Ribe belog krapa: uporabne lastnosti in recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beli krap spada med ciprinide. Odlična je pri pripravi različnih jedi. Ribje meso odlikuje nežen okus in sitost. Iz te ribe lahko kuhate tako prve kot glavne jedi. Sestava mesa vključuje veliko število elementov v sledovih in vitaminov, zato ga je treba vključiti v prehrano ljudi.

Amur ribe: uporabne lastnosti

Ta vrsta amurja živi v sladkovodnih rezervoarjih in izbere kraje, kjer je voda čistejša. Zato meso ne vsebuje škodljivih snovi.

Znanstveniki so izračunali, da če človek dvakrat na teden zaužije amurja v kakršni koli obliki, se pomanjkanje vitaminov ne bo nikoli razvilo.

1. Meso te ribe vsebuje beljakovine, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Sestavljen je iz optimalnega nabora aminokislin.
2. Dokazano je, da se z redno uporabo fileja tveganje za maligne bolezni večkrat zmanjša.tumorji.
3. Meso vsebuje retinol. Ta snov pomaga lajšati utrujenost oči pri dolgotrajnem stresu.
4. V mesu amurja so snovi, ki spadajo v skupino antioksidantov. Odstranjujejo toksine in strupe iz človeškega telesa.
5. V ribah je precej selena. Ta snov pomaga krepiti zaščitne lastnosti telesa in se bori tudi proti parazitom.
6. Maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjem mesu, pomagajo krepiti nohte in lase.

Uživanje amurja bo pomagalo napolniti vitamin B in druge elemente v sledovih. Veliko ljudi zanima vprašanje, ali je beli krap koščen ali ne. Kot vse sladkovodne - da. Vendar ima več velikih kosti, ki jih je enostavno odstraniti.

Pečeno v pečici

Ta recept za ribe (amurja) je precej preprost. Vsebuje najmanj sestavin in ne zahteva veliko časa v kuhinji.

1. Velik trup (2-3 kg) je treba očistiti in odrezati glavo. Ni je vržena stran. Iz glave potem dobiš okusno uho. Riba je brez drobovja in dobro oprana.
2. Trup dobro natremo s soljo, strtim česnom (2-3 stroki) in rdečo papriko.
3. Ena velika čebula, olupljena in narezana na pol obročev. Postavljeni so v trup.
4. Limona je narezana na tanke pol kolobarje.
5. V ribi so narejeni majhni kosi. V njih morate vliti malo začimb in vstaviti rezine limone.
6. Popolnoma trupzavit v folijo. Položi se na pekač, v katerega vlijemo kozarec vode.
7. Obrazec pošljemo, da se peče v predhodno ogreti pečici na 200° približno 60 minut. 15 minut preden ogenj ugasnemo, lahko folijo na vrhu rahlo odpremo, da riba dobi lepo barvo in skorjo.

Postrežemo kot samostojno jed ali s katero koli prilogo.

Aspik z gobami

Po tem receptu za kuhanje amurja je riba zelo nežna in okusna. Jed bo pomagala popestriti praznično mizo in presenetiti goste.

Za kuhanje morate vnaprej kupiti trup, ki tehta 1 kg. Potrebovali boste tudi šampinjone (200 g) in arašide (400 g). Recept uporablja zelenjavo in korenino peteršilja, čebulo in želatino.

Ribe se najprej obdelajo. Očistimo in ločimo file brez plavuti. Za pripravo juhe se uporablja rep in glava, ki mora biti kuhana najmanj 40 minut.

Gobe se narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na majhne kocke. Te sestavine skupaj z arašidi ocvremo v rastlinskem olju. Nato maso vmešamo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Enega od filetov položimo v globok pekač. Na vrh položimo pripravljen nadev. Nato ga pokrijemo z drugim filejem in malo pritisnemo z roko.

Ribo prelijemo z juho, tako da je popolnoma prekrita. Obrazec pošljemo v predhodno segreto pečico pri temperaturi 200 ° 25 minut. V tem času se 40 g raztopi v topli vodi.želatina. To maso vlijemo na ribe. Potrebno je, da se tekočina v pečici dobro segreje, vendar ne zavre.

Obrazec vzamemo iz pečice. Ohladi na mizi, nato pa gre za nekaj ur v hladilnik.

