2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Solate krasijo našo mizo, naredijo hrano bolj raznoliko, življenje pa veliko srečnejše in okusnejše. In če niste privrženci striktno vegetarijanske prehrane, vsekakor poskusite Merchant solato. Klasična receptura jedi omogoča, da se "poigrate" s sestavinami in ob njeni uporabi občutite pravi gurmanski užitek. Povsem možno je, da boste hitro pozabili na svojo večno odvisnost od Olivierja in za vedno predali svoje srce (in želodec) "Trgovčevi" solati.
S svinjino
Ta vrsta mesa pritegne večino prebivalstva bolj kot druge, zato začnimo s Trgovsko solato s svinjino.
Četrt kilograma svinjskega fileja bo dovolj za povprečno družino ali prvič. Treba ga je grobo sesekljati in skuhati; juho lahko uporabimo za kaj drugega. Končano meso ali razdrobite na manjše kose ali razstavite na vlakna.
Par olupljenih korenčkov natremo, prepražimo na sončničnem (za sladokusce - na olivnem) olju in iz njega precedimo. Čebulo narežemo na tanke obroče in v njej namakamo četrt urevrelo vodo z raztopljenimi dvema žlicama sladkorja in žlico kisa. Nato se vse sestavine združijo, vlijemo pločevinko graha v pločevinkah, hrano popopramo in solimo - in tukaj je trgovska solata. Klasični recept vključuje prelivanje z majonezo. Ne bomo se prepirali, res je popolna. Preden postrežete, lahko jed potresete s sesekljanimi zelišči.
Slata "Trgovec": klasičen recept z govedino
Načeloma enako kot v prejšnji različici, le druga vrsta mesa. Vendar pa še vedno obstajajo nekatera odstopanja. Tako nekateri kuharji svetujejo, da govejega mesa ne kuhamo, ampak ga pečemo v rokavu z dodatkom začimb. Zdi se, da ta metoda zagotavlja večjo mehkobo govedine. Poleg tega ga ni priporočljivo razdeliti na vlakna, bolje je, da ga narežemo na čedne palčke ali kocke. In po klasičnem receptu naj bi bila goveja solata "Trgovec" po vrhu posuta z naribanim sirom. Zelena je lahko prisotna, vendar le na zahtevo kuharja.
Mimogrede, solata je zelo okusna za uživanje v tartletih ali zavito v tanke majhne palačinke.
Slata "Trgovec" s piščancem: klasičen recept
Osnovni pristopi ostajajo spet isti. Edino vprašanje je izbira dela trupa: prsi se izkažejo nekoliko suhe, zato je bolje dati prednost piščančjemu kraku. Naj bo kuhan ali pečen, le da tokrat brez rokava, samo na pekaču. Čebulo in korenje obdelamo standardno, grah položimo v približno enaki količini. Od te možnosti,morda tudi tisti, ki dosledno sledijo številki, ne bodo zavrnili.
Gurmanom svetujemo, da ne uporabljajo navadnega piščanca, ampak prekajenega. Pravijo, da je solata neverjetnega okusa!
Različica šunke
Obstaja klasičen recept za solato "Trgovec" in za tiste, ki menijo, da je najboljše meso klobasa. Res je, varenka tukaj kategorično ni primerna, potrebno je nekaj bolj plemenitega. Šunka je najboljša. Mimogrede, v tej različici solate klasika nekoliko odstopa od kanonov. Namesto graha se vzame fižol v pločevinkah, namesto čebule nekaj strokov česna, paradižnik pa bo imel vlogo korenja. Razrezati ga bo treba na enake kocke kot šunka, strt česen gnetemo v majonezi, nariban sir bo postala dodatna (vendar že znana) sestavina. Vse to se zmeša in takoj odhiti na mizo: taka "trgovska" solata se ne shranjuje dolgo, ker paradižnik sprošča sok, naslednji dan pa bo jed izgubila precej svojega šarma..
Prava poslastica
Če se obeta pomembno praznovanje in ste pripravljeni malo odšteti, vam svetujemo, da skuhate trgovsko solato, katere recept temelji na jeziku. Bolje goveje, čeprav svinjina ne bo pokvarila pesmi. Drobovino skuhamo po vseh pravilih, ohladimo, očistimo in drobno zdrobimo. 250 gramom dragocene sestavine dodamo polovični delež šampinjonov, ki jih je treba prepražiti v rastlinskem olju s čebulo, dokler niso brezpogojno kuhani. Korenje tokrat ne sme biti v ponvi, ampak kuhano, potemkaj drgniti. 100-gramski blok sira je podvržen tudi drgnjenju. V solatno skledo morate narezati tudi tri kisle kumarice, za preliv pa zmešajte majonezo s kislo smetano v razmerju 4 proti 1.
