Testenine s klobaso: recept za kuhanje s fotografijami, sestavinami, začimbami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Za tiste, ki cenite čas, preživet v kuhinji, pa tudi ne skrbite preveč zaradi prekomerne telesne teže in pravilne prehrane, bo ta recept (s fotografijo) za makarone in klobaso ter sir, pečen v pečici odlična pomoč v delovnih dneh. Ta jed se je že dolgo uveljavila ne le s hitrostjo in enostavnostjo priprave, temveč tudi z dejstvom, da zelo dolgo blaži lakoto, kar cenijo ljudje, ki imajo dolg delovni dan. Njena posebna značilnost je, da lahko sestavine dopolnimo z različno zelenjavo in začimbami, kar včasih bistveno spremeni okus enolončnice, kar omogoča, da jo pogosto kuhamo brez strahu, da se bo dolgočasila.

Diplomska večerja

Najpogostejši recept za testenine s klobaso v pečici je sestavljen iz štirih komponent: izdelkov iz moke, klobas, zelenjave in nadeva, ki je lahko na osnovi jajc ali trdega sira. Vrsta klobas ni pomembna: bolj proračunska možnost -to so klobase ali klobase, kdor želi bolj impresivno, lahko uporabi šunko ali napol prekajene različice teh izdelkov.

Od zelenjave se običajno uporablja paradižnik, redkeje brokoli ali stročji fižol, včasih korenje. V vsaki interpretaciji recepta za testenine s klobaso mora biti nadev, ki jed spremeni v enolončnico: to je bodisi jajčno-mlečna mešanica (imenujemo jo tudi umešana jajca) bodisi jajčno-sirna mešanica. Podjetni kuharji pogosto mešajo več mešanic, da ustvarijo bolj živahne okuse, včasih jed začinijo z več začimbami.

Zahtevane sestavine

Za pripravo testenin s klobaso po receptu, ki velja za osnovnega, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 400 gramov testenin in klobas vsak;
• tri jajca;
• 200 gramov trdega sira;
• nepopoln kozarec mleka;
• dva paradižnika;
• 60-80 gramov masla;
• sol in začimbe po okusu.

pred treningom

V tem receptu so testenine, klobase in sir po plasteh položene v pekač in zalite z jajčno-mlečno mešanico, zato je treba izdelke iz moke predhodno skuhati v slani vodi do polovice kuhanja oz. kulinarični strokovnjaki pravijo, al dente.

V tem primeru je priporočljivo uporabiti durum testenine, da popolnoma obdržijo obliko. Količina vode za kuhanje je najmanj tri litre, tako da izdelki iz moke prosto plavajo. Ko bo potrebna pripravljenostdosegli, odcedite vodo, vsebino ponve vržete v cedilo. Nekateri svetujejo, da pri kuhanju v vodo dodamo par žlic olja, da se testenine ne sprimejo, a je to povsem neuporabno. Najboljši pogoj za visokokakovostno toplotno obdelavo je zadostna količina vode.

Ali naj dodam začimbe?

V preprostem receptu za testenine in klobase ni nič drugega kot sol in ščepec črnega popra, nekateri pa imajo raje bolj živahne okuse z različnimi začimbami in začimbami.

Na primer:

• Bazilika: Sveži, majhni listi tega osupljivega zelišča bodo preobrazili vašo jed s pridihom Sredozemlja. Glavna stvar je, da ne pretiravate, saj je pri začinjenih zeliščih vedno tako: dajte malo - nesmiselno je, a veliko - okus glavnih izdelkov se izgubi pod pritiskom arome. Za standardno porcijo potrebujete le približno 8-10 listov. Samo ne pozabite: bazilika z vijoličnimi listi je slabega vedenja, potrebujete zelene in brez značilnega vonja po limoni.
• Koriander v kombinaciji s črnim poprom: to je klasična kombinacija preprostih začimb, ki dajejo jedi bolj "mesni" okus, saj se uporabljajo pri izdelavi različnih vrst klobas.
• Muškatni orešček: 1/4 oreha, drobno naribanega, popolno z gobami, če se odločite, da jih dodate glavnim sestavinam enolončnice. Če dodate strok česna, sesekljan in rahlo segret v ponvi, vam je zagotovljen orgazem hrane!

Kuhanje po korakihjedi

Nadalje po receptu združite testenine in na kocke narezano klobaso, paradižnik narežite na kolobarje. Sir je treba naribati na grobo strmo. Pekač obilno namažite z oljem, celotno količino testenin razdelite na tri dele in prvega položite na dno pekača. Nato potresemo s sirom in položimo plast paradižnika, na katero položimo drugo plast izdelkov iz moke. Nato še dve plasti, ki jih izmenjujete v določeni različici. V ločeni posodi stepite jajca z mlekom do rahle pene, dodajte sol in začimbe po okusu, nato pa z nastalo mešanico prelijte testenine in jih poskušajte enakomerno razporediti po obliki.

Model postavimo v pečico, segreto na 200-220 stopinj, in pečemo 15 minut. Nato preostalo olje enakomerno porazdelite po površini pekača in ga vrnite v pečico za nadaljnjih 10-15 minut. Če ostane sir, ga lahko potresete po vrhu, nastane okusna skorja, ki bo dodala okusne občutke. Končno jed postrežemo zmerno vročo, po želji rahlo potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Kaj je mogoče uporabiti kot dodatno sestavino?

Tisti, ki pogosto uporabljajo recept za testenine s klobaso v ponvi (brez peke v pečici), glavnim sestavinam pogosto dodajo dve ali tri dodatne sestavine, da ne le izboljšajo okus, ampak tudi povečajo kalorije vsebina jedi, ki je pomembna za tiste, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom ali imajo preprosto prenatrpan delovni urnik.

Katere izdelke priporočate:

• Gobe: za standardno porcijo vzamejo 200-300 gramov, vendar so predhodno popražene do dobre rjave barve, lahko s čebulo. Gobe so najlažje za uporabo, saj so na voljo in se hitro kuhajo.
• Brokoli: Ta vrsta zelja se je že dolgo uveljavila kot odličen vir beljakovin in pomembnih hranil za človeško telo, hkrati pa je negativno kalorično živilo (za prebavo potrebuje več energije kot brokoli), zaradi česar je ta zelenjava najljubši nutricionisti. Preden brokoli zmešate s testeninami, razstavite na majhne cvetke in jih kuhajte v slani vodi 3-5 minut.
• Zeleni stročji fižol: Uporablja se na enak način kot brokoli, vendar je treba vsak fižol najprej razrezati na dva ali tri kose. Običajno se porabi največ 150 gramov izdelka na 400 gramov izdelkov iz moke.

Kalorije jedi

Zgornji recept za testenine in enolončnice s klobasami ima dokaj visoko energijsko vrednost: od 270 do 360 kcal, kar je odvisno od izbrane vrste klobas in sira za kuhanje ter dodatnih sestavin. Zato takšne jedi ne smete zlorabljati, še posebej za tiste, ki so nagnjeni k prekomerni teži.

Vsebnost kalorij v jedi lahko zmanjšate tako, da iz recepta odstranite sir in zamenjate mastne klobase s preprosto kuhano klobaso ali mlečnimi klobasami. Tudi del klobas in testenin je bolje zamenjati zveč zelene zelenjave (brokoli, špinača, koleraba), ki bo z vlakninami pomagala pri prebavi.