2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Seveda bi morali začeti z dejstvom, da tekila sploh ni "kaktusova vodka". To ni kaktus ali vodka. Ta močna alkoholna pijača je narejena iz soka modre agave. Navzven je morda agava povezana z neposvečenimi s kaktusom, vendar je prava puščavska lilija in izgleda kot domača aloja. Vendar pa se obdobje zorenja teh lilij giblje od sedem do dvanajst let. Do te starosti teža rastline doseže skoraj center.
Zgodovina tekile ni tako stara kot zgodovina konjaka, vendar ima s to francosko pijačo številne podobnosti. Tako kot ime "konjak" je tudi ta alkohol dobil ime v čast mesta, v katerem je bil proizveden - Tequila. Tako kot Francozi se tudi tekila proizvaja le v sorazmerno majhni regiji Mehike - v petih zveznih državah. In le nekaj več kot sto podjetij iz te regije ima licenco za proizvodnjo tega alkohola.
Razvrstitev
"Tequila" je blagovna znamka mednarodno priznane mehiške alkoholne pijače mezcal. Spet se kaže primerjava s francoskim alkoholom. Kot vse pijače na osnovi grozdnega žganja (z izjemo konjaka)se imenujejo "žganje", vsak alkohol na osnovi agave (razen tekile) pa se imenuje "mezcal". Toda tukaj hranijo tekilo, za razliko od istega konjaka, v zelo kratkem času.
Čas staranja za srebro ni daljši od dveh mesecev. V tem času alkohol nima časa pridobiti barve, zato ostane popolnoma prozoren.
Če srebrni tekili dodate barvo, postane podobna starani in gre v razvrstitev "Gold" (Gold).
Naslednja podvrsta - za pijače, starane v hrastovih sodih manj kot eno leto, se preprosto imenuje "počit" (Reposado).
Če je izpostavljenost tekile od enega, vendar ne več kot treh let, dobi ta vrsta tekile kategorijo "stara" (Anejo). Starana tekila že dobi naravno zlato barvo.
Nazadnje - pred samo desetletjem - se je pojavila nova podvrsta - ekstra starana (Extra Anejo) za močne alkoholne pijače mehiškega polnjenja z dobo staranja več kot tri leta.
Drugi največji svetovni proizvajalec
Drugi največji proizvajalec tekile v Mehiki ali na svetu - koncepti so enaki. Navsezadnje se nacionalni ponos Mehike proizvaja samo v tej državi, njen izvoz pa je pomemben člen mehiškega izvoza. Tako se pod imenom Sauza tekila skriva drugi največji proizvajalec te vrste alkohola na svetu. Ocene ljubiteljev mehiške pijače po vsem svetu dajejo tej blagovni znamki drugo mesto po priljubljenosti. Podjetje je poimenovano po svojem ustanovitelju, Senobiu Sauzi, ki se je preselil v Tequilo sredi 19.stoletja in malo kasneje kupil destilacijsko napravo. Zaradi dolgega zorenja modre agave se je polnopravna proizvodnja tekile Sauza začela šele leta 1888. V čast tega je obrat dobila novo ime - La Preservancia, po katerem je znana še danes, več kot stoletje po začetku proizvodnje.
Prvi izvoznik tekile na svetu
Ime Senobio Sousa ni povezano le z zgodovino proizvodnje. Prva izvozna pošiljka alkohola iz Mehike na svetu je bila tekila Sauza Silver, vendar je bila sestavljena iz le treh sodov. Seveda je trenutno glavna smer proizvodnje izvoz, medtem ko obstaja minimum za domačo porabo.
proizvodnja tekile
Količina alkohola za vsako vrsto tekile se lahko razlikuje in se giblje od petindvajset do petindvajset deležev. Običajna jakost je približno štirideset stopinj - pogosta med drugimi močnimi alkoholnimi pijačami. Posebnost tekile je prisotnost v njeni sestavi alkoholne sestavine vsaj enainpetdeset odstotkov alkohola modre agave. Preostale dele zavzemajo predvsem žitne (koruzne) ali trsne žgane pijače. Morda stoodstotna vsebnost fermentirane agave v alkoholu. Alkohol modre agave daje tekili sladek okus.
