Hrustljav krompir v pečici: recept za kuhanje s fotografijami, sestavinami, začimbami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pražen krompir je mnogim všeč zaradi hrustljave skorje. Vendar pa je takšna jed zelo mastna in visoko kalorična, zato je ne morejo jesti vsi. Ali je mogoče izmisliti kakšno vmesno možnost, da krompir ostane čvrst in hrustljav in da v njem ni maščobe? Seveda taka jed obstaja. Hrustljav krompir v pečici - kar potrebujete. Članek predstavlja več zanimivih receptov za njegovo pripravo. Kalorična vsebnost te korenovke v pečeni obliki praviloma ne presega 200 kcal.

različica šalotke

Po tem receptu pripravljen hrustljav krompir v pečici izjemno spominja na čips. Za to jed boste potrebovali:

• 2 žlici nesoljenega masla, stopljeno;
• 2 žliciekstra deviško oljčno olje;
• 1,5 kg roza krompirja;
• 4 kos šalotka, narezana po dolžini;
• 1 žlička groba morska sol;
• 8 vejic timijana.

Kako to narediti?

Pečico segrejte na 190 stopinj. V manjši skledi zmešajte obe olji. Dno okroglega pekača namažite z masleno mešanico. Z lupilcem zelenjave ali kuhinjskim robotom narežite krompir na zelo tanke rezine.

Sesekljan krompir navpično razporedite v skledo. Med njene rezine vstavite nekaj šalotke. Potresemo s soljo in premažemo s preostalo oljno mešanico. Pečemo 1 uro 15 minut. Dodajte timijan in nadaljujte s peko v pečici do hrustljave (približno 35 minut).

Na koncu boste dobili nežne in hrustljave krompirjeve rezine, začinjene s soljo, poprom, timijanom ter malo olivnega olja in masla. Čeprav se ta jed pripravlja precej dolgo, je zelo enostavna za pripravo in zahteva zelo malo sestavin. Njegova vsebnost kalorij je tudi majhna - le 175 kcal na sto gramov.

Možnost z minimalnimi dodatki

To je recept za hrustljav krompir, pečen v pečici, ki ne zahteva dodatnih sestavin. Kot rezultat boste dobili zlate rezine, ki jih lahko pomakate v kečap ali kislo smetano ali postrežete kot prilogo. Posebnost tega recepta je, da v tem primeru krompirja ni treba rezati pretanko. Torej boste potrebovali:

• 1,5 kg zlati krompir, opran in narezan na 5-7 mm kose;
• 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja;
• košer sol;
• sveže mlet črni poper.

Kako speči hrustljav krompir v pečici?

Pečico segrejte na 220 stopinj in rešetko postavite na najnižjo raven. Ravni pekač obložite z aluminijasto folijo in segrejte.

Medtem narežite krompir na kroge debeline 5-7 mm. Za to uporabite tanek oster nož. V tem primeru lupilec zelenjave ni potreben. Krompirjeve rezine položite v veliko ponev, dodajte žlico soli in premešajte, da se združijo. Zalijemo s hladno vodo, da krompir prekrije za približno 5 cm, na močnem ognju zavremo. Ogenj zmanjšamo in dušimo približno pet minut (ne segrevamo predolgo, sicer bo krompir razpadel). Želite, da so zunanji robovi rezin mehki, notranji pa čvrsti.

Odstranite z ognja in odcedite. Krompir položite v veliko skledo. Pokapljamo z 2 žlicama olivnega olja in potresemo s soljo. Z gumijasto lopatico vse dobro premešamo. Dodajte še olje in sol ter močno mešajte, dokler škrobna pasta ne začne oblagati krompir (to traja le nekaj minut).

Pekač vzamemo iz pečice in ga premažemo s preostalim olivnim oljem. Krompir enakomerno razporedite po celotni površini v strogo enakomerni plasti. Pečemo približno 15-20 minut, dokler vrhovi rezin ne postanejo hrustljavi in zlati. Vsak kos obrnite na nasprotno stran in pecite še 10-15 minut, dokler ni druga stran enaka. Pekač vzamemo iz pečice in posodo potresemo s soljo in poprom. Postrezite s kečapom ali vašo najljubšo omako.

Cel krompir s česnom

Ta recept lahko uporabite za pripravo hrustljavega krompirja s česnom v pečici. Fotografija te jedi, priložena članku, jasno dokazuje, da ni le okusna, ampak tudi lepa. Ker česen ne velja za visokokalorični izdelek - njegova energijska vrednost je enaka 143 kcal na 100 gramov - lahko to jed včasih zaužijemo v prehrani, tudi na dieti. Ta jed je zelo enostavna za pripravo in zahteva le naslednje:

• bel ali zlati krompir;
• stroki česna (1 na krompir);
• oljčno olje;
• morska sol;
• maslo;
• parmezan (neobvezno).

