Začimbni klinčki: uporabne lastnosti in kontraindikacije, recepti in zdravljenje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V kuhinji katere koli gospodinje lahko najdete začimbe. Med njimi bo zagotovo tudi nagelj. To so majhne temno rjave palčke, ki imajo na enem koncu sferično obliko. Začimba je ljubljena zaradi grenkega, pikantnega okusa in bogate arome. Je sestavni del številnih kulinaričnih mojstrovin.

Malo zgodovine

Nagelj je postal znan že 1500 let pred našim štetjem. e. Prvič je bil omenjen v medicinskih in ajurvedskih razpravah tistega časa. Rojstni kraj nageljnove žbice so otoki začimb. Tako se imenujejo Molučki otoki. Tam so rasla nageljnove žbice. Brsti cvetočih dreves, ki niso imeli časa zacveteti, so bili posušeni na soncu in uporabljeni v medicini. S pomočjo nageljnovih žbic so zdravili revmo, razkuževali rane in se borili proti parazitom, ki živijo v telesu. Na Kitajskem je pridobil priljubljenost pred 2500 leti. Nageljnove žbice so uporabljali kot zdravilo za slab zadah in zobobol. Za to je bilo dovolj žvečiti nekaj cvetov približno 2 minuti. Nagelj je prišel v Evropo še pred sprejetjem krščanstva. Odpeljali so jo iz Malezije v Aleksandrijo ob Rdečem morju. Nato so trgovci kupovali nageljnove žbice in jih pošiljali v druga mesta in države kot začimbo. Začimba je bila draga in z njo so lahko plačali namesto denarja. Poleg tega je bilo treba dokazati svojo pravico do trgovanja z nageljnovimi žbicami. Od 18. stoletja se je ta začimba začela proizvajati v industrijskem obsegu, Tanzanija pa je postala njeno kulturno središče. Danes nageljnove žbice gojijo tudi v Indoneziji, Maleziji, Cejlonu in na Madagaskarju.

Sestava nageljnovih žbic

Če se seznanite s sestavo te začimbe, bo postalo jasno, da ni naključje, da so ji ljudje pripisovali zdravilne lastnosti. Nageljnove žbice vsebujejo precej vitaminov B, vitaminov A in E, ki koži dajejo mladost in lepoto, vitamin K spodbuja strjevanje krvi. Vsebuje tudi cink, kalij, fosfor, natrij, kalcij, selen, baker, mangan, železo. 100 g izdelka vsebuje 20 g maščobe, 6 g beljakovin, 27 g ogljikovih hidratov, 34 g vlaknin, 6 g vode. Nageljnove žbice so 20% eteričnega olja. Pogosto je vključen v sestavo parfumov ali toaletne vode. Če pogledamo sestavo začimbe, jo lahko primerjamo z multivitamini. Vendar pa imajo nageljnove žbice (začimbe) uporabne lastnosti in kontraindikacije. Za medicinske namene ga je treba uporabljati previdno.

Poškodujejo nageljnove žbice

O očitnih prednostih te začimbe ni dvoma, vendar je ne morejo uporabiti vsi. Znano je, da ima nageljnove žbice(začimba) uporabne lastnosti in kontraindikacije.

1. Začimb ne smejo jesti nosečnice in doječe ženske, pa tudi otroci, mlajši od dveh let.
2. Je kontraindicirano pri bolnikih s hipertenzijo.
3. Za ljudi s težavami s prebavili nageljnove žbice (koristne lastnosti in kontraindikacije so obravnavane v članku) odsvetujemo. Uporaba začimb mora biti omejena na tiste, ki trpijo za peptičnimi razjedami, gastritisom z visoko kislostjo, povečano utrujenostjo, preobremenitvijo.
4. Pri uporabi olja nageljnovih žbic v medicinske namene ne smemo pozabiti na koristne lastnosti in kontraindikacije nageljnovih žbic. V notranjosti se vzame na poln želodec največ tri kapljice na dan, speremo z veliko vode.

Nageljnove žbice v medicini

Zaradi svoje sestave je ta začimba še vedno priljubljena med ljubitelji tradicionalne medicine. Vendar ne prenaša neprevidnega ravnanja. Kot vsako zdravilo imajo nageljnove žbice (začimbe) uporabne lastnosti in kontraindikacije. Zdravljenje je treba izvajati previdno, strogo po receptu.

1. Artritis. Dodajte 5-7 kapljic olja nageljnove žbice svojemu običajnemu masažnemu olju in z njim vtrite boleče sklepe.
2. Bolečine v ušesih. Vzemite kozarec sezamovega olja, vanj vrzite 5 nageljnovih žbic in kuhajte 15 minut. Pomiri se. V prizadeto uho dajte 3 kapljice trikrat na dan.
3. Težave s prebavo. Žlički medu dodajte ščepec mletih nageljnovih žbic in črnega popra. Jemati ga je treba dvakrat na dan pred obroki. Ljudje, ki imajo težavepri prebavnem traktu je treba previdno uporabljati začimbe, kot so nageljnove žbice. Enako je treba upoštevati uporabne lastnosti in kontraindikacije. In bolje je, da se posvetujete z zdravnikom, preden začnete uporabljati ljudsko zdravilo.
4. Vnetje oči. Sesekljajte 1 brst nageljnovih žbic. Prašek zmešamo z vodo tako, da dobimo kašo. Nanesite ga na prizadeto oko. Zdravljenje poteka več dni.
5. Prehlad, kašelj, izcedek iz nosu. Zmeljemo nageljnove žbice v prah in ga zmešamo z žličko medu. Mešanico jejte zelo počasi, počasi se raztopi.
6. Kolera. V Aziji to bolezen zdravijo z decokcijo nageljnovih žbic. 5 začimbnih popkov dodamo v tri litre vode in zavremo na 1 liter. Dobljeni odvarek pijemo do okrevanja.
7. zobobol. Žvečite 1 nageljnovih žbic nekaj minut. Ista metoda vam bo pomagala osvežiti dih.

