Dietne skutne palačinke v pečici: recept in nasveti za kuhanje. Prednosti skute, značilnosti izbire izdelka za sirne torte

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Zmanjšanje kalorične vsebnosti diete je predpogoj za hujšanje. Vendar ni dovolj samo zmanjšati energijsko vrednost in se zadovoljiti z enim Big Macom na dan – če je vitko telo prednostna naloga, potem je vredno jesti uravnoteženo.

Beljakovine kot gradbeni material

Eden od glavnih pogojev za hujšanje skupaj s kalorijskim primanjkljajem je zadosten vnos beljakovin. Natančen znesek, ki ga potrebuje vsaka določena oseba, je mogoče enostavno izračunati s formulami. V povprečju je treba beljakovine zaužiti v višini 1,5-2 grama na 1 kilogram telesne teže.

Beljakovine so eden najpomembnejših gradnikov v našem telesu. Uporablja se za mišice, celice, notranje organe, krvožilni in imunski sistem.

Pomanjkanje tega elementa je enostavno opaziti - izpadanje las, luščenje nohtov, mlahava telo ob dokaj intenzivnih fizičnih naporih, pogosti prehladi in kronične bolezni,- tako telo ne le namiguje na pomanjkanje gradbenega materiala, ampak dobesedno kriči o tem.

Kaj jesti za hujšanje

Katera hrana je najbogatejša z beljakovinami? Najprej je to hrana živalskega izvora - meso, jajca, mlečni in kislomlečni izdelki.

Vendar ni vse meso enako zdravo. Ljudje, ki si želijo shujšati in tonirati svoje telo, bi se morali osredotočiti na piščančja prsa in puranje meso, zajca, goveje rezine.

Ribe so enako bogate z beljakovinami in koristnimi omega-3 kislinami - tako reka kot morje. Zaželeno je, da ga vključite v prehrano vsaj 2-krat na teden. Pri jajcih morate biti previdni – pri visoki ravni holesterola ni priporočljivo zaužiti več kot 2 rumenjaka na teden. Beljakovine lahko uživamo v neomejenih količinah, so referenca in jih, če ni alergij in drugih zdravstvenih kontraindikacij, enako dobro absorbirajo tako otroci kot odrasli.

Pri uživanju mleka, skute, kefirja in vseh njihovih derivatov bodite pozorni na vsebnost maščobe – poudarek naj bo na živilih z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob.

Vendar pa vsi otroci in odrasli ne marajo fermentiranih mlečnih izdelkov - tu na pomoč priskoči fantazija - dietne skutne palačinke v pečici, enolončnice, mlečni napitki, jogurtov sladoled, palačinke, dietna panna cotta in še veliko več.

Skuta za zajtrk, kosilo in večerjo

Nihče ne dvomi o prednostih skute, a le redki jo imajo res radi. Ampak zaman. Seveda žvečite suho kislomasa brez sladkorja in soli - neprijeten užitek, a dodajte le nekaj sestavin - in skuta bo postala vaša najljubša jed za zajtrk, kosilo in večerjo.

Nasploh Rusi močno razvrednotijo prisotnost skute na policah trgovin in prost dostop do nje kadar koli v letu. Vprašajte le svoje rojake, ki so se preselili v tujino, kateri izdelek jim v novi domovini najbolj manjka in za kaj so najdaljše čakalne vrste v ruskih trgovinah v tujini? Devet od desetih ljudi bo imenovalo skuto. Na drugem mestu bo redka ajda.

Skuta je dokaj vsestranski izdelek. Z lahkoto ga lahko jeste za zajtrk, kosilo, popoldanski čaj in celo večerjo. Zjutraj bo vaša družina z veseljem jedla dietne skutne palačinke brez moke, s kakavom pa lahko za kosilo naredite pikanten namaz na kruh ali dodate solati, skuhate enolončnico za popoldanski prigrizek (kot v vrtcu), in dodajte nekaj žlic smutijem za večerjo.

Razlika med sodobnimi recepti in babičinimi

Cheesecakes so poznali celo v Rusiji - naše prababice in babice so iz skute v ponvi v hladilni pečici pripravljale prav nič dietne torte s sirom. Otroke so nahranili z izdatno skuto, jih vzeli s seboj na malico na polje, na pot in pogostili goste.