Ker imamo opravka z gurmanskim receptom, je najbolje, da sestavine razporedimo po slojih. Naj bo jezik na prvem nivoju, sledijo mu kumare, za njimi - gobe, ocvrte s čebulo, nato nanj položite grah, korenje, sir pa naj dokonča zasnovo. Vsako plast seveda pridno namažemo s pripravljeno mešanico.
In ribe bodo prišle prav
Na koncu smo pustili recept, ki se je najbolj oddaljil od prvotnega, ob poti obogaten z dodatnimi sestavinami, a obdržal ponosno ime »Trgovec«. Zanj boste morali kupiti tretjino kilograma soljenega lososa (seveda file). Na seznamu sta tudi dve trdo kuhani jajci in velik krompir. Seveda ne surove. Oboje narežemo na kocke; file se drobi na enak način, vendar nekoliko večji, saj mora okus ribe prevladati nad drugimi. Preden damo lososa v solatno skledo, bi ga bilo lepo rahlo pokapati s svežim limoninim sokom. Dvesto gramov sira iz trdih sort se pretlači skozi fino strgalo, čebulo sesekljamo na majhne kocke. Po želji jo lahko mariniramo, kot je opisano zgoraj - okus solate bo postal bolj nežen. Vse sestavine razen sira zmešamo z majonezo. Bolje je uporabiti njegove lahke "hipostaze": preveč masten preliv bo zmečkal okus in aromo ribe. In ker imamo opravka zgurmansko jed, priporočljivo je, da jo razporedite po porcijah s solatnimi kolobarji: lepo, elegantno in dovolj za vse goste.
Mnogi radi razmažejo solato "Trgovec" v plasteh. Klasični recept za katero koli uporabljeno glavno sestavino, pa naj bo to meso, perutnina ali ribe, priporoča, da jed ostane hladna dlje. Izključno zato, ker so plasti med seboj impregnirane dlje kot mešana masa. Vendar pa večina gospodinj mizo pripravi že vnaprej, da se ne muči s kuhinjskimi pripomočki, ko gostje začnejo zvoniti na vrata.
Priporočena:
Slata iz piščančjih prsi z ananasom: klasičen recept s fotografijo
Naše najljubše in že dolgo znane solate se postopoma dolgočasijo. Sodobne gospodinje želijo poskusiti nekaj novega, česar še ni bilo na praznični mizi. In ker ženske pogosteje kuhajo pri nas, želijo narediti nekaj po njihovem okusu. Nekaj nežnega in okusnega. Dobra možnost bi bila solata s piščancem in ananasom. Njegov sladko-kisli okus bo všeč absolutno vsem družinskim članom. Za takšno solato je enostavno najti izdelke, zato vam ne bo treba delati velikih stroškov
Slata iz črnega piščanca s suhimi slivami: sestavine, recept z opisom, značilnosti kuhanja
Številne solate vsebujejo piščanca in suhe slive. To je posledica dejstva, da je kljub nenavadnosti te kombinacije rezultat zelo okusen. Kako se imenuje takšna solata s piščancem in suhimi slivami? "Črni princ" ali "Črna kokoš". Imena so različna, a osnove so enake
Tiramisu s piškoti savoiardi: klasičen recept, popoln okus sladice, sestava, sestavine, korak za korakom recept s fotografijami, niansami in skrivnostmi kuhanja
Italija je rojstni kraj gurmanske jedi tiramisu. Pred približno 300 leti so prvo sladico pripravili v severni regiji te države, zahvaljujoč prošnjam takrat živečih plemičev. Sladica pozitivno vpliva na spolno željo, uporabljale so jo kurtizane. Prav oni so mu dali tako lepo ime - tiramisu. Iz italijanščine v ruščino se prevaja kot "navduši me". Frazni poziv k dejanju
Slata s šunko in fižolom: najboljši recepti, funkcije kuhanja in ocene
Solata s šunko in fižolom je preprosta in hranljiva jed, ki je lahko čudovita za vsakodnevno večerjo ali za posebno priložnost. Postopek kuhanja ne zahteva veliko časa in truda, še posebej, ker je jed pripravljena iz sestavin, ki so na voljo vsaki gospodinji
Rizoto z morskimi sadeži: klasičen recept, sestavine, funkcije kuhanja
Rizoto z morskimi sadeži je jed, ki je prava najdba za tiste, ki želijo presenetiti svoje gospodinjstvo. To delo kulinarike prihaja iz Italije - v tej državi je pripravljeno po klasičnem receptu, ki vključuje uporabo morskih sadežev s smetano
