Prigrizki za zimo paradižnikov: recepti s hrenom, papriko, kumarami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bogata letina z vašega najljubšega vrta ne prinese vedno veselja: včasih je nemogoče hitro pojesti vse, kar v njem dozori. Škoda postane, če se zelenjava, zlasti paradižnik, začne kvariti. Toda sveže vitaminske solate so z njimi dolgočasne in njihovo soljenje v celoti ni zanimivo. Ne smete obupati, saj rešitev za ta problem obstaja, le nekaj prostega časa morate porabiti za to. V tem članku bi rad ponudil nekaj idej, kako pripraviti najbolj okusne prigrizke za zimo iz paradižnika. Vendar pa ne temeljijo samo na paradižniku, temveč tudi na drugi zelenjavi in zeliščih za različne okuse. Za pripravo predlaganih prigrizkov bo treba vložiti sorazmerno malo truda, vendar je v hladni sezoni vedno nekaj za razvajanje sorodnikov in gostov. Številne izkušene gospodinje morajo zagotovo vedeti, kateri paradižniki prigrizki za zimo (katere recepte lahko izpopolnijo) bodo všeč njihovi družini.

Najbolj priljubljen način kuhanja

Ta klasična zimska predjed s papriko in paradižnikom je kot nalašč za tiste, ki cenijo preprostost in ne marajo preživeti pol dneva v kuhinji z zvijanjem kozarcev. Izkaže se zmerno gosto in dišečezelenjavna enolončnica, vsestranska v smislu kombiniranja z drugimi izdelki. Torej boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 kilograme paradižnika (zrelih in rdečih);
• 1 kilogram čebule;
• kg korenja;
• kilogram paprike.

Postopek kuhanja je preprost. Naribajte tri korenčke, čebulo narežite na pol obročke, paradižnik in papriko pa naključno narežite na rezine. Združimo jih in kuhamo na majhnem ognju, pri čemer zelenjavni mešanici dodamo granuliran sladkor in sol po okusu, nekaj več kot pol kozarca olja (sončničnega). Predjed morate kuhati eno in pol do dve uri, na koncu pa ne pozabite dodati 1 žlico. žlico kisa (za prazne je bolje kupiti 70 odstotkov). Končano jed razporedimo v vroče čiste kozarce, zvijemo in postavimo, da se ohladi na toplo. Ostaja še počakati na zimo, da z družino okusimo tako preprost, a okusen izbor vrtnih daril.

Tistim, ki imajo raje obilnejše prigrizke za zimo iz paradižnika, bo na pomoč priskočil riž (praviloma dolgozrnat soparen). Sredi kuhanja torej dodamo dva kozarca opranih in kuhanih žitaric. Zelo okusno!

Paradižnik s kumarami - najboljša zveza

Prigrizek za zimo iz kumar in paradižnika "Lyubava" na vašo pozornost. Ta solata vključuje:

• kumare - približno 2 kilograma;
• 2 kg paradižnika (zelo zrel);
• kilogram sladke solate;
• kg čebule;
• šopek zelenja (po vašem okusu).

Odrežite vsezelenjavo v krogih, zeleno pa drobno sesekljamo. V nastalo družbo dodajte pol litra sončničnega olja, 1 žličko. 70% kisove esence, pet žlic. l. sladkorja in dve žlici. l. sol. Vse premešamo, nato pustimo mešanico pol ure, da zelenjava pusti sok in se prepoji. Kuhamo eno uro. Predjed vročo razporedimo v sterilizirane kozarce, za shranjevanje je bolje vzeti pol litra. Zvijte jih in pustite čez noč, zavite v nekaj, kar zadržuje toploto, za gladko hlajenje.

Poleg "Lyubave" lahko uporabite alternativno in nič manj okusno možnost za pripravo zelenjavnih dobrot. Prigrizek (za zimo) iz kumar in paradižnika "Lakomka" vam ponujamo.

