Piščančja jetra: recepti v pečici (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

fPiščančja jetra so zelo občutljiv izdelek, ki ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave. Dobro se ujema s skoraj vsako sestavino. Zato se pogosto uporablja za solate, paštete, juhe in tople jedi. Današnji članek predstavlja zanimiv izbor preprostih receptov za piščančja jetra v pečici.

Souflé

Ta občutljiv prigrizek ne vsebuje umetnih dodatkov. Zato je idealen ne samo za odrasle, ampak tudi za otroške menije. Postrežemo ga lahko kot dodatek k zelenjavni prilogi ali pa ga preprosto namažemo na svež kruh. Recept za sufle iz piščančjih jeter v pečici vključuje uporabo naslednjih komponent:

• Velik korenček.
• 500 gramov piščančjih jeter.
• Par čebule.
• 4 velike žlice kisle smetane.
• Par jajc.
• 5 velikih žlic moke (na kupe).
• Posušena meta, bazilika, sol in rastlinsko olje (za mazanje).

Opranojetra očistimo iz filmov in nato sesekljamo v mešalniku skupaj s korenjem in čebulo. V nastalo maso dodamo jajca, kislo smetano, sol, aromatična zelišča in moko. Vse dobro pregnetemo in prestavimo v naoljeno obliko. Souffle se peče pri 200 stopinjah približno 40 minut. Njeno pripravljenost ocenjujemo po videzu svetlo rjave skorje in izraziti prijetni aromi.

polnjena jabolka

Ta recept za piščančja jetra v pečici bodo zagotovo cenili pravi ljubitelji izvirnih jedi. Po njej pripravljena predjed se ne razlikuje le po prijetnem nenavadnem okusu, ampak tudi po predstavljivem videzu. Za izdelavo ptičjih polnjenih jabolk boste potrebovali:

• 400 gramov piščančjih jeter.
• 5 velikih zrelih jabolk.
• Srednji korenček.
• Majhna čebula.
• Sol, dišeče začimbe in maslo.

Čebulo s korenčkom olupimo, sesekljamo in prepražimo na segreti rastlinski maščobi. Po nekaj minutah k popečeni zelenjavi dodamo kašo, vzeto iz jabolk, in sesekljana jetra. Vse to solimo, začinimo z začimbami in dovedemo do popolne pripravljenosti. Jabolka na vseh straneh prebodemo z zobotrebcem in napolnimo z nastalim nadevom. Nadevano sadje položimo na pekač z malo vode na dno in pečemo pri 220 stopinjah približno 15 minut.

Jetra v paradižnikovi kisli smetanovi omaki

Jed, pripravljena po spodaj opisani metodi, ima pikanten okus in pekočo aromo. Dobro gre zajda, drobljiv riž ali zelenjava. Zato bo dobra možnost za družinsko večerjo. Ker ta recept za piščančja jetra v pečici vključuje uporabo nestandardnega nabora komponent, vnaprej preverite, ali imate na voljo:

• 3 srednje žarnice.
• Par velikih žlic paradižnikove paste.
• Kilo piščančja jetra.
• Par velikih žlic adjike.
• 150 mililitrov belega vina.
• ½ čajne žličke posušene slane.
• Par velikih žlic vinskega kisa.
• 4 lovorike.
• 3 velike žlice kisle smetane.
• Sol, rastlinsko olje in mleta rdeča paprika.

Oprana piščančja jetra damo v globoko skledo, prelijemo z marinado iz sesekljane čebule, vina, kisa, začimb, kisle smetane, polovice razpoložljive adjike in dveh žlic paradižnikove paste. Vse to pošljemo v hladilnik za vsaj eno uro.

Marinirana jetra damo v naoljen model. Po vrhu razporedite lovorjev list in preostalo čebulo. Vse to pokrijemo s folijo in pečemo pri 180 stopinjah. Po približno pol ure drobovini dodamo ostanke adjike, sol in paradižnikovo pasto, nato pa jih vrnemo nazaj in dovedemo do popolne pripravljenosti.

enolonček s sirom in paradižnikom

Ta recept za piščančja jetra v pečici je izjemno preprost. Poleg tega predvideva uporabo minimalnega seznama izdelkov, vključno z:

• 125 gramov trdega sira.
• Funt piščančjih jeter.
• 2 zrela paradižnika.
• Velika čebula.
• Sol, olivno olje in italijanska zelišča.

