Kaj je mousse torta in kako jo narediti? Najboljši recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V slaščičarstvu so se pojavili novi trendi, ki so nestandardne rešitve za kombiniranje okusov in tekstur. Mousse je eden tistih najljubših. Malo ljudi ve, da je takšno mousse torto mogoče narediti iz sadja, čokolade, vanilije, mleka, združiti več vrst okusov. Hkrati je sladica videti impresivno in vsak kos se kar stopi v ustih.

Odlike mousse torte od drugih sladic

Težko je v enem stavku odgovoriti na vprašanje, kaj je mousse torta. Ima številne značilne lastnosti, zaradi katerih je edinstven v primerjavi z drugimi izdelki iz moke:

• Celotna sladica ima mehko, a čvrsto teksturo.
• Mousse torta lahko kombinira več okusov.
• Dodatno vključuje piškotne ali hrustljave plasti.
• Uporaba želeja namesto smetane za plastenje.

Dodan bonus je preprost recept, ki ga lahko enostavno pripravite doma.

Večkomponentna čokoladna torta s plastjo vafelj-biskvita in jagodamijam

Težko si je predstavljati, kaj je mousse torta, če ne poskusiš narediti takšne sladice. Večplasten okus in preprost recept bosta pomagala poustvariti lahkotnost vsake komponente doma. Idealna možnost bi bila čokoladna mousse torta s čokoladnim biskvitom in jagodno marmelado. Za pripravo te sestavine lahko uporabite katero koli drugo sadje, ki bo popestrila okus sladice.

Fotografija mousse torte z jagodami v zrcalni glazuri ne bo pustila ravnodušnega najbolj prefinjenega kulinaričnega "kritika". Za pripravo nenavadne sladice potrebujete najpreprostejše sestavine.

Kuhanje čokoladnega biskvita

Da plast moke ne stisne moussa, sladica obdrži obliko ter ostane lahka in zračna, morate pripraviti popoln biskvit. Poleg tega se uporabljajo vafeljne torte, ki popestrijo teksturo torte.

Za plasti moke morate pripraviti naslednje sestavine:

• 5 vafeljnih tort.
• 100 g temne čokolade.
• 10 orehov.
• 5 žlic mleka.
• 3 jajca.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• Vrečka pecilnega praška.
• 2 žlici kakava.
• 1/3 skodelice moke.
• 1/2 skodelice sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Najprej morate zmešati vse suhe sestavine. Združite moko, pecilni prašek, kakav, sladkor.
2. V suho maso vlijemo rastlinsko olje in jajca. Vse sestavine stepajte pri visoki hitrosti približno 5 minut.
3. Zadnji dodatekmlečno komponento in še 2 minuti stepajte zmes pri srednji hitrosti.
4. Testo vlijemo v model za 4 mm. Med peko se bo višina povečala 3-5 krat.
5. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj za 10-12 minut.

Da se torta enakomerno ohladi od zgoraj in spodaj, jo morate prenesti na rešetko.

Nastajanje hrustljave plasti

Navadno domače mousse torte niso izvirne glede na teksturo zaradi težav s pripravo raznolikih piškotnih podlag. Rešitev tega problema v tem receptu je uporaba čokolade, oreščkov in vafelj. Oreščke in osnovo za vaflje zmeljemo z mešalnikom do srednje zrnatih drobtin. V vodni kopeli stopite čokolado.

Naslednji se na biskvitu oblikuje hrustljava plast:

1. Na površino moke namažite tanko plast čokolade.
2. Potresemo z vafljem.
3. Postavite v hladilnik za 15 minut.

Ta princip kuhanja je preprost, hiter in poceni.

Tehnologija za izdelavo jagodnega konfiture

Jagodni konfiture bo pomagal zasenčiti čokoladni okus, ki ga lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

• 0,5 kg jagod.
• 6 žlic sladkorja.
• 10g limoninega soka.
• Nekaj listov bazilike.
• Jedilna žlička želatine.

Proizvodna tehnologija:

1. Želatino prelijemo s 3, 5 žlicami vode,katerih temperatura ni višja od 6 stopinj. Pustite, da izdelek nabrekne 10-15 minut.
2. Jagode rahlo pretlačite in dajte v ponev. Snov malo segrejte.
3. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogen pire in obrišite skozi cedilo. Rezultat naj bo približno 200 g izdelka.
4. Polovico jagodnega pireja zmešajte s sladkorjem, limoninim sokom in baziliko. Maso segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Odstranite liste bazilike in dodajte želatino. Zmešajte sestavine. Prelijte preostalo polovico jagodičevja. In ponovno premešajte sestavine.

Konfiture vlijemo v silikonski model, ki po parametrih ustreza tistemu, kjer se bo biskvit pekel. Počakajte, da se snov popolnoma ohladi, nato pa jo postavite v zamrzovalnik za 12 ur. Izdelek mora biti globoko zamrznjen.

Načelo izdelave moussea

Mousse čokoladna torta mora vsebovati glavno sestavino. Za pripravo čokoladnega moussea morate vzeti naslednje sestavine:

• 3 žlice sladkorja.
• Jedilna žlička želatine.
• 2 skodelici smetane z veliko maščobe.
• 3 rumenjaki.
• temna čokolada.