Ta večplastna solata vas bo v mrzlem zimskem ali jesenskem dnevu spomnila na pisano in sončno poletje in vam dala odmerek vitaminov. Omeniti velja, da je vsekakor vredno nanj nanesti vse zaraščene kumare, ki so bile zavrnjene za kisanje. Bolje je, da končni prigrizek položite v litrske ali pol litrske kozarce, odvisno od števila jedcev v družini. V vsako od njih nalijte rastlinsko olje: v litru 1 žlica. l., v pol litra, ½ žlice. l. Kumare, paradižnik, sladko papriko in čebulo v enakih razmerjih narežemo na kolobarje, ki jih takoj v tankih izmeničnih plasteh položimo v kozarce.

Sedaj morate pripraviti nadev. Za 3,5 skodelice vode damo dve žlici. l. granuliranega sladkorja, znižamo tudi izdatno st. l. sol in pol kozarca 9% kisa. Prinašanjemarinado do vretja, nato pa takoj prelijte zelenjavo. Približno sedem do deset minut, odvisno od prostornine pločevinke, jih steriliziramo in zvijemo. Vsak kozarec obrnemo in odnesemo za en dan na toplo.

Podobna predjed s kumaricami

Na dno pollitrskih kozarcev položite začimbe, s katerimi običajno konzervirate hrano. Majhni paradižniki in močne kumare (kumarice) narezane čez, kroge. Združite jih v eni posodi in dobro premešajte, nato pa z njimi napolnite kozarce. Zanje je na voljo nenavadna marinada: v 1 liter vode morate premešati 1 pločevinko paradižnikove paste (400-450 g), dodajte dve žlici. l. sol, skoraj poln kozarec sladkorja. Vse skupaj zavrite. Ne da bi pustili, da se nadev ohladi, ga takoj napolnite z mešanico paradižnika in kumare, kozarce sterilizirajte deset minut. Zavijte jih s kovinskimi pokrovi. Izkazalo se je noro okusna paradižnikova predjed za zimo, v kombinaciji s hrustljavimi kumarami. To možnost lahko razmislite tudi o tem, ko se kumare in paradižnik v podobnem nadevu kuhata ločeno.

Zeleni paradižnik je tudi poslastica

Če še nikoli niste slišali za solate z nezrelimi paradižniki in še niste poskusili česa takega, morate zagotovo dohiteti. Spodaj je nekaj receptov s to zelenjavo.

Kateri je najbolj slasten prigrizek iz zelenega paradižnika za zimo? Recepti za solato "Delight", "Po standardu" in "Green light" na voljo.

Če rdeči paradižniki niso dovolj, zeleni pa postanejo rdečine mudi, oba bomo dali v obdelavo. Postopek priprave "Delight" je naslednji:

• Narežite na rezine 2 kg zelenih paradižnikov in 1 kg rdečih.
• Dodajte 1 kg čebule, sesekljane na pol obroče.
• 1 kg grobo naribanega korenja.
• 1 kg sladke paprike, narezane na kolobarje.
• Sladkorni pesek bo potreboval 200 gramov, sol pa 2 veliki žlici. l.
• Prilijemo kozarec olja (rastlinskega) in vse dobro premešamo.
• Prihodnji prigrizek damo na zmeren ogenj, da se kuha eno uro, redno mešamo.
• Na koncu kuhanja dodajte žličko kisa (70%).
• Še vroče napolnite sterilizirane kozarce, jih zaprite s pokrovi in pustite čez noč, zavite v topla oblačila, da ostanejo tople.

