Juha v pečici: recept za kuhanje s fotografijami, sestavinami, začimbami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhanje juhe v pečici ni zelo pogosta kulinarična tehnika, ki pa pripomore k odličnim rezultatom. Z lahkoto lahko pripravite okusno prvo jed, ki jo bo vaša družina cenila. Ta metoda vključuje hkratno pripravo vseh sestavin v eni posodi. Zato je ta metoda zelo preprost način kuhanja odlične hrane s kompleksnimi okusi.

Mesna juha z grahom

Za pripravo te krepke in okusne juhe v pečici ni treba najprej peči zelenjave ali mesa. Vse sestavine preprosto dodate skupaj. Preprosto je treba vse sestavine juhe postaviti v keramično ali stekleno ognjevzdržno posodo in vse dati v pečico. Torej boste potrebovali:

• 3 skodelice govejega mesa na kocke;
• 1 kozarec vode;
• ½ kozarec rdečega vina;
• 400 gramov sesekljanega paradižnika;
• 1 žlica paradižnikove paste;
• 2 žlici mehkega rjavega sladkorja;
• 4 stebla zelene,majhne kocke;
• 2 velika korenja, drobno sesekljana;
• 1 rdeča čebula, narezana na majhne koščke;
• 4 stroki česna, grobo sesekljani;
• morska sol in poper;
• 425 gramov otroškega graha;
• 1 pest listov koriandra, sesekljanih.

Kako narediti grahovo-mesno juho?

Grahovo juho v pečici pripravimo na naslednji način. Pečico segrejte na 180°C. Keramično ponev postavite na štedilnik na močan ogenj. Dodamo govedino, vodo, vino, sesekljan paradižnik, paradižnikovo pasto, rjavi sladkor, zeleno, korenje, čebulo in česen. Začinimo in dobro premešamo. Preden damo v pečico, pokrijemo in zavremo. Nato pecite 1 uro 45 minut oziroma toliko časa, da je goveje meso dovolj mehko, da ga zlahka narežete z žlico. Odstranite iz pečice in dodajte mladi grah in sesekljane liste koriandra. Premešamo in preverimo, ali je dovolj začimb. Pustite stati 5-10 minut, preden postrežete.

Kumara kremna juha

Kuhanje v pečici vam omogoča, da vse sestavine jedi dobijo mehko in kremasto konsistenco. Zato je zelenjava z mesnatim in mehkim mesom, kot so buče in bučke, zelo primerna za takšne jedi. Spodaj je recept za juho iz bučk v pečici, za katero boste potrebovali:

• 2 kg zrelih bučk, prepolovljenih, odstranjena semena;
• 2 žlici nesoljenega masla;
• 1 srednje jabolko Granny Smith (približno 250 gramov);
• pol srednje rumene čebule;
• 8 svežih žajbljevih listov;
• 2, 5 skodelic zelenjavne ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo soli;
• 2, 5 skodelic vode;
• ena in pol žlice košer čajne soli, po potrebi še več;
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra;
• 1/3 skodelice težke smetane;
• 0, 5 skodelic opečenih bučnih semen, za okras (neobvezno).

Kako to storiti?

Vsebnost kalorij te jedi je nizka - samo 281 kcal na porcijo. Kako narediti juho v pečici po tem receptu? Pripraviti ga morate na naslednji način. Pečico segrejte na 220 stopinj. Pekač obložite s listom aluminijaste folije. Bučke po dolžini prepolovimo, položimo na pripravljen pekač. Raztopimo žlico masla in z njo namažemo zelenjavo, še posebej previdno na mestih reza. Velikodušno začinite s soljo in poprom. Pecite od 50 minut do 1 ure.

Medtem olupimo jabolko in odstranimo sredico. Sadje narežite na srednje velike kose. Čebulo narežemo na srednje kocke. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite preostalo žlico olja. Čebulo prepražimo za aromo in rdeč odtenek. Dodamo jabolko in žajbelj, začinimo s poprom in soljo ter pražimo, občasno mešamo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. To bo trajalo približno sedem minut. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo. Nadalje recept za juho v pečici (sliko jedi si lahko ogledate zgoraj) vključuje naslednje korake:

• Ko bodo bučkepripravljen, pekač položite na rešetko, dokler ni zelenjava dovolj hladna za obdelavo.
• Z veliko žlico izdolbemo kašo v ponev s praženim jabolkom in čebulo, odstranimo kožo.

