Kaj se da narediti iz čokolade - zanimive ideje, recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Čokolada je slaščičarski izdelek, pridobljen s predelavo kakavovih zrn. Na voljo je v črni, beli ali mlečni barvi. Vsaka od teh sort se uporablja ne le kot samostojna poslastica, ampak tudi kot dobra osnova za ustvarjanje bolj zapletenih sladic, pijač in peciva. Današnji material vam bo povedal, kako in kaj je mogoče narediti iz čokolade.

meringe

Ta lahka francoska sladica bo razveselila tudi najzahtevnejše gurmane. Kljub preprosti sestavi ima dobro prepoznaven okus in močno izraženo aromo. Če želite z njim razvajati svojo družino, boste potrebovali:

• 75 g temne čokolade (naravne).
• 2 beljaka (surova).
• 100 g navadnega sladkorja.

Ko ste se odločili, kaj lahko pripravite iz temne čokolade, morate podrobno razumeti značilnosti same tehnologije. Beljakovine stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo goste pene, nato dodamo sladkor in ponovimo postopek. Nastalo maso zmešamo s stopljeno, vendar ne vročo čokolado, nežno premešamo in z žlico razporedimo po pekaču, preudarno prekrit s pergamentom. Meringue pečemo približno eno uro pri 130°C.

puff bagels

Ta recept bo zanimal tiste, ki imajo radi domače torte in sladice. Temna čokolada se odlično ujema s kupljenim listnatim testom, kar pomeni, da bo odličen nadev za baglove. Če želite to pecivo postreči za čaj, boste zagotovo potrebovali:

• 50 g oluščenih oreščkov (kateri koli).
• 250g listov listnatega testa.
• 50g temne čokolade (naravne).
• 30g masla (stopljenega).
• Sladkor (po okusu).
• Jajce (za ščetkanje).

Ko ste ugotovili, kaj je mogoče narediti iz čokolade, se morate ukvarjati s samim postopkom. Najprej morate narediti test. Sprosti se iz originalne embalaže, odtaja, razvalja v okroglo plast in razdeli na osem trikotnikov. Vsako od njih naoljimo, potresemo z oreščki, zdrobimo s čokoladnimi koščki in zvijemo. Nastale rezine obdelamo s čopičem, namočenim v stepeno jajce, in pečemo, dokler se ne pojavi zlat odtenek.

čokoladna pasta

Ta ročno izdelana kremna sladica nikakor ni slabša od podobnih, kupljenih v trgovini. Odlično se poda k palačinkam, palačinkam ali samo s koščkom sveže pečenega kruha. Zato, za tiste, ki ne vedo, kaj je mogoče narediti iz čokolade, bodite pozorni na to pasto. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• ¼ palčke masla (nesoljeno).
• 150 g temne čokolade (naravne).
• ½ skodelice goste težke kisle smetane.
• 2, 5 skodelic sladkega prahu.
• Sol in vanilija.

Ta recept je nerealno preprost in bo pravo odkritje za tiste, ki jih zanima, kaj se da pripraviti iz stopljene čokolade. Izdelek, razbit na koščke, zmešamo z oljem in pošljemo v vodno kopel. Nato vse to rahlo ohladimo, solimo, začinimo z vanilinom, dodamo kislo smetano in dobro premešamo ter po porcijah potresemo sladki prah.

Turkish delight

Ta možnost bo zanimala ljubitelje sladkih orientalskih sladkarij, ki se sprašujejo, kaj je mogoče narediti iz ploščice čokolade, medu in škroba. Če želite svoje najdražje presenetiti z domačo turško slaščico, boste potrebovali:

• 4 skodelice navadnega sladkorja.
• Kozarec filtrirane vode.
• Skodelica škroba (koruzni).
• 2g citronske kisline.
• 2 žlici. l. nekristaliziran lipov ali cvetlični med.
• 5 žlic. l. nesladkan kakav v prahu.
• 100 g visokokakovostne temne čokolade.