Dišeče uho

Kako kuhati ribo amurja? S tem vprašanjem se lahko sooči vsaka gostiteljica, ki je kupila amurja. Pri filejih je še bolj ali manj jasno. Toda kam postaviti glavo in rep, ne vedo vse gospodinje.

Iz teh delov ribe boste dobili bogato in dišečo ribjo juho. Če ga želite pripraviti, morate na ogenj postaviti lonec z vodo. Medtem ko zavre, je zelenjava olupljena.

Krompir in korenje narežemo na srednje kocke. Žarnica je postavljena v ponev kot celota. Ko je zelenjava kuhana do polovice, se glava in rep ribe pošljeta v uho. Pred tem je potrebno kakovostno raztegniti škrge.

Ukha se duši do konca. Solimo in popramo. Čebulico izvlečemo z žlico in jo zavržemo, dodamo lovorjev list. Vsaki porciji pred serviranjem dodamo drobno sesekljano zeleno.

zrezki

Kako ocvreti amurja, da bo imel pikanten okus? Če želite to narediti, ga je treba vnaprej marinirati. Lahko kupite zamrznjene zrezke. Lepo so razrezani na zahtevano debelino.

Zrezke odtajamo in nežno operemo. Zdaj morate pripraviti dišečo mešanico. Za to se združijo suha semena kopra, bazilika, mleti koriander, črni poper.grah in nekaj lovorjevih listov.

Tri zrezke položimo v ponev in jih potresemo z mešanico začimb. Vse skupaj po vrhu pokapamo z limoninim sokom. Zdaj so postavljeni še trije zrezki in vsi koraki se ponovijo v enakem vrstnem redu, odvisno od zahtevane količine rib.

Amur se marinira 3-4 ure. Nato iz kosov odstranimo velike ostanke začimb in jih pošljemo, da se cvrejo v ponvi ali na žaru. Če je riba pečena na štedilniku, jo je treba vnaprej povaljati v moki.

Zrezke najbolje postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo.

polnjeno

Za kuhanje boste morali kupiti srednje veliko celo ribo. Dobro očisti in opere. Izvlecite škrge iz glave. Zdaj se čez njo naredijo rezi in skozi njih se odstrani notranjost.

Potem morate skuhati mleto meso. Zanj morate na kocke narezati 2 paradižnika, 150 g sira in zeleno. Vse sestavine zmešamo s kislo smetano. Mleto meso solimo po okusu. Tesno napolnijo trebuh ribe.

Pekač namažemo z rastlinskim oljem in nanj položimo trup. Zgornji del ribe podrgnemo z majonezo. Pekač pošljemo v pečico za peko 1 uro pri temperaturi 200 °.

hebrejščina

Ta recept za ribe iz belega krapa je bil prinesen iz Izraela. Jed ima nežen okus po mesu in dišeči omaki.

1. Majhna ribica se očisti, notranjost se odstrani skozi trebuh. Razrezan je na porcije, skupaj z grebenom.
2. Čebula je olupljena (enake teže kot ribe) in narezana na pol obročev. On grev ponvi z rastlinskim oljem in potresemo z 1 žličko. soda. Dušeno na počasnem ognju. Postopoma bo porumenel in se spremenil v želeju podobno maso.
3. V lonec s težkim dnom dajte malo čebule. Nato ribe in preostalo cvrtje na vrhu. Celotna masa je dobro nasoljena.
4. V ponev se vlije voda, da popolnoma prekrije ribe. Tukaj so dodane začimbe in lovorjev list. Jed dušimo na majhnem ognju približno 60 minut.

Postrežemo toplo, okrašeno z zelišči.

V testu

Ta recept vam bo pomagal pripraviti hitro okusno večerjo. Kupiti boste morali 0,5 kg ribjega fileja in mešanice za testo Tempura.

Pripravite testo v skladu z navodili. Da bi to naredili, vsebino pakiranja razredčimo v topli vodi v navedenih razmerjih. Testo naj se izkaže kot tekoča kisla smetana. File je narezan na srednje velike rezine.

Dobro jih potopimo v testo in pošljemo v segreto ponev z rastlinskim oljem. Ribe so ocvrte na obeh straneh.