Zanimiva dejstva o čokoladi. Skrivnosti proizvodnje čokolade. festival čokolade

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

čokolada je ime za nekatere vrste užitnih izdelkov, ki so pridobljeni iz kakavovih zrn. Slednji so semena tropskega drevesa – kakava. Obstaja veliko zanimivih dejstev o čokoladi, ki govorijo o njenem izvoru, zdravilnih lastnostih, kontraindikacijah, vrstah in načinih uporabe.

Čokolada je okusna poslastica, ki jo imajo radi vsi, od najmanjših gurmanov do starejših. Ta jed je oboževana, v njeno čast prirejajo praznike, odpirajo muzeje in ji posvečajo cele razstave. Zato je o čokoladi nekaj povedati.

Malo čokoladne zgodovine

Čokolada se je prvič pojavila pri plemenih Aztekov, Olmekov in Majev. Toda kako natančno je ta izdelek nastal, od kod je prišel, kdo ga je natančno odprl svetu, še danes nihče ne ve. Toda obstaja različica, po kateri čokolada prihaja iz Mehike. Najvišji bog Aztekov - Quetzalcoatl - je imel čudovit sadovnjak. V njem je raslo najrazličnejše rastline. Bili med njimiin povsem neugledna kakavova drevesa, njihovi plodovi pa so imeli grenak okus in nenavaden videz. Kralj je zelo dolgo razmišljal, kako uporabiti te neokusne sadeže in kaj narediti s samimi drevesi.

In nekega dne se mu je porodila misel: Bog je olupil pridelke, jih zdrobil v prah in jih napolnil z vodo. Quetzalcoatlu je bila nastala pijača zelo všeč, saj je vzbujala veselje in dajala moč. Pijača se je imenovala "čokolada" in je čez nekaj časa postala razširjena med Indijanci. Kot rezultat, je nova jed dobila ime "pijača bogov". Krištof Kolumb, ki je obiskal Mehiko, je bil počaščen, da je okusil ta nektar.

Zanimiva dejstva o čokoladi so povezana tudi z Ano Avstrijsko. Konec koncev je po njeni zaslugi ta izdelek prišel v Evropo. Ko je bila bodoča kraljica stara 14 let, se je poročila s francoskim kraljem Ludvikom XIII. V tuji deželi je deklica doživela neverjetno hrepenenje. Da bi nekako ustvarila vzdušje svojega doma in se malo razveselila, je pila vročo čokolado, ki jo je prinesla s seboj iz svoje dežele. Anna je prinesla tudi ogromno nenavadnega sadja, ki ga v Franciji še nikoli niso videli, in služkinjo, ki je poznala recept za izdelavo čokolade. Kasneje je princesa svojega moža naučila uporabljati novo pijačo. Plemstvo se je z vsemi močmi trudilo dobiti hrano in pijačo, ki si jo je privoščil sam kralj. Tako se je čokolada začela širiti po evropski celini.

Richelieu, Casanova in čokolada

S tako slavno zgodovinskoOsebnosti, kot sta kardinal Richelieu in Casanovin damski mož, povezujejo tudi nekaj zanimivosti o čokoladi. Francoski kardinal, ki je trpel za številnimi boleznimi, je po nasvetu svojega zdravnika pil čokoladni napitek. Richelieu je vsako jutro pojedel čokolado, ne da bi vedel, da ji zdravnik skrivaj dodaja zdravila. Kmalu je kardinal okreval. Ni znano, kaj je dalo večji učinek - zdravila ali še vedno čokolada, vendar je izdelek od takrat postal najboljše zdravilo.

Lovelace Giovanni Casanova je svoj dan začel tudi s skodelico okusne pijače in bil prepričan, da mu dolguje svojo nesmrtno "moško moč". Casanova je svoje ljubice pogostil s črno tekočo čokolado, da jih je malo pogrel.

Vsa zabava o čokoladi

Vsa najbolj zanimiva dejstva o čokoladi bomo poskušali podati spodaj. Tako je prvo čokoladno ploščico leta 1842 izdelala angleška tovarna Cadbury. Danes je Slonokoščena obala največji proizvajalec kakava. Približno 40% vseh svetovnih dobav izdelka pripada tej državi. Vsako leto svetovni prihodki od prodane čokolade presežejo 83 milijonov ameriških dolarjev. A to še ni meja - ekonomisti pravijo, da se bo povpraševanje v bližnji prihodnosti povečalo še za 15-20%.

