Torta "Meniška koča": recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Koča", "Češnjevo satje", "Piramida", "Streha" - vse to so imena iste torte "Meniška koča". Pod tem imenom je ta sladica bolj znana rojakom. Ta poslastica presenetljivo združuje nevsiljivo sladkost kisle smetane in neprekosljiv kisli nadev.

Opis

Danes je znanih ogromno različnih receptov za torto Monaška koča, a za začetnike v slaščičarski umetnosti je najbolje začeti s tradicionalnim načinom kuhanja. Poleg tega klasična različica te poslastice združuje prefinjenost, nežnost in neprekosljivo aromo.

Takšna poslastica ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega gurmana. Zato, če želite svoje najdražje presenetiti s pravo kulinarično mojstrovino, vzemite na krov tradicionalen recept za torto "Monaška koča" s češnjami in kislo smetano. Poleg tega te sladice kljub tako zapletenemu imenu ni tako težko pripraviti - nasprotno, zelo enostavno je.

Funkcije

Pravzaprav ta češnjeva sladicatako lepa, dišeča in nežna, da se je preprosto nemogoče ne zaljubiti vanjo. Dovolj je, da samo pogledate fotografijo torte "Monaška koča", da jo želite kuhati in uživati v edinstvenem okusu. In če se seznanite s preverjenim receptom in majhnimi skrivnostmi, bo rezultat zagotovo presegel vsa vaša pričakovanja.

Le znati morate pravilno pripraviti testo in paziti, da so cevi popolnoma prepojene, nadev pa ne izteka iz njih. Hkrati mora kisla smetana dobro ohraniti svojo obliko in se ne zamegliti. In pri tem vam bo pomagal preprost recept za torto "Meniška koča" s češnjami.

Seznam izdelkov

Seveda morate najprej pripraviti vse izdelke, potrebne za pripravo sladice. Če želite narediti testo za torto, boste potrebovali:

• 4 skodelice moke;
• 250 g kisle smetane;
• 2 žlici sladkorja;
• tretja čajna žlička soli;
• 250 g masla ali margarine;
• soda in kis za gašenje.

Za kremo pa vzemite:

• 600g kisle smetane;
• vrečka vanilina;
• 100 g sladkorja.

Poleg tega boste potrebovali približno 800 g češenj. Uporablja se lahko dobesedno v kakršni koli obliki: kuhana, konzervirana, sveža, kandirana ali zamrznjena. Ta sladica je res dobra. Za pripravo torte "Meniška koča" po tradicionalniZa recept je najbolje narediti zalogo češnjeve marmelade, ki velja za najboljšo vrsto nadeva. Navsezadnje imajo prav te jagode, kuhane v lastnem soku, bogat okus in ne iztekajo iz cevi. Zato, če imate v svojem arzenalu zalogo češnjeve marmelade, jo uporabite za pripravo torte Monastic Hut. No, če niste našli takšne dobrote, vzemite sveže ali zamrznjene jagode.

Margarino ali maslo, vzeto za testo, do uporabe hranite v hladilniku. Z drugimi besedami, pridobivanje izdelka vnaprej, kot je to običajno pri drugih vrstah peke, ni vredno.

Za kuhinjske aparate in aparate boste morda potrebovali mešalnik ali metlico, valjar, pergament za pecivo, folijo za živila.

Priprava nadeva za torto "Meniška koča"

Za pripravo te sladice najprej naredimo gosto kislo smetano in češnjevo polnilo, nato pa lahko začnemo gnetiti testo, peči cevi in oblikovati priboljšek.

Če ste se založili s češnjevo marmelado, potem odcedite vso tekočino iz jagodičja in jim ne pozabite izrezati semena. Mimogrede, prav to polnilo je najlažje pripraviti. Torej ima marmelada veliko prednosti za pripravo takšne torte.

Odlična možnost bo tudi češnja iz kompota, vendar njen okus ne bo tako bogat, sama poslastica pa se bo izkazala za manj dišečo. Če so jagode kisle, jih je priporočljivo posuti z majhnimkoličino sladkorja in pustite na hladnem, da zaženejo sok in se prepojijo s sladkobo.

Če ste izbrali možnost priprave torte iz svežih češenj, jo obvezno uredite. Pustite na stran samo zrele jagode temno bordo odtenka. Ne pozabite, da so rdeče češnje, ki se pogosto izkažejo za nezrele, precej kisle, zato je torta Monaška koča popolnoma neprimerna za pripravo. Za začetek je treba iz jagod odstraniti semena. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno orodje, preprost zatič ali katero koli drugo priročno sredstvo, ki vam ustreza. Predelane češnje potresemo s sladkorjem v razmerju 1 proti 1. Jagode odstavimo za nekaj ur, da spustijo sok.