Pravi ali lažni
Samo strokovnjak lahko prepozna ponaredek po obliki ali prostornini steklenic. In kaj obrnitipozornost na neposveščenega kupca? Kako ugotoviti, ali je tekila Sauza v steklenici ali ne? Najprej morate biti pozorni na ceno. Prava, narejena v Mehiki, tekila ne sme stati manj kot trideset ali štirideset dolarjev. Tudi minimalna izpostavljenost. Če je cena prestala preverjanje, morate preučiti etiketo. Pri tem je vredno biti pozoren na to, ali na etiketi piše 100% agava, kar pomeni, da je tekila narejena izključno iz modre agave. Toda o vseh drugih napisih, ki vključujejo "100%", a kjer je namesto agave napisano nekaj drugega - "naravni", "naravni izdelek" ali "mehiški" - lahko z zaupanjem rečemo, da Sauza tekile ni v tej posodi - ponaredek. Odsotnost takega napisa ni pomembna, saj mora biti sestava alkohola agave najmanj 51%. Če napis "100%" ni na etiketi, ampak je napisano - "Sauza. Tequila". Kako v tem primeru razlikovati ponaredek? Oznaka mora imeti pečat kakovosti HOM, ki je v bistvu registrska številka proizvajalca (in teh je, kot veste, okoli sto). Navesti je treba tudi stanje proizvodnje, teh pa je le pet. Navsezadnje je pristnost steklenice tekile Sauza mogoče preveriti s preprostim matematičnim izračunom črtne kode ali s skeniranjem črtne kode z navadno aplikacijo za mobilni telefon.
neponovljiv okus
Kratek čas staranja tekile ne bi smel biti sramoten. Modra agava daje mehiškemu alkoholu zlahka prepoznaven okus – presenetljivo blag s sladkim priokusom. Hkrati tekila sploh niobvezno ohladite - ob upoštevanju podnebnih značilnosti Mehike se porabi pri sobni temperaturi. Če ne boste zlorabljali velikih odmerkov, naslednji dan sploh ne bo nobenih posledic. In naj nikogar ne zmede drugo mesto blagovne znamke Sauza tekile na svetu. Če je pijača pristna, se bo zaljubila v njen okus in zasedla mesto v paleti okusov.
Priporočena:
Preizkušen recept: doma rahlo nasoljena skuša
Skuša je čudovita riba, vredna spoštovanja in ljubezni. To zmerno mastno morsko življenje je dobro v kakršni koli obliki: prekajeno, kuhano, pečeno, soljeno. Kako vložiti skušo doma, da bo okusna in lepa? Preberite spodnji recept. Rahlo soljena skuša se izkaže za mehko in veliko bolj okusno kot kupljeno v trgovini
Preizkušen recept za jajčevce v počasnem kuhalniku
Počasni kuhalnik lahko imenujemo "čarobni lonec" iz pravljice bratov Grimm. Vsaka jed je pripravljena brez večjih težav: narežite, dajte, vklopite in za nekaj časa pozabite. In zahvaljujoč izbranim načinom zelenjava po kuhanju ohrani največ uporabnih snovi, izkaže se sočna in dišeča
Preizkušen recept za piščančje prsi v pečici
Jedi iz piščančjega mesa uživajo zasluženo pozornost sodobnih gospodinj. Prvič, hitro in enostavno jih je pripraviti, drugič, preprosto jih je nemogoče kuhati brez okusa, in tretjič, niso tako dragi. Torej bo kuhanje piščančjih prsi v pečici trajalo najmanj časa, rezultat pa bo krepka in zdrava jed. Iz velikega števila receptov lahko izberete primerne tako za delavnike kot za praznike
Domači kotleti - časovno preizkušen recept
Domači kotleti predstavljajo toplino in udobje družinskega ognjišča. Je najljubša hrana moških in otrok. Kuhati jih ni tako težko, le malo se morate potruditi in biti potrpežljivi
"Crystal" - šampanjec, ki se imenuje "tekoče zlato"
Kristall je prestižni šampanjec. Njegovo poslanstvo je oživljanje praznovanja, zato ga spremlja. Lahko pa si privoščite nakup steklenice pravega francoskega vina brez razloga. Ko ste poskusili to nebeško pijačo bogov in občutili njen izjemen žameten okus, se ne sprašujete več: "Koliko stane šampanjec Crystal?"