Kako narediti česnov krompir?

Krompir olupimo in vsak gomolj prerežemo približno 5 mm narazen. Stroke česna drobno sesekljamo in dodamo po enega na vsako režo. Potresemo z veliko morske soli in nato na površino vsakega krompirja nanesemo malo olivnega olja. Po želji lahko po vrhu potresemo s parmezanom. Krompir pečemo v pečici približno 45 minut - 1 uro, odvisno odkako hrustljavo želite, da je jed. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj.

krompirjeve spirale

Zagotovo so mnogi videli prodajo hrustljavega krompirja, nadenega na lesene palčke. Ta krma ustvarja videz spiralne oblike. To predjed lahko enostavno pripravite doma z navadnim ostrim nožem in bambusovimi nabodali. Vse kar potrebujete je:

• 2 velika krompirja;
• čili v prahu;
• origano (neobvezno);
• sol;
• olje.

Kako narediti hrustljav krompir na nabodala?

Za kuhanje hrustljavega krompirja v pečici na nabodalih olupimo korenovko in jo za 15 minut potopimo v ledeno vodo. Nato krompir obrišite s suho brisačo in nanj nanesite majhno količino olja. Za najboljše rezultate postavite v hladilnik še za 15 minut. Če preskočite ta korak, ne skrbite. To je potrebno samo za popolno teksturo.

Sedaj položite naoljen cel krompir na pladenj in vanj z enega konca vstavite bambusovo nabodalo. Vzemite oster tanek nož in začnite rezati korenovko v nasprotni smeri, ko jo obračate. To pomeni, da boste rezine z enega konca nekoliko pod kotom zarezali z nožem, nato pa krompir obračali, dokler nož ne doseže drugega konca. Ko končate z rezanjem, rezine previdno razporedite po nabodalu domed njima je bil prost prostor. Narezan krompir potresemo in temeljito podrgnimo s soljo in začimbami.

Pečico segrejte na 220 stopinj. Rezine na nabodalih pecite 15-20 minut, nato si privoščite kratek odmor (da se bambusova nabodala ne zažgejo) in nadaljujte s kuhanjem, dokler v pečici ne dobite hrustljavega krompirja.

krompirjevi rezini

Ta jed je presenetljivo podobna pomfritu, vendar ne vsebuje maščobe. Poleg tega ga lahko dopolnimo s piščančjimi krili in kuhanim hrustljavim krompirjem s piščancem v pečici. Vse kar potrebujete je:

• 4 veliki krompirji (približno 1 kg);
• 4 žlice olivnega olja;
• 4 žlice večnamenske moke;
• morska sol in poper po okusu (in vse druge začimbe, ki jih želite dodati, kot so paprika, curry, kumina itd.).

Kako skuhati tak krompir?

Kako narediti hrustljave krompirjeve rezine v pečici? Pečico segrejte na 220 stopinj. Pekač obložimo z alu folijo, namažemo s tanko plastjo olja. Krompir narežite na rezine, ki niso večje od 2-3 cm, jih položite v večjo skledo. Če želite narediti rustikalni krompir, lahko odstranite kožo. Rezine narežite čim bolj enakomerno, da se kuhajo enakomerno in hkrati. V nasprotnem primeru bodo nekateri kosi začeli goreti, drugi pa bodo ostali surovi na sredini.

V skledo dodajte maslo, mešajte, dokler ni enakomerno premazan. Potresemo z moko, soljo in poprom. V tej fazi kuhanja lahko dodate tudi poljubne začimbe. Mešajte, dokler se vsa moka ne prime na krompirjeve rezine, na dnu posode ne sme ostati. Krompir razporedite v eni plasti na pekač, ki ni preveč natrpan (peči ga boste morali v serijah).

Pečemo v pečici 10 minut, na hitro obrnemo in nadaljujemo s peko, dokler rahlo ne porjavijo, še približno 8-10. Odstranite iz pečice in postrezite s svojo najljubšo omako.

Če želite krompir kuhati hkrati s piščancem, uporabite krila ali majhne koščke prsi. Vsaj dvajset minut jih mariniramo v svoji najljubši omaki, nato pa razporedimo po pekaču poleg krompirjevih rezin. Krila ali nuggets obrnite na enak način na polovici časa kuhanja.

Poleg tega lahko ta recept nekoliko spremenite in krompirja ne narežete na rezine, ampak na kroge ali celo slamice. V tem primeru bo čas kuhanja vaše jedi odvisen od debeline kosov. Vsekakor pa ni priporočljiva uporaba lupilnika zelenjave – tako tanke rezine se lahko hitro zažgejo.