Mnogi od nas se spominjamo cheesecakes kar tako - mastnih, sladkih, z okusom domače skute. Toda časi in prioritete se spreminjajo, sodobna dekleta in ženske pa v iskanju idealne postave razmišljajo o tem, kako kuhati dietne skutne palačinke. Kaj je bolje dodati - zdrob ali moko? Bi morali uporabiti sladkor ali sladilo?Ali naj dam polno jajce ali samo beljak?

Kljub dejstvu, da je recept za cheesecakes prišel k nam že od nekdaj, se mnogi danes soočajo z dejstvom, da cheesecakes preprosto ne delujejo - razlomijo se, tečejo, držijo. Vse te težave so posledica dejstva, da je zgodovinski recept doživel številne spremembe. Naše babice so uporabljale skuto in moko v enakih razmerjih - v zavojček skute neradi dodamo nekaj žlic. Naši predniki niso obžalovali, da so dodali maslo ali sončnično olje - uporabljamo ponve z nelepljivim sprijemanjem.

Velik vpliv ima tudi kakovost izdelkov na naših mizah – navsezadnje nihče ne bo zanikal, da industrijska skuta brez maščobe sploh ni enaka domači, rustikalni.

Kako izbrati skuto

Kaj je glavna sestavina pravih cheesecakes? Skuta! In da vas na izhodu čaka idealna skuta in ne popolno razočaranje, k izbiri glavne sestavine pristopite z vso odgovornostjo.

Za kuhanje izberite najbolj suh izdelek - vse vrste skutne mase in pakirane skute običajno vsebujejo preveč vlage, zato je verjetno, da se sirniki preprosto razširijo in jih bo skoraj nemogoče obrniti konec.

Ko kupujete izdelek od babic na tržnici, bodite previdni – bolje je, da to storite pri prijateljih ali zaupanja vrednem prodajalcu. Prvič, lahko so v gotovi skuti bakterije, ker nihče ni nadzoroval čistoče in higiene pridelave, drugič pa vsebnost maščob in kotposledično je vsebnost kalorij v domačih fermentiranih mlečnih izdelkih skoraj nemogoče izračunati, zato ni primerna za pripravo dietnih skutinih palačink (tudi v pečici) za hujšanje. Ampak kot okusna alternativa za družinski zajtrk je v redu.

Naša pot je torej do polic supermarketa. Ugotovili smo že, da skuta ne sme biti preveč tekoča, vodena. Na kaj še biti pozoren? Na datum proizvodnje - v idealnem primeru rok uporabnosti končnega izdelka v hladilniku ni daljši od 3-4 dni. Prav tako ni mogoče prezreti sestave - daljša kot je, manj naraven izdelek ponuja proizvajalec. Najboljša skuta je narejena iz mleka in kislega testa.

Škrob - prijatelj ali sovražnik?

Da bi dietne skutne palačinke v pečici prinesle največ koristi vašemu telesu, pred kuhanjem opravite dva preprosta testa, s katerimi lahko ugotovite, ali kupljena skuta vsebuje škrob in rastlinska olja.

Za zaznavanje škroba na skuto nanesemo kapljico joda - če se skuta obarva modro, proizvajalec končnemu izdelku doda škrob. Bolje poiskati alternativo. Če skuta ostane rumenkaste barve, je vse v redu.

Samo leni danes ne govorijo o nevarnostih palmovega olja. Kako veste, ali jo ima vaša skuta? Nekaj zrnc skute pustite na prostem. Če se po 8-12 urah posušijo in prekrijejo s skorjo, je izdelek 100% naraven.

Recept za dietne skutne palačinke v pečici

Pri pripravi cheesecakes lahkopojdite na dva različna načina - uporabite pečico ali ponev. V prvem primeru je bolje uporabiti silikonsko podlogo za peko.

Za pripravo dietnih skutinih palačink v pečici boste potrebovali:

• 300 gramov skute;
• 1 jajce;
• sladilo ali 1 čajna žlička medu;
• 2 žlici moke;
• 1 žlica zdroba.

