Kako kuhati kandirano bučo doma - recepti, značilnosti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

O koristnih lastnostih buče lahko govorite neskončno. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je kaša jagodičja odlična za dietno prehrano. Tudi buča je koristna za prehrano otrok, saj vsebuje veliko količino elementov v sledovih in vitaminov. Kljub temu, da je jagodičje, se iz njega lahko pripravljajo ne samo prve, druge jedi in sladice, ampak tudi pijače. Kandirana buča velja za posebno cenjeno jed pri otrocih in odraslih.

Kaj je smisel?

Kandirano sadje je lahko odlična alternativa sladkarijam, ki jih mnogi otroci zaužijejo po peščici. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali kot dodatek kosmičem. Kandirana buča ohranja večino hranil, ki jih najdemo v svežih jagodah. Pomagali bodo izboljšati delovanje prebavil, povečati imuniteto, izboljšati razpoloženje in zmanjšati stopnjo manifestacije starostnih sprememb. Buča lahko postane pravi domači zdravnik, vendar podrejenatehnologija kuhanja iz njega.

Kako izbrati bučo?

Postopek izdelave kandiranih buč zahteva potrpežljivost in vsaj minimalne kulinarične spretnosti in znanje. Ne bi smeli nepremišljeno pristopiti k kuhanju, saj se lahko z rezultatom napačno izračunate. Prva stvar, ki jo morate narediti, ko boste doma kuhali kandirano bučo (recept je podan v članku), je, da izberete pravo sadje.

Pri izbiri buče je priporočljivo upoštevati ocene:

• Teža. Izbira velike buče je polna vlaknaste in neokusne kaše.
• olupite. Glavni pokazatelj okusne buče je gladka, čvrsta lupina brez temnih vključkov.
• Stripes. Proge na buči naj bodo ravne in tečejo s svetlobno hitrostjo iz pulta buč z vijugastim vzorcem - pri njihovi pridelavi so bili uporabljeni nitrati.
• Čop. Zrelo sadje z najbolj sočno in sladko kašo bo imelo posušen rep.

Ali so vse sorte buč primerne za kandirano sadje?

Najboljša možnost je buča. Njegove prednosti vključujejo:

• razmerno majhna velikost;
• nežna, sočna kaša, ki rahlo spominja na hruško;
• Enostavno čiščenje - skorja se zlahka odstrani.

Torej, izbrana je buča za pripravo kandiranega sadja. Po čiščenju ocenimo kašo. Elastično in mesnato meso prijetnega oranžnega odtenka je odličen znak. Zdaj lahko doma pripravite okusne in zdrave kandirane buče.

Receptkuhanje kandiranega sadja v pečici

Ali je lahko okusna in sladka poslastica zdrava? Seveda lahko. In kandirane buče so odličen dokaz za to. Edina negativna stran sladice je po ocenah dolg proces kuhanja. Če želite doma pripraviti okusno kandirano bučo, si oglejte spodnji recept.

Zahtevane sestavine:

• bučna pulpa - 700 g
• Voda - 2 žlici
• Sladkor - 3 žlice
• Limona - 1/2 kosa

Način kuhanja:

1. Za pripravo kandirane buče doma je treba bučno meso narezati na 1,51,5 cm kocke.
2. V ponvi zmešajte navedeno količino sladkorja in vode ter sok iz polovice limone. Počasen ogenj pristavimo in zavremo: dobili bi sirup.
3. Pripravljene rezine vlijemo v vreli sladkorni sirup in bodočo kandirano bučo kuhamo vsaj 3, vendar ne več kot 5 minut.
4. Ugasnite ogenj in z žlico odstranite kandirano sadje iz ponve. Počakamo, da se popolnoma ohladijo in se spet vrnemo v vreli sirup.
5. Kuhajte še 5 minut in ponovno odstranite.
6. Postopek za sušenje in zalivanje kandiranega sadja v sirupu se ponovi 7-krat.
7. Po končanem zadnjem teku kandirano sadje vržemo na cedilo, da se odvečni sirup zloži.
8. Naslednji korak vključuje sušenje kandiranih buč v pečici. Rezine morajo biti enakomerno razporejene na pergamentni papir, obložen s pekačem. Sušenje se izvaja pri temperaturi, ki ne presega 60 stopinj. Sušenje je dovoljenosobne temperature, vendar je poleg dolgega čakanja na končno jed ta pristop preobremenjen s poškodbami večine kandiranega sadja.
9. Po eni uri v pečici je kandirano sadje pripravljeno za postopek valjanja. Ne pozabite, da lahko valjate le rahlo posušene in popolnoma ohlajene izdelke.