Kakova drevesa rastejo v Srednji in Južni Ameriki, jugovzhodni Aziji in zahodni Afriki. Za pripravo 400 gramov čokolade morate uporabiti približno 400 kakavovih zrn. Temna čokolada je bolj zdrava. Bela in mlečna sorta ne bo prinesla toliko koristi kotzaradi tega bodo temni "sorodniki".

Pred mnogimi leti so si sladke dobrote iz kakavovih zrn privoščili le elitni sloji družbe. V Barceloni je bil leta 1870 zasnovan prvi mehanski stroj za izdelavo čokolade.

Ugodnosti čokolade

Indijanska plemena so opazila prednosti čokolade. Sodobni znanstveniki so samo potrdili svoje teorije. Dokazano je torej, da skodelica vroče čokolade pomaga pri hitrejšem celjenju ran, izboljša tonus telesa in človeka razbremeni utrujenost. Ljubitelji čokolade morda ne skrbijo za pojav bolezni, kot je ateroskleroza. Eterična olja, ki jih vsebuje izdelek, preprečujejo odlaganje holesterola na stenah krvnih žil, zato se bolezen ne bo razvila.

Nevrokirurgi in kardiologi prav tako ugotavljajo prednosti priboljškov. Torej, pri bolnikih, ki redno uživajo sladkarije in kakavove ploščice, se krvni strdki ne tvorijo. Flavonoidi, ki so prisotni v izdelku, ščitijo pred srčnimi napadi in možgansko kapjo. 50 gramov priboljška vsak dan preprečuje razvoj razjed in raka.

proces proizvodnje okusne hrane

Proizvodnja čokolade je dolg in težak proces, ki se začne z ekstrakcijo kakavovih zrn iz sadja. Znebijo se kroglice želatine, ki jih obdaja, fižol pa pusti fermentirati nekaj dni. V tem času se pojavijo elementi, ki naknadno vplivajo na aromo kakava. Nato zrna ponovno očistimo in pražimo pri temperaturi 120-140 stopinj. Med tem postopkom se okus končnegaizdelek.

Nadalje je izdelava čokolade videti takole: pražena zrna se zmeljejo v kašo, ki jo nato drobno zmeljejo in dodajo kakavovo maslo in sladkor. Zdaj lahko dodate tudi mandlje, liker, mleko in druge sestavine. Da bi čokoladi dodali sladkobo in okus, dobljeno maso očistimo iz najmanjših zrn in jo več dni mešamo v posebnih rezervoarjih.

To sestavo ohladimo na temperaturo, pri kateri je čokolada najbolj okusna, in jo vlijemo v modelčke. Oblikovanje je zadnji korak pri izdelavi čokolade. Kalupe napolnimo s tekočo maso, nato se izdelek ohladi, ga enostavno odstranimo iz posod in pošljemo v prodajo.

muzejske razstave

Čokolada je tako priljubljena in priljubljena poslastica, da ima skoraj vsaka država muzej čokolade. V takšni ustanovi se lahko naučite marsikaj zanimivega o izdelku in njegovi zgodovini ter preizkusite različne vrste le-teh. Eden najboljših muzejev je v Belgiji. In to ni presenetljivo, saj ta država velja za čokoladno državo, njene sladkarije pa so najboljše na svetu. Institucija se nahaja v mestu Bruges v starem gradu Harze in se imenuje Choco-Story. Tukaj je predstavljena čokoladna zbirka kraljeve dinastije. V muzeju je bar Choc, ki prodaja 44 vrst čokoladnih koktajlov.

V Pragi je zanimiv muzej čokolade. Muzej Vladimirja Čeha je posvečen čokoladi kot pijači. Zabavna razstava prikazuje zgodovino izdelka. Prehaja tudi semzanimiva razstava slik, poslikanih s tekočo čokolado. Po ogledu razstave lahko obiskovalci opravijo izpit in za nagrado prejmejo sladko ploščico in nekaj kakavovih zrn.