Sesekljano čebulo prepražimo v majhni količini segrete rastlinske maščobe. Po nekaj minutah ji dodamo sesekljana jetra in kuhamo na majhnem ognju. Porjavelo drobovino ohladimo in prestavimo v toplotno odporno posodo. Po vrhu porazdelimo narezane paradižnike, predhodno olupljene, in nariban sir. Jed kuhajte pri 180 stopinjah do zlato rjave barve.

Krompirjeva enolončnica

Po spodaj opisani tehnologiji lahko relativno hitro skuhate okusen in zadovoljiv obrok. Takšna enolončnica bo odlična možnost za družinsko večerjo in vam bo omogočila, da nekoliko popestrite svoj vsakdanji jedilnik. Zato bo ta recept za piščančja jetra s krompirjem v pečici zagotovo na straneh vaše osebne kuharske knjige. Za izvedbo boste potrebovali:

• 160 gramov trdega sira.
• Par velikih žlic kisle smetane.
• 520 gramov piščančjih jeter.
• Velika čebula.
• 1, 2 kilograma krompirja.
• Srednji korenček.

Olupljen krompir skuhamo v slani vodi in pretlačimo. Medtem ko se ohladi, lahko naredite jetra. Operemo, osušimo, prepražimo skupaj s sesekljano čebulo in naribanim korenjem ter sesekljamo z mešalnikom. Na dno kvadrata naoljenoblike položimo del ohlajenega pireja. Po vrhu razporedite mleto jetrno meso. Vse to prekrijemo z ostanki krompirja, namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Jed se peče pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

enolončnica z bučkami in jajčevci

Spodaj opisani recept za piščančja jetra v pečici vključuje uporabo velikega števila različne zelenjave. Zato se enolončnica, narejena po njej, izkaže ne le zelo okusno, ampak tudi neverjetno zdravo. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 700 gramov piščančjih jeter.
• 8 krompirjev.
• Mlad tankopolti mozeg.
• Majhen jajčevec.
• Velike mesnate paprike.
• Velika čebula.
• Česen, sol, aromatična zelišča, maslo in rastlinsko olje.

To je eden najpreprostejših receptov za piščančja jetra v pečici. Zato se lahko s tem spopadejo tudi tisti, ki so zelo daleč od kuhanja. Na dno naoljenega pekača položimo sesekljano papriko, kocke bučk in rezine jajčevcev. Tja se pošljejo tudi rezine kuhanega krompirja, strt česen, sol in začimbe. Po vrhu enakomerno razporedite cela piščančja jetra, rahlo namazana z maslom. Vse to pečemo pri 170 stopinjah pol ure. Hkrati je pomembno, da vsebino kalupa občasno zalivate s sproščenim zelenjavnim sokom.

Pečenka z gobami

Opozorimo vas na še en preprost, a zelo zanimiv recept za piščančja jetra v pečici (fotografije takšnih jedi najdete v današnjem članku). Tako pripravljena pečenka ima prijetno gobovo aromo in visoko hranilno vrednost. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 300 gramov piščančjih jeter.
• 7 krompirjev.
• 3 velike žlice kisle smetane.
• 300 gramov svežih gob.
• Velika čebula.
• Rastlinsko olje, sol in začimbe.

Zaporedje dejanj

Oprane in sesekljane gobe skupaj s pol obročki čebule rahlo prepražimo v vročem rastlinskem olju. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, ji dodamo kislo smetano, sol in aromatična zelišča. Vse to zavremo, dušimo nekaj minut in odstranimo z ognja.

Oprana in posušena piščančja jetra ocvremo v ločeni ponvi. Enako storite s predhodno narezanim krompirjem. Na dno lončkov namažemo ocvrto korenasto zelenjavo, jetra in gobovo omako. Vse to pošljemo v predhodno segreto pečico. Jed pečemo na 180 stopinj dvajset minut. Postreže se samo vroče neposredno v porcioniranih lončkih.