Kuhanje v pečici

Vse sestavine dajte v keramični lonec, dodajte vodo, juho in sol. Dobro premešamo, na majhnem ognju zavremo. Pokrijte, prestavite v pečico in pecite 15-20 minut oziroma dokler se bučke in jabolka ne zmešajo.

Nato nastalo jed zmeljemo v blenderju, da lahko vse sestavine tvorijo eno samo kremasto maso. Vlijemo smetano in dobro premešamo. Če želite popestriti juho in dodati hrustljav pridih, dodajte popečena bučna semena.

Končano jed ohladimo na sobno temperaturo, pokrijemo in postavimo v hladilnik. Tako ga lahko hranite do 3 dni.

francoska juha iz drobtin in čebule

Tradicionalne metode za pripravo karamelizirane čebule lahko trajajo več ur, da zagotovijo sladek okus in kompleksen okus. Lonec na pritisk skrajša ta čas na 30 minut. Pri nadaljnjem kuhanju v pečici nastane čudovita čebulna juha, znana klasična francoska jed. Vse kar potrebujete je:

• 6 žlic nesoljenega masla, plus več za pripravo kruha (približno 90 gramov);
• 1,5 kg tanko narezane rumene ali mešane čebule;
• 0, 5 čajnih žličksoda bikarbona;
• košer sol in mleti črni poper;
• pol skodelice suhega šerija;
• približno 2 litra domače ali konzervirane juhe z nizko vsebnostjo soli;
• 2 vejici timijana;
• 1 lovorjev list;
• 1 čajna žlička azijske ribje omake (neobvezno);
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
• 8 rezin belega kruha, hrustljavo popečenih;
• 1 srednji strok česna;
• 450 gramov sira Gruyere, nariban;
• Sveža sesekljana čebula, za okras.

Kuhanje klasične francoske juhe

Maslo stopite v električnem ali ročnem loncu na pritisk na srednjem ognju. Dodamo čebulo in sodo bikarbono ter premešamo. Začinite s košer soljo in poprom. Med mešanjem kuhamo toliko časa, da se čebula rahlo zmehča in začne spuščati tekočino. To bo trajalo približno tri minute. Zaprite lonec na pritisk in nastavite ogenj na visok tlak. V tem načinu pečemo 20 minut. Sprostite pritisk in pustite, da para uide, nato odstranite pokrov. Nadaljujte s kuhanjem z zaprtim pokrovom in nenehnim mešanjem, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in čebula postane temno rjava in lepljiva. To bo trajalo približno 5 minut.

Dodamo šeri in zavremo ter postrgamo vse rjave koščke s strani. Kuhajte, dokler vonj po alkoholu ne izgine, približno 3 minute. Dodamo juho, timijan in lovorjev list, rahlo zmanjšamo ogenj in zavremo. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

Dodajribjo omako, če uporabljate, in jabolčni kis ter začinite s soljo in poprom (po potrebi). Zavrzite vejice timijana in lovorjev list.

Segrejte pečico in premaknite stojalo v zgornji položaj. Namastite rezine popečenega kruha in jih podrgnite s strok česna, da vpijejo okus.

Naslednji recept za juho pripravimo v pečici v lončkih ali keramičnih posodah. Majhno količino juhe nalijte v 4 toplotno odporne sklede ali lonce, nato dodajte krekerje, prelomljene na pol (enega za drugim). Po kruhu potresemo nekaj naribanega Gruyèreja, nato pa nanj prilijemo še juho in čebulo, tako da skoraj napolnimo sklede. Po vrhu razporedite preostale štiri krekerje, tako da jih skoraj utopite v tekočini. Sklede ali lonce postavite na pekač. Pečemo, dokler se sir ne stopi in potemni. Okrasite s česnom in postrezite. Kot lahko vidite iz tega foto recepta, je juha v pečici zelo okusna.

