2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Morda nobena družina ne more brez ribjih jedi. In skoraj najbolj dostopna in pogosta riba je krap. Recepti za njegovo pripravo so raznoliki; njihova izvedba je primerna tako za vsakodnevno uporabo kot za posebne priložnosti. V postnih dneh, ko so dovoljene ribje jedi, postane krap v skoraj vseh svojih modifikacijah praznik za verne ljudi.
Naj ocvremo?
Najlažji in najhitrejši način kuhanja je ocvrt krap. Recepti za kuhanje se med seboj razlikujejo predvsem po omakah, za katere porabi največ kuharskega časa. Če niste ljubitelj vseh vrst omak, potem boste lahko v pol ure ocvrli zdravo ribo.
Ne omejujmo se na najbolj primitiven način iz serije "povaljani v moki - in v ponev." Skuhajmo nekaj bolj elegantnega in okusnega. Da bi to naredili, se očiščen, brez drobovja in brez glave trup rahlo posuši, razreže in nato gre skozi tri stopnje:
- Kosipovaljani v moki; presežek previdno otresemo.
- Vsaka rezina je potopljena v sladoled iz jajc, mleka, popra in soli.
- Po odcejanju odvečne tekočine se ribe zdrobijo v sezamovih semenih.
Šele nato koščke krapa položimo v ponev z vročim oljem. Obstajata dve skrivnosti: prvič, rezine se ne smejo dotikati drug drugega. Drugič, obrniti jih morate samo enkrat. Neupoštevanje teh pravil vodi v dejstvo, da se bodo ribe razpadle in lepa skorja ne bo delovala.
madžarska jed
Verjetno je v vsaki nacionalni kuhinji pečen krap. Recepti so seveda individualni in imajo dve skupni stvari: enostavnost priprave in dosledno odlične rezultate. Čeprav se riba peče precej dolgo, je od kuharja potrebno le pripravljalno delo. Ni vam treba stati nad štedilnikom.
Za madžarski recept se trup krapa, očiščen, iztrebljen in posušen z brisačo, nareže na precej debele rezine, do 5 cm. Z mešalnikom stepemo tri žlice dobrega olivnega olja, dve belega vinskega kisa in eno svežega limoninega soka. Družbi dodamo čajno žličko tekočega naravnega medu, polovico mešanice paprike, morske soli in timijana ter tretjino žlice paprike in pet sesekljanih vejic kopra. Kose krapa namažemo s to sestavo in za eno uro postavimo na hladno. Medtem v ponvi stopimo 100-gramski kos prekajene slanine, narezan na tanke rezine. Na tej maščobi so dovoljeni polovični obročki treh srednjih čebul, ki jim, ko dosežejo prosojnost, dodamo rezine treh paradižnikov brez lupine. Koščke rib položimo v namaščeno obliko, med katere vstavimo debele kolobarje paprike, na vrhu pa cvremo in v pečici štirideset minut ob rednem zalivanju ribe s sokom.
Ribe z zelenjavo
Nič manj okusen ni krap v foliji, obstajajo pa možnosti, ki na izhodu zagotovijo polno brezhibno kosilo. Na primer, to lahko storite.
- Srednjo čebulo narežemo na pol obročke, vanjo stisnemo nekaj strokov česna.
- Neobvezno število krompirjev, vendar ne majhnih, narezanih in aromatiziranih z ribjimi začimbami.
- Brezi so združeni in začinjeni z majonezo.
- Tehtno in pripravljeno truplo pokapamo z limoninim sokom, natremo (tudi od znotraj) z začinjeno majonezo.
- Nadev v trebuhu.
- Nadevani krap tesno zavijemo v folijo in pustimo, da se namaka četrt ure kar na mizi.
- Pečica se segreje, sveženj položimo na pekač in ga pošljemo za pol ure.
- Krapa vzamemo, folija se odpre, trup na tanko premažemo z majonezo in se vrne še za pet minut.
Za to jed ni potreben okras. Razen če ga lahko dopolnite s svežo zelenjavo ali kumaricami.
armenski krap
Gorski recepti se tradicionalno uporabljajopovpraševanje. Način, kako Armenci pečejo celega krapa v pečici, bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem rib. Trup je predhodno obdelan po vseh pravilih, po katerem se sod poševno razreže - rebra morate sesekljati, vendar tako, da se riba ne razpade. Krapa solimo brez odvečnega. Tri glave čebule drobno sesekljamo, dobro, dokler ne porjavijo, prepražimo, solimo in popramo ter damo na koščke. Vse ne bo ustrezalo, vendar bi moralo biti: ostalo je položeno v pekač, trup se položi na vrh - in v pečico, dokler vžigalica ne začne zlahka vstopati v kašo. Na tej točki je treba krapa preliti s kozarcem goste kisle smetane, v kateri zmešamo poper in sto gramov naribanega sira. Namakajte do rdečice - in na mizi, v družbi ocvrtega ali kuhanega krompirja.