Nato prestavite češnje v ponev in prižgite na počasen ogenj. Med nenehnim mešanjem zmes zavremo in pustimo pri tej temperaturi 5 minut. Načeloma boste na ta način v nekaj minutah pripravili nekakšno marmelado. Z režo vzemite jagode iz ponve in jih položite na krožnik, da pospešite proces hlajenja. Tako obdelane češnje bodo precej sladke, bogatega in nevsiljivega okusa, pri peki pa bodo pustile zelo malo soka.

Smetana torta

Popolna možnost za pripravo te sladice je domača kisla smetana. Če pa imate na voljo le izdelek, kupljen v trgovini, ne pozabite, da mora biti svež, z najmanj 25-odstotno vsebnostjo maščob. Vso kislo smetano prenesite v gazo, večkrat prepognjeno in zavežite v vozel. Postavite ta sveženjčez katero koli posodo - v tem stanju bo sirotka postopoma iztekla iz izdelka. Res je, to bo trajalo nekaj časa. V tej obliki je treba kislo smetano postaviti v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa vso noč. Ko sirotka odteče, bo sam izdelek postal zelo gost in bolj podoben mehkemu siru. To je rezultat, ki ga potrebujete.

Upoštevajte, da za torto Monaška izba iz kisle smetane navadna krema, ki jo pogosto pripravljamo tudi za številne druge sladice, ne pride v poštev. Zelo pomembno je, da je masa za to sladico dovolj gosta, se ne zamegli in odlično ohranja svojo obliko. Zato so zapletene manipulacije, kot je odvajanje sirotke, res nujne za izdelavo kakovostne torte.

Torej, kislo smetano, znebljeno odvečne tekočine, damo v globoko posodo in stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nato ji v majhnih porcijah dodamo sladkor in vanilin. Čeprav je pesek pred uporabo zaželeno zmleti v prah, je s takšno konsistenco veliko lažje delati. Zmes stepajte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi.

Na koncu vklopimo največjo hitrost mešalnika in maso obdelamo nekaj minut, da dobi sijaj. Pripravljeno kislo smetano pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se zgosti in dobro ohladi.

testo za torte

Najprej v globoko skledo presejemo moko, da se obogati s kisikom in lažje pregnetemo. ATna vrhu nastalega stekelca naredimo vdolbino in vanjo damo olje. Z vilicami ga temeljito pregnetemo in zmeljemo z moko. Nato zmesi dodamo kislo smetano, sol, sladkor in z nekaj kapljicami kisa gašeno sodo. Z rokami ali mešalnikom dobro pregnetemo testo. Kot rezultat bi morali dobiti zelo gosto maso, ki jo je treba zaviti s prozorno folijo in dati v hladilnik.

Po pol ure odstranite testo in ga razdelite na 15 enakih kosov. Vsako od njih je treba razvaljati v tanko podolgovato plast. Zdaj so na vrsti pripravljene češnje. Na razvaljano torto položite lepo vrsto jagodičja in jo zvijte, robove stisnite. Pripravite pekač tako, da ga obložite s peki papirjem. Oblikovane zvitke prenesite na list in pošljite v pečico.

Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah. V tem času naj se "hlodi" za kislo smetano torto s češnjami "Meniška koča" porjavijo. Končane cevi vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Zdaj morate samo oblikovati hišo zvitkov. Nemogoče je zložiti figuro iz toplih delov - krema se bo preprosto segrela in stekla, sama struktura pa bo razpadla.

Sestavljanje sladic

Najprej je treba na servirni krožnik položiti izdatno plast sladke mase, nanjo pa 5 cevi. Z vsakim naslednjim "nadstropje" se mora število zvitkov zmanjšati za eno. Vsako plast je treba previdno namazati s smetano. ATzaključno premažite stranice in vrh nastale hišice z maso.

Poskusite narediti stene bolj ali manj gladke - pri tem vam bo pomagal navaden nož. Torto za nekaj ur postavite v hladilnik, da se slamice prepojijo, najbolje pa je, da jo tam pustite čez noč.

Oblikovanje

Pred serviranjem rahlo polepšajte oblikovano kočo. Za to je odlična naribana temna čokolada, ki se odlično poda k češnjam. Uporabite lahko tudi sesekljane oreščke ali kandirano sadje.

S tem je zaključena priprava znamenite "Meniške koče". Vaši gostje bodo zagotovo navdušeni nad kulinarično mojstrovino, ki ste jo pripravili sami. Mimogrede, na rezu ta torta ni nič manj privlačna.