Vodo zmešamo s sladkorjem v prahu, zavremo, dodamo citronsko kislino, kakav v prahu in škrob ter nato na majhnem ognju kuhamo eno uro ob nenehnem mešanju. Ob koncu navedenega časa v viskozno maso vlijemo čokoladne koščke. Vse nežno premešamo, položimo na pekač, predhodno pokrit s pergamentom, poravnamo in pošljemo v hladilnik. Zamrznjeno turško lužo narežemo na porcije in postrežemo.

bučna pita

Ta recept bo šel v osebno zbirko vsake mame, ki se sprašuje, kaj se da narediti iz čokolade za otroke. Za peko dišeče in mehke torte boste potrebovali:

• 250g olupljene bučne kaše.
• 250g 60% čokolade.
• 1, 25 palic masla (nesoljeno).
• 2 skodelici visokokakovostne moke.
• 2 žlički vanilija.
• ¼ skodelice navadnega sladkorja.
• 1 žlica l. pecilni prašek.
• Jajce in sol.

Mehko maslo zmeljemo s sladkorjem do gladkega. Nastalo maso dopolnimo z jajcem, vanilijo, pecilnim praškom, soljo in moko. Vse to zmešamo z bučnim pirejem in čokoladnimi koščki, pošljemo v namazano obliko in pečemo do kuhanja pri 180 °C.

Baloni

Tiste, ki ljubite lahke sladice s kremnim sirom, zagotovo zanima, kaj se da narediti iz čokolade in njihovega najljubšega izdelka. Za izdelavo nežnih in dišečih kroglic boste potrebovali:

• 95 g belega finega sladkorja.
• 224 g mehkega kremnega sira.
• 130g dobre kakovosti 50% čokolade.
• 25 g rjavega sladkorja.
• 115 g masla (nesoljeno).
• 1/3 žličke vanilija.

To je ena najpreprostejših možnosti za izdelavo čokolade. Recept za kroglice vključuje uporabo masla. Zato ga vzamemo iz hladilnika vnaprej in ne za dolgo.levo na mizi. Ko postane dovolj mehak, ga združimo s kremnim sirom in podrgnemo z žlico. Nastalo maso dopolnimo s sladkorjem, vanilijo in mrzlimi čokoladnimi koščki. Vse dobro premešamo, naredimo kroglice in zavijemo v folijo za živila. Končano sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik in šele nato postrežemo.

Jajčevci obliti s čokolado

Ta nenavadna jed je bila izumljena posebej za tiste, ki se ne bojijo drznih kulinaričnih eksperimentov. Zato ljubitelji nestandardnih kombinacij hrane zagotovo ne bodo zavrnili poskusa, kaj je mogoče narediti iz čokolade in jajčevcev. Za ustvarjanje te mojstrovine boste potrebovali:

• 4 majhni modri.
• 200 ml 33% mlečne smetane.
• 100g 70% čokolade (naravne).
• 70g lešnikov.
• Sol in rastlinsko olje.

Če želite začeti ustvarjati najbolj zanimivo jed, ki jo lahko naredite iz čokoladne ploščice, morate obdelati jajčevce. Operemo jih, narežemo na tanke vzdolžne plošče in potresemo s soljo. Po približno dvajsetih minutah jih ponovno speremo, posušimo in ocvremo na segretem rastlinskem olju do hrustljave. Popečene modre preložimo v posodo in prelijemo z mešanico smetane, stopljene čokolade in sesekljanih oreščkov.

krompirjeva pita

To je ena izmed bolj priljubljenih možnosti za izdelavo mleka in čokolade. Če želite speči to torto za popoldanski čaj, boste potrebovali:

• 375 g navadnega sladkorja.
• 250 g masla (nesoljeno).
• 250 g pire krompirja.
• 90g 60% čokolade.
• 500 g fine moke.
• 180 g sesekljanih oreščkov.
• 250 ml kravjega polnomastnega mleka.
• 4 sveža surova jajca.
• 1 žlička vsak soda bikarbona, muškatni orešček in cimet.

Predhodno zmehčano maslo zmehčamo s sladkorjem in nato prelijemo z jajci, stopljeno čokolado, začimbami, pire krompirjem, sodo, mlekom, oreščki in presejano moko. Vse dobro premešamo, prestavimo v namazano obliko, poravnamo in pečemo do kuhanja pri 175 °C.

