Krambambulya - pijača Belorusije z lastno zgodovino

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsak narod ima simbole, po katerih je prepoznaven po vsem svetu. In to velja za vsa področja življenja: kuhanje, oblačila, ples in celo alkoholne pijače. In če je Rusija po vsem svetu znana po visokokakovostni vodki, potem krambambula upravičeno velja za alkoholni simbol Belorusije. Ta pijača je tako zanimiva in nenavadna, da se morate o njej naučiti več.

Kaj je Krambambula?

Za tem nenavadnim imenom se skriva nacionalna beloruska alkoholna pijača, ki temelji na etilnem alkoholu ali vodki, prepojeni z medom in mešanico zelišč.

Krambambula je pijača, katere receptura ni stroga, vsak, ki jo pripravlja, pa ima možnost prilagoditi okus. Med v sestavi tinkture daje sladek, edinstven okus in barvo. Nabor zelišč in začimb se običajno uporablja standardno, spremembo okusa je mogoče doseči s spreminjanjem razmerja nekaterih izmed njih.

Prozorna konsistenca, zmerna moč in medeni odtenek - tako naj bi izgledala dobra krambambula. Pijača, katere fotografija je objavljena spodaj, je znana beloruska tinktura.

Malo zgodovine

Ta alkoholikpijača je ustrezno starana - njena zgodovina sega več kot tri stoletja. Prva omemba krambambule v kronikah sega v 18. stoletje.

V tistih časih je veljalo, da je krambambula pijača bogatih in trgovcev. Za navadne ljudi je bil nedostopen. Stvar je v tem, da se za pripravo te tinkture poleg medu uporablja veliko število začimb in začimb. In na začetku osemnajstega stoletja je bila njihova cena enaka stroškom krzna in zlata. Zato je krambambulya izšla resnično "zlata".

Tinktura ima svoje nenavadno ime tudi zaradi svojih zgodovinskih korenin. V tistih dneh, ko je bil izumljen recept, je bilo ozemlje sodobne Belorusije del litovske kneževine. Tam so iz Danziga pripeljali nemško pijačo Krambambuli, od koder so si sposodili ime za nacionalno pijačo.

Lastnosti uporabe

Krambambula tradicionalno velja za toplo pijačo. Temperatura tinkture mora biti približno 37-40 stopinj. V tej obliki se najbolje razkrije aroma zelišč in začimb, zaradi okusa medu pa je grenkoba alkohola skoraj neopazna.

A sčasoma je postala priljubljena tudi hladna tinktura. Ohlajena krambambula je odlična alternativa vodki ali konjaku. Je veliko mehkejša in pusti prijeten pookus.

Če želite tinkturo postreči hladno, jo morate ohladiti na najmanj 14 stopinj in preliti v kozarce.

Recept za kuhanje

Če ni mogoče obiskati gostoljubnegaBelorusija in okusite pijačo v njeni zgodovinski domovini, potem jo lahko skuhate doma.

• Za pripravo krambambulija v čisto ponev nalijte 500 ml vode in 500 ml vodke. V nastalo mešanico dodamo 2 cimetovi palčki, 1 ščepec muškatnega oreščka, 4-5 zrn popra in 4-6 vejic posušenih nageljnove žbice, premešamo in dušimo 10 minut.
• Po tem času ugasnite ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se mešanica ohladi na temperaturo 55 stopinj.
• Naslednji korak je dodajanje 6 žlic medu in še 500 ml vodke. Vse skupaj dobro premešamo, ponovno pokrijemo in pustimo stati 10-15 minut.
• Po tem je treba dobljeno pijačo filtrirati. Za to je najbolje uporabiti čisto gazo, zloženo v več plasteh. Skozi tak filter je treba tinkturo preliti v steklen kozarec in ga tesno zapreti s pokrovom.
• Zdaj je prišel na vrsto vztrajajoči korak: kozarec z bodočo krambambulo je treba postaviti v temen, hladen prostor, kjer ni dostopa neposredne sončne svetlobe. Kot nalašč za shrambo ali kuhinjsko omaro. Da se mešanica infundira, bo trajalo 10 do 14 dni. Pred pitjem je treba pijačo ponovno filtrirati, preliti v stekleno posodo za shranjevanje.

Potankosti in nianse recepta

Krambambulya je pijača, katere ocene so diametralno nasprotne: tako navdušene kot negativne. Potrošniki se pozitivno odzovejo na blag okus in prijetno aromopijačo. Negativni vtisi tinkture lahko privedejo do nepravilne priprave, kar bo povzročilo njen pokvarjen okus.

Za pripravo tinkture je najbolje vzeti ustekleničeno mineralno vodo brez plina. To bo zagotovilo, da navadna voda ne bo pokvarila okusa končnega izdelka.

Za alkoholno komponento ne smete varčevati in kupiti visokokakovostne vodke. V nobenem primeru ga ne smete zamenjati z luno - to lahko negativno vpliva ne le na okus pijače, ampak tudi na to, kako bo izgledala krambambula. Pijača mora biti bistra, jantarno-medene barve.

Najbolje je dodati medeni cvet ali lipo. Ajdov med je bolj specifičen in primeren za tiste, ki ga imajo radi.

Razmerje začimb v receptu lahko med degustacijo prilagodite svojim željam. Previdnost je potrebna le pri posušenih nageljnovih žbicah – njihovo največje število ne sme presegati 6 vej.

Tradicionalna beloruska tinktura krambambul je ne premočna alkoholna pijača nenavadnega okusa. Ni ga težko skuhati sami doma in prijetno presenetiti svoje goste.