čokoladni praznik

Poleg muzejev, posvečenih kakavovim dobrotam, v mnogih državah vsako leto prirejajo zabaven festival čokolade. Najbolj znan je festival Evročokolade, ki poteka v italijanskem mestu Perugia. Vsako leto dogodek obišče približno milijon ljudi. Praznik združuje približno 200 izdelovalcev čokolade z vsega sveta.

V Parizu lokalne oblasti redno organizirajo tudi festival čokolade, na katerem svetovni proizvajalci hrane obiskovalcem festivala ponudijo ne le, da pijejo in jedo čokolado, ampak tudi, da se oblečejo. Pariško praznovanje velja za največje na planetu.

Praznik čokolade v ukrajinskem Lvivu je najmlajši, saj je bil ustanovljen šele leta 2007. Poteka vsako leto na valentinovo. Na ta dan imajo vsi možnost okusiti le najboljše čokoladne dobrote.

Pazite na čokolado

Mnogi sladkosnedi so danes zasvojeni s čokolado. Če želite razumeti, ali ste postali zasvojeni s tem izdelkom, spremljajte svoje vedenje: če opazite, da ne morete zaspati, dokler ne pojeste ploščice čokolade in popijete skodelico aromatičnega toplega napitka iz kakavovih zrn, potem ste lahko prepričani, da ste trpijo zaradi te bolezni. Primerljiv je z alkoholizmom in odvisnostjo od drog, zato zahtevatakojšnje zdravljenje.

Zasvojenost s čokolado je psihološka. Navsezadnje se na televiziji pogosto predvajajo pisane reklame, ki pozivajo k uživanju čokoladice. In človek se težko upre, še posebej, če so v nočni omarici shranjene okusne ploščice. Zasvojenost povzroča tudi kakav, v katerem je veliko snovi, ki spodbujajo proizvodnjo hormona sreče - fenetilamina. Tako je čokolada odličen antidepresiv.

Zaradi prekomernega uživanja čokolade v telesu primanjkuje snovi, ki so potrebne za njegovo delovanje. To vodi do razvoja številnih bolezni. Zato se je treba čim prej znebiti odvisnosti od čokolade.

Izjemne vrste čokolade

Vsi vedo, da obstajajo štiri vrste čokolade: grenka, mlečna, temna in bela. Danes pa obstajajo čokoladne sladkarije, ki so zanimivost, predvsem za domačega potrošnika. Na primer, čokolada iz kameljega mleka. Proizvaja se v Združenih arabskih emiratih. Strokovnjaki so prepričani, da je ta sorta veliko bolj zdrava kot običajno in jo lahko uporabljajo celo ljudje s sladkorno boleznijo.

Švicarsko podjetje dobavlja čokolado z absintom na evropski trg. V trenutku, ko se sladkoba začne topiti v ustih, sprosti grenkobo tinkture pelina, okus čokolade pa je še posebej oster. Izdelek vsebuje le 8,5 % alkohola, zato se ga ni mogoče napiti.

Zdaj na voljo tudi v temni čokoladi s soljo. To je ekološki proizvod, ki proizvajaameriško podjetje. Sestava ploščic vključuje morsko sol, najdemo pa primerke s poprom in soljo, s soljo in mleto kavo, pa tudi s soljo in trsnim sladkorjem.

Najdražja čokolada na svetu

Ameriško podjetje Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) že več kot stoletje ponuja najdražjo ekskluzivno čokolado na svetu. Vsi prebivalci Bele hiše so nori nanj. Tudi britanska kraljica Elizabeta II zelo rada uživa v ameriški sladkosti. Ta čokolada je v celoti izdelana ročno. En funt te poslastice stane 2600 $.

Je kaj škode

Številni skeptiki verjamejo, da čokolada ne more narediti nič drugega kot škoditi. Sladkost negativno vpliva le na osebe, nagnjene k alergijam, sladkorne bolnike in posameznike, ki se pri uživanju hrane ne morejo omejiti. Vsi ostali lahko mirno uživajo v božanskem okusu poslastice, kar jim bo le koristilo.