Dorado: kalorije, hranilna vrednost, okus in recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dorado je relativno nova riba, ki je aktivno vstopila v prehrano mnogih. Je zelo okusna in sočna. Pogosto se uporablja med dietami. To ni presenetljivo, saj vsebuje veliko vitaminov, vsebnost kalorij v doradu pa je precej nizka. Iz dorada se pripravlja veliko različnih jedi po različnih receptih. Pogosto se kombinira z limono ali njenim sokom.

Hranilna vrednost rib

Upoštevati je treba, da je vsebnost kalorij v doradu na 100 gramov le 96 kilokalorij. Govorimo seveda o surovem izdelku. V končni obliki se bo ta številka spremenila. Omeniti velja tudi, da ta izdelek vsebuje veliko beljakovin, in sicer približno 86 odstotkov, ostalo so maščobe.

Dorado se pogosto imenuje tudi zlati spar ali ribica delfin. Ta riba pripada družini Sparov. Ima tudi vzdevek "morska riba". Meso dorada je svetlo, včasih rožnate barve, precej nežno in sočno. Med kuhanjem ne izgubi uporabnih lastnosti. Same ribe so običajno majhne, zato so kuhane cele.

Ugodnost dorado

Kot je navedeno zgoraj, je vsebnost kalorij v doradu nizka. Toda ali je od tega kakšna korist? Seveda. Najprej je treba omeniti visoko vsebnost joda. Indicirano je za ljudi s težavami s ščitnico. Jod pomaga tudi majhnim otrokom, da se osredotočijo na nekaj.

Omeniti velja tudi vsebnost vitaminov B. Izjemno koristni so za mestne prebivalce. Prav ti vitamini omogočajo obnovo živčnega sistema. Omeniti velja prisotnost selena. Ta mikroelement pomaga v boju proti negativnim vplivom zunanjega okolja. Dorado vsebuje tudi kalcij, cink, fosfor in tudi omega - 3.

Kontraindikacije

Dorado je dokaj nealergičen izdelek, vendar še vedno obstajajo primeri alergijskih reakcij. Prav tako je vredno omejiti uživanje rib za tiste, ki trpijo za intoleranco za morske sadeže.

Zaradi prisotnosti majhnih kosti majhnim otrokom ni priporočljivo dajati rib. Glavna stvar je izbrati sveže ribe, z elastičnim mesom, čistimi škrgami in bistrimi očmi.

Dorado v pečici z začimbami

Kalorija dorado v foliji po tem receptu je 109 kilokalorij na sto gramov končnega izdelka.

Za to jed morate vzeti:

• ena riba;
• ena limona;
• 20 ml olivnega olja;
• malo soli;
• 40 gramov bazilike;
• malo črnega popra.

Kot prilogo k ribam lahko pripravite solato iz sveže zelenjave ali spečete krompir.

Kako kuhati dorado v pečici

Ribo je treba očistiti, razrezati in oprati od znotraj ter odstraniti vso notranjost. Pečico je treba predhodno segreti na 200 stopinj. Vzemite folijo. Polovico velikega lista premažite z olivnim oljem. Položite ribo, jo potresite s soljo in poprom, natrite z ostanki olivnega olja.

Limono operemo, razrežemo na dve polovici. Iz enega se iztisne sok. Drugi je narezan na rezine, dovolj tanke.

Sok se pokapa po ribah. Rezine združimo s šopkom bazilike in položimo v trebuh ribe. Ribo zavijemo v folijo in jo pečemo približno petindvajset minut. Postrežejo toplo in hladno.

Dorado s posušeno baziliko

Za ta recept morate vzeti naslednje sestavine:

• 600 gramov rib;
• 20 gramov limone;
• par strokov česna;
• par žlic olivnega olja;
• četrt čajne žličke posušene bazilike;
• toliko posušenega timijana;
• malo soli.

Kalorija dorado v pečici je 112 kilokalorij na porcijo sto gramov.