Skuto, jajce, sladilo in moko v skledi temeljito premešamo in oblikujemo sirnike. Dobljene izdelke povaljamo v zdrobu in položimo na silikonsko podlogo ali peki papir. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pečemo 30 minut. Po 15 minutah od začetka kuhanja je treba sirnike obrniti.

Dietne skutne palačinke z zdrobom

Somolina cheesecakes so cenjeni zaradi njihove bolj občutljive teksture. Ta recept je enako dober za peko izdelkov v pečici in za kuhanje v ponvi.

Izdelki:

• 400g skute;
• 1 jajce;
• 1 rumenjak;
• 5 žlic zdroba;
• 1 žlica sladkorja ali sladila po okusu.

Zmešajte skuto, jajce, rumenjak, sladkor in 3 žlice zdroba. Oblikujemo skuto in jo potopimo v preostali zdrob. Za kuhanje v pečici - segrejte na 180 stopinj in pecite cheesecakes 25-30 minut z vključenim načinom konvekcije.

Dietne skutne palačinke lahko skuhate po tem receptu in v ponvi:

1. HeatPonev na močnem ognju namažite z dvema kapljicama kokosovega ali katerega koli drugega rastlinskega olja. Uporabite lahko ponev proti sprijemanju.
2. Dajte cheesecakes in takoj zmanjšajte ogenj na minimum. Po 3-5 minutah obrnite skuto in pokrijte s pokrovom.
3. Pečemo še dodatnih 8-10 minut.

Okusni sirniki za večerjo

Navajeni smo, da torte s sirom vedno gredo k čaju. Toda jedi iz skute so odlična večerja. Poskusite naše nesladkane dietne skutne palačinke brez sladkorja z zelišči. Za kuhanje boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 400 gramov skute;
• 3 jajca;
• 2 žlici moke;
• ščepec soli;
• 50 gramov fino naribanega sira;
• drobno sesekljana zelenica - 1 šopek;
• 2 žlici zdroba.

Skuto, sir, sol, 2 jajci, zelišča in moko dobro premešamo. Z mokrimi rokami oblikujemo cheesecake. V ločeni posodi stepemo jajce. Sirnike potopite v jajca in zdrob. Pražite na majhnem ognju v ponvi z antisprijemanjem 10 minut na vsaki strani. Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Cheesecakes s škrobom

Če ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, toplo priporočamo poskus Dukan cheesecakes. Pripravite naslednje sestavine:

• suha skuta - 300 gramov;
• 1 beljakovina;
• 2 žlici koruznega škroba;
• tekoče sladilo - 2-3 kapljice.

V skledi zmešajte vse sestavine in z mokrimi rokami oblikujte majhne sirnike. Manj ko sovelikost - lažje jih bo obrniti. Segrejte ponev proti sprijemanju, razporedite sirnike, zmanjšajte na minimum in pecite pod pokrovom 8-10 minut na vsaki strani.

pogoste napake

In zdaj ste pripravili dietne skutne palačinke po vašem najljubšem receptu. Na fotografiji, ki je priložena besedilu, so bile videti kot debele rumene pite, v vašem primeru pa so se razširile po pekaču, se tesno zataknile ali popolnoma razpadle. Kaj je šlo narobe?

1. Najusodnejša napaka pri pripravi cheesecakes je mokra skuta. Uporabljajte samo suhe sveže izdelke. Če ga ne najdete, dodajte en rumenjak namesto celega jajca.
2. Preveč nemastna skuta. Ne glede na to, koliko želite hitreje shujšati, za pripravo cheesecakes ni priporočljivo uporabljati skute z nizko vsebnostjo maščob - zelo verjetno je, da se bodo prilepile na ponev. V idealnem primeru uporabite 9% izdelek, v nujnih primerih lahko vsebnost maščob zmanjšate na 5%.
3. Uporabite čim manj sladkorja. Ko se segreje, se bo spremenil v sirup, končni sirniki pa se bodo razširili in najverjetneje močno sprijeli. Sladkorju se je najbolje odpovedati tako, da že pripravljene sirnice začinite s sirupom, marmelado ali sladkorjem v prahu.
4. Skute ne naredite prevelike. Zlato pravilo cheesecakes je ena žlica na kos.

Sirniki so zdrav in okusen zajtrk, popoln prigrizek in odlična sladica. Dober tek!