Sirne palačinke: recept za kuhanje s fotografijami, sestavinami, začimbami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Članek govori o preprosti, a zelo pikantni jedi - sirnih palačinkah. Podane so splošna priporočila in nasveti, kako izbrati sestavine in najprimernejši pribor za cvrtje. Opisana so splošna načela priprave sirnih palačink in več receptov.

Nizanje primerov, pretok informacij, nenehna hitenja - vsi poznajo atribute sodobnega življenja, ki vse bolj spominja na naporno maratonsko tekmo z negotovo nagrado na cilju. Ljudje so začeli manj komunicirati z ljubljenimi, vse bolj so imeli raje zaslon elektronskega pripomočka kot pogovor v živo.

Pomanjkanje časa pusti pečat tudi na tako svetem dejanju, kot je hrana. Oseba, ki se mudi, poje na poti ali pa sploh nima časa jesti, na primer, zjutraj se omeji na skodelico kave. To prehranjevalno vedenje postane navada in povzroča težave, kot so kronična letargija čez dan, bolezni prebavnega trakta, težave s težo.

Spreminjanje prehranjevalnih navad je težko, a vsekakor možno. Veliko lažje se je navaditi na pravilno prehrano in za to uporabiti res okusno hrano.hrano. Na primer, redka oseba je ravnodušna do palačink. Ta ruska jed je kot nalašč za zajtrk. Obstaja na desetine možnosti za sladke in slane palačinke, vendar so sirne palačinke še posebej začinjene.

Dignity

Plati so izjemno družinska jed. Že med kuhanjem se njihova aroma širi po sobah in vso družino spravi v mirno in predpraznično razpoloženje. Vonj svežega peciva, sijaj in čudovit okus sirnih palačink pomagajo gospodinjstvom, da za nekaj časa pozabijo na posel, odložijo pametne telefone, se odvrnejo od televizorjev in se zberejo za isto mizo.

Ta jed ima druge prednosti:

• raznolikost. Palačinke ponujajo veliko priložnosti za kulinarične poskuse, lahko jih naredimo začinjene, sladke, slane; z zelenjavo, sadjem, mesom, zelišči; velik, majhen, kodrasti; postrezite z omakami, marmeladami, kislo smetano, kečapom.
• Praktično. Vnete gospodinje pogosto skuhajo palačinke iz kislega mleka in suhega sira ter tako ohranijo hrano.
• Preprostost. Tudi hostesa začetnika bo hitro obvladala recept za sirne palačinke.
• Udobje. Palačinke so priročne za prenašanje v plastičnih posodah, okusne so tudi hladne, lahko jih pečemo v naravi, testo pa vzamemo s seboj v nepredušni posodi.
• Pripomoček. Fritte, tako kot vsako pecivo, težko imenujemo dietna hrana, odvisno od uporabljenih izdelkov je njihova vsebnost kalorij v razponu od 250-300 kilokalorij na 100 gramov. Vendar, če jih zaužijemo zmerno, jihpostane čudovit zajtrk, ki daje energijo, izboljšuje razpoloženje, aktivira metabolizem.

Sestavine

Za sirne palačinke boste potrebovali naslednje izdelke:

• Moka. Tradicionalno se uporablja vrhunska pšenica, po želji pa jo nadomestimo z ajdovo ali koruzno moko.
• Jajca. Glavno merilo izbire je svežina. Jajca igrajo pomembno vlogo pri pripravi testa: delujejo kot vzhajalo, naredijo pecivo puhasto in pomagajo, da se sestavine enakomerno premešajo.
• Tekoča osnova za testo. Sirne palačinke pečemo z mlekom, vodo, kefirjem, jelko, kislo smetano, sirotko, nesladkanim jogurtom.
• Nadev. V testo za palačinke s sirom lahko dodate še mleto meso, zelenjavo, gobe, klobaso.
• Začimbe in začimbe. Obvezne začimbe so sol in sladkor. Po želji dodamo poper, papriko, poljubne začimbe. Kot začimbe se uporabljajo majoneza, kisla smetana, sojina omaka itd.
• Da bi palačinke vzhajale in ostale puhaste, v testo dodamo kvas, sodo ali pecilni prašek. Začnejo kemično reakcijo v kislem okolju. Njegov rezultat je intenzivno sproščanje mehurčkov ogljikovega dioksida, ki je odgovoren za sijaj peke.
• Sir. Idealne so trde sorte, ki jih je enostavno naribati in vmešati v testo. Vendar to ni bistveno. Uporabite lahko kateri koli sir, tudi s plesnijo. Glavna stvar je, da mora biti njen okus všeč potrošnikom, saj bo končna jed pridobila vse okuse sira.

