben za mazanje peciva.

Začnimo…

Da bodo sirne palčke okusne, vnaprej pripravite listnato testo. Če je kupljen, ga ne pozabite odmrzniti. Medtem ko izdelujete narezke, segrejte pečico. Vklopite ga vnaprej tako, da nastavite temperaturo na 190 ˚С. Kar zadeva pekač, naj bo obložen s posebnim papirjem ali namazan z maslom, po možnosti kremastim.

Ko so vsa pripravljalna dela končana, lahko začnete s peko. Najprejtrdi sir naribajte z navadnim grobim strganjem. Rumenjak vlijemo v skledo, dodamo nekaj kapljic vode, dobro stepemo. To bo olajšalo mazanje obdelovancev.

Oblikovanje peke

Razlistajte svojo delovno površino, obrnite in razvaljajte testo. Debelina njegove plasti ne sme biti večja od 4 mm. Celotno površino obdelovanca previdno premažite s stepenim rumenjakom. Testo potresemo s sirom in ga enakomerno porazdelimo. Po vrhu potresemo nekaj kuminih semen. Prav tako jih je treba enakomerno porazdeliti. Ne dodajajte preveč začimb. Ne pozabite na smisel za sorazmerje.

Obdelovanec na hitro prepognite na pol, ga narežite na trakove širine 1,5 cm. Za to uporabite oster nož. Vsak kos zvijte kot spiralo. Položite jih na pekač. Na koncu spiralne trakove namažemo z rumenjakom. Hkrati bodite pozorni ne le na vrh testa, ampak tudi na sredino. Pečemo v pečici 7-10 minut. Morda bo trajalo manj časa, zato pazite na peko.

Preprosta priporočila

Vsak recept ima svoje skrivnosti. Ta ni izjema. Tukaj je nekaj predlogov:

1. Če želite slane sirne palčke, uporabite soljen sir.
2. V nadev lahko daš ne samo kumino, ampak tudi druge začimbe. Dobro pecivo dobimo s koščki posušene rdeče paprike, koriandra in tudi z rožmarinom.
3. Zadnji nasvet se nanaša na shranjevanje. Da se pecivo ne navlaži, ga položite v plastično posodo z nepredušnim pokrovom.

Še enrecept

Če nimate pri roki listnatega testa, lahko naredite nekvašene sirne palčke. To zahteva naslednje komponente:

• moka - 300 g in malo za delo s končnim testom;
• sir, po možnosti parmezan - 40g;
• sol - približno 1 ščepec;
• bela paprika - 1 ščepec;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• neklorirana voda - 2/3 skodelice;
• rumenjak - 1 kos.;
• polnomastno mleko - 1 žlica. l.;
• mleta paprika - za posip.

Začnimo kuhati

V skledi zmešajte nariban sir, moko, sol in poper. V mešanici naredimo vdolbino, vanjo vlijemo vodo in olje. Testo temeljito pregnetemo. To bo trajalo približno 5 minut. Delovno površino potresemo z moko. Na njem gnetemo testo še 5 minut. Maso prenesite v posodo, pokrijte s filmom, postavite na hladno za pol ure. Testo naj malo "počije".

Vklopite pečico in nastavite želeno temperaturo. Takšne sirne palčke pripravimo pri 190 ˚С. Pekač obložimo s peki papirjem ali namažemo z oljem. Prva možnost je bolj zaželena. Testo razvaljamo v plast. Njegova debelina ne sme presegati 3 mm. Narežite ga na trakove. Njihova dolžina ne sme presegati 15 cm, še nekajkrat jih prerežite. Posledično mora biti širina praznih delov 1,5 cm.

Rumenjak stepemo z mlekom. Z mešanico namažite obdelove, jih prenesite na pekač. Lahko jih pustite naravnost ali jih zvijte. Vse potresemo s papriko. Pečemo jihv 10-15 minutah. Ko se pecivo zarumeni, jih vzamemo iz pečice. Končano pecivo pustimo na pekaču, dokler se ne ohladi. Takšno poslastico lahko jeste s prvimi jedmi in z njo nadomestite kruh.

Slasten "morski" prigrizek

Palice iz rakovega sira so dobra jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah. In ni treba ničesar peči. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

• skuta - 150 ml;
• pakiranje rakovih palčk;
• 2 stroka česna;
• koper.

Priprava takšne predjedi je enostavna in enostavna. Najprej pripravite vse sestavine in ne pozabite odmrzniti rakovih palčk. Z lahkoto se morajo vrteti. V ločeni posodi zmešajte sir, koper in strt česen. Odvijte rakove palčke. Nežno jih namažite z nadevom, ne da bi se trgali. Rakove palčke zavijemo nazaj. Prigrizek je pripravljen. Po želji lahko improvizirane zvitke narežete na koščke, nato pa jih potresete s sesekljanimi zelišči. Ta predjed je kot nalašč za hiter prigrizek.