Souflé

Ta sladica je najboljši primer, kaj je mogoče hitro narediti iz čokolade. Ima prijeten okus, nežno teksturo in lahkotno aromo. Če ga želite dobiti, boste potrebovali:

• ½ skodelice sladkorja.
• ¼ palčke masla.
• ½ skodelice visokokakovostne moke.
• 100 g katere koli dobre čokolade.
• 2 sveži surovi jajci.

Čokolada in maslo se stopita v mikrovalovni pečici. V nastalo maso takoj vnesemo jajca, presejano moko in sladkor. Vse to premešamo, razporedimo v modelčke in pečemo pri zmerni temperaturi največ petnajst minut.

Tart

Ta zanimiva odprta pita je eden najboljših primerov, kaj je mogoče narediti z mlečno čokolado. Če želite z njim razvajati svojo družino in prijatelje, boste potrebovali:

• ½ skodelice sladkorja.
• 2 sveži surovi jajci.
• ½ skodelicekravje polnomastno mleko.
• 2 žlici. l. nesladkan kakav v prahu.
• ½ skodelice dezodoriranega olja.
• 1 žlička vanilija.
• ½ skodelice moke.
• Vrečka pecilnega praška.

Za okusen nadev boste potrebovali še:

• 200 ml smetane (tekočine).
• 2 standardni dobri tablici mlečne čokolade.
• Karamele (za dekoracijo).

Jajca skrbno zmeljemo s sladkorjem, nato pa jih dopolnimo s preostalimi sestavinami, ki sestavljajo testo. Nastalo maso temeljito pregnetemo, nato pa razporedimo po dnu okrogle namaščene oblike in pečemo pri 180 °C. Po približno tridesetih minutah zapečeno torto premažemo z mešanico smetane in stopljene čokolade. Vse to pošljemo v hladilnik in pred serviranjem okrasimo s karamelami.

mafini

Te male piškote imajo enako radi tako veliki kot vse večji sladkosnedi. Zato bodo dopolnili zbirko gospodinj, ki se niso imele časa odločiti, kako ugoditi svoji družini danes. Za peko dišečih čokoladnih muffinov boste potrebovali:

• 300 g temne čokolade (naravne).
• 260 g visokokakovostne pecilne moke.
• 125 g masla.
• 185 ml kravjega mleka (pasterizirano).
• 2 sveži surovi jajci.
• ¼ žličke pecilni prašek.
• ¼ skodelice sladkorja (rjavega) in kakava v prahu.

Polovico obstoječe čokolade zmešamo z maslom in stopimo v vodni kopeli. Nastalo maso rahlo ohladimo, nato pa jo dopolnimo z mlekom, stepenimi jajci, kakavom, pecilnim praškom in moko. Vse dobro premešamo in razporedimo v namaščene modelčke. Mafine pečemo največ dvajset minut na zmerni temperaturi. Ko so končane, jih polijemo s preostalo stopljeno čokolado.

Fondane

To pecivo bo pravo presenečenje za prave poznavalce francoske kuhinje. Je biskvitna torta s tekočim nadevom. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 90 g kakovostne temne čokolade.
• 65g masla (nesoljeno).
• 75 g finega kristalnega sladkorja.
• 40 g bele pecilne moke.
• 2 sveži surovi jajci.

Staljeno čokolado zmešamo s sesekljanim maslom in počakamo, da se raztopi. Nato dobljeno maso takoj dopolnimo s svežimi jajci, stepenimi s sladkorjem. Vse to zmešamo z moko in razporedimo po kalupih. Izdelke pečemo pri 190 °C približno četrt ure.

Cheesecake

Ta slavna ameriška sladica je dobra najdba za tiste, ki ne marajo ponovno uporabljati pečice. Za pripravo boste potrebovali:

• 150 g temne čokolade (naravne).
• 150 g kratkega kruha, kupljenega v trgovini.
• 100 g sladkorja v prahu.
• 200 g kremne skute.
• 150 ml mlečne smetane (tekoče).
• 3 žlice. l. nesladkan kakav v prahu.
• ¼ paketa masla.

