Škrobne palačinke: bistvene sestavine in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Želeli ste speči dišeče palačinke, a ste nenadoma ugotovili, da v hiši ni niti enega grama moke? Ne bodite razburjeni! Konec koncev lahko kuhate okusne, nežne torte ne samo iz pšeničnega izdelka, temveč tudi iz navadnega škroba. Poleg tega so takšni izdelki zelo občutljivi, tanki in okusni.

Škrobne palačinke so odlična možnost za hiter in nasičen zajtrk, saj lahko testo zanje zgnetemo v samo 5 minutah, proces cvrtja pa ne vzame veliko časa. Preizkusite jih, zagotovo vam bodo všeč!

Nekaj besed o hrani

Plačinke se praviloma ocenjujejo po moči in debelini, saj jih pogosto dopolnjujejo z različnimi nadevi v velikih količinah. In kot take jih lahko naredite preprosto tako, da del moke ali celo vso moko zamenjate z navadnim škrobom (koruznim ali krompirjevim). Palačinke iz njega so nenavadno tanke in elastične, saj daje testu večjo viskoznost. Toda ostale sestavine zanje ostanejo nespremenjene: jajca, mleko, kefir ali voda, sol in sladkor.

Močne in tanke palačinke na škrobu bodo všeč predvsem tistim, ki se držijo dietne diete. Zaradi dejstva, da v testu praktično ni preprostegamoke, takšne torte niso tako kalorične kot njihovi klasični "bratje". Ta jed se morda sprva zdi neobetavna, a verjemite mi, da boste dobili odličen rezultat, če boste natančno sledili receptu.

Mimogrede, če niste pristaš dietnega menija, postrezite kondenzirano mleko, marmelado, med ali kislo smetano s palačinkami na škrobu - izkazalo se bo neverjetno okusno.

funkcije kuhanja

Če se vseeno odločite presenetiti svojo družino s tako nenavadno poslastico, boste verjetno potrebovali nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo močno olajšali postopek:

• Škrob običajno dodajamo samo hladni tekočini, zato je sestavine za palačinke najbolje vzeti iz hladilnika tik pred kuhanjem.
• Ta komponenta se lahko usede na dno posode, zato zmes ne pozabite premešati, preden vlijete novo porcijo na površino za cvrtje. To bo pomagalo, da se škrob enakomerno porazdeli po testu.
• Upoštevajte, da je testo na osnovi te komponente zelo tekoče. Po svoji konsistenci je še bolj podobna navadni vodi kot mešanici moke. Vendar ne bodite pozorni na ta dejavnik, vzemite točno toliko sestavin, kot je navedeno v izbranem receptu, in ne skrbite za nič.
• Zelo pomembno je, da pečete palačinke na škrobu na dobro vroči površini. Če se vaši kruhki pečejo dlje časa, obvezno povečajte ogenj.
• Testo s škrobom, kot ste že razumeli, ni tako elastično kot moka, zato je treba palačinke obračati šele, ko so dobro ocvrte. To je treba narediti zelo previdno.
• Recept za palačinke na osnovi škroba je zasnovan za peko natančno tankih izdelkov. Če v ponev vlijete preveč nastale mase, se torte najverjetneje preprosto ne bodo spekle. S pripravljenim testom morate pokriti le dno posode in ga čim tanjše enakomerno porazdeliti.

Palačinke iz koruznega škroba brez moke

Ta poslastica je poslastica predvsem za tiste, ki so na dieti brez glutena. A tudi tisti, ki se ne držijo nobene posebne diete, bodo zagotovo cenili to dišečo, nežno sladico. Končni izdelki so zelo tanki, vendar zelo močni in elastični.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 0,3L mleka;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 90g koruznega škroba;
• 2 jajci;
• 80g sladkorja;
• 30 ml rafiniranega rastlinskega olja.

Za pečenje palačink boste potrebovali približno pol ure prostega časa.