Nageljnove žbice (začimba): uporabne lastnosti in kontraindikacije. Recepti v kozmetologiji

Nagelj je edinstven po svojih lastnostih. Pogosto ga najdemo v kremah, losjonih, balzamih. Uporablja se lahko tudi doma. Toda ne glede na to, kako dobri so nageljnove žbice, je treba pri uporabi upoštevati koristne lastnosti in kontraindikacije.

Lahko naredite osvežilno masko. Vzemite žlico lekarniške gline in smetane (lahko uporabite mleko) in zmešajte s tremi kapljicami olja nageljnove žbice in mete. Po želji dodajte žličko medu. Sestavine zmešajte do gladkega. Prekrivanjemešanico na obraz, namočite 5 minut. Umijte si obraz z vodo in kožo namažite s hranljivo kremo.

Olje nageljnovih žbic bo pomagalo znebiti aken, ogrcev, ran. Vanjo rahlo navlažite vatirano palčko, obrišite problematična področja kože. Izvedite postopek 1-krat na dan. Olje nageljnovih žbic bo pripomoglo, da bo koža bolj napeta. Vzemite porcijo dnevne kreme, dovolj za en nanos, in ji dodajte 1 kapljico olja.

Za mastno kožo zmešajte z čajno žličko kozmetičnega izdelka 2 kapljici eteričnega olja nageljnove žbice. Nanesite dnevno. Pri uporabi začimb v kozmetične namene se morate spomniti, da imajo nageljnove žbice uporabne lastnosti in kontraindikacije. Recepte je treba strogo upoštevati, sicer lahko dobite hude opekline.

nageljnove žbice pri kuhanju

Tradicionalni način uporabe nageljnovih žbic v kuhinji je priprava zelenjavnih, mesnih, gobovih marinad. Začimba daje jedem pikanten okus in je odličen konzervans. Dobro se ujema z zeljem in drugo zelenjavo, mesom, ribami, odlično dopolnjuje juhe in juhe, hladne predjedi. Dodamo ga med dušenjem s celimi brsti. Za pripravo ocvrte hrane se uporablja v zmleti obliki. Slaščičarji s svojo pozornostjo ne zaobidejo začimb. Vključen je v recepte za kompote, punče, kuhana vina, pudinge, sladkarije, medenjake, piškote. Začimbo je najbolje kombinirati s cimetom, da okus nageljnovih žbic ne zapeče. Med gnetenjem testa dodamo nageljnove žbice. Za 1 kg je dovolj, da postavite 2 brsta. V pijačo ne damo več kot 2 brsta na 1 liter. Včas kuhanja, nageljnove žbice dodamo v zadnjem trenutku. Ne sme se kuhati, sicer izgubi svojo čudovito aromo. Če daste preveč nageljnovih žbic, lahko jed postane presladka in celo grenak okus. Če jed vsebuje kis ali izdelke, ki vsebujejo alkohol, te začimbe ni mogoče dodati. Okus hrane bo postal grenak. Če v receptu uporabljate več začimb, naj nageljnove žbice predstavljajo sedmino njihovega skupnega števila. V nasprotnem primeru lahko zaduši okus in aromo drugih začimb.

Kako izbrati in shraniti

Raje kupiti celega, zmleta začimba se hitro pokvari in ni tako dišeča. Barva nageljnov naj bo rdeče-rjava, brst mora biti oljen, vejica pa prožna. Bolj kot je videti nagelj, starejši je. Njegova aroma in okus nista tako bogata kot sveža nageljnove žbice, vendar jo lahko uporabite za hrano. Če želite preveriti prisotnost eteričnega olja, morate popke potopiti v posodo z vodo. Dober nagelj bo držal pokonci z dvignjeno glavo. Če začimba leži vodoravno, potem je zelo stara. Nageljnove žbice shranjujte v tesno zaprti posodi v suhem, temnem prostoru.

Zanimiva dejstva

Nageljnove žbice se pogosto uporabljajo v parfumeriji. Znamenita kompozicija Paloma Picasso vsebuje to začinjeno noto v svoji aromi. Parfumerji klinčke imenujejo kraljica začimb.

Začimba v Sovjetski zvezi ni bila priljubljena. Zamenjali so ga s podobno barvo okusa.

Začimba nageljnovih žbic in cvet nageljnov nista povezana. Začimbapridelano iz semen drevesa iz družine mirt, ki raste izključno v tropih. Nageljnove žbice so edinstven naravni izdelek, saj se uporablja na različnih področjih življenja: kuhanje, medicina, kozmetologija. Pri uporabi začimb, kot so nageljnove žbice, je treba upoštevati vse točke - uporabne lastnosti in kontraindikacije je treba temeljito preučiti.