Najprej morate nareditipiškotki. Obrnemo ga v drobtine, zmešamo z maslom, porazdelimo po dnu okrogle snemljive oblike in pošljemo v hladilnik. Po nekaj časa zamrznjeno torto enakomerno prekrijemo z mešanico skute, sladkega prahu, kakava, stepene smetane in stopljene čokolade. Končan cheesecake za kratek čas hranimo v hladilniku in šele nato narežemo na porcije.

torta brez moke

Z bogatim grenko-sladkim okusom bo ta sladica zagotovo našla veliko oboževalcev med ljudmi, ki so prisiljeni slediti dieti brez glutena. Za peko boste potrebovali:

• 200g sladkega prahu.
• 350 g temne čokolade (naravne).
• 225g nesoljenega masla.
• 175 ml vrele vode.
• 6 surovih jajc.
• 1 žlička dobra kava (instant).

Zlomljeno čokolado zmešamo s sladkim prahom in predelamo z mešalnikom. Nastalo maso dopolnimo z rumenjaki, sesekljanim maslom, kavo in vrelo vodo. Na zadnji stopnji vse to zmešamo s stepenimi beljakovinami, porazdelimo po dnu obrazca, ki smo ga predhodno obložili s pergamentnim listom, in pečemo pri zmerni temperaturi največ eno uro.

koktajl

Ta dišeča poživljajoča pijača bo pritegnila pozornost tistih, ki se še niso odločili, kaj se da narediti iz sladoleda in čokolade. Za izdelavo boste potrebovali:

• 600 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 120 g naravne temne čokolade.
• 160 ml filtrirane vode.
• 3 kepice vanilijevega in čokoladnega sladoleda.

Začniproces potrebe z ogrevanjem vode. Takoj, ko se dovolj segreje, jo zmešamo z 90 g nalomljene čokolade in predelamo z mešalnikom. Nastalo maso takoj dopolnimo z mlekom. Na zadnji stopnji vse to ponovno stepemo s čokoladnim sladoledom. Končni koktajl vlijemo v kozarce. Vsaka porcija je okrašena z vanilijevim sladoledom in posuta z ostanki nastrgane čokolade. Postrezite ga takoj po kuhanju, saj bo po stajanju izgubil predstavljiv videz.

vroča čokolada

Ali je mogoče to pijačo narediti doma, ve vsak najstnik. Če si želite privoščiti porcijo te dišeče goste pijače, boste potrebovali:

• 700 ml kravjega polnomastnega mleka.
• 300 ml 20% smetane.
• 250 g kakovostne mlečne čokolade.

Najprej se morate ukvarjati s tekočimi sestavinami. Združimo jih v globoki ponvi in pošljemo na štedilnik. Takoj, ko se vsebina posode segreje, jo odstranimo z ognja, maso dopolnimo s sesekljano čokolado in intenzivno obdelamo z metlico. Pijačo postrežemo vročo, potem ko jo prelijemo v skodelice z debelimi stenami.

vroča čokolada z banano

Ljubiteljem dišečih grelnih napitkov bo spodnji recept zagotovo prišel prav. Vsaka ženska, v družini katere odraščajo otroci ali vnuki, bi morala znati narediti čokolado doma. Za to boste potrebovali:

• 900 ml pasteriziranega mleka (kravje).
• 100 g dobre čokolade.
• 2 banani.
• cimet.

V globoki skledi zmešajte nalomljeno čokolado, narezane banane in mleko. Vse to pošljemo na štedilnik in skoraj zavremo, ne dovolimo, da zavre. Takoj, ko se čokolada popolnoma raztopi v mleku, vsebino posode odstranimo iz gorilnika in stepemo z mešalnikom, dokler se ne pojavi rahla pena. Končano pijačo vlijemo v keramične vrčke in potresemo s cimetom.

slana karamela in sladica z belo čokolado

Kaj lahko skuhate gostom z minimalnim naborom izdelkov doma? To je eno izmed pogosto zastavljenih vprašanj, odgovor na katerega bodo vsi našli v današnjem članku. Ljubitelje gurmanskih sladic lahko povabimo, da poskusijo narediti kompleksno poslastico, sestavljeno iz poceni in lahko dostopnih sestavin. Za ustvarjanje karamele boste potrebovali:

• ½ skodelice mleka v prahu.
• ½ palčke masla.
• skodelica mleka.
• Kozarec sladkorja.