Gobova juha v lončkih

Mnogi ljudje za kosilo raje imajo skledo tople juhe. Ob tem so še posebej priljubljene gobove prve jedi. Za kuhanje te juhe v lončkih v pečici boste potrebovali:

• 2, 5 skodelic gob, sesekljanih (priporočamo šampinjone);
• 1 l.st. olivno olje;
• 3 sesekljani stroki česna;
• 1 l.st. nesoljeno maslo;
• 1 l.st. sesekljan svež timijan;
• 1 velik lovorjev list;
• 1 l.h. Worcestershire omaka;
• 1 skodelica nesoljenega piščancajuha;
• 1 l. Umetnost. moka, raztopljena v žlici vode;
• morska sol in poper;
• pol skodelice težke smetane;
• pol kozarca mleka;
• malo svežega muškatnega oreščka, neobvezno.

Kako narediti gobovo juho?

Recept za juho v pečici z gobami. V suhi ponvi na zmernem ognju segrejemo olivno olje. Dodamo maslo in česen ter pražimo 2 minuti, da zadiši. Dodamo gobe, timijan, lovorjev list in Worcestershire omako. Pražite 5-8 minut, dokler se gobe ne zmehčajo in vpije večina tekočine. Obdelovanec razporedite v dva lonca, zalijte z juho, premešajte in dajte v ogreto pečico za 10 minut.

Potem vzemite, dajte mešanico moke v enakih delih in dobro premešajte, da se tekočina zgosti. Postavimo v pečico še za pet minut. Odstranite in začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Vlijemo smetano in premešamo. Odstranite lovorjev list. Kuhano juho v lončkih takoj postrezite v pečici.

Juha z rebri in fižolom

To je eden od klasičnih receptov za juho. Beli fižol in svinjska rebra so tukaj združeni s čebulo, korenjem, začimbami in nekaj drugimi sestavinami. Za to boste potrebovali:

• 0,5 kg velikega belega fižola;
• voda, da pokrije fižol med namakanjem;
• 4 skodelice piščančje juhe;
• 4 kozarci vode;
• 1, 5-2 kg svinjska rebra;
• 2 žlici olivnega olja;
• 2 žlici namiznega oljanesoljeno maslo;
• 1 sladka rumena čebula, olupljena in narezana na kocke;
• 5 korenčkov, olupljenih in tanko narezanih;
• 2 stebli zelene, drobno sesekljana;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička posušenega timijana;
• 1 čajna žlička suhe gorčice;
• 1-2 čajni žlički mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička košer soli;
• 0, 5 čajnih žličk navadne soli;
• 0, 5 čajnih žličk dimljene paprike;
• 0, 25 čajnih žličk muškatnega oreščka;
• 3 lovorjev list;
• 4-6 trakov slanine.

Kako skuhati rebrno juho?

Kako kuhati juho v pečici? Fižol sperite in odstranite vsa neuporabna zrna. Velik lonec do polovice napolnite z vodo in zavrite. Lonec odstavimo z ognja in vanj dodamo fižol. Na vrh položite pokrov in pustite fižol stati dve uri, nato pa vodo zavrzite.

V veliki keramični ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja in 2 žlici masla. Dodamo korenje, čebulo, zeleno in pražimo do mehkega. Dodamo česen in pražimo še 30 sekund. Vse sestavine za juho, razen fižola, dodamo v ponev in zavremo, nato pokrijemo, prestavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj in pečemo eno uro. Občasno premešajte.

Fižol odcedite in dodajte v juho. Na štedilniku zavremo, nato prestavimo v pečico in kuhamo še dve uri. Ko je juha v pečici pripravljena, naj meso zlahka zdrsne s kosti. Vzemite vsa rebra iz juheodstranite vse kosti. Meso narežemo na koščke in vrnemo v lonec. Odstranite lovorjev list. Slanino lahko narežete na koščke in jo vrnete v juho ali pa jo v celoti odstranite, odvisno od vaših želja.

Po želji lahko dodate malo katere koli pekoče omake. Postrezite s koruznim kruhom, skledo pa potresite s svežim cilantrom ali peteršiljem.