Način kuhanja

Testo za palačinke lahko gnetete z mešalnikom, ročno metlico ali celo navadnimi vilicami. Najprej morate v primerni posodi zmešati jajca, sladkor, sol in mleko. Mimogrede, lahko spremenite količino soli in sladkorjaodvisno od vaših želja.

Ko tekoča zmes postane homogena, ji dodajte rastlinsko olje in škrob. To maso je treba temeljito premešati. Seveda bo z mešalnikom veliko lažje doseči želeno konsistenco.

Sedaj pripravite ponev. Najbolje je, da vzamete posebne posode za palačinke iz litega železa ali takšno, ki jo dopolnjuje keramična ali nelepljiva prevleka. Ponev premažemo s tanko plastjo olja in jo dobro segrejemo. Palačinke pecite na obeh straneh približno 1-2 minuti.

Končni izdelki se odlično podajo k vsakemu nadevu, pa naj bo to sladki konfitur ali soljen kaviar.

Recept za palačinke na kefirju s škrobom

To je presenetljivo priročen način kuhanja dišečih tort, ki bodo razveselile vse gospodinje, še posebej začetnike. S takšnimi palačinkami ni težav, saj se ne lepijo, ne pečejo, se ne trgajo in jih je enostavno obračati, medtem ko se izkažejo za nenavadno okusne, tanke in lepe.

Pripravite se na kuhanje:

• 0, 5 l kefirja;
• 50g škroba;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• 2/3 čajne žličke sode bikarbone;
• enaka količina soli;
• 150 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Proces ustvarjanja te gastronomske mojstrovine vas bo presenetil s svojo preprostostjo.

kuhanje

V globoki skledi zmešajte sladkor, sol, sodo in polovico pripravljenega jogurta.

BV ločeni posodi zmešajte škrob in moko. Suhe sestavine temeljito presejte. Nato jih pošljite na tekoče komponente. Maso močno mešamo, da v njej ne ostanejo grudice. Na koncu vlijemo rastlinsko olje in ponovno premešamo.

Palačinke pečemo na škrobu samo v dobro ogreti ponvi in jo prekrijemo s tanko plastjo testa. Površino namažite samo enkrat - pred prvim izdelkom.

Kot rezultat boste dobili zelo okusne tanke palačinke s prijetnim okusom in aromo. Postrežemo jih lahko v različnih kombinacijah, kot so marmelada, kremni sir ali sveže jagode.

Elegantne palačinke z jajci in škrobom

Tudi iz najpreprostejših izdelkov, ki so verjetno v vašem hladilniku, lahko spečete kup okusnih in zelo dišečih tort. Samo vzemite:

• 0, 2L mleka;
• žlica sladkorja;
• 100 g škroba;
• enaka količina moke;
• 3 jajca;
• 200 ml vode;
• tretjina čajne žličke soli.

Proces vam ne bo vzel več kot pol ure in zagotovo ne bo povzročal težav.

Zbornik

Najprej intenzivno razbijte jajca s sladkorjem in soljo, dokler ne nastane bujna pena. To običajno traja nekaj minut. Nato v to maso vlijemo mleko, dodamo še presejan škrob in moko. Zmes temeljito stepemo, da v njej ni grudic.

Sedaj v maso vlijemo rastlinsko olje. Pripravljena vodazavremo in takoj pošljemo v testo. Hkrati ga je treba zelo hitro premešati, da se tekočina enakomerno porazdeli. To je vse, testo za dietne palačinke na škrobu je pripravljeno, ostalo je le, da jih spečete.

Ponev namastimo in postavimo na najvišji ogenj. Pečemo minuto na vsaki strani - izpadti morajo zelo rumeni.

Palačinke, pripravljene po tem receptu na škrobu in jajcih, jih vsaka gospodinja zlahka dobi že prvič. Hkrati pa se težave, ki se pogosto pojavljajo pri pripravi klasičnih izdelkov, v procesu redko pojavljajo. Testo na škrobu redko zažge, se zlepi ali zlomi. Zdaj veste, kako narediti okusne palačinke z malo truda.