Enostaven recept:

1. Želatino prelijte s 6 žlicami zelo mrzle vode. Pustite, da nabrekne.
2. Stepemo rumenjake s sladkorjem. Postopek nadaljujte, dokler ne nastane bela pena.
3. Smetano v količini 1 skodelice vlijemo v ponev in segrevamo do75 stopinj. Priporočljivo je, da uporabite termometer, da ne pregrejete tekočine.
4. Smetano vlijemo v mešanico jajc in sladkorja. Mešajte z metlico, dokler se snov delno ne zgosti.
5. Mešanico postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se vsebina posode ne segreje na 85 stopinj.
6. Čokolado nasekljamo tako, da palico naribamo na grobo strgano. V segreto sladkorno kremo vlijemo drobtine.
7. Želatino segrejte v mikrovalovni pečici in jo malo segrejte. Dodamo v prej pripravljeno maso. Zmešajte sestavine in počakajte, da se ohladi na 40 stopinj.
8. Preostali kozarec smetane stepemo z mešalnikom. Masa se mora povečati za skoraj 2-krat. Da bo snov lahka, dajte mlečni izdelek in ga pred tem mešajte v hladilniku 30 minut.
9. Zmešaj stepeno smetano s čokoladno maso. Priporočljivo je, da uporabite silikonsko lopatico.

Mousse torta vsebuje čokolado v skoraj vseh sestavinah.

Sestavljanje glavnega telesa

Mousse torta z receptom je sestavljena korak za korakom v skladu z jasno shemo. Vzemite silikonski model in vanj vlijte polovico čokoladnega moussa. Postavite v zamrzovalnik za 5 minut. Prelijemo čez plast jagodnega konfitureja in prelijemo s preostalim mousseom. Postavite v zamrzovalnik za 15 minut.

Kaj je mousse torta brez hrustljavega biskvita? Takoj morate položiti osnovo iz moke na rahlo zamrznjen mousse. Da bi mehka snov absorbirala torto, morate med polaganjem plasti zadnjo malo pomikati.element.

Da se vsi sestavni deli dobro strdijo, morate kalup z izdelkom postaviti v zamrzovalnik za 12-15 ur.

Zrcalna glazura za vizualno izboljšanje sladice

Fotografija mousse torte z receptom za kuhanje vedno kaže na estetsko komponento. Idealna možnost za čokoladno sladico bi bila zrcalna glazura. Potrebne so naslednje komponente:

• Kozarec sladkorja.
• 2 žlici želatine.
• Pol kozarca kakava.
• 2/3 skodelice smetane z visoko vsebnostjo maščob.
• Pol kozarca vode.
• 6 žlic invertnega sirupa.

Funkcije kuhanja:

1. Želatino namočimo v 7 žlic ledene vode.
2. Smetano rahlo segrejte v ponvi. Povečajte ogenj in zavrite.
3. V ločeni posodi zmešajte vodo, sladkor in invertni sirup. Prižgemo in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato sirup kuhajte, dokler njegova temperatura ne doseže 111 stopinj. Med postopkom kuhanja morate snov nenehno mešati z žlico.
4. Sirup odstavimo s štedilnika in mu takoj dodamo vrelo smetano in kakav. Maso ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
5. Ko se pojavijo prvi znaki vretja, odstavimo s štedilnika in dodamo želatino ter mešamo snov.

Nalijte glazuro v visoko posodo z robom. Stepajte z mešalnikom, da se v plasteh ne pojavijo mehurčki. Pustite, da se izdelek ohladi na 40 stopinj.

Dokončni dizajn

Oblikovanje takšne mousse torte doma je precej preprosto, glede na zaporedje postopka montaže vseh komponent:

1. Odstranite osnovo torte iz zamrzovalnika, odstranite prazen iz silikonskega kalupa.
2. Podstavek postavite na obrnjen kozarec, ki je postavljen na pladenj.
3. Počasi pokapljajte glazuro po torti in enakomerno porazdelite izdelek.
4. Presežek, ki priteče s sten torte, je treba vtakniti s silikonsko lopatico.

Ko se glazura enakomerno porazdeli po površini torte in odteče z robov, lahko sladico prestavimo v servirno posodo. Za dekoracijo lahko uporabite sveže jagode, ki so delno predelane s čokolado.

Najlažji način za pripravo mousse torte

Če bodo gostje kmalu na pragu in ni dovolj sladice za organizacijo čajanke, lahko uporabite preprost recept za mousse torto. Kuhanje bo trajalo četrt ure, zamrzovanje pa 2 uri. Sestavine, ki jih potrebujete, so najpreprostejše:

• 4 veverice.
• 2 žlici sladkorja.
• Jedilna žlička želatine.
• Paket masla.
• Pol skodelice kondenziranega mleka.
• Pol kilograma poljubnega piškotka.

Interpretirana mousse torta. Fotografija. Recept korak za korakom:

1. Polovico zavojčka masla malo zmehčajte in nato pretlačite z mešalnikom.
2. Mlečnemu izdelku dodajte kondenzirano mleko. Izdelke stepamo še 2-3 minute.
3. Želatino prelijemo s 50 g tople vode. odidinabrekne.
4. Beljake stepamo 5 minut, med tem pa dodajamo sladkor.
5. Želatino segrejte na štedilniku na 60 stopinj. Nato v tankem curku vlijemo v beljake, ki jih še stepemo s sladkorjem.
6. Medtem, ko mešamo beljakovinsko snov z mešalnikom, ji dodamo masleno smetano.
7. Maso damo v model in ohladimo 2 uri.

Zdrobite piškote v drobtine. Preostalo embalažo masla stopimo in vlijemo v drobtine. Sestavine pregnetemo in razvaljamo z valjarjem. Na plast drobtine položite prazen mousse. Obrežite vse izbočene robove piškotne skorje.