"pijani" krap
Spet bomo pekli. Načeloma je za jed primerna katera koli riba, a najokusnejši bo krap. Zgoraj opisani recepti za kuhanje niso zahtevali preveč sestavin. Tukaj boste potrebovali širši obseg. Sprva ne prevelik in že znebljen odvečnega trupa (do kilogram in pol) natremo s soljo in poševno zarežemo skozi rebra. V reze vstavimo krožnike prekajene masti ali slanine. Pol kozarca suhih sliv poparimo, majhne čebule, približno pet, narežemo na kolobarje, osvobodimo koščic in drobno sesekljamo. Velika sladka paprika, narezana na trakove. Pet srednjih paradižnikov se naključno drobi. Vse sestavine popečemo z dodatkom soli, paprike (rdeče in črne) inkupe sesekljanih orehov. Pet minut kasneje dodamo pol steklenice belega vina in vse skupaj dušimo še 10 minut. Omako prelijemo ribe na pekač in pošljemo v pečico za približno eno uro.
Posušena poslastica
Če imate radi krape, so običajni recepti naveličani in želite nekaj novega, poskusite kuhati ribe po tem. Težko, a okusno! Pri veliki ribi odstranimo rep z glavo, razrežemo hrbet in odstranimo hrbtenico, rebra in drobovje. Krapov file natremo na kožo z mešanico soli, črnega popra, sesekljanega lovorja in strtega česna (na obeh straneh). Ribo zavijemo v pergament (začetek je spredaj), nato v krpo in zavežemo z vrvico. Na dnu hladilnika bo poslastica ležala tri dni, nato pa jo hitro speremo in obesimo za sušenje za nekaj dni. Okus je neverjeten!
krapovo uho
Ne moreš brez Yushke! Moraš pa znati kuhati. In pametneje je narediti takole:
- Pripravljeno ribo narežemo na grobo, damo v ponev skupaj s polovico čebule in kuhamo približno eno uro.
- V drugo damo krompir in korenje, preveč drobno sesekljana.
- Juho precedimo v skledo z zelenjavo. Pripravljen bo, ko krompir prebodemo z vilicami. Malo pred tem dodamo lovorjev list in sol.
Glavna stvar pri serviranju je obilno posipanje zelenja.
Krapovo ribjo juho lahko dopolnimo z žiti (zdrob, biserni ječmen, proso in celo ajda), vendar večina ribičev meni, da je topreveč.
Priporočena:
Ribičevo uho: kuharski recepti
Ribiške juhe ni mogoče kuhati doma. Potrebuje sveže ulovljeno živo ribo, ogenj, lonec, izvirsko vodo in seveda skrivnosti izkušenih ribičev. Ribolov brez ribje juhe ni ribolov. Za pravo ribiško ribo velja dvojno ali trojno uho različnih vrst rib. Najprej v gazi skuhamo malenkost in omamljanje, nato jih zavržemo in položimo koščke fileja
Kako očistiti krapa: nasveti za gospodinje, priprava rib za kuhanje, zanimivi recepti za ribje jedi
Le malo ljudi ve, kako pravilno očistiti krape. Ima zelo gosto pokrov majhnih lusk. Te luske je zelo težko odstraniti z rib. Zato ostaja vprašanje, kako hitro in pravilno očistiti krape, vedno pomembno. Ribiči sami in njihove žene se trudijo izmisliti nove trike, ki bi jim pomagali pri tako koristni in ne preveč prijetni dejavnosti. Ljubiteljem domačih ribjih jedi je včasih težko
Ribe belog krapa: uporabne lastnosti in recepti za kuhanje
Beli krap spada med ciprinide. Odlična je pri pripravi različnih jedi. Ribje meso odlikuje nežen okus in sitost. Iz te ribe lahko kuhate tako prve kot glavne jedi. Sestava mesa vključuje veliko število elementov v sledovih in vitaminov, zato ga je treba vključiti v prehrano ljudi
Krap v pečici: kuharski recepti s fotografijami
Nekaj najpreprostejših in najbolj okusnih receptov za krape v pečici. Podroben opis postopka kuhanja, značilnosti in opis jedi ter priporočila za samostojno izdelavo
Uho iz glav srebrnega krapa. Informacije in recepti
Ukha iz glav tolstolobika je zelo okusna, dišeča in zadovoljiva jed. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Zato je treba še predstaviti nekatere izmed njih, izbira pa je na bralcu