Za izdelavo čokoladne osnove boste potrebovali:

• 2 sveži surovi jajci.
• 100 g dobre bele čokolade.
• 1 žlica l. navaden sladkor.

Za stepanje smetane morate imeti pri roki še malo soli in kozarec 30% smetane. Ta zanimiva sladica se pripravlja v več fazah. Najprej morate narediti karamelo. V ponvi zmešajte sladkor, suho in navadno mleko. Vse to kuhamo, dokler se ne pojavi rjavkast odtenek, nato dolijemo z maslom in ohladimo.

Zdaj je čas za bazo. Zlomljeno čokolado stopimo v vodni kopeli, ohladimo in dopolnimo z rumenjaki. ATdobljeno maso vbrizgamo v stabilno peno stepene beljake, sladkor in nekaj velikih žlic ohlajene karamele. Vse to razporedimo v sklede in prekrijemo z drugo plastjo. Narejen je iz slane stepene smetane in žlice karamele.

mousse

To je ena najbolj priljubljenih in preprostih sladic, z enakim uspehom pri starejših in majhnih sladkosnedih. Če ga želite narediti sami doma, boste potrebovali:

• 20g masla (nesoljeno).
• 200 g naravne temne čokolade.
• 3 sveža surova jajca.
• 1 žlica l. navaden sladkor.
• Kozarec filtrirane vode.

Zlomljeno čokolado in maslo damo v ponev in segrejemo na zelo majhnem ognju. Takoj, ko se stopijo, jim dodamo s sladkorjem stepene rumenjake in beljake. Vse to nežno premešamo do gladkega in razporedimo v sklede. Pred serviranjem mousse ohladite in okrasite po želji.

ameriški piškotki

Ta dišeča domača sladica bo odličen dodatek družinskim srečanjem ob skodelici toplega čaja. Če ga želite speči za svojo družino, boste potrebovali:

• 2 skodelici bele moke.
• ¾ paketi masla.
• 2 sveži surovi jajci.
• ½ skodelice navadnega sladkorja.
• 200 g naravne temne čokolade.
• Skodelica rjavega sladkorja.
• 1 žlička vanilija.
• ½ žličke vsakega negašena soda in sol.

Stopljeno maslo je kombinirano z dvema vrstama sladkorja. Tja dodamo še celo jajce in en rumenjak. Vse to obdelamo z metlico in zmešamo z moko, sodo in soljo. Končano testo dopolnimo s koščki čokolade, ki jih z žlico položimo na pekač, predhodno obložen s pergamentom, in pečemo pri 170 °C največ petnajst minut.

Puding za angleški čokoladni kruh

Ta nenavadna poslastica je v velikem povpraševanju med prebivalci Združenega kraljestva. Je izvirna kombinacija kruha, čokolade in več pomožnih sestavin. Za pripravo boste potrebovali:

• 70g kakovostnega masla.
• 100 g temne čokolade (naravne).
• 200 g kruha.
• 2/3 skodelice 35% smetane.
• 2 sveži surovi jajci.
• 1 žlica l. navaden sladkor.
• ½ vanilija in cimet.

V globoki ponvi zmešajte sladkor, smetano, začimbe in polovico razpoložljivega olja. Vse to pošljemo na štedilnik in dopolnimo z nalomljeno čokolado. Takoj, ko se slednji popolnoma raztopi, posodo odstavimo s štedilnika in ji dodamo stepena jajca in na kocke narezan kruh. Po približno petih minutah nastalo maso porazdelimo po dnu globokega kalupa, namažemo s preostalim oljem in pošljemo v pečico. Puding se peče največ dvajset minut pri temperaturi 190 °C. Hkrati je izjemno pomembno, da ga v pečici ne izpostavite preveč, da ostane sredina rahlo vlažna.