Kuhanje okusnih jedi

Najprej operejo ribe, odstranijo škrge. Na trupu naredite zareze. V posodo vlijemo olje, dodamo obe vrsti posušenih zelišč. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico ali na drobno naribamo. Dodajte v olje. Dišečo zmes temeljito premešamo.

Na dno pekača razgrnemo pergament, ribe natremo s soljo in dišečim oljem z začimbami. Ribo položite na pergament. Limonanarežemo na pol obroče. Rezine se vstavijo v reze na trupu ribe.

Pečico segrejte na dvesto stopinj. Pečemo dvajset minut.

Okusne ribe na žaru

Če želite kuhati nežne ribe, morate vzeti:

• 350 gramov dorado;
• 30 gramov limone;
• malo soli in črnega popra;
• malo posušenega rožmarina;
• žlica rastlinskega olja, z njim lahko namastite rešetko žara.

Dorado na žaru je nizek. Le približno sto kilokalorij na sto gramov. Kot prilogo lahko spečete krompir ali skuhate kosmiče. V slednjem primeru bo telo prejelo tako beljakovine kot ogljikove hidrate.

Kuhanje rib: opis recepta

Ribe pred kuhanjem obdelamo, operemo in posušimo. Zdaj je treba dorado marinirati. Če želite to narediti, ga potresemo s soljo, poprom in rožmarinom. Nalijte limonin sok in pustite nekaj ur.

Žar namažemo z rastlinskim oljem, da se ribe ne sprimejo. Položite ribo, jo občasno obrnite. Čakam, da postane rdeče. Ker je vsebnost kalorij v ribi dorado nizka, jo pogosto nadomestijo s svinjskimi nabodali, ki jih mnogi poznajo. Konec koncev je kuhanje v naravi zelo preprosto! In če je vročina visoka, potem hitro.

Zelo enostaven recept za ribe na pari

Za to jed morate vzeti:

• ena riba;
• pol limone;
• malo kopra;
• par vejicpeteršilj;
• pol čebule;
• sol in črni poper.

Kalorija v pari dorado približno 90 kilokalorij na sto gramov.

Najprej obdelajo ribo, torej jo očistijo, operejo, razrežejo trebuh, odstranijo vso notranjost.

Na rešetko dvojnega kotla morate dati četrtino limone, narezane na kroge, vejice peteršilja. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, prav tako položimo na rešetko.

Ribe so nasoljene in poprane. V trebuh položimo vejico kopra in ostanke limone. Ribo damo v lonec, po vrhu potresemo z ostanki sesekljanega kopra. Vse skupaj kuhamo na pari petnajst minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti ribe, zato jo redno preverjajte.

Dušena riba v belem vinu

Za to jed morate vzeti:

• 800 gramov dorado;
• tri žlice olivnega olja;
• kozarec belega vina;
• dvesto ml vode;
• nekaj svežega rožmarina in limone;
• sol po okusu.

Ribo očistimo, operemo, narežemo na kose. V ponev vlijemo olje, segrejemo. Rezine pražite dve minuti na vsaki strani. Zalijemo z vodo, solimo in kuhamo na močnem ognju tri minute, medtem ko pokrijemo s pokrovom.

Ko je juha odcejena in ribam dodata vino in rožmarin. Kuhajte pet minut, dokler alkohol ne izhlapi. Pripravljene ribe postrežemo vroče, pokapane z limoninim sokom in zalite z juho.

Dorado ni samo okusna, ampak tudi zdrava riba. Vsebuje velikojod in selen. Dorado je bogat tudi z vitamini in minerali. Pogosto ga pripravljajo tisti, ki so na dieti. Vsebnost kalorij v doradu je nizka. Zanimivo je, da ga je mogoče pripraviti na več načinov, ne da bi povečali vsebnost kalorij. Na primer, pecite v pečici z začimbami, na pari, na žaru. Kot prilogo k ribam lahko uporabite žitarice, svežo zelenjavo in pečen krompir.