Kandirana buča je pripravljena. Izkažejo se čarobno in kar je najpomembneje, uporabno.

Recept za kandirano sadje s citronsko kislino in cimetom

To je trik za preusmeritev brbončic okusa in vonja: ne marajo vsi okusnega medenega okusa buče.

Sestavine:

• buča (pulpa) - 1000 g
• Sladkorni pesek - 800 g
• Citronska kislina - 5g
• Cimet po okusu.

recept za kandirane buče po korakih

1. Bučna kaša, olupljena in olupljena, narezana na rezine.
2. Rezine potresemo s 1/4 sladkorja in postavimo na hladno. Čakamo, da začne sok intenzivno izstopati iz buče.
3. Ko se vam zdi, da je količina soka dovolj za pripravo sirupa, dajte bučo v sladkor, da se kuha na počasnem ognju. Počakamo, da zavre in odstranimo z ognja.
4. Sok odcedite, bučo vrzite v cedilo.
5. Ko se sok in rezine ohladijo, odcedimo kozarec sirupa in mu dodamo preostali sladkor, citronsko kislino in cimet.
6. Mešanico kuhajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
7. Skuhani sirup ponovno prelijte po buči in zavrite: rezine naj postanejo prozorne, sirup pa debel, kot med.
8. Sušenjebuča.
9. Zaključna faza - valjanje v mešanici cimeta in sladkorja v prahu.

Mnenja priporočajo, da kandirano sadje pred serviranjem dobro posušite. Pomembno je, da so rezine na majhni razdalji ena od druge.

Rafinirana različica priprave kandiranega sadja "Infinity"

Recept se imenuje "Infinity", ker zahteva osem sestavin in osem korakov.

Sestavine:

• Buča (pulpa) - 2 kg.
• Pomaranče - 2 kosa
• Sladkorni pesek - 700g
• Voda - 200 ml.
• vanilin.
• cimet.
• Sladkor v prahu.
• nagelj.

Kuhanje:

1. Meso buče in pomaranč je razdeljeno na rezine. Pomaranče lahko narežemo na kroge.
2. Zmešamo vodo in sladkor, dosežemo vrenje in raztapljanje kristalov.
3. Rezine buče in pomaranče vlijemo v vreli sirup in kuhamo 7 minut na majhnem ognju.
4. Odstranite z ognja in po 8 urah ponovno zavrite. Nato ponovno ohladite in ponovno zavrite.
5. Ločite rezine buče od rezin pomaranče.
6. Rezine buče posušite v posebnem dehidratorju ali v pečici pri nizki temperaturi. Postopek bo trajal približno 5 ur.
7. Rezine povaljajte v mešanici sladkorja v prahu, cimeta, klinčkov in vanilije.

Sladico hranite pri sobni temperaturi v zaprtih prostorih brez visoke vlažnosti.

Kuharske skrivnostikandirano sadje

Vsak recept ima svoje značilnosti in recept za kandirano sadje ni nobena izjema.

Na primer, da se končno kandirano sadje ne drži skupaj in ima okusen videz, jih po sušenju povaljamo v različnih mešanicah.

Ohlajeno poslastico lahko povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in škroba:

• Sladkor v prahu - 2 žlici. l.
• škrob - 1 žlica. l.

Po valjanju drgnite kandirano sadje med dlanmi, da odstranite odvečno posip. Takšno paniranje bo preprečilo, da bi se kandirano sadje sprijelo in dalo okusno hrustljavo skorjico.

Potresemo za dodaten okus in orientalsko prefinjenost:

• Cimet - po okusu.
• Sladkor ali glazura - 2-3 žlice

Prav tako gospodinje priporočajo dodajanje vanilina ali nageljnove žbice. Toda ko uporabljate nageljnove žbice, bodite pozorni na njihov močan okus.

Kaj storiti z ostankom sirupa?

Po kuhanju kandiranega bučnega sirupa ne veste, kaj bi z njim? Najti uporabo zanj je enostavno. Uporaben je za namakanje pite in peciva, pri kuhanju kompotov in želejev. Ocene priporočajo tudi uporabo kot sladko omako ali dodatek k palačinkam ali palačinkam.