Jedi

Dobra ponev je ključ do okusnih palačink. V rokah spretne gostiteljice jed dobimo tudi na žigosanih ponvah s tankim dnom. Najbolje pa je uporabiti ponve iz litega železa, jekla ali aluminija z debelim dnom, kar zagotavlja enakomerno segrevanje. Zelo priročne so visokokakovostne ponve s keramičnim, teflonskim ali titanovim premazom proti prijemanju. Za peko potrebujejo bistveno manj olja, testo pa se nanje skoraj ne prime.

Velikost in oblika nista pomembni. Večja kot je ponev, več ocvrtk se nanjo namesti naenkrat, manj časa je za kuhanje. Vendar je delo z masivnimi posodami težje. Zato je končna izbira odvisna od osebnih preferenc, količine testa in časa. Zelo priljubljene so posebne ponve z vdolbinami. Omogočajo vam peko palačink z emotikoni in smešnimi obrazi, v obliki srčkov, rož in drugih različnih oblik, ki so zelo priljubljene pri otrocih.

Splošna načela kuhanja

Sirne palačinke so preprosta jed, ki ne zahteva veliko truda in časa. Njegovo pripravo hitro obvlada tudi oseba, ki je daleč od kuhanja. Če želite to narediti, je dovolj, da sledite preprostemu algoritmu in upoštevate naslednja načela:

• Vse sestavine naj bodo pri sobni temperaturi, potem bo testo bolje podvrženo kemični reakciji, ki jo povzroči pecilni prašek ali soda. Zato je treba jajca in tekočo osnovo za testo predčasno vzeti iz hladilnika.
• Preden zamesimo testo, je treba moko presejati, najbolje celo dvakrat. to jebo peka postala bolj zračna.
• Pecilni prašek ali sodo dodamo v testo nazadnje. Po tem je treba testo premešati in ne moti več do cvrtja. Če se testo začne mešati, bodo iz njega prišli mehurčki ogljikovega dioksida in palačinke ne bodo dobro vzhajale.
• Po konsistenci kakovostno testo spominja na precej gosto kislo smetano.
• Testo pred peko pustite stati približno pol ure. Ta čas je potreben, da se kemična reakcija zaključi in gluten iz moke nabrekne.
• Po tem lahko začnete kuhati sirne palačinke v ponvi, ki jo morate najprej močno vžgati, nato pa dodajte rastlinsko olje. Treba ga je dobro segreti, vendar ne pretiravajte, sicer se pri peki pojavi neprijetna grenkoba.
• Nato testo z žlico ali zajemalko po porcijah vlijemo v ponev.
• Palačinke se pečejo na obeh straneh nekaj minut.

Priporočila in nasveti

Obstaja nekaj posebnosti, ki vam bodo pomagale izogniti se nadzoru, značilnemu za začetnike, in narediti sirne palačinke še posebej okusne in lepe:

• Testo je treba soliti zelo previdno, ne pozabite, da že imajo soljen sir.
• Ne uporabljajte več jajc, kot piše v receptu, zaradi njih postanejo palačinke neprijetno gumijaste.
• Presežek sode ali pecilnega praška prav tako pokvari okus jedi.
• Palačinke se med kuhanjem močno razširijo, zato ne smejo biti preblizu ponve.
• Zaželene so pripravljene palačinkenajprej položite na prtiček, da se znebite odvečnega olja, nato pa na posodo v eni plasti, sicer hitro izgubijo volumen.

Sirne palačinke z zelenjem na kisli smetani

Izdelki:

• Moka - 1 skodelica.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Jajca - 1 kos.
• Sir - 100 gramov.
• Zeleni - 10-20 gramov.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Sol, poper, sladkor po okusu.

Kuhanje:

1. Zmešajte jajca in kislo smetano.
2. Dodajte sesekljano zeleno. Lahko je peteršilj, bazilika, koriander, koper.
3. V testo potresemo nariban sir, sol, poper, sladkor in svoje najljubše začimbe.
4. Dodamo pecilni prašek, premešamo in pustimo testo do cvrtja.
5. Cvremo z ne preveč olja.

Sirne palačinke na kefirju

Izdelki:

• Moka - 1 skodelica.
• Kefir - 300 mililitrov.
• Sir - 150 gramov.
• Jajce - 1 kos.
• Soda - pol čajne žličke.
• Sladkor in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Zmešajte jajca, kefir in presejano moko.
2. Dodajte drobno nariban sir, sol in sladkor. Ponovno dobro premešajte.
3. Nalijte sodo, premešajte, pustite testo pri miru pol ure.
4. Crežite sirne palačinke na kefirju v ponvi v rastlinskem olju.

mlečne ocvrtke

Izdelki:

• Moka - 1 skodelica.
• Mleko - 300 mililitrov.
• Trdnoali poltrdi sir - 100-200 gramov.
• Jajca - 2 kosa.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Sladkor in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Jajca zmešajte v mleku do gladkega, nato dodajte moko.
2. V testo potresemo nariban sir, sol in sladkor.
3. Dodamo pecilni prašek, premešamo in pustimo testo pol ure.
4. Cvremo na standardni način.