2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Riž je trajnica iz družine žit. Uradno Indija in Indokina veljata za svojo domovino. Na teh ozemljih so to žito začeli gojiti pred približno 8 tisoč leti. Sprva so ga sadili na navadnih poljih, kjer je dala dobre donose. Sčasoma je bilo ugotovljeno, da riž daje veliko več na poplavljenih območjih kot v suhi zemlji. Zahvaljujoč tej metodi ga ni treba gnojiti in pridelek ne trpi pod neposrednimi sončnimi žarki. Do danes se ta pridelek goji le v poplavljenih nasadih.
Riž je posajen na poseben način. Najprej v posebnih rastlinjakih zrna vzklijejo, ko kalčki dosežejo dolžino 10 centimetrov, jih vržejo v vodo. To se naredi tako, da se rastlina sama ukorenini. Tako se izberejo najmočnejši posamezniki, ki bodo v prihodnosti zagotovili dobro letino. Pred mnogimi stoletji so pridelki riža zoreli skoraj 8 mesecev, kar je bilo zelo neugodno. V našem času so bile vzgojene sorte, ki v treh mesecih obrodijo pridelek. Kar je znatno zmanjšalo stroške skrbi zanj.
Dva meseca po sajenju riž začne cveteti. Vonj njegovih cvetov nekoliko spominja na aromo kuhanegariž, le s sladkastim odtenkom. Nastanejo trda zrna riža. Nato se pridelek pobere in ga je treba posušiti. Če je vlažnost riža previsoka, se bo zrno prekrilo s plastjo plesni in pridelek bo pokvarjen. V prostorih, kjer skladiščimo žito, se ohranja tudi idealna zračna vlaga. Pri vzdrževanju zahtevane ravni vlažnosti riž shranjujemo nepakiran eno leto. V originalni plastični embalaži ga lahko hranite tri leta.
dolgozrnati beli riž
Na začetku ima riž veliko uporabnih snovi. Vendar pa po mletju skoraj vse koristne snovi zapustijo lupino. Ostane le majhen delček, ki za telo ni zelo opazen. Toda v takem rižu je veliko zapletenih ogljikovih hidratov, ki lahko dolgo časa hranijo telo z energijo. Vsebuje tudi beljakovine in maščobe. Dolgozrnati riž vsebuje manj škroba kot druge vrste. Ta sorta se praktično ne drži skupaj in je dobra za kuhanje pilafa.
V tej sorti je hranilna vrednost riža na 100 gramov:
- beljakovine: 7,13g;
- maščobe: 0,66 g;
- ogljikovi hidrati: 78,65g;
- kalorije: 315 kcal.
To je za surovi izdelek. In hranilna vrednost kuhanega riža na 100 gramov:
- beljakovine: 2,20 g;
- maščobe: 0,50 g;
- ogljikovi hidrati: 24,90g;
- kalorije: 116 kcal.
srednjezrnati beli riž
Ta sorta se po uporabnih lastnostih ne razlikuje od dolgozrnate sorte. Vsebuje več škroba intežje se bo držalo.
Srednjezrnati riž na 100 gramov hranilne vrednosti je:
- beljakovine: 7,00 g;
- maščobe: 1,00 g;
- ogljikovi hidrati: 71,00 g;
- kalorije: 320 kcal.
okroglozrnati beli riž
Voditelj v vsebnosti škroba. Prav ta sorta se močno drži skupaj in ni primerna za vse jedi. Dobro za pripravo sušija iz tega.
Hranilna vrednost riža te sorte:
- beljakovine: 7,60 g;
- maščobe: 1,00 g;
- ogljikovi hidrati: 75,20 g;
- kalorije: 351 kcal.
Pareni riž
V kuhanem rižu je veliko več uporabnih lastnosti kot v prejšnjih sortah. Gre za posebno obdelavo s paro. Žito obdelamo še pred poliranjem, zato se nekatere koristne lastnosti "vsrkajo" v sam kuhan riž.
Hranilna vrednost na 100 g je:
- beljakovine: 6,50 g;
- maščobe: 1,00 g;
- ogljikovi hidrati: 79,00 g;
- kalorije: 350 kcal.
Rjavi riž (rjavi riž)
Pri obdelavi tega riža zgornja lupina ni popolnoma odstranjena. Zaradi tega ima prvotno barvo in ohrani večino hranilnih snovi. Rjavi riž je bogat z manganom, magnezijem in železom. Vsebuje veliko vitaminov B, beljakovin, vlaknin. Zahvaljujoč tej sestavi rjavi riž ugodno vpliva na živčni sistem. Poleg tega očisti telo, zmanjšaraven holesterola. Preprečuje nastanek krvnih strdkov. Zmanjšuje tveganje za številne bolezni, zlasti tiste, ki so povezane s podhranjenostjo. Zmanjša tveganje za nastanek raka. Ugodno vpliva na črevesje. Med drugim ta vrsta riža izboljša presnovo, sodeluje pri razgradnji maščob. Lahko se uporablja kot odličen izdelek za hujšanje. Znižuje krvni tlak, zato hipotenzivnim bolnikom svetujemo, da spremljajo njegovo učinkovitost.
Hranilna vrednost rjavega riža:
- beljakovine: 6,50 g;
- maščobe: 1,00 g;
- ogljikovi hidrati: 79,00 g;
- kalorije: 350 kcal.
divji riž
Ta vrsta riža dejansko pripada drugi rastlini, semenu Zizania aquatica, ki izvira iz Severne Amerike. Čeprav je v vseh drugih pogledih podoben tradicionalnim žitom. Če želite kupiti kakovosten divji riž, ga morate natančno pogledati.
Riževa zrna ne smejo biti različnih velikosti, sicer je garancija, da je pridelan iz različnih nasadov. Posledično bo jed neenakomerno kuhana. Lupina je lahko prozorna ali mat. Če je priložnost poskusiti, potem morate odgrizniti kos, dober riž mora biti čvrst.
Ta riž vsebuje zadostno količino mangana, magnezija, cinka, fosforja in vitaminov B. Deluje pomirjujoče na živčni sistem. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin krepi mišice. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin ugodno vpliva na prebavni trakt. Šteje se za prehranski izdelek. Znižuje krvni tlak.
Hranilna vrednost surovega riža na 100gram:
- beljakovine: 6,50 g;
- maščoba: 1,00;
- ogljikovi hidrati: 79,00 g;
- kalorije: 350 kcal.
Hranilna vrednost kuhanega riža na 100 gramov:
- beljakovine: 4,00 g;
- maščobe: 0,30 g;
- ogljikovi hidrati: 21,10 g;
- kalorije: 100 kcal.
črni riž
Črni riž (ali tibetanski) izgleda čudovito. Pri kuhanju se ne drži skupaj. V svoji sestavi vsebuje beljakovine, ki jih je dvakrat več kot v drugih sortah. Je bogat z antioksidanti, zato bo zelo koristen za ljudi, ki trpijo za boleznimi ožilja in srca. Zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev. Vsebuje veliko vitamina E, ki blagodejno vpliva na kožo. Dobro ga je uporabiti s korenjem. Korenje je bogato z vitaminom A, ki odlično sodeluje z vitaminom E. Eno brez drugega se praktično ne absorbira.
Hranilna vrednost riža te sorte:
- beljakovine: 6,50 g;
- maščobe: 1,00 g;
- ogljikovi hidrati: 79,00 g;
- kalorije: 350 kcal.
Basmati
Sorta riža, ki izvira iz severnega Pandžaba. Po uporabnih lastnostih ni slabši od drugih sort. Vsebuje veliko kalija, ki je zelo koristen pri boleznih srca in ožilja. Sestava vključuje železo, fosfor, folno kislino, škrob. Bogata je tudi z aminokislinami, tiaminom, riboflavinom. Bolje je jesti v nebrušeni obliki, saj glavni delež koristnih snovi pade na lupino. Poleg tega riževa "olupka" odlično vpliva na funkciječrevesje.
Hranilna vrednost surovega riža na 100 gramov:
- beljakovine: 7,50 g;
- maščobe: 2,60 g;
- ogljikovi hidrati: 62,30 g;
- kalorije: 303 kcal.
Hranilna vrednost kuhanega riža na 100 gramov:
- beljakovine: 7,00 g;
- maščobe: 0,50 g;
- ogljikovi hidrati: 78,50 g;
- kalorije: 120 kcal.
Rice Harm
Edina kontraindikacija za uživanje riža je vztrajno zaprtje. Tudi če ta težava ne obstaja, je vseeno potrebna previdnost. Skupaj z rižem je priporočljivo uživati veliko zelenjave, ki je bogata z vlakninami in spodbuja črevesne stene. Poleg tega je pomembno, da zaužijemo dovolj tekočine. Vsak izdelek bo imel koristi, če ga uporabljate zmerno.
Priporočena:
Skuta za večerjo: prehranska pravila, vsebnost kalorij, hranilna vrednost, recepti, hranilna vrednost, sestava in uporabne lastnosti izdelka
Kako do pravega gastronomskega užitka? Zelo preprosto! Le malo skute je treba preliti s kozarcem okusnega sadnega jogurta in uživati vsako žlico te slastne dobrote. Eno je, če ste to preprosto mlečno jed pojedli za zajtrk, kaj pa, če se odločite za večerjo skuto? Kako bo to vplivalo na vašo postavo? To vprašanje zanima mnoge, ki se poskušajo držati vseh postulatov pravilne prehrane
Pilaf iz rjavega riža s piščancem: sestavine, možnosti kuhanja, recepti
Članek pove, kako narediti zdrav in zagotovljen okusen pilaf iz rjavega riža s piščancem. Bralec bo izvedel, kateri izdelki in pripomočki bodo potrebni za to jed, pa tudi osnovna načela in algoritem za pripravo pilafa iz rjavega riža
Jabolko: kalorij na 100 gramov. Kalorična vsebnost jabolk, njihove koristi in hranilna vrednost
Apple je edinstven izdelek. Vitamini C, P, E in skoraj celotna skupina vitaminov B - to je celotno jabolko. Kalorije na 100 gramov v razponu od 35-47 kalorij so mu omogočile, da je uspešno zavzel dostojen položaj v kategoriji prehranskih izdelkov. Številne diete nosijo ponosni naziv "Apple" in povzročajo resne razprave med zdravniki in potrošniki. Tudi otroci v vrtcu vedo o koristih jabolk. Hrustljava, sveža, pečena in posušena jabolka so se trdno vpisala v našo vsakodnevno prehrano
Meso: hranilna vrednost, kemična sestava, biološka vrednost, energijska vrednost, značilnosti
Človeštvo že od antike jedo meso. Antropološki znanstveniki verjamejo, da je meso, katerega hranilna vrednost je neprecenljiva, igralo veliko vlogo pri razvoju človeških možganov
Riž: kemična sestava, hranilna vrednost, koristi in škode za zdravje
Ali je riž zdrav pridelek? Kakšne so njegove kontraindikacije? Katera vrsta izdelka ima bolj pozitivne lastnosti? Po branju tega članka lahko dobite odgovore na ta vprašanja in se seznanite s kemično sestavo tega izdelka