Mnogi že dolgo obožujejo to posebno paradižnikovo predjed (za zimo). "Prava marmelada!" - tako govorijo o njej. Nezreli paradižniki so v njej videti zmerno sočni in dišeči. Načrt kuhanja:

• Izberite enake srednje velike zelene paradižnike, vsakega operite in narežite.
• V eno zelenjavo položite list peteršilja in rezino česna (ne celega stroka). Z njimi napolnite litrske kozarce.
• Zdaj se obrnite na marinado. Dajte 1 žlico na liter vode. l. kuhinjska sol, 2 žlici. l. granulirani sladkor in pol žličke. kis. Nastalo zmes zavremo. V paradižnike vlijemo vročo marinado.
• Počakajte 15 minut, nato slanico odcedite nazaj v ponev in jo ponovno zavrite, ponovno vlijte v kozarce. Ostaja jih zvitiobrnite in zavijte v topla oblačila, dokler se popolnoma ne ohladi.

Tudi najbolj izvrstne solate in paradižnikovi prigrizki za zimo se ne morejo primerjati z "Zeleno lučjo". Ta jed spominja na sladek lečo, v katerem paradižnik daje jedi poseben okus in edinstvenost. Pripraviti ga je treba na naslednji način:

• Najprej pripravimo zelenjavo. 2,5 kg sočnih škrlatnih paradižnikov zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
• Izberite 2 kg zelenja (bolje, da vzamete najmanjšega), saj se porabi v celoti.
• 3 kg zelene solate poper, narezan na rezine po dolžini in počez.
• Ta recept zahteva pekočo papriko (vrhunec predjedi) - več kot 30 gramov, drobno sesekljano.
• Enako bomo naredili s 4 šopki peteršilja.
• Nasekljajte 300 gramov česna. Vse zmešajte.
• Sedaj v veliki ponvi pripravimo marinado, ki bo zahtevala: pol litra čiste vode, dve žlici. l. kis (6%), 4 velike žlice kuhinjske soli in skoraj cel kozarec sladkorja, pa tudi kozarec in pol olja (sončničnega).
• Zmešane sestavine zavrite in vanjo previdno spustite pripravljeno zelenjavno mešanico.
• Kuhamo petnajst minut, nenehno mešamo. Pripravljeno zelenjavo na hitro damo v sterilizirane kozarce, vendar je ne damo na toplo. Nasprotno, končni izdelek morate ohladiti in shraniti na hladnem.

Izkazalo se je precej nenavaden, a nezapleten prigrizek zelenih paradižnikov za zimo. Recepti za te tri načine vlaganja te zelenjaveso najbolj priljubljene in odobrene s strani mnogih nadarjenih gospodinj.

Opomba

Gospodinje, ki poskušajo najti izviren način priprave paradižnikove predjedi za zimo, lahko uporabijo naslednje.

1. Pri polnjenju enega litra vode ustreza kozarec sladkorja, dve žlici. l. sol in štiri žlice olja (običajno rastlinsko olje), žlica 70% kisa.
2. V vrelo marinado dajte narezano papriko.
3. Kuhamo od trenutka, ko zavre natanko 7 minut.
4. Nato zelenjavo odstranite z žlico, papriko čim tesneje dajte v pol-litrske kozarce (predhodno sterilizirane).
5. Vsakemu dodajte 3-4 majhne stroke česna, na vrh dodajte marinado, zvijte.
6. Kozarce odstranimo, dokler se popolnoma ne ohladijo na vročini.

Marinado, ki ostane po vrenju paprike, uporabimo za prelivanje paradižnika. Vsako prebodemo z vilicami ali zobotrebcem in damo v sterilizirane kozarce. Dodamo enega za drugim nageljnove žbice in piment, vse prelijemo z isto slanico in zavremo. Počakamo četrt ure, nato marinado vlijemo v ponev, jo ponovno segrejemo na ognju in z njo ponovno napolnimo kozarce. Zvijte in dajte v krzneni plašč za počasno hlajenje. Mnogi priznavajo, da je ta paradižnikova predjed za zimo “boste obliznili prste”, ne drugače! Slanica je še posebej pohvaljena s harmoničnim pookusom, ki ga pusti poper.

Dišeča predjed iz paradižnika s česnom za zimo

Zelo preprosto in celo jasnonovinec v začimbah za konzerviranje hrane. Običajno vsi zimski paradižniki prigrizki, katerih recepte ponujajo različne kuharske knjige, internetni forumi, zahtevajo uporabo različnih začimb, vendar jih ta ne zagotavlja.

• Za pripravo marinade za 3 litre čiste vode vzemite 3,5 žlice. l. kuhinjska sol brez tobogana in 12 žlic. l. sladkor brez tobogana.
• V vsak paradižnik vtaknite strok česna.
• Paradižnike dajte čim tesneje v sterilizirane kozarce, vanje vlijte marinado, ki ste jo pravkar odstranili z ognja.
• Po 15 minutah vlijte slanico v ponev, zavrite in na koncu napolnite paradižnike.
• Ne pozabimo na kis. Za en trilitrski kozarec 1 žlica. l. kis (70%).
• Paradižnik potresemo z rdečo papriko, zvijemo.

Popolna začimba za cmoke

Ta predjed s paradižnikom in česnom za zimo ne sme ostati neopažena. Mimogrede, poleg cmokov se bo odlično podala k testeninam, mesnim jedem in celo navadnemu kruhu.

Pripravite naslednje sestavine:

• 5 kilogramov rdečega zrelega paradižnika.
• 1 kg sladke paprike.
• 350 gramov česna.
• 300 gramov kopra.
• 200-250 gramov peteršilja.
• 2 kup. olje (sončnično).

Let zelenjavo posebej pretlačite skozi mlinček za meso. Paradižnik kuhamo 2 uri. Nato vanje vlijemo zelo vroče (za dimljenje) olje. Dodamo poper, kuhamo približno eno uro. Nalijte sesekljano zeleno, zelenjavni krožnik kuhajte še četrtinoure. Enako operacijo izvedemo s česnom. Takoj, ko zmes zavre, jo razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Tako bo še ena okusna paradižnikova predjed za zimo napolnila vaše zaloge mariniranih dobrot.

Preizkušeni recepti s papriko

Solata "Eating" je verjetno najbolj zgledna predjed za zimo iz paprike in paradižnika. Je vsestranski, saj izboljša okus katere koli jedi. Da bi začimba uspela, kot je treba, mora biti paprika rdeča in velika. In trajalo bo 5 kilogramov.

• Papriko olupimo, speremo in narežemo na 4 dele.
• 2, 5 kilogramov paradižnika in 300 gramov česna sesekljajte v mlinčku za meso.
• Dodajte jim 300 gramov sončničnega olja; dodajte kozarec sladkorja in 4 dobre žlice soli.
• Potresemo sesekljan peteršilj ali katero koli drugo zelenjavo, prelijemo s 1/3 skodelice kisa (namizni).
• Postavimo zelenjavno enolončnico na ogenj in pustimo, da zavre, nato vre še dvajset minut.
• Dodajte že pripravljeno papriko. Od trenutka, ko zavre, mešanico dušite še 20 minut.
• Končano jed razporedite v že pripravljene sterilizirane kozarce, jih napolnite s paradižnikovim nadevom do roba, zvijte.
• Da zimski prigrizki iz paradižnika in paprike ne počijo, morate kozarce z njimi postaviti na glavo in jih pokriti s toplimi oblačili.

Ocvrta solata "Moldavanka"

1. Narežite na tanke trakove 2 kg najbolj rdečega, najbolj sočnega paradižnika.
2. 2 kilograma čebule in 2Sesekljamo tudi kilogram sladke paprike.
3. Ločeno prepražimo zelenjavo na rastlinskem olju in premešamo.
4. Dodamo približno 3-4 stroke olupljenega in sesekljanega česna, solimo po okusu, začinimo z mletim rdečim in črnim poprom.
5. Bedočo solato ob mešanju malo dušimo. Položimo ga v kozarce (skupaj približno 8), steriliziramo četrt ure, previdno zvijemo.

V sestavo sestavin poskusite vključiti korenje, kuhano po enakem principu.

Pravzaprav lahko vse zimske paradižnikove prigrizke spremenite in prilagodite svojemu okusu, ni strogih omejitev. Uživajte!

Paradižnik s poprom v lastnem soku

Naraven in preprost prigrizek je idealen za tiste, ki nimate veliko prostega časa. Paradižnik narežemo na rezine in razporedimo v pol litrske kozarce, potresemo s kolobarji paprike ter drobno sesekljanim peteršiljem in koprom. Pretresite kozarec, da bo styling bolj gost. Ostaja le, da kozarce podvržete 15-minutni sterilizaciji - in lahko zvijete.

Prigrizka s hrenom ne moreš pokvariti

Ta zimska paradižnikova predjed s hrenom je zagotovo najljubša med mnogimi drugimi, saj se vsi spomnijo, kakšne slastne sendviče dobiš z njo. Zanjo je bolje izbrati najbolj rdeče in celo prezrele paradižnike. Kuhanje te pekoče omake ni problematično, trajalo bo najmanj časa. Torej, originalna paradižnikova predjed za zimo (s hrenom) je pripravljena takole:

1. Vzamemo 3 kilograme zrelih paradižnikov in jih pomikamo v mlinčku za meso ali v predelovalcu hrane.
2. Prižgemo lahek ogenj in od trenutka, ko zavre, mešanico kuhamo 25 minut, redno mešamo.
3. Odstranite zgornjo plast korenin hrena, jih zmeljite v mlinčku za meso ali mešalniku.
4. Na enak način pripravimo česen, ki ga potrebujemo 100-120 gramov, in pol kilograma solate (sladke) paprike.
5. Te skupaj s hrenom dodajo v družbo paradižniku, premešamo do gladkega in kuhamo približno deset minut. Na koncu dodajte 2 žlici. žlice sladkorja, pa tudi 3 žlice. žlice kuhinjske soli, dodajte mleti črni poper po okusu.
6. Začimbe razporedite v čiste kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Predjed iz hrena in paradižnika za zimo se popularno imenuje tudi "hren" ali "hren". In kljub tako raznolikosti imen je njegov okus nespremenjen. Vsekakor izpade začinjena in zmerno močna, a hkrati sočna in dišeča začimba, ki jo radi namažejo na kruh, jedo le z žlicami, z njo začinijo glavne jedi ipd. Mnogi priznavajo, da se ne more primerjati. po sestavi in okusnih lastnostih s kupljenimi kečapi in majonezo in je nedvomno vodilni med omakami.

Tu je na primer še ena možnost za pripravo te jedi brez kuhanja. Predjed iz hrena in paradižnika (za zimo) "Fire Miracle" vključuje naslednje izdelke:

• 6-7 korenin te rastline (majhne);
• zreli paradižniki - 2,5 kilograma;
• 3 stroki česna;
• 4 žlice. žlice soli in granuliranega sladkorja;
• kis (9%) - 6 žlic. l.

Napredek kuhanja:

• Najprej je potrebno korenine hrena obdelati, jih temeljito oprati, eno uro namočiti v navadni vodi in nato olupiti z nožem.
• Po tem jih prelistajte v mlinčku za meso ali v predelovalcu hrane.
• Sesekljan hren potresemo s soljo in ga za nekaj časa pozabimo ter pustimo vreti.
• V vrsti za paradižnike: lahko jih pretlačite tudi skozi kombajn, lahko jih pretlačite v mešalniku.
• Sesekljajte česen.
• Nadalje v ponvi zmešajte slednje s paradižnikovim kašom in hrenovo kašo.
• Posolite, sladkajte mešanico, vanjo vlijte navedeno količino kisa.
• Ko dobro premešate prigrizek, ga pustite dan ali dva v hladilniku.

Hren je razložen v čiste kozarce in zaprt z navadnimi pokrovi. Vendar pa je hren bolje shraniti v hladilniku